法國國寶級餐廳Jo?lRobuchon餐前香檳用了凱歌皇牌，幾口香檳下肚，原本活躍的Jo?lRobuchon顯得更加熱鬧，大家都不約而同地主動與大廚交流。2、酩悅香檳世界著名香檳，價格親民，每賣出四支香檳就有一支酩悅（僅限香檳），在歐洲，酩悅香檳被稱為皇室香檳，當年的拿破侖非常喜歡，至此200多年一直是歐洲很多皇室的貢酒。
哪個牌子香檳好喝？
今天情人節(jié)，看到這個關于哪個香檳好喝的問題，為了應景，我詳細解答下。不是有句名言這么說的么，香檳酒和情人節(jié)更配喔，呵呵，開個玩笑，這是小繆說的，但不是空口說的，是有原因的。 原因一：香檳酒是性感的葡萄酒，情人節(jié)是浪漫的節(jié)日，愛情本來就該是性感浪漫的，歐洲很多國家皇室就是通過香檳這一靈丹妙藥來推動愛情發(fā)展的，可以說香檳是催生愛情的助推劑。
原因二：香檳的口感和酒性非常好，也比較適用于中國人，香檳的口感香味配合一些催情類的海鮮食物，在一個浪漫用餐環(huán)境下（小繆建議西餐）更容易讓自己對愛情的渴望透露給對方，讓自己的熱情和心意沁人心脾。 原因三、香檳屬于起泡酒，揮發(fā)快，空氣中彌漫著香氣的的酒精更容易讓雙方意亂情迷，再配合香檳酒帶來的微醉感，會讓雙方手軟腿抖頭腦迷糊，任何甜言蜜語、愛情優(yōu)雅音樂更容易讓對方接受。
原因四、相對于玫瑰花的浪漫，香檳酒還有誘惑成分，不喝多怎么會有機會呢，現(xiàn)實證明，很多通過常規(guī)方法愛情不到一起去的，有些時候走走其他路說不定是有機會的，這種因人而異，可以多去嘗試嘗試。 至于怎么開香檳、喝香檳，小繆就不多說了，情侶們自行研究吧，男女搭配干活不累嘛，下面小繆簡單說幾款值得推薦的香檳酒吧。
1、唐培里儂香檳王 小繆心目中的number one，價格不菲，唐被里儂被稱為香檳之父，香檳王是頂級香檳酒的代名詞。2、酩悅香檳 世界著名香檳，價格親民，每賣出四支香檳就有一支酩悅（僅限香檳），在歐洲，酩悅香檳被稱為皇室香檳，當年的拿破侖非常喜歡，至此200多年一直是歐洲很多皇室的貢酒。3、路易王妃 聽名字路易王妃香檳就和情人節(jié)非常般配，哪個女生不喜歡做王妃呢，路易王妃香檳是世界上最高級最貴的香檳，價格不菲，是身份、財富、奢華、尊貴、優(yōu)雅的象征。
4、巴黎之花 來源于一個浪漫的愛情故事，據(jù)說某橡木桶商和某酒商女人一見如故，都喜愛香檳，婚后就共同創(chuàng)建了巴黎之花品牌香檳，至此巴黎之花香檳就是浪漫的象征，價格不高，對于情人節(jié)，小繆強烈推薦。 5、瑪姆香檳 瑪姆香檳贊助和F1世界一級方程式錦標賽合作十五年，F(xiàn)1每場結束后，冠亞季軍噴灑香檳的場景還歷歷在目吧，選手用的香檳就是瑪姆香檳，當時的瑪姆香檳被稱為王者之飲，價格不高，瑪姆紅帶很應景。
6、白雪香檳 白雪香檳是世界三大香檳品牌之一，價格不高，是法國戛納電影節(jié)連續(xù)23年的官方贊助伙伴，也是戛納和其他電影節(jié)晚宴必備香檳用酒。 其他還有幾種香檳我就不一一介紹了，比如庫克、泰亭哲、沙龍、羅蘭百悅等都不錯，有興趣的可以去了解了解。 最后，小繆祝各位情人節(jié)快樂，春節(jié)愉快，在新的一年里，身體健康、家庭幸福、事業(yè)順利、財源廣進。
適合時尚派對的酒飲有什么推薦？
Barons de Rothschild Brut羅斯柴爾德天然香檳▲推薦理由 ：雖然這款香檳的亮相有著“恃大牌搶市場”的嫌疑，但不可否認的是，商業(yè)化做得好的品牌，在品質管理上真的不會出錯。品牌推出市場的時間并不長，但勝在名氣響亮，如果你的朋友對于葡萄酒并不怎么了解，但對于品牌卻了如指掌，那么這款香檳就是智慧之選。
總體來說，這款酒的氣泡豐富細膩，色澤金黃清透，口感濃郁而強勁，散發(fā)出梨子、杏仁與白花的精致香氣，同時摻有一絲微妙的烘烤氣息，算是好喝的作品。DBR Legende 拉菲傳奇 波亞克紅葡萄酒▲推薦理由 ：但凡是喝葡萄酒的，有誰能不知道拉菲？雖然這款酒并不是拉菲，但來自同一個集團的背景也是能吸引到不少目光的。
在法國/意大利國寶級餐廳用餐，是什么體驗？
我是原創(chuàng)美食博主拜托了吃貨君。眾所周知，法國和意大利是除了咋們大中國之外，最會吃的國家之一。在法國/意大利國寶級餐廳用餐，形式講究、菜品精致、服務專業(yè)。下面我就法國/意大利各介紹一家他們的國寶級餐廳。說起這家餐廳的客人包括全世界最具影響力的國賓、政客、名流——英國女王伊利沙伯二世，美國前總統(tǒng)克林頓和奧巴馬，意大利歷任首相貝盧斯科尼等等。
它連年蟬聯(lián)米其林三星，堪稱意大利國寶級餐廳，被奉為最地道的意大利美食。昨天我就在那里晚餐。國寶級餐飲源于意大利鄉(xiāng)村羅萊夏朵·Da Vittorio坐落在意大利鄉(xiāng)村地區(qū)，被稱為城市之 “肺”。 餐廳位于布魯薩波爾托，距離貝加莫很近，只有十分鐘的車程，卻能遠離城市的喧囂。占地10公頃，一條幽美的散步小徑貫穿網(wǎng)球場、足球場和兩個天然湖泊，風景美妙絕倫，渾然天成。
Da Vittorio菜單的主題源于“倫巴第傳統(tǒng)與創(chuàng)意天才”理念，菜單會定期針對市場變化和時令食材進行更新和修改，不僅有肉和魚、野味和海鮮、蘑菇和松露，還有新鮮水果和蔬菜。所有食材都是按照最高等級選購，馬扎拉德爾瓦洛（Mazara del Vallo）的小龍蝦，皮埃蒙特（Piedmont）的肉，當?shù)貋碓吹哪⒐?，和其他每日由原產地直送餐廳廚房的食材。
且保留原創(chuàng)風格烹制的，標記著濃濃的意大利傳統(tǒng)烙印，同時也考慮到了健康烹飪的新潮流，融入當代創(chuàng)新手法，將革新巧妙地注入傳統(tǒng)菜單中。細節(jié)處處閃光芒縱覽昨晚我打卡的Da Vittorio上海餐廳菜單（是歐洲之外DA開設的首店），不難發(fā)現(xiàn)Da Vittorio以地道的意大利傳統(tǒng)美食作為軸心，在細節(jié)處展現(xiàn)大廚創(chuàng)意靈感。
Egg “a la Egg” and caviar,魚子醬蛋撻端上桌的瞬間，服務生意大利帥小哥馬上友情提醒君君“放下手機，趕緊吃！”他還拿出了他在后廚給我拍的照片，說是已經幫我給眾粉絲拍好了，笑暈！早在吃上一道鰲蝦的時候，他就和我拍照的速度“杠”上了。新鮮的海鮮魚子醬在常溫下的口感會隨著時間迅速衰減，君君當然知道啦，可是為了照片的完美度，我豁出去了。
和魚子醬一起搭配出現(xiàn)的還有一杯“蛋撻”，由蘋果泥、雞蛋、鵪鶉蛋、酸奶油、三文魚籽等組成。由于被意大利帥哥再三提醒，君君沒拍“蛋撻”的照片，趕緊將魚子醬與“蛋撻”混合，放入嘴中，一口悶。魚子醬在口腔溫度的作用下瞬間變得溫潤爾雅，用上顎的力量輕輕一壓，一顆顆圓潤飽滿、熠熠發(fā)光的美物在口腔中逐個完美炸裂。在“蛋撻”的神奇作用下，魚子醬的咸、腥被修飾得恰到好處，“蛋撻”深處的蘋果泥此刻發(fā)揮了畫龍點睛的作用，用清香微甜、細膩入微的感覺為這道菜畫上了圓滿的句號。
很多時候，大師的神來之筆就體現(xiàn)在這小小的細節(jié)至上，點睛之作讓我對魚子醬“蛋撻”這道菜回味無窮。區(qū)別于傳統(tǒng)意式餃子肉餡做法，在意式餃子、taleggio芝士，玉米，蘑菇這道菜中，大廚特別選用了taleggio芝士搭配。如果對Cheese略有了解，大家應該知道taleggio芝士在“臭腳味”指數(shù)中可以排進前三名。
一口下去，重口味的taleggio芝士與餃子面粉皮在口腔中混合，卻是如此你儂我儂，相得益彰且切到好處。整套套餐還有許多細節(jié)處值得慢慢回味，比如金槍魚魚肉被做成了細面的形式，令人感到順口又好吃。再比如鰲蝦Shabushabu、青檸冰霜、蜜桃奶油這道菜引入了日式料理中對新鮮食材的頂級崇拜理念。早在創(chuàng)立之初Da Vittorio就力求追尋完美無缺的食材。
現(xiàn)任大廚BOBO，更是將其父母輩對于食材的追求更是推向新的階段，他親力親為選材配料，Da Vittorio相信新鮮、完美的食材是所有佳肴的堅實基礎。又比如慢燉牛小排、瑪莎拉酒、土豆泥、小青菜中，主廚選用了上海本地的小青菜作為配菜，吃起來相當親切。家的溫馨說到親切二字，君君對Egg “a la Egg” and caviar,魚子醬蛋撻這道菜還要發(fā)揮一下。
上海餐廳Stefano主廚在餐前就像我們展示過Da Vittorio選用原產地來自中國的魚子醬，顆粒飽滿，清瑩秀澈，咸香誘人。關于如何在中國找到如此絕美迷人的魚子醬，BOBO大廚莞爾一笑，原來Da Vittorio上海餐廳魚子醬的供應商原來是意大利餐廳的客人，也是一位深度癡迷Da Vittorio的鐵桿粉絲兒。
大家從大廚、吃客逐年進化為朋友、老朋友，Carea家族（BOBO大廚的家族）日復一日、年復一年的匠人堅守，讓食客們飛行萬里，驅車千里，任憑時光荏苒，推門一看，永遠是Carea家族成員在餐廳門口和你微笑，這種感覺讓人心頭一暖，溫馥厚重，這也是Da Vittorio家族餐廳魅力歷久彌新的重要原因吧。法國國寶級餐廳 Jo?l Robuchon餐前香檳用了凱歌皇牌，幾口香檳下肚，原本活躍的Jo?l Robuchon顯得更加熱鬧，大家都不約而同地主動與大廚交流。
在社交場合很羞澀的國度，開始很自熱地拿著香檳聊開了。一切都顯得那么地輕松和諧。晚餐時分，坐在Jo?l Robuchon標志性的吧臺上，看著四位主廚在我的面前像芭蕾舞演員，身姿輕盈地跳來跳去，他們一會兒與客人熱情交流，一會兒轉身飄進透明的開放廚房內，我想我是有點理解Jo?l Robuchon的良苦用心。
Jo?l Robuchon的首席弟子Eric Bouchenoire回憶說：“喬盧布松是很簡單的人，簡單的快樂。他想用一種很生動的方式傳達制作的菜品。不僅僅是吃，更是食客與主廚之間的交流，在吃的過程中，主廚站在你面前為親自親為，與你交流?！迸c傳統(tǒng)的法餐相比，Jo?l Robuchon的改革大膽而又有趣，他在法餐中，引入日本壽司吧臺的概念，融入西班牙餐廳氛圍，把Chef從后廚中解放出來，像芭蕾舞演員在你身邊走來走去。
他改革廚師的黑色衣服，把白色變成黑色，把廚師帽也摘了，廚師帽看起來太正式，而不夠有趣。在整個用餐的過程中，我不時地與4位大廚相談甚歡，交流菜品心得，還與鄰座的食客打了招呼。大家在非常輕松、愉悅的過程中，吃飯喝酒聊天，最具魅力的生活也不過如此了吧。七道式晚宴先嘗為快餐前小泡芙是咸的七道式菜單經典蟹肉魚子醬佐龍蝦凍及椰菜泥這道菜一上來，就聽到耳邊都是“Wow”的驚呼聲。
是的，它太經典了，經典到連問起四位大廚最喜歡的菜，他們也提到了這道菜。我想說這密集恐懼癥能不能來得再密集一點兒??？魚子醬入口咸鮮的口感立刻在我嘴里彌漫開來，配上龍蝦凍的Q彈以及椰菜泥的軟糯，層次分明，鮮香四溢。慢煮溫泉蛋搭配孔泰芝士及黑松露醬醬汁是法餐的靈魂。黑松露醬入口，那股清香和鮮嫩的口感立馬令我的眉毛成45度角上揚。
黑松露與鵝肝、魚子醬并列為“世界三大珍肴”是食材中的貴族，黑松露在餐桌上有著“黑鉆石”之稱。黑松露與溫泉蛋屬于經典的食材搭配，歷經一代代食客的驗證與考驗。這里的溫泉蛋選用日本產的新鮮雞蛋，我用叉子輕輕戳開的時候，流心蛋黃立刻奔涌而出，再與黑松露醬混合一起入口，比初戀之吻感覺還要好。烤朝鮮薊配原汁，姜黃鷹嘴豆泡沫朝鮮薊口感爽利，經過高溫油炸之后，更顯得外脆里嫩，很好地平衡了與油炸過后的油脂感。
搭配姜黃鷹嘴豆泡沫，不僅在視覺上高度統(tǒng)一，在味蕾方面，更是用鷹嘴豆泡沫的綿密口感與朝鮮薊的爽利形成對比。搭配的餐酒Whispering Angel香烤多寶魚配柚香鮑魚及香菇看著配菜鮑魚、香菇就垂延欲滴，多奢華的配菜啊！多寶魚微微煎至金黃，一縷一縷，絲絲入扣，搭配王牌輔料，肉質更顯得鮮美多汁。畫龍點睛的還有這一丟丟柚香，恰到好處地凸顯出魚肉的美味。
法餐的另一大魅力來自珍饈配美酒，這道菜搭配了一款口味偏甜的桃紅BRICCO QUAGLIA。和牛佐鴨肝配晚收波特酒汁和牛肉清湯這道菜也是經典中的經典，和牛如絲般嫩滑，入口即化。鴨肝含入口中，依靠口腔的溫度，瞬間融化，馥郁的香氣立刻充盈整個口鼻。波特酒汁遮住了牛肉與鴨肝天生的腥氣。這道菜搭配了Jo?l Robuchon生前最喜愛的土豆泥，與黃油、溫牛奶混合，土豆泥口感細膩入微，渾然天成。
上紅肉菜的時候，搭配了一款15年波特芝士冷湯搭配糖漬金柚這道菜里有跳跳糖！將糖漬金柚輕輕壓碎，與芝士冷湯融為一體，一勺一起放入口中，糖漬清脆，金柚酸甜，再加上芝士的香氣，最關鍵的還有在嘴里不停蹦跶的跳跳糖。開心果冰淇淋配糖漬菠蘿及查特綠香味奶油這道菜最吸睛的當屬餐盤，這雙手來自法國總部的甜品大師Francois BENOT，他也是來到Chef week的四大弟子之一。
網(wǎng)上賣的一百多，兩百多一整箱六瓶的香檳酒是真的香檳酒嗎？
只有法國香檳地區(qū)產的氣泡葡萄酒才能叫香檳酒，其他只能稱之為氣泡葡萄酒，這個需要問清楚，香檳酒比較貴 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-0022/10c2ec9ceec44ced974cbafe5648615a。
