北京白酒一般多少度數(shù)，中國(guó)飲酒度數(shù)分布

38度到52度根據(jù)南北方的喝酒文化，地域差異，氣候差異等，南方白酒與北方白酒以下區(qū)別酒的度數(shù)有區(qū)別，北方白酒一般52度左右，甚至56度以上。南方白酒度數(shù)相對(duì)而言比較低了，一般48度，或者更低38度第二個(gè)別就是酒的口感：北方白酒口感爆裂，勁大，厚重。而南方白酒口感偏向于柔和，綿甜，回味。南方喝米酒的比較多，度數(shù)不高，北方喝白酒的多，而且度數(shù)都比較高。

一般白酒的度數(shù)從42度到58度到62度都有。所以你現(xiàn)在說(shuō)的58度肯定是算高度的白酒，北京的紅星二鍋頭一般最高是56度的，這樣入口就已經(jīng)比較辣口了而像衡水老白干最高可以到62度。東北的燒刀子和內(nèi)蒙的悶倒驢，最高可以到68度。白酒的度數(shù)越高，其實(shí)就是他當(dāng)時(shí)勾兌的時(shí)候并沒(méi)有加入很多的水，所以造成酒精度數(shù)比較高，那你喜歡喝酒的人喜，喝高的白酒的主要原因是因?yàn)楦叨劝拙瓶梢院芎玫膸С霭拙票旧淼囊环N味道。因?yàn)榈投劝拙贫葦?shù)低的話，他們覺(jué)得喝起來(lái)沒(méi)有什么勁也沒(méi)有什么味，而且從適口度耐受度來(lái)講的話，低度白酒確實(shí)對(duì)于經(jīng)常喝酒的人沒(méi)有什么太大的吸引力。但是從科學(xué)養(yǎng)生角度來(lái)講，42度的白酒就已經(jīng)算是度數(shù)比較高的了。我覺(jué)得42度或者是42~46度之間的白酒還是比較適合于大眾這種消費(fèi)的。

二鍋頭普通型的度數(shù)在50-55度左右，也有特制型的，根據(jù)消費(fèi)者的需求，二鍋頭有36度、42度、52度、53度、56度、62度等多種，其中二鍋頭最高度數(shù)為72度。一般來(lái)說(shuō)，二鍋頭的度數(shù)越高，入口越辣，對(duì)味蕾的刺激也更大，二鍋頭以“辣”出名，但也不是度數(shù)越高就越好喝，主要看個(gè)人的口味喜好。對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，二鍋頭在50-60度左右是比較好喝的，選擇的人也比較多。二鍋頭的由來(lái)北京釀制白酒的歷史悠久。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì)，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鏊，也稱天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。