7、Egg蛋類配方中含有雞蛋的雞尾酒統(tǒng)稱為蛋類雞尾酒，其中比較著名的有蛋諾雞尾酒和菲利普雞尾酒。在上世紀六七十年代，這類雞尾酒被人嘲笑為“雨傘酒”（此類雞尾酒的裝飾物），但隨著新千年的雞尾酒文化復(fù)興運動，這種富有生命力和無窮熱情的雞尾酒種類重新回到世界人民的視野中。
雞尾酒類調(diào)酒有哪些？怎么樣？
我是頭條優(yōu)質(zhì)美食創(chuàng)作者食之曉味君，對于這個問題:先來讓曉味說說雞尾酒何以快速發(fā)展，在現(xiàn)今這個快速發(fā)展的社會，不斷的工業(yè)化和城市化進程導(dǎo)致人們的壓力，忙碌，快節(jié)奏，人們?yōu)榱酸尫艍毫?，放飛心情，越來越多的人走進了酒吧，生活方式發(fā)生了一定改變，這就使雞尾酒的發(fā)展，有了強大的基礎(chǔ)條件。雞尾酒定義:一種量少而冰鎮(zhèn)的酒，以烈性酒、葡萄酒為基酒，再配以其他輔料（果汁、苦酒、糖等）用攪拌或搖晃法調(diào)制，最后飾以檸檬片或其他裝飾即成。
雞尾酒分類:1.以酒基（不同酒）分類:白蘭地酒基、威士忌酒基、金酒等2.以飲用場合和時間:餐前（生津開胃）、餐后（為甜口，且加了藥材）、佐餐（口味較濃烈，并注重于菜品搭配）、派對（符合氣氛）、夏日（冷飲，清爽）3.按酒精含量:含酒精或不含。4.按雞尾酒配制特點:如亞歷山大類、哥連士類、馬丁尼類等多是根據(jù)一種配料方法或者是調(diào)制時特點相近的一類酒型。
曉味分享幾款雞尾酒制作:白蘭地亞歷山大( Brandy Alexander Cocktail )基酒: 白蘭地 2/3盎司輔料: 棕色可可甜酒 2/3盎司 鮮奶油 2/3盎司制法:將上述材料加冰塊充分搖勻，濾人雞尾酒杯后用一塊檸檬皮擰在酒杯里面、 再櫻桃進行裝飾并在酒面撒上少許豆蔻粉。古典雞尾酒( Old fashioned )基酒: 威士忌 1.5盎司輔料: 方糖1塊 苦精 1滴 蘇打水 2匙制法:在老式杯中放人苦精、方糖、蘇打水，將糖攪拌后加人冰塊、威土忌。
擰入一片檸檬皮，并飾以橘皮和櫻桃。這也是著名的雞尾酒品種，酸甜適中，很受歡迎。紅粉佳人(Pink lady )基酒: 金酒 1.5盎司輔料: 檸檬汁1/2盎然石榴糖漿 2茶匙 蛋白 1個制法:將酒料加冰搖勻至起泡沫，后濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴;這是頗負盛名的雞尾酒，如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。
這種酒顏色鮮紅美艷，酒味芳香，適合四季飲用。最后曉味再說一下，酒雖香，也易于發(fā)泄，但還是要注意身體，不可過分放縱自我（無意干涉您的個人生活）。關(guān)于雞尾酒分享的知識，你學(xué)會了嗎？覺得總結(jié)的不錯，您可以收藏轉(zhuǎn)發(fā)更多的人學(xué)習(xí)，給曉味點個贊也可以，覺得曉味寫得還有什么不足可以在評論區(qū)打出來我們一起討論！！感謝您的觀看?。?！我是今日頭條的認證優(yōu)質(zhì)作者食之曉味君，跟著曉味君，一起“曉”味道的秘密，一個熱愛廚藝的美食學(xué)習(xí)者每天更新家常菜和美食故事和知識，覺得曉味寫的不錯的，可以點個關(guān)注哦，曉味謝謝您的的支持。
雞尾酒的特點有哪些，你了解嗎？
從配方上來分析1、sour 酸Sour即酸味的，發(fā)源于美洲的短飲料。除了烈性酒類飲料外，它還包括檸檬汁和糖。通常它是在搖酒壺中混合并用櫻桃進行裝飾的，最好使用新鮮的果汁和砂糖，這一組合，經(jīng)典代表作是威士忌酸（Whisky Sour）2、Daisy 戴西戴西類是一種酒精飲料為基酒的短飲料，同樣包括有檸檬汁糖和必需的石榴糖漿，把它倒入，放入了碎冰的老式高腳杯中，用櫻桃和一塊圓形的橙子片做裝飾。
3、Fizz 菲士強碳酸飲料是經(jīng)典菲士雞尾酒必要的成分，要知道菲士在英語中的意思就是“絲絲響”（碳酸飲料氣泡的擬聲詞）而剩下的部分主要有攪拌在一起的檸檬汁，砂糖和酒類組成，將其倒入裝有冰塊的海波杯中，這類雞尾酒比較著名的是金菲士。4、Swizzle 斯威澤斯威澤類雞尾酒與冷飲類的考比勒類，柯林斯類雞尾酒及其它普通的長飲相比較，其主要區(qū)別在于它含有苦酒。
Cooler and Cobbler庫勒和考比勒柯林斯雞尾酒不放糖或者檸檬汁，而用其他成分代替，就變成庫勒類雞尾酒，比如蘇打水或姜汁汽水。，如果庫勒類雞尾酒帶碎冰和白砂糖（加入砂糖是因為砂糖顆粒小，可以增加搖酒壺里的冰塊撞擊橫截面，增添酒的空氣飽和感），那就變成考比勒雞尾酒了，那這時一定要用櫻桃和檸檬或者橘子的圓片做裝飾。
5、Sling司令，大量檸檬汁與酒，少量碳酸水混合，加入一茶勺糖，攪拌均勻就做好了司令雞尾酒，這類雞尾酒中最具代表性的是新加坡司令，他使用甜酒——櫻桃白蘭地代替糖。6、Champagne香檳以香檳為基酒的雞尾酒，統(tǒng)稱為香檳類雞尾酒，比較著名的有香檳雞尾酒，還有皇家基爾。7、Egg蛋類配方中含有雞蛋的雞尾酒統(tǒng)稱為蛋類雞尾酒，其中比較著名的有蛋諾雞尾酒和菲利普雞尾酒。
薄荷類8、茱莉普Julep將搗碎的薄荷葉和糖一起放入杯中，再添加冰塊和雞酒，就得到了新鮮的氣味芳香的茱莉普雞尾酒，這種雞尾酒是非常大眾化的，比較經(jīng)典的有薄荷茱莉普用波本威士忌為基酒調(diào)制而成。9、思邁斯類Smash思邁斯類雞尾酒是罕見的，碳酸類的烈性茱莉普雞尾酒派生的飲料，在它的配方里有薄荷葉糖和蘇打水，與基酒混合后倒入古典酒杯或平底無腳酒杯中，用檸檬皮做裝飾。
10、Grog顧樂顧樂一類的雞尾酒，通常有檸檬汁，糖以及基酒和水和香料和茶。11、Toddy托地托地一類的雞尾酒通常為熱飲，其配方中包括烈性酒，糖或者蜂蜜以及水。12、Punch賓治賓治類雞尾酒中一般含有烈性酒，或者低度數(shù)的利口酒以及糖和香料，通常在熱帶比較受歡迎，比較著名的有種植者賓治。13、滋補雞尾酒這一類雞尾酒沒有按照組成成分來分類，它們或許有很濃的酒精度，或者有很高的熱量，比較著名的有血腥瑪麗和公牛子彈。
14、Sangaree珊格瑞這一類雞尾酒通常用杜松子酒，白蘭地威士忌或其他基酒調(diào)制，主要用蘇打水沖淡酒精濃度，再加入波特酒，并將豆蔻粉撒在雞尾酒酒面上。15、Rainbow彩虹酒這一類雞尾酒有著五顏六色，利用各種酒不同的密度來進行分成，為了使酒分層而不互相混在一起，這種酒的配置是非常精細的過程，要沿著勺子的背面，按照每種酒的比重依次倒入。
16、Tiki提基提基類雞尾酒的核心，就是用不同的朗姆酒、加上各種香料風(fēng)味、再加上青檸和其他果汁，最后呈現(xiàn)出來充滿活力和爆炸力的口感。在上世紀六七十年代，這類雞尾酒被人嘲笑為“雨傘酒”（此類雞尾酒的裝飾物），但隨著新千年的雞尾酒文化復(fù)興運動，這種富有生命力和無窮熱情的雞尾酒種類重新回到世界人民的視野中。
