做霉豆腐剩下的白酒怎么辦，豆腐乳白酒放多了怎么辦

豆腐乳白酒放多了可以這樣辦：1、建議吃的時候加點(diǎn)白醋加點(diǎn)鹽加點(diǎn)辣椒能有效去苦味。2、將白酒倒掉重新制作。

霉豆腐酒放多了影響口感。根據(jù)查詢相關(guān)公開信息顯示：腐乳是發(fā)酵而成的，放多了會有苦味，放入白酒對霉豆腐的口感和保存時間有更好的幫助，從化學(xué)分析的角度看，那就是為了讓豆腐在發(fā)酵過程是與酒精溶解，從而不會變質(zhì)，再就是加入一定量的高度白酒后，霉豆腐口感就越醇香，但不能多放。

反復(fù)清洗干凈重新晾曬制作。霉豆腐腌苦了，并沒有其他特別好的補(bǔ)救辦法，只能用溫水將霉豆腐清洗干凈，而且反復(fù)清洗多次以后進(jìn)行晾曬，然后再重新進(jìn)行制作。不過對于霉豆腐這類食材來說，如果用清水沖洗之后再腌制的話，味道口感會比較差，而且弄不好還會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，如果食用的話，可能會對身體健康不利，所以應(yīng)該多注意一些這方面的問題。