有人說，白酒那么難喝，誰喝呢，新一代的人都是喝啤酒、喝飲料長大的，以后誰喝辣嘴的白酒呢，啥顏色沒有，又苦又澀辣，那么難喝！其實白酒根本就不是給年輕人準備的。國家應該出手保護中國古老的酒坊秘制，中國人喝自家釀造的真正白酒御暖壯氣，如今互聯(lián)網(wǎng)時代，應無需再抱著“酒香不怕巷子深”的舊念，應讓中國的白酒在各大街小巷的美食餐桌上更香氣四溢。
中國將來還會有人喜歡喝白酒嗎？
關于中國的酒文化可謂是源源如長，可追溯到幾千年前的古代。從伊始的黃酒米酒到用糧燒的蒸溜白酒啤酒，各種果品釀造的紅酒乃至諸多飲料，真是品種繁多，豐富多彩，林廊滿目，應有盡有。招待賓朋舉杯暢飲，美味佳淆沒酒不成席，舉頭望明月，舉杯共飲互祝福，歡心笑語，不亦樂乎！可見酒文化在人們日常生活中的重要作用?？梢娙藗冊谌粘Ｉ钪惺请x不開酒的。
有的喜歡飲果酒，如各種葡萄紅酒等，有的喜歡飲啤酒，特別是炎熱季節(jié)，喝啤酒即解渴又解熱，但大多數(shù)人來看，還是喜歡喝白酒。喝上幾口六十度老白干，覺得如同登云駕霧，神仙一般的爽快！應該指出的是，現(xiàn)在的酒廠不冒煙，用酒精溝對后，貼上純糧液的標簽充斥了食品市場，不但酒醇酒香變了味，而且致使一些人患了腦血栓，心梗等疾病，其原因是飲酒酒精中毒！致使很多好飲白酒者心有余悸。
為什么白酒那么難喝，還有人在喝？
把市面上所有能讓人上癮的食物，歸納起來你會發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象。但凡是能讓一個成年人上癮的東西都不是入口好吃的。酒是辣喉的，煙是嗆人的，茶是苦口的。但是他們都是讓愛它們的人們深深的迷戀！酒辣喉確可以讓人忘卻愁人的煩惱；煙嗆人但可以讓你穩(wěn)定心神短暫的緩解壓力；茶苦口確有種讓人寧靜的祥和，喝著喝著就讓你心平氣和想著失意和失敗的事！所以品茶的人多為生意上運籌帷幄，他多數(shù)的時間都在喝著茶想著事，你卻在玩游戲！而愛喝酒的多是情緒易激動的人，他在生活中工作中家庭中有些太多的壓力，他想釋放壓力。
而酒是情緒的放大鏡，讓你把很多平常不易與人道之的話說出來。喝酒三境界；淺嘗時文人感染都好發(fā)感一下，抒發(fā)一下情懷。喝到高興時意氣風發(fā)，義薄云天，大包大攬感覺都是親人。喝到后面，你特么是誰？成都都是我的，你算老幾！因為造酒的時候原酒中有著糙味怎么也去不掉，最后用了文人、武人和傻子的月純凈了酒！煙嗆人而且致癌但那么多人卻忘不掉放不下！因為人都有煩惱，很多人忘掉煩惱的方式不一樣。
白酒這么難喝，是怎么流行起來的？
中國幾千年的國酒都是低度數(shù)的黃酒或者米酒（廣義上，米酒和黃酒是同一種酒）……比如曹操煮酒論英雄，或者古代小二們倒酒前都要篩酒，就是米酒飲用前用來加溫或者過濾的一種方式……黃酒度數(shù)低，不殺菌所以要煮酒……古代狀元紅，女兒紅，花雕等等都是指米酒，自古文人詩情畫意，無酒不歡，說的都是低度數(shù)的米酒，如果是兩三杯就醉的白酒，詩興未發(fā)人就不行了，又如何寫出“三杯兩盞淡酒”一類的風情，就連粗獷的水滸傳中所描述的酒，都是低度數(shù)的黃酒……否則怎么可能大碗喝酒，豪氣萬丈，而高度的白酒只能小杯細抿……一直到元朝蒸餾技術的興起才開始出現(xiàn)高度數(shù)的白酒（燒酒），也就是說幾千年的黃酒（米酒），幾百年的白酒……雖然明清兩朝已經(jīng)有了白酒，但是社會還是比較歧視白酒，認為白酒是不正經(jīng)的或者勞動窮人尋求刺激才喝的……但是白酒有兩個優(yōu)點，一是，勁大，解乏，適合勞作一天的人，二是，白酒價格便宜，用高粱就可以釀制，不像黃酒米酒那樣需要用糧食……主要還是因為白酒價格便宜，使白酒最終開始產(chǎn)量在清朝年間就超過了黃酒（米酒）……但直到民國期間，上層社會和精英都是只認同黃酒（米酒）的，包括民間百姓也是平常喝白酒，而把黃酒珍藏起來……白酒還是勞動者解乏用的廉價酒……而白酒真正翻身是在解放后，國家整合傳統(tǒng)酒廠，建立國營大廠，而解放后這段時間，經(jīng)濟困難，糧食比較緊缺，大米不夠吃，國家大力推行新工藝白酒，這最終導致黃酒（米酒）徹底一蹶不振，逐漸被邊緣化，而白酒占據(jù)絕對優(yōu)勢……所以幾千年國酒地位黃（米）酒突然消失了，而白酒瞬間興起了，各大白酒廠商紛紛花巨資打造中國酒文化，白酒儼然成為新國酒的樣子……以至于現(xiàn)在說到酒，國人第一印象就是白酒，而米酒或者黃酒就邊緣化了，甚至和料酒一個水平了……難喝不難喝看，因人而異，其實對古人來說，白酒解乏，勁大，便宜，足夠了……但是現(xiàn)在隨著中國富強，糧食危機已經(jīng)解除，這些年，黃酒（米酒）似乎又有興起的勢頭……。
中國白酒的未來主力消費者是什么人群？
白酒未來的主力消費者，和現(xiàn)在一樣，雖然時代不同，但萬變不離其宗。有人說，將來沒人喝白酒了，但這是杞人憂天，酒這個東西一旦學會了喝高度的，所有的低酒精飲料在自己的口感味覺上都覺得不入流。這是白酒本身硬核的特質，不信你問喜歡喝白酒的人：你喜歡喝低酒精度的酒種嗎？也許喜歡，但是不夠撫慰內心。有人說，喝白酒的，都是沒文化的鄉(xiāng)下人，都沒什么內涵，可能還比較野蠻，都是酒鬼。
那李白沒內涵？杜甫也沒有內涵咯？或許你說，哎，他們喝的都是黃酒，不是白酒。李白不是也說過嘛：白酒新熟山中歸，，，仰天大笑出門去，我根本不是鄉(xiāng)下人。有人說，白酒那么難喝，誰喝呢，新一代的人都是喝啤酒、喝飲料長大的，以后誰喝辣嘴的白酒呢，啥顏色沒有，又苦又澀還辣，那么難喝！其實白酒根本就不是給年輕人準備的。
當年齡達到了，就自然會小喝幾口了。那白酒的未來主力消費者到底是什么人群？開頭說了，主力人群和現(xiàn)在一樣，每個階層的消費能力也不一樣，而每個階層都是主力人群。消費能力有限的，是低端白酒的主力，中產(chǎn)階層則是中高端白酒的消費主力。白酒是商品，是商品就會有質量高低，價位檔次差別。有錢的當然不會選擇低端的白酒，沒有錢的只能湊合著選擇性購買。
這個消費人群也要區(qū)分。在當下，尤其是高學歷群體，確確實實不太喜歡選擇白酒，而低學歷的喝白酒著實要多，這是客觀存在的事實。還有一種情況，生活順風順水的一般不太會選擇白酒，但也不是絕對的。反之，經(jīng)歷曲折或受到社會現(xiàn)實洗禮太多的，選擇白酒較多。另一種情況，從事體力勞動的要比腦力勞動的會更多的去選擇白酒。白酒這個東西奇妙就在于，糅合了人間煙火，可以佐餐，可以助興，可以五味雜陳，可以映射人間的喜怒哀樂，酸甜苦辣，幾乎照顧到所有階層的情緒，就看你怎么對待了。
真正到了一定年齡，或許你會身不由己去嘗試下，這個無色卻又五味雜陳的東西，有人生來就對白酒不感冒，而有的人看到它就像看到了老朋友一樣親切。時代再怎么發(fā)展，階層依然會存在，階層存在，未來白酒的主力消費者就不會出現(xiàn)太大的改變，依舊和現(xiàn)在一樣。你沒看，不按常理出牌的江小白，雖然酒體酒質不咋滴，不照樣把不愛的白酒的年輕人撩了起來！。
黃酒明明是很好的酒，為什么喝的人少？
現(xiàn)在的黃酒，貌似已經(jīng)淪落到佐料的地步了。黃酒現(xiàn)在不受歡迎其實原因就兩點∶第一，口感獨特，第一次嘗沒幾個會喜歡；第二則是重點，噱頭不足，賣點不夠。黃酒屬于糧食酒，而且屬于酒曲復式發(fā)酵酒，但不是蒸餾酒，因此口味復雜，口感獨特。別說外國人了，就連中國人自己，首次嘗試黃酒都會有點不適應。除卻口感對新手不友好外，黃酒還帶功效。
黃酒在中醫(yī)里有進補的效果，性溫熱，祛寒涼。在醫(yī)理上說就是黃酒里含多種對人體有益的氨基酸和多糖，營養(yǎng)成分高。這在食物不多的時候，黃酒是寶，但在食物豐富，大家普遍營養(yǎng)過剩的當下，就有點過益了，不少人喝了黃酒上火的原因就在這。因此，除了食用寒涼的食物，比如螃蟹和海產(chǎn)時佐以黃酒外，黃酒市場已經(jīng)不多了。另外，黃酒還是那種深藏不露的選手，明明酒精度不低，但喝的時候很難感覺到，容易喝多，而且因為成分復雜，醇酯類物質多，喝多了就又容易上頭，這導致喝黃酒易醉易失態(tài)，因此上不了高端檔次。
然后再說說關鍵的賣點，葡萄酒有葡萄產(chǎn)地與質量的噱頭，比如各種高端葡萄園和酒莊，還按年份的不同出現(xiàn)的名酒，比如傳奇的82年拉菲。白酒有水源與酒窖的噱頭，比如各種獨特水質和年份的老酒窖，比如離了茅臺鎮(zhèn)的水和窖池，那就不再是茅臺酒。但黃酒沒有對應的噱頭可以炒作，原料是普通的米，沒有特殊的地方，就算換了酒曲與工藝，口味有不同，但依舊也還是黃酒。
為什么感覺年輕人不喜歡喝國內的白酒？
第一，口感，太沖，難喝，第二，不喜歡傳統(tǒng)酒桌文化，甚至對此嗤之以鼻，第三，喝酒傷身體，對胃和肝都不好，第四，有品質的還貴，而且還沖，第五，不喜歡醉，想得開，保持清醒，第六，備孕、吃藥和開車都不能喝酒，常以此避酒，第七，目前從不需要借助酒文化求人辦事，以后也不需要，能用酒的用現(xiàn)金更容易。樓下評論里太多自以為是的人了，什么痛風需要麻痹的，什么不超過30歲沒到年齡的，什么沒錢買不起酒喝的，我就想說你們也太自以為是了吧，總覺得別人都有和你們一樣的遭遇，都什么心態(tài)，而且有的人頭像點進去那些頭條狀態(tài)簡直不忍直視，評價別人前，先問問自己對這個社會有多少了解，處在這個社會的哪個位置，有時候好好看看我的昵稱，認真想想，等到自己真正見天地見眾生，見自己了再來評論別人，狹隘的自以為是只會讓你更加暴露你的受教育程度和所處的社會階層還有你的自我認知。
有人說酒那么難喝，為什么那么多人喜歡喝酒呢？
酒，是用糧食發(fā)酵，加工釀造而成，能助人的興奮狀態(tài)，可起到麻痺神經(jīng)的作用。古代缺糧，民間禁，酒多專供皇族及士大夫階層，當時戰(zhàn)爭頻仍，諸國相互攻伐，將士出征，國家會拿出好酒以壯行，酒入口苦而后味甘，后來傳入民間，人不分富窮，皆喜飲之，逐漸尉然成風。昔李白斗酒詩千篇，文人學之！武松醉打景陽虎，武者羨慕！無酒不成禮儀，我國的傳統(tǒng)有豐富的文化，酒文化盛行千年，至今未衰者也。
當年輕人不再喝白酒，是否中國的白酒將退出歷史舞臺？
當年輕人不再喝白酒，白酒也不會退出歷史舞臺，畢竟白酒帶有成癮性，但是一定會影響到未來白酒產(chǎn)業(yè)價值和行業(yè)生態(tài)，目前說白酒日薄西山還為時過早，但是完全可以預見，打個比方，白酒或許會像京劇一樣，逐漸不再受寵，也不會得到新新人類的喜愛，但是仍舊有人愛好它。白酒到底是什么？發(fā)明它，一定是一個偶然的事件，進而是釀造技藝的形成，一開始，肯定不是追求美酒的口感，口感只是發(fā)展中再創(chuàng)造。
人類最初追求白酒，無非有兩點，第一，白酒可以暫時麻醉大腦，讓顱內高潮，忘卻生活的苦悶和煩惱，或者給業(yè)余生活助興。第二，白酒最初是糧食釀造的精華，作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)國家，農(nóng)民最苦，需要用白酒來表達和慰藉自己的酸辣苦澀。尤其是第二點，一定程度上是白酒真正的意義。那么白酒好喝嗎？其實，白酒一般來說，就像吸香煙，聞的香，吃的卻不香。
這對年輕的新新人類是一種極大的考驗，入口不順，沖喉嚨。白酒不容易入口的特質，一上來就會給年輕人口感上一個下馬威，讓人卻步，所以大部分年輕人寧愿選擇甜蜜蜜的飲料或充滿魅惑的紅酒，以及啤酒來消遣。其次，當代的年輕人已經(jīng)不再進行勞苦的農(nóng)耕生活，或重體力勞動，生活的不易更多來自于精神壓力和煎熬，加上外來文化的浸透，白酒則失去了重要的發(fā)展環(huán)境。
江小白的出現(xiàn)，營銷上打了年輕人的情懷牌，與其說它是白酒崛起的另類，不如說江小白這家西南地區(qū)的白酒生產(chǎn)企業(yè)非常具有前瞻性，清楚看到了白酒未來市場的空洞和危機，因為白酒在未來的受眾不會太多，而年輕人的口味一直在變化，而且沒有規(guī)律性可言。當年輕人不再喝白酒，白酒也不會退出歷史舞臺，畢竟白酒帶有成癮性，但未來的白酒市場規(guī)模一定會壓縮，以80后這一代后期，到90后，這一年齡段在白酒飲酒習慣上不再承前，也是白酒受眾的分水嶺，盡管白酒歷史源遠流長，但未來可期，白酒市場的活躍度將不如往昔！。
都是“烈酒”，為什么伏特加可以賣到全世界，中國的白酒卻不行？
就像中國的古老中藥中醫(yī)一樣，明明天下無雙，卻被“里外”輿論打壓排擠，可是那些“里外”之徒私下偷偷摸摸制造中藥中醫(yī)賣向全世界。所以中國的八大名酒早有千年的文化底氣，卻又有“里外”之徒故意貶低品質，打壓品牌的聲譽，抬高“合資酒”價格。國家應該出手保護中國古老的酒坊秘制，中國人喝自家釀造的真正白酒御暖壯氣，如今互聯(lián)網(wǎng)時代，應無需再抱著“酒香不怕巷子深”的舊念，應讓中國的白酒在各大街小巷的美食餐桌上更香氣四溢。
