年份長(zhǎng)的白酒發(fā)甜怎么回事，為什么有時(shí)喝白酒感覺有甜味

一般考慮內(nèi)熱,或口腔疾病,最好先到醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生檢查下.另外,建議平時(shí)飲食清淡,近日勿食甜食及辛辣食物.飯后用淡鹽水漱口以消炎.

白酒有甜味是正常的 因?yàn)榘拙浦?8%的是乙醇和水 乙醇本身就帶有甜味的 ，另外白酒中還含有 丙三醇 23丁二醇等 這樣的高級(jí)醇都帶有甜味

就是存放的時(shí)間越長(zhǎng)，他越有清香，有甜味的感覺，所以才會(huì)越值錢，這是最正常的了

汾酒存放了4年以上有點(diǎn)甜味正常嗎？我感覺這個(gè)是正常的。

應(yīng)該沒問題，關(guān)鍵是密封工作一定要好，否則的話越放越揮發(fā)

正常的，因?yàn)榘拙品诺臅r(shí)間長(zhǎng)了酒精會(huì)會(huì)發(fā)的，會(huì)發(fā)甜的。

是一個(gè)原因啦，酒曲不好會(huì)發(fā)苦，發(fā)酵過程帶來的，放長(zhǎng)些時(shí)間會(huì)減少很多。

甜白酒上面長(zhǎng)黑霉一般是雜菌感染所致。環(huán)境衛(wèi)生、容器及工具衛(wèi)生等，像粉塵落到發(fā)酵罐上層，微生物在這潮濕的環(huán)境會(huì)生長(zhǎng)，就會(huì)出現(xiàn)黑霉、形成黑斑現(xiàn)象。

白酒喝起來感到有些苦，可能是因?yàn)榘拙浦袉螌幬镔|(zhì)含量過高，太苦這就不太清楚了。

白酒有輕微酸甜是正常的味道，發(fā)酵過程會(huì)產(chǎn)生酸味物質(zhì)，糧食原酒都會(huì)有微甜的感覺。有這樣的情況存在：發(fā)酵過程感染雜菌酸味過重，淀粉濃度過大發(fā)酵不良?xì)執(zhí)歉撸矔?huì)生青味和甜味。

醬香酒歷經(jīng)九次蒸煮八次發(fā)酵七次取酒勾兌窖藏，才能釀造出地道醬香，樓主出酒量很差是指酒質(zhì)還是產(chǎn)量，如果是產(chǎn)量這是醬香酒獨(dú)有特點(diǎn)，糧食用的多產(chǎn)量小，使其現(xiàn)在價(jià)格與后期收藏的價(jià)值所在，酒質(zhì)就是糧食問題了

白酒（Baijiu）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。

因?yàn)榧兌雀叽鎯?chǔ)時(shí)間長(zhǎng)的純糧食酒是第一口就有甜味的。白酒時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)生緩慢氧化生產(chǎn)醋酸、然后兩者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有沒有甜味。

因?yàn)榧兌雀叽鎯?chǔ)時(shí)間長(zhǎng)的純糧食酒是第一口就有甜味的。白酒時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)生緩慢氧化生產(chǎn)醋酸、然后兩者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有沒有甜味。

酒精有一定的甜度，在10左右的時(shí)候感覺特別明顯。酒度越高，甜味被酒精的灼燒感與辛辣感掩蓋。估計(jì)你的甜味味覺較靈敏。但應(yīng)該說也不會(huì)靈敏到那種程度吧，呵呵。有這種天賦是好的，可以適當(dāng)利用利用。。

因?yàn)榘拙浦泻猩习俜N有機(jī)化合物 有一些就起使白酒甘甜的作用 但是我忘了有什么了 都去年學(xué)得了 你可以百度一下 白酒中甜味物質(zhì)

竹海科技與全球著名酒業(yè)集團(tuán)五糧液強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，推出了世界上首款富含15種氨基酸和硒元素的健康型白酒——“珍感覺”酒?！罢涓杏X”酒是將竹蓀為主要原材料發(fā)酵成的竹蓀原漿與五糧液優(yōu)質(zhì)基酒精心調(diào)配而成，具有入口綿甘、回味悠長(zhǎng)、潤(rùn)人心脾的獨(dú)特珍香。竹蓀原漿以無公害優(yōu)質(zhì)山珍竹蓀為主要原料，輔以水、獼猴桃、蘋果、糥米、白砂糖、蜂蜜，經(jīng)現(xiàn)代先進(jìn)的發(fā)酵工藝精制，并經(jīng)多年低溫洞藏。所以珍感覺酒喝著也會(huì)甘甜。

里面有酒精啊

白酒有回甜的感覺，不容易。釀酒過程做到低溫緩慢發(fā)酵，酒水出現(xiàn)回甜的感覺。白酒的回甜與醇類有關(guān)，多元醇帶有甜味。

甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中，待其涼透，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖干燥處。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，約需3－5天，但如果把酒飯放在靠近火塘的地方，成酒也較快。拉枯族用糯米為原料，篩去細(xì)糠，留下粗糠和米同釀。釀制方法是，用熱水浸泡原糧再煮沸，取出后趁熱用木甑蒸透，控裝在陶罐內(nèi)，撒上自制酒曲，約一小時(shí)后即可飲用，其味清涼甜美。甜白酒實(shí)質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過程即將開始時(shí)而形成的水酒，甘甜可口，只隱約透出酒的醇香，是老幼咸宜的飲料。各民族釀制甜白酒有悠久的歷史，早在元、明之際，已有商品化生產(chǎn)。明初，徐霞客由云南大理人永昌（今保山）途中，穿越一山峽，“有數(shù)家當(dāng)南峽，是為彎子橋，有賣漿者，連糟而啜之，即余地之酒釀也”?？梢姡缭诿鞔?，即使深山幽谷，甜白酒也成為商品，供山峽古道上匆匆過往的商旅“連糟而啜之”。甜白酒具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以甜白酒煮雞蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以來，相襲成俗。時(shí)至今日，每逢佳節(jié)良辰，泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數(shù)民族最要緊的節(jié)前準(zhǔn)備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補(bǔ)身體。恢復(fù)元?dú)?、催奶的保健型食品，彝族聚居區(qū)“產(chǎn)婦必食”。

呵呵,那就是酒仙的境界~~~~~~~~ 我也覺得酒很難喝~~~可我老豆喝了20幾年,見了酒像見了錢一樣~~~~~~~~