在這里魯智深又說(shuō)出了渾、清、白酒三種酒的類(lèi)別，這沒(méi)完，再有就是后來(lái)晁蓋等人去投王倫，王倫說(shuō)邀請(qǐng)他們“吃三杯水酒”，這就又出現(xiàn)了一個(gè)酒的類(lèi)別，于是我們不難發(fā)現(xiàn)，小說(shuō)中的酒按照品質(zhì)也是有多種稱(chēng)呼的，而白勝這里的白酒應(yīng)當(dāng)就是指優(yōu)質(zhì)色澤清白的米酒，可并非我們現(xiàn)代的那種白酒。
天冷了，白酒燙熱喝，好嗎？
酒太熱,飲后會(huì)傷肺。正確的飲酒方法,就是要在酒不冷不熱時(shí)飲，如何控制好冷熱度呢？小時(shí)候父輩們喝白酒時(shí)總是要把白酒壺放在盛裝熱水的碗里面燙一下,那么白酒燙著喝科學(xué)嗎?對(duì)身體會(huì)有什么好處?白酒燙熱喝,因?yàn)榧状挤悬c(diǎn)較低,是64.7℃,當(dāng)用沸水加熱后,它就會(huì)變成氣體蒸發(fā)掉。所以可以將酒中的甲醇等不利于人體健康的物質(zhì)揮發(fā)掉一部分。
甲醇對(duì)人的視覺(jué)神經(jīng)有害,多時(shí)會(huì)危及身體健康.乙醛會(huì)增加酒的辛辣味,攝入一定量,飲者就會(huì)頭暈。導(dǎo)致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸點(diǎn)只有21℃,用熱水加溫,就可以使它蒸發(fā)掉。此外,酒在加熱過(guò)程中酒精(沸點(diǎn)為78.3℃)也會(huì)揮發(fā)一些。當(dāng)然,對(duì)酒加溫要有一定限度,如果太熱,會(huì)使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉。
啤酒是涼著喝好呢，還是熱著喝好呢？
啤酒兩者喝好呢，還是熱著喝好呢？適量飲用，常溫做好，冰啤酒對(duì)于腸胃會(huì)有很強(qiáng)的刺激，容易導(dǎo)致腸胃痙攣，疼痛不止，因此無(wú)論喝什么酒建議都不要喝冰的，但是因?yàn)槠【凭凭葦?shù)較低，又因其口感獨(dú)特，因此被作為大眾很受喜愛(ài)的酒精性飲品。但是需要注意的一點(diǎn)是，熱啤酒也是富含酒精，但是如果敞開(kāi)口熱啤酒，那么酒精是會(huì)揮發(fā)一部分，但是如果喝的過(guò)多，依舊會(huì)對(duì)腸胃帶來(lái)刺激。
我們?nèi)梭w的胃比較特殊，它是消化食物的場(chǎng)所，本身并不吸收任何物質(zhì)，但是有兩種物質(zhì)除外，一種是水，而另外一種就是酒精，胃吸收酒精后，酒精會(huì)破壞胃黏膜屏障，容易造成胃潰瘍／胃出血甚至是胃穿孔。如果每天都大量的飲酒，那么就會(huì)增加這些問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。這就是為什么有些經(jīng)常應(yīng)酬的人會(huì)喝出胃出血的原因。另外，酒精本身也有能量，1g酒精富含的能量為7kcal，并且這種能量不能為血糖利用，這些攝入到體內(nèi)的能量消耗不掉，就會(huì)形成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，尤其是啤酒，被稱(chēng)為“液體面包”，熱量很高，因此長(zhǎng)期大量的喝啤酒，還會(huì)導(dǎo)致肥胖，也就是傳說(shuō)中的“啤酒肚”。
智取生辰綱里楊志他們買(mǎi)酒解暑氣，不會(huì)越喝越熱嗎，喝酒解暑有沒(méi)有科學(xué)道理？
現(xiàn)代我們解暑氣的飲品一般都首選綠豆湯和酸梅湯（口味重的請(qǐng)直接喝藿香正氣水），但是在《水滸傳》生辰綱這一篇章中，白勝的的確確說(shuō)他擔(dān)子里裝的是白酒，并且和楊志同行的廂禁軍們表示要買(mǎi)些白酒來(lái)解暑氣，一些讀者們看到這就犯愁了，還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)白酒能解暑的。原文中說(shuō)是解暑氣，說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)其實(shí)就是一行人頂著大太陽(yáng)卻沒(méi)人給他們撐傘，走了很遠(yuǎn)的路找不到水喝，又被楊志bb了一路，身心俱疲，所以看到白勝的酒就格外嘴饞了。
首先要確定一點(diǎn)，既然白勝的酒能夠解渴，那么這酒的度數(shù)一定不會(huì)高，當(dāng)然不可能是蒸溜的燒酒了（更何況元朝才開(kāi)始有了燒酒技術(shù)）。既然小說(shuō)中主要描寫(xiě)的都是大口吃肉大碗喝酒的好漢，那么這個(gè)酒到底是什么成分我們就很有必要搞清楚了，在這一點(diǎn)上施公還是很?chē)?yán)謹(jǐn)?shù)?，早在魯智深大鬧五臺(tái)山那一章，施公借魯智深之眼向我們介紹了當(dāng)時(shí)釀酒的狀況，其中有這么一句：破甕榨成黃米酒，柴門(mén)挑出布青簾。
也就是說(shuō)我們可以確定當(dāng)時(shí)民間所釀之酒大多為米酒，等到下一張魯智深去了桃花村，劉太公看他是出家人就多問(wèn)了一句要不要吃肉喝酒，魯智深機(jī)智的解釋到：灑家不忌葷酒，遮莫甚么渾清白酒，都不揀選；牛肉狗肉，但有便吃。在這里魯智深又說(shuō)出了渾、清、白酒三種酒的類(lèi)別，這還沒(méi)完，再有就是后來(lái)晁蓋等人去投王倫，王倫說(shuō)邀請(qǐng)他們“吃三杯水酒”，這就又出現(xiàn)了一個(gè)酒的類(lèi)別，于是我們不難發(fā)現(xiàn)，小說(shuō)中的酒按照品質(zhì)也是有多種稱(chēng)呼的，而白勝這里的白酒應(yīng)當(dāng)就是指優(yōu)質(zhì)色澤清白的米酒，可并非我們現(xiàn)代的那種白酒。
所以，其實(shí)楊志等人所喝的白酒，其實(shí)就是度數(shù)很低還帶點(diǎn)甜味的“RIO”了，這種“RIO”里水的成分還是占大部分的，所以在烈日炎炎下說(shuō)它能解暑或是說(shuō)解渴也能夠理解了，這也可以拿科學(xué)角度來(lái)理解了。這里還要多說(shuō)一句，白勝在酒里加蒙汗藥后這酒的口感依然沒(méi)有變的很奇怪，甚至變的更好喝，是不是說(shuō)這蒙汗藥其實(shí)是一種能讓酒變的更美味的催化劑呢？而小說(shuō)中下蒙汗藥基本都是和酒配合，不過(guò)蒙汗藥究竟是怎么制作的，現(xiàn)在已經(jīng)是個(gè)謎了。
