做白酒怎么才能發(fā)酵好一點，如何釀造出好的白酒

我國的白酒歷史悠久，在世界上獨樹一幟。如果想要自己釀酒其實也不難，按照順序來肯定能成功。 00:00 / 00:5070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

釀白酒方法如下：香醇的白酒怎么釀造出來的呢？下面告訴你最簡單的方法。食材：大米5kg、酒曲25g。1、首先準備大米，把米洗干凈放在水里浸泡一段時間，然后放在鍋里蒸飯。2、為了能夠讓米飯徹底蒸熟，當鍋里冒蒸汽的時候，掀開鍋蓋，往里面撒開水，注意撒的水量。蒸熟后，把米飯攤開越薄越好，夏天可以用風扇冷卻。3、最為重要的一步拌酒曲，稱號適量的酒曲，放入米飯堆里，要完全攪拌均勻，以免影響酒的口感。4、拌好酒曲后，放入缸中發(fā)酵，注意放入的過程中不可用力按壓，保持缸中的干凈。裝好后在米飯堆中間挖個圓孔。5、缸上面用塑料紙封住，等24小時候往米飯里面加水，中間適當?shù)臄嚢枰幌隆?、三周后，進行蒸餾。就可以釀出美味的白酒了。

在家釀白酒的方法如下：1、浸米，將大米在清水中浸泡24小時左右，直至右手指能夠?qū)⒚啄笏椤?、蒸飯，將浸好的大米淘洗潔凈，放入蒸鍋蒸熟。3、冷卻，將米飯攤_至30到35攝氏度，也能夠用冷水沖涼，然后將飯打散至不粘連。4、拌曲，不相同的曲用量略有不相同，將曲與米飯拌勻，裝入容器里，通常用陶瓷缸、老酒壇，將米飯外表壓平，中心空心，酒曲發(fā)酵時要呼吸，并且也便于調(diào)查發(fā)酵.。5、一次發(fā)酵，將裝有拌好曲的米飯的容器蓋好，不要密封，由于糖化期間是需求氧氣的，大概需要3天。6、二次發(fā)酵，將水參加糖化好的米飯中，大概是1斤大米1、5斤水，加蓋進行二次發(fā)酵，大概需要15天。7、蒸餾，發(fā)酵好的酒賠過濾一下，使酒糟和酒液分開，上面放酒糟，下面放酒液，蒸餾時，先用大火燒開，然后用中火，酒的前期酒度較高，能夠到達60多度，然后會逐步下降。