四川貴妃酒業(yè)有限公司梓潼，四川省的有名的酒廠

太乙蛐酒

瀘州的瀘州老窖 古藺的紅花郎

瀘州老窖，文君，綿竹，郎酒，小角樓，瀘州國賓

唐蕃情稞蕎藏酒主要是由西藏青稞、林芝苦蕎麥及四川優(yōu)質(zhì)白酒經(jīng)過工藝改良配方制作的，味道正不傷身。

“一桶天下”酒尊系列108一瓶 一桶天下”英雄豪情系列168一瓶

梓潼，是古代帝王對皇后的稱呼，最開始是子童，出處是《武王伐紂平話》中商紂王對妲己的稱呼

商紂王皇后，姓姜，名梓潼，是非常有名的賢后，被妲己害死。后世引用，稱皇后昵稱為梓潼。

四川宜賓五糧液集團(tuán)有限公司 四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司 四川沱牌集團(tuán)有限公司 四川全興股份有限公司 四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司 四川省綿陽市豐谷酒業(yè)有限責(zé)任公司 四川省江口醇酒業(yè)集團(tuán) 四川小角樓酒業(yè)有限責(zé)任公司 四川省宜賓高洲酒業(yè)有限責(zé)任公司 四川省文君酒廠有限責(zé)任公司

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中國酒業(yè)大王——五糧液 五糧液股份有限公司位于“萬里長城第一城”的四川宜賓，是生產(chǎn)濃香型白酒的大型現(xiàn)代酒業(yè)公司，被第十五屆世界統(tǒng)計大會名為“中國就業(yè)大王”。國五液，宜賓五糧液股份有限公司旗下第一款以國字號命名為的高端白酒國五液是現(xiàn)任陳氏秘方傳人陳尚智老先生，據(jù)古傳秘方及工藝，歷時數(shù)年，親手調(diào)制而成的關(guān)門之作。 國五液是嚴(yán)格按照五糧液陳氏制作工藝，歷經(jīng)100多道工序，采用純糧釀造而成。 宜賓獨有的地理環(huán)境和使用600多年的古老窖池發(fā)酵，這也正是國五液不可復(fù)制的秘密。 國五液采用被五糧液股份有限公司奉為經(jīng)典的鼓型瓶設(shè)計。 中國食品工業(yè)協(xié)商會白酒專業(yè)委員會副會長、酒業(yè)泰斗、國家級評酒大師沈怡方老先生高度贊譽(yù)國五液：芳香濃郁，溢香長久，醇甜諧調(diào)，尾怡凈爽。 查看原帖>>

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“金陵王子”系列酒是四川貴妃酒廠的典型代表，采用西嶺雪山深層泉水，以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、玉米、大米、糯米為原料，經(jīng)百年老窖發(fā)酵，蒸餾、貯存，精心勾兌而成，酒體飽滿而濃重、酒質(zhì)細(xì)膩而圓潤、酒風(fēng)幽雅而協(xié)調(diào)、酒感醇香而濃郁。 酒廠南臨云貴高原，北依秦嶺山脈，西靠邛崍山境，藏風(fēng)聚水的特殊地理環(huán)境造就了潔凈清新，天水一方的中國白酒釀造的金山角。酒廠依千年雪山而立，納天地之靈氣。充沛的降雨、濕潤的空氣，為釀酒所需微生物的生長營造了獨特的環(huán)境。百年人借助大自然的賦予，憑借古釀造的秘籍，以雪山之魂魄，輔以特有的優(yōu)質(zhì)高粱等五糧開啟白酒釀造的大門。精釀的金陵王子酒色清純，酒體飽滿，酒香橫溢。細(xì)細(xì)品味如同咀嚼上下五千年的中國文明史，慢慢吞咽回味千年冰川歷盡時光粹煉的鎦金品質(zhì)。 金陵王子酒是具有百年鎦金品質(zhì)的“金陵王子”，開發(fā)出45度白銀型，45度寶玉型，45度赤金型，48度新鉆石型，48度皇冠型，50度至尊一號。依托“金陵王子”的品牌氣勢和鎦金品質(zhì)的酒體，較之其他品牌，擁有品牌優(yōu)勢和市場競爭力。金陵王子酒以低端帶動終端，主攻終端市場，憑借著“金陵王子”的品牌氣勢和優(yōu)秀的酒質(zhì)，結(jié)合務(wù)實的定位，這套以“品牌氣勢+鎦金品質(zhì)+務(wù)實定位”的立體攻略，使得金陵王子酒的市場前景十分光明。

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白酒的分類 按最新的國家標(biāo)準(zhǔn)，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。 白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、 糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸 餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白蘭地 、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。 下面主要介紹中國的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白 酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù) 量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀 的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純 培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為 采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的 白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半 固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比 例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的 一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng) 調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方 法對酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最 為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵 原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有 人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所 產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵 工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀 造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用 串香法。 3 按酒質(zhì)分 （1）國家名酒 國家評定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級評比，共進(jìn)行過5次。茅臺酒、 汾 酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （2）國家級優(yōu)質(zhì)酒 國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時進(jìn)行。 （3）各省，部評比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯。 這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。