溫州楊梅酒廠，溫州有什么好吃的

扒雞 好吃吧？

溫州的 美食多半是海鮮。記憶里面最好吃的當(dāng)?shù)亟凶鳊堲~。該魚只有一根主骨，其他的骨頭均象胡須一樣是軟的。龍魚非常的鮮，一般用來做湯。半鍋水加上幾根青菜放幾條龍魚再有一些榨菜絲。不加味精，只加鹽。小火慢燉，得了之后喝一口滿嘴都是鮮。再有就是龍魚段燉豆腐。夾起一塊龍魚放在嘴里一嘬。只有一根骨頭在外頭了。龍魚的肉很嫩，比豆腐還嫩。據(jù)說以前溫州沒有味精，他們都是家里熬一鍋龍魚湯。燒菜的時候放一勺，全當(dāng)味精。 再有溫州人叫做“生蒜”的東西。是一種類似?？臇|西。在水里養(yǎng)著的時候象一個大個的鴨蛋那么大?？墒羌狱c雞蛋一起做湯，做好了之后也就象個丸子一樣大小。咬一口，嘎吱嘎吱的。很象海蟄。味道好極了。 說道海蟄，溫州有一種做法叫做“南鹵蟄絲”預(yù)先用紅豆腐乳和五花肉末熬制一種調(diào)料。當(dāng)客人點這道菜的時候。先盛一盤海蟄絲，然后澆上預(yù)先制造的鹵肉醬。入口感覺有點脆、有點鮮、有點咸、還有點香。我自己也曾經(jīng)用豆腐乳汁和肉末做過肉醬。但是就是不如溫州人做的好吃，不知為啥？ 溫州還有一種當(dāng)?shù)厝私凶觥坝兔伞钡捏π贰：Ｉ?，可是背上的殼子是軟的。此種螃蟹現(xiàn)在也是越來越小，越來越少了?；丶业臅r候曾經(jīng)帶了幾斤孝敬爹娘。未曾想老兩口吃了說下回還要。 溫州的路邊也有小吃，剛開始最驚奇的是路邊的小販將白蘿卜拿來賣。溫州的MM們經(jīng)常買來一邊吃一邊逛街。本著“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的原則嘗試之。頓時愛不釋手。這種蘿卜不象北方的那么粗，大概最多就象易拉罐一樣粗?？赡苁且驗橛锰厥獾脑吓葸^的緣故。據(jù)說是用白醋泡的，不過為得到證實。溫州的小販都很懂得保護 知識產(chǎn)權(quán)。最喜歡把這種蘿卜切成片，蘸著醬油吃。 說到吃就不能不說喝。溫州本地的啤酒是雙鹿。比起燕京一類的北方啤酒來說。清淡了一點，但是回味中卻有一股酒花的淡淡清香。溫州還有一種當(dāng)?shù)厝擞盟莸木?。比如楊梅、大棗、山查……不過最喜歡的是楊梅酒。當(dāng)茶山的楊梅熟了的時候，吃不了的就用來泡酒。酒用的是當(dāng)?shù)鼐茝S用糯米釀的叫做米燒或者老酒漢的高度酒。泡的酒都變成紅色就可以喝了。里面的楊梅也很好吃。 一般喝酒的時候還會從路邊的小攤上買一些鹵鵝頭、醬鴨掌、花生米、豆腐干、烤小魚之類的小菜來下酒。就坐在馬路邊上的小桌子邊上。三五個朋友，邊吃邊聊。能喝多少喝多少，很少灌酒拼酒。

燈盞糕，老婆餅，魚餅

靈溪的肉羹,馬站煎包,老肖泡菜,其他就是在海鮮樓里了```

(一)概述 楊梅原產(chǎn)我國西南部，分布長江流域以南各地，主產(chǎn)江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、云南、四川及湖南等省區(qū)。楊梅栽培歷史悠久，適應(yīng)性強，栽培容易，產(chǎn)量較高，營養(yǎng)豐富。在江南地區(qū)可大面積的栽培，擴大經(jīng)濟收益。 楊梅果實富含營養(yǎng)物質(zhì)，酸甜適度，經(jīng)測定含可溶性固形物9.6％—14％，含糖量7.8％－10％，有機酸o．8％－l.4％。還含有多種維生素及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)元素。其中維生素c的含量較高。楊梅生食有生津止渴、消食、止嘔吐、潤肺止咳、解酒上瀉和增強食欲等功能。成熟時正是水果淡季，為市場提供可食的時鮮水果，深受消費者歡迎。還可制成各種營養(yǎng)食品，如楊梅干、蜜餞、罐頭、果汁、果干和果酒等。還具有一定醫(yī)療作用，種仁富含維生素B17，對癌癥有療效．而且含油量達(dá)40％，可炒食榨油。葉能提煉香精，根和樹皮能止血和斷痢。治跌打損傷、骨折、牙痛、外傷出血等。既是水果植物又是藥用植物。 (二)形態(tài)特征及生物學(xué)特性 1．形態(tài)特征 楊梅為楊梅科，楊梅屬常綠灌木或喬木，湖南省均有分布，主產(chǎn)靖縣。植株高達(dá)12米，樹皮灰色，小枝粗壯，無毛，皮孔少而不顯著，菌根牛長強健。單葉互生．卵形或生楔狀形，先端稍鈍，基部窄形．全緣，無毛。楔狀倒葉片長6－ 16厘米，寬1 － 4厘米。花單性，雌雄異株，穗狀花序，雄花有2—4個不孕小苞片，4--6枚雄蕊；雌花有4個小苞片，子房卵形。核果球形，直徑10－ 15毫米，單果重10—28克，外果皮末成熟前綠色．成熟后深紅色，紫紅色或白色，內(nèi)果皮堅硬。 2．生物學(xué)特性 (1)生長環(huán)境。楊梅適宜生長在氣候溫和、雨量充沛的環(huán)境里。由于適應(yīng)性強，對土壤的選擇要求不高，pH5左右，酸性或偏酸性的上壤均適宜；也可開墾荒山栽植。具有苗根‘生長勢強，能在貧瘠多砂石的山坡上生長，并有保持水土的作用。 (2)生長物候期。楊梅國產(chǎn)地不同，品種不同，其物候期也不一致。一般2月中下旬萌芽，3－ 4月開花，6月中旬一7月上旬果實成熟。成熟后及時摘果，否則落果影響產(chǎn)量。 (三)栽培技術(shù) 1．主要良種 (1)木洞楊梅。主產(chǎn)湖南省靖縣木洞，其果大，圓形或長圓形，單果重18--25克左右，可溶性固形物10％一ll％，品質(zhì)上等。果面棕紅色。栽培品種有光桂早、太婆梅．大葉梅、銀紅、墻背梅、白眼梅等12個?！? (2)二色楊梅。原產(chǎn)福建的建陽、古田等地，果實近圓形，單果重13－15克，果面上半部為紫黑色，下半部呈紅色，故稱二色楊梅，含糖量9．45％，肉質(zhì)柔軟，酸甜可口，宜鮮食。 (3)丁香梅。主產(chǎn)浙江溫州甌海等地，果實圓球形，單果重11．3克，果面紫黑色，可溶性固形物lI．1％，果肉汁多味甜，品質(zhì)上等，6月下旬成熟，較耐貯藏。 ·lgO．· (4)荸薺楊梅。原產(chǎn)浙江余姚市張湖溪．果近圓球形，單果重9.15克，可溶性固形物11％一12％，果紫紅色，肉質(zhì)細(xì)軟多汁，味甜，品質(zhì)上等，3--5年結(jié)果，可以引種栽培。 2．選地整地 楊梅適應(yīng)在土層深厚，排水良好，酸性或偏酸的土壤中生長，在各種坡向和坡地上均可栽植，苗床整地時應(yīng)施足基肥，翻耕耙細(xì)整平作畦，準(zhǔn)備播種。移栽地根據(jù)株行距挖好穴，施足基肥，以土雜肥或腐熟肥為宜。 3．繁殖方法 (1)種子繁殖。楊梅種子繁殖主要提供嫁接的砧木，為培育壯苗作準(zhǔn)備。野生和栽培楊梅的種子均可播種育苗，鮮種子插種萌芽率最高，但生產(chǎn)上常采用秋播。具體步驟為：①采種。采種時先將種子表面的果肉洗凈．?dāng)偡旁诟稍锿L(fēng)處晾干的種子進行沙藏。田播種。一般10--12月播種，多用撒播，播種量每畝在200-250千克，擂后覆一層1厘米厚的細(xì)上，再用稻草或其他遮蔭物覆蓋，保慍保濕。②苗期管理。播種80天后出苗，出苗率達(dá)50％一60跖，出苗后，4月下旬移栽，按株行距10厘米－25厘米帶上移栽，有利成活，移栽成活后，要加強培管，促進幼苗的生長，前期不宜施肥，8－ 9月幼苗達(dá)30厘米以上時，可稀施氮肥(1％的尿素)，促進生長，干旱時應(yīng)澆水抗旱。l0月以后實生苗高達(dá)50厘米，粗o．6厘米，次年春季可嫁接。 (2)嫁接繁殖。楊梅嫁接成活宰較低，為了提高嫁接的成活率，接穗應(yīng)在7—15年、生長健壯、無病害的母樹上采用兩年生生長的良好枝條。一般在2月亡中旬，樹液未開始流動時進行，嫁接以切接為主，接穗長8－ 9厘米，具9-10個芽，然后嫁接。切接方法與其它果樹嫁接相同。嫁接苗成活后，要注意除草和防治病蟲害，以保證新梢(接穗上的芽)的健壯生長。 (3)壓條繁殖。楊梅的壓條繁殖與其它果樹一樣，一般采用低壓法，將楊梅樹基部的分枝向下壓入土中，然后覆土，使壓入土中的枝段生根形成新的植株，次年移栽。 4．撫育管理 (1)定植。楊梅移栽一般在11－12月進行。株行距4米× 5米，穴深o.7米，直徑1米左右。施足基肥，以土雜肥或腐熟肥為宜，然后起苗移栽，隨挖隨栽，少傷根，利于及早成活。定植后澆一次水，保持土壤的濕潤，提高成活串。由于楊梅是雌雄異株，定植時要考慮雌雄株的配置，一般以2％—4％的雄株進行配置，有利于授粉，提高結(jié)實率，)增加產(chǎn)量。 (2）中耕除草。楊梅定植成活后要加強管理，幼樹時要勤除草、松土、培土，保證幼樹的正常生長。除草一般每年2次，春末、夏末各1次。 (3)間作。楊梅移栽后，在幼林問有很大空隙地，可間作其他作物，提高土地利用率。春季可種大豆、花生、綠豆等作物，秋季可種白菜、蘿卜等。既保證幼樹的正常生長，又增加經(jīng)濟收益。 (4)施肥。楊梅在定植前．穴內(nèi)要施足基肥，保證幼苗的正常生長，在未結(jié)果前每年要施肥一次，一般存前幼樹萌芽前施，促進根系和枝葉的生氏。當(dāng)楊梅成林后，每年施肥2次，第一次春季萌芽前，以速效肥為主，促進春梢開花和座果及果實的發(fā)育。第二次在采果后進行，以有機肥為主，促進花芽分化，恢復(fù)樹勢，為次年豐產(chǎn)作準(zhǔn)備，施肥方法與其楊梅整形一般采用自然開心形．當(dāng)定苗后，在幼樹高50—80厘米處剪頂定干，抹除主干中下部的萌芽和新梢，讓其上部的春梢生長，春梢產(chǎn)生夏梢，使其生長健壯．定干第二年，留長勢健壯，分布適當(dāng)?shù)?個枝條作主枝，主枝相間30厘米。然后，讓其生長，整形修剪，使楊梅形成自然開心形，多開花結(jié)果，提高產(chǎn)量。 6．病蟲害的防治 (1)病害。楊梅的主要病害有癌腫病，褐斑病和干枯病。 癌腫?。憾喟l(fā)生在2－ 3年的枝條上，嚴(yán)重時使枝枯死，若在主于卜發(fā)病，會導(dǎo)致全株死亡?？捎?00倍抗菌劑402液防治，也可用人工除去病枝。 褐斑病：主要為害葉片，嚴(yán)重時使葉干枯脫落，生長在粘重土中發(fā)病嚴(yán)重。可用50％多菌靈1000倍液或65％代森鋅600倍液噴施，有明顯的效果。 干枯?。褐饕獮楹χΩ桑瑸楹?yán)重時，病斑蔓延枝干深達(dá)木質(zhì)部，導(dǎo)致枝干枯死，可用杭菌劑402涂患處，效果較好。 (2)蟲害。主要有巷葉蛾，白蟻和松毛蟲等。 卷葉蛾：5－ 8月幼蟲為害嫩葉，咬食葉肉，可用50％殺螟松乳劑1000倍液或90％的精制敵百蟲噴殺。 松毛蟲：4－ 5月幼蟲為害新梢和葉片，食葉量大，可用90％精制敵百蟲1000倍液噴殺幼蟲。 白蟻：主要為害根頸和樹于木質(zhì)部，造成樹干損傷或枯死?？捎脺缦侅`或氯丹水噴殺。也可人工挖巢滅蟻。 （四)采收與貯藏 1．采收 楊梅果因品種、產(chǎn)地不同．成熟期也不同，采收時間也不一致，采收時應(yīng)隨熟隨采，防止果熟過度，造成落果或腐爛，影響產(chǎn)量。 2．貯藏 楊梅果實采收后，在常溫下一般保鮮2－4天；在0 － 0．5℃，濕度85％一90％的條件下，可保鮮7-15天。 3．加工 采收的果實可及時送加工廠，一是冷藏處理，在一18℃冷庫中可保鮮6個月，二是加工成楊梅罐頭、楊梅蜜汁、蜜餞、楊梅干、楊梅酒等。

楊梅栽培技術(shù)3 添加人：桐橋楊梅基地 添加時間：2007-4-12 8:43:18 (一)概述 楊梅原產(chǎn)我國西南部，分布長江流域以南各地，主產(chǎn)江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、云南、四川及湖南等省區(qū)。楊梅栽培歷史悠久，適應(yīng)性強，栽培容易，產(chǎn)量較高，營養(yǎng)豐富。在江南地區(qū)可大面積的栽培，擴大經(jīng)濟收益。 楊梅果實富含營養(yǎng)物質(zhì)，酸甜適度，經(jīng)測定含可溶性固形物9.6％—14％，含糖量7.8％－10％，有機酸o．8％－l.4％。還含有多種維生素及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)元素。其中維生素c的含量較高。楊梅生食有生津止渴、消食、止嘔吐、潤肺止咳、解酒上瀉和增強食欲等功能。成熟時正是水果淡季，為市場提供可食的時鮮水果，深受消費者歡迎。還可制成各種營養(yǎng)食品，如楊梅干、蜜餞、罐頭、果汁、果干和果酒等。還具有一定醫(yī)療作用，種仁富含維生素B17，對癌癥有療效．而且含油量達(dá)40％，可炒食榨油。葉能提煉香精，根和樹皮能止血和斷痢。治跌打損傷、骨折、牙痛、外傷出血等。既是水果植物又是藥用植物。 (二)形態(tài)特征及生物學(xué)特性 1．形態(tài)特征 楊梅為楊梅科，楊梅屬常綠灌木或喬木，湖南省均有分布，主產(chǎn)靖縣。植株高達(dá)12米，樹皮灰色，小枝粗壯，無毛，皮孔少而不顯著，菌根牛長強健。單葉互生．卵形或生楔狀形，先端稍鈍，基部窄形．全緣，無毛。楔狀倒葉片長6－ 16厘米，寬1 － 4厘米?；▎涡裕菩郛愔?，穗狀花序，雄花有2—4個不孕小苞片，4--6枚雄蕊；雌花有4個小苞片，子房卵形。核果球形，直徑10－ 15毫米，單果重10—28克，外果皮末成熟前綠色．成熟后深紅色，紫紅色或白色，內(nèi)果皮堅硬。 2．生物學(xué)特性 (1)生長環(huán)境。楊梅適宜生長在氣候溫和、雨量充沛的環(huán)境里。由于適應(yīng)性強，對土壤的選擇要求不高，pH5左右，酸性或偏酸性的上壤均適宜；也可開墾荒山栽植。具有苗根‘生長勢強，能在貧瘠多砂石的山坡上生長，并有保持水土的作用。 (2)生長物候期。楊梅國產(chǎn)地不同，品種不同，其物候期也不一致。一般2月中下旬萌芽，3－ 4月開花，6月中旬一7月上旬果實成熟。成熟后及時摘果，否則落果影響產(chǎn)量。 (三)栽培技術(shù) 1．主要良種 (1)木洞楊梅。主產(chǎn)湖南省靖縣木洞，其果大，圓形或長圓形，單果重18--25克左右，可溶性固形物10％一ll％，品質(zhì)上等。果面棕紅色。栽培品種有光桂早、太婆梅．大葉梅、銀紅、墻背梅、白眼梅等12個?！? (2)二色楊梅。原產(chǎn)福建的建陽、古田等地，果實近圓形，單果重13－15克，果面上半部為紫黑色，下半部呈紅色，故稱二色楊梅，含糖量9．45％，肉質(zhì)柔軟，酸甜可口，宜鮮食。 (3)丁香梅。主產(chǎn)浙江溫州甌海等地，果實圓球形，單果重11．3克，果面紫黑色，可溶性固形物lI．1％，果肉汁多味甜，品質(zhì)上等，6月下旬成熟，較耐貯藏。 ·lgO．· (4)荸薺楊梅。原產(chǎn)浙江余姚市張湖溪．果近圓球形，單果重9.15克，可溶性固形物11％一12％，果紫紅色，肉質(zhì)細(xì)軟多汁，味甜，品質(zhì)上等，3--5年結(jié)果，可以引種栽培。 2．選地整地 楊梅適應(yīng)在土層深厚，排水良好，酸性或偏酸的土壤中生長，在各種坡向和坡地上均可栽植，苗床整地時應(yīng)施足基肥，翻耕耙細(xì)整平作畦，準(zhǔn)備播種。移栽地根據(jù)株行距挖好穴，施足基肥，以土雜肥或腐熟肥為宜。 3．繁殖方法 (1)種子繁殖。楊梅種子繁殖主要提供嫁接的砧木，為培育壯苗作準(zhǔn)備。野生和栽培楊梅的種子均可播種育苗，鮮種子插種萌芽率最高，但生產(chǎn)上常采用秋播。具體步驟為：①采種。采種時先將種子表面的果肉洗凈．?dāng)偡旁诟稍锿L(fēng)處晾干的種子進行沙藏。田播種。一般10--12月播種，多用撒播，播種量每畝在200-250千克，擂后覆一層1厘米厚的細(xì)上，再用稻草或其他遮蔭物覆蓋，保慍保濕。②苗期管理。播種80天后出苗，出苗率達(dá)50％一60跖，出苗后，4月下旬移栽，按株行距10厘米－25厘米帶上移栽，有利成活，移栽成活后，要加強培管，促進幼苗的生長，前期不宜施肥，8－ 9月幼苗達(dá)30厘米以上時，可稀施氮肥(1％的尿素)，促進生長，干旱時應(yīng)澆水抗旱。l0月以后實生苗高達(dá)50厘米，粗o．6厘米，次年春季可嫁接。 (2)嫁接繁殖。楊梅嫁接成活宰較低，為了提高嫁接的成活率，接穗應(yīng)在7—15年、生長健壯、無病害的母樹上采用兩年生生長的良好枝條。一般在2月亡中旬，樹液未開始流動時進行，嫁接以切接為主，接穗長8－ 9厘米，具9-10個芽，然后嫁接。切接方法與其它果樹嫁接相同。嫁接苗成活后，要注意除草和防治病蟲害，以保證新梢(接穗上的芽)的健壯生長。 (3)壓條繁殖。楊梅的壓條繁殖與其它果樹一樣，一般采用低壓法，將楊梅樹基部的分枝向下壓入土中，然后覆土，使壓入土中的枝段生根形成新的植株，次年移栽。 4．撫育管理 (1)定植。楊梅移栽一般在11－12月進行。株行距4米× 5米，穴深o.7米，直徑1米左右。施足基肥，以土雜肥或腐熟肥為宜，然后起苗移栽，隨挖隨栽，少傷根，利于及早成活。定植后澆一次水，保持土壤的濕潤，提高成活串。由于楊梅是雌雄異株，定植時要考慮雌雄株的配置，一般以2％—4％的雄株進行配置，有利于授粉，提高結(jié)實率，)增加產(chǎn)量。 (2）中耕除草。楊梅定植成活后要加強管理，幼樹時要勤除草、松土、培土，保證幼樹的正常生長。除草一般每年2次，春末、夏末各1次。 (3)間作。楊梅移栽后，在幼林問有很大空隙地，可間作其他作物，提高土地利用率。春季可種大豆、花生、綠豆等作物，秋季可種白菜、蘿卜等。既保證幼樹的正常生長，又增加經(jīng)濟收益。 (4)施肥。楊梅在定植前．穴內(nèi)要施足基肥，保證幼苗的正常生長，在未結(jié)果前每年要施肥一次，一般存前幼樹萌芽前施，促進根系和枝葉的生氏。當(dāng)楊梅成林后，每年施肥2次，第一次春季萌芽前，以速效肥為主，促進春梢開花和座果及果實的發(fā)育。第二次在采果后進行，以有機肥為主，促進花芽分化，恢復(fù)樹勢，為次年豐產(chǎn)作準(zhǔn)備，施肥方法與其楊梅整形一般采用自然開心形．當(dāng)定苗后，在幼樹高50—80厘米處剪頂定干，抹除主干中下部的萌芽和新梢，讓其上部的春梢生長，春梢產(chǎn)生夏梢，使其生長健壯．定干第二年，留長勢健壯，分布適當(dāng)?shù)?個枝條作主枝，主枝相間30厘米。然后，讓其生長，整形修剪，使楊梅形成自然開心形，多開花結(jié)果，提高產(chǎn)量。 6．病蟲害的防治 (1)病害。楊梅的主要病害有癌腫病，褐斑病和干枯病。 癌腫?。憾喟l(fā)生在2－ 3年的枝條上，嚴(yán)重時使枝枯死，若在主于卜發(fā)病，會導(dǎo)致全株死亡?？捎?00倍抗菌劑402液防治，也可用人工除去病枝。 褐斑?。褐饕獮楹θ~片，嚴(yán)重時使葉干枯脫落，生長在粘重土中發(fā)病嚴(yán)重。可用50％多菌靈1000倍液或65％代森鋅600倍液噴施，有明顯的效果。 干枯?。褐饕獮楹χΩ?，為害嚴(yán)重時，病斑蔓延枝干深達(dá)木質(zhì)部，導(dǎo)致枝干枯死，可用杭菌劑402涂患處，效果較好。 (2)蟲害。主要有巷葉蛾，白蟻和松毛蟲等。 卷葉蛾：5－ 8月幼蟲為害嫩葉，咬食葉肉，可用50％殺螟松乳劑1000倍液或90％的精制敵百蟲噴殺。 松毛蟲：4－ 5月幼蟲為害新梢和葉片，食葉量大，可用90％精制敵百蟲1000倍液噴殺幼蟲。 白蟻：主要為害根頸和樹于木質(zhì)部，造成樹干損傷或枯死?？捎脺缦侅`或氯丹水噴殺。也可人工挖巢滅蟻。 （四)采收與貯藏 1．采收 楊梅果因品種、產(chǎn)地不同．成熟期也不同，采收時間也不一致，采收時應(yīng)隨熟隨采，防止果熟過度，造成落果或腐爛，影響產(chǎn)量。 2．貯藏 楊梅果實采收后，在常溫下一般保鮮2－4天；在0 － 0．5℃，濕度85％一90％的條件下，可保鮮7-15天。 3．加工 采收的果實可及時送加工廠，一是冷藏處理，在一18℃冷庫中可保鮮6個月，二是加工成楊梅罐頭、楊梅蜜汁、蜜餞、楊梅干、楊梅酒等。 楊梅楊梅嫁接育苗技術(shù)發(fā)布者: chasion副標(biāo)題: 來源: 梅洲市農(nóng)科所發(fā)布時間: 2006-07-18 09:34:40楊梅嫁接育苗技術(shù)正文 ? ? ? ? ? ? 楊梅為我國特產(chǎn)果樹,果實初夏成熟,適值鮮果缺乏季節(jié),其色澤艷麗,果實含糖量12%～13%,酸甜適口,富含Vc,生津止咳,在市場上很受歡迎。但楊梅實生苗種植后10年左右才能結(jié)果,為了提早結(jié)果,生產(chǎn)上一般采用嫁接法育苗,種植第3年有半數(shù)即可掛果。現(xiàn)將楊梅嫁接育苗技術(shù)總結(jié)如下: 1、播種。從生長健壯的實生成年樹上采收充分成熟的果實,收后堆置3～5d,待果肉腐爛后洗凈并除去上浮不飽滿的癟子,稍晾干后,經(jīng)砂藏播種。種子出芽率40%～70%,播種地宜選排水良好,土質(zhì)疏松的砂質(zhì)紅黃壤,播后用木板將種子壓入土中,與畦面相平,上覆一層細(xì)土,然后覆稻草,以防土表板結(jié)。一般播種后一個月即能萌發(fā)出土。 2、砧木管理。苗木出土后要勤加管理,及時補充水分,促進芽苗生長。為使苗木粗壯,于苗高3cm時開始澆淡液肥(腐熟人畜糞尿),每月施一次,并做好除草、防病蟲等工作。當(dāng)幼苗基部開始木質(zhì)化,苗高約6～10cm,即可移植。 3、砧穗選擇。培育好健壯的砧木,砧木直徑1cm左右為最適。確定良種母樹,從盛果期優(yōu)良單株選去年春梢中段(無病蟲害,芽眼飽滿)作接穗,隨采隨接為宜,當(dāng)天接不完,應(yīng)用濕布包好或沙藏保鮮。 4、嫁接方法。采用切接法,一般在萌芽展葉后進行(驚蟄至春分)。嫁接時先在砧木上選擇較為平滑的一面,用嫁接刀由上而下切開皮層,剛好切及木質(zhì)部,將備用的枝條按每個接穗留1～2個芽眼剪取,然后把接穗斜面和貼接面削好,將接穗削面插入砧木切口中,并使兩者形成層有一邊對準(zhǔn),用嫁接專用薄膜包扎,不露芽眼。 5、嫁接后管理。對嫁接口以下萌發(fā)的新梢,要及時抹除,接穗萌發(fā)嫩梢應(yīng)留強去弱,留2～3芽生長,余下抹除。新梢木質(zhì)化時可施腐熟人糞尿1次,以后隔一月再施1次,做到薄肥勤施。新梢生長期及時防治病蟲害,適時用70%甲基托布津800倍液,氧化樂果800倍液防治炭疽病、黃毛蟲等為害。參考資料：http://www.guolian.cn/cn/resource/4687/