竹筒酒是現(xiàn)代人發(fā)明的，從定義是來看，就是通過活竹釀造出的酒。嚴格意義上說，竹筒里面裝的酒，不是正宗的竹酒，那是直接把竹子竹節(jié)鉆孔把酒倒進去的，幾天甚至更短的時間就可以拿來賣了，算不上是竹酒。所以這些竹子的園林是非常大的，所以這種情況之下賣竹子賣給他們一些收購商，用來做其他的工藝品，或者做生活用品，甚至用來做紙，做其他的東西都是可以的。
竹酒是怎么裝進竹子里的？
竹酒是怎么裝進竹子里的？竹酒怎么裝進去說法不一，看了各位高手的回答，感覺憑空臆想的較多，明白個中道理的很少。竹酒的釀制工藝也算是一種商業(yè)機密，真想開展這方面的投資最好還是去拜師學(xué)藝，僅憑幾個問答是無法掌握整套核心技術(shù)的。恰巧風(fēng)兒有位朋友是做竹酒的，閑聊中有意無意也談到一些基本常識，不妨也簡單聊聊這個話題。
釀酒釀酒不多說，這也是一項技術(shù)性勞動，高粱、小麥、玉米、山芋、板栗、柿子，甚至無花果、桑葚等等都可以作為原料，看您主打什么牌，就選擇什么主料來釀造。當然您也可以購買釀好的糧食酒來灌裝。選竹這個就很關(guān)鍵了，要選擇交通相對便利，毛竹長勢旺盛、具備發(fā)筍潛質(zhì)的竹園，做好前期的準備工作，如修好路，清理好竹園雜灌，以方便后來的操作。
毛竹的材質(zhì)堅硬，有朋友回答在老竹上鉆眼灌裝，也許是臆想、也許也可以吧。但我這位朋友給出的答案是當年出的嫩竹，更理性和合理。所以要選擇具備發(fā)筍條件的健壯母竹，一旦幼竹破土長出，就需要注意觀察，在幼竹筍衣腿盡，生長到一定階段，尚未完全木質(zhì)化的時候，挑選大小適中，健康茁壯的幼竹作為灌裝對象。灌裝灌裝一要看幼竹的生長狀況，還要選擇合適的氣候條件，將釀制好的酒運至山上，采用醫(yī)學(xué)輸液的模式，在尚未完全木質(zhì)化的毛竹節(jié)間扎針點滴輸入，灌裝結(jié)束拔出針頭，針孔會在竹子的生長工程中自行愈合。
需要注意的是，一株幼竹是不可以注入太多的，而且需要間隔幾節(jié)注入一節(jié)，具體細節(jié)恕不細談。采收灌裝結(jié)束，還需悉心呵護竹園，讓美酒在毛竹節(jié)間體內(nèi)后熟，同時還能吸取毛竹特有的清香，形成竹酒特有的風(fēng)味。經(jīng)過一定時間的后熟融合，竹酒就形成了。采收時將整株毛竹伐倒，沿未注酒節(jié)間鋸斷，再將裝酒的竹節(jié)進行藝術(shù)加工就成為名副其實的竹酒了。
農(nóng)村的竹子酒是怎么做出來的？
說實話，當年壹周君也是困擾于“酒是如何裝進竹筒里”這個問題?直到后來去過一次恩施土宗族旅行，才知道這滿滿都是套路啊?當?shù)蒯劸迫耸孪葧蕚涓邼舛鹊募Z食酒，在每年的4—5月份，挑幾根標致的幼竹，然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中，一般都是隔個3—4節(jié)注射一次，一根竹子最多灌三節(jié)，要不整根竹子就會吸收過多酒精“醉死”滴?然后等到來年，或是第三年的春天，竹子長成之后，就砍下有酒的那幾節(jié)，成為竹筒酒啦?因為白酒吸收了竹液和竹瀝的天然成分，進行二次發(fā)酵，所以入口會有清爽的竹香！據(jù)當?shù)厝苏f，竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施，屬于土宗族的一種“宗族工業(yè)”，現(xiàn)在很多地方在效仿，但是用取巧方法的“山寨貨”比較多，大家都會直接用竹子做成酒筒，然后將白酒直接灌進去密封，放置一段時間之后就售賣啦。
農(nóng)村的竹子怎樣才能找到銷路？
對于農(nóng)村里面的竹子是非常多的，那么我們?nèi)绾巫屗a(chǎn)生經(jīng)濟的效益，來給我們自己的收入增加呢？其實對于農(nóng)村里面，特別是我們南方竹子是非常多的，并且也是最常見的材料之一，那么為什么很多農(nóng)村人都不會利用這個竹子來進行大家致富呢？其中它就涉及到一個非常困擾的問題，就是不知道做什么好，第2個呢就是這個產(chǎn)品做出來不知道往哪里銷。
竹子做生活用品在我們農(nóng)村這邊，用竹子做生活用品的還是非常多的，比如說筷子，筆筒，杯子甚至是一支桌子，凳子這些都是可以用來做生活用品的，那么對于這些生活用品那必須還得做出來一定的質(zhì)量，有保障的產(chǎn)品才能夠找到好的銷路去銷售甚至有的農(nóng)村里面，在我們這邊有的農(nóng)戶會使用這個竹子編織雞籠。金融呢，雖然說它的利用價值不是很高，但是在農(nóng)村里面，如果說利用金融來增加自己的經(jīng)濟收入，還是有可能實現(xiàn)的我們這邊的農(nóng)村老人七八十歲的，基本上其他種我他干不了，但是編織雞籠這個手上的活他還是能干的。
一天他也能夠編織個百八十個，那么對于農(nóng)村里面的雞籠，現(xiàn)在已經(jīng)賣到了6毛7毛錢一個。所以一天掙個五六十塊錢還是有可能的。賣竹子其實在我們這邊，由于近幾年土地大量的開發(fā)種植業(yè)，所以導(dǎo)致竹子才會越來越少其實在我們這邊以前，這個竹林非常茂密的時候，每年都會有人來收竹子的。5塊錢到6塊錢一棵竹子，一棵竹子，成年的竹子大概在6，7米高左右。
所以這些竹子的園林是非常大的，所以這種情況之下賣竹子賣給他們一些收購商，用來做其他的工藝品，或者做生活用品，甚至用來做紙，做其他的東西都是可以的。在農(nóng)村里面可以賣竹子做手腳架。在農(nóng)村里面如何找到這個相對應(yīng)的銷路呢，其實在農(nóng)村里面，他們有很多人蓋房子的，基本上都會要竹子來進行做手腳架來批外墻和貼瓷磚的。
所以這種情況下，我們聯(lián)系這些裝修的工程隊，他們幾乎能夠幫助我們消去百分之80的竹子。也許有的人說農(nóng)村里面做手腳架難道不是用那種鋼管嗎？但是在農(nóng)村里面使用鋼管做手腳，駕到我們非常少見，多數(shù)劍的動作手腳架的材料都是竹子，因為竹子在農(nóng)村里面非常輕便，系十幾塊錢一根，他不僅做完手腳架之后再能夠利用來做柴火或者做其他的事都是可以的。
竹子的銷路就得看我們具體的組織產(chǎn)品是怎么樣的，那么用來做什么樣的工作或者什么樣的東西才合適。其實很多地方都可以用到竹子，木頭能做的，幾乎大部分竹子都能夠代替。比如說在燒烤的時候需要竹簽，飯店里面需要的凳子，椅子。其他地方所需要的各種家具，比如說掃把，木桶等等好了，今天我們提出的建議就到這里，大家還有什么不同意見一起來分享一下唄。
竹酒是如何發(fā)酵的？怎樣做更好？
其實真正的竹酒，是直接種出來的，而且大概期限在3年左右。在竹子還是竹筍的時候，就把酒漿打進去，在竹子里面醞釀，其實醞釀是主要吸收露水等自然水分來醞釀的，因為竹子本身就具有吸水性。而且，正統(tǒng)的竹子酒并不是每一節(jié)都有酒的，而是一到兩節(jié)才有，要不然竹子會因為承重等而倒地或者斷裂。嚴格意義上說，竹筒里面裝的酒，不是正宗的竹酒，那是直接把竹子竹節(jié)鉆孔把酒倒進去的，幾天甚至更短的時間就可以拿來賣了，算不上是竹酒。
竹筒酒真的是純天然、原生態(tài)嗎，你怎么看？
竹筒酒是現(xiàn)代人發(fā)明的，從定義是來看，就是通過活竹釀造出的酒。但這酒是釀造好的基酒注入活竹體內(nèi)，使基酒與活竹融合，同生同長一段時間（一般六個月內(nèi)），再取出來的。所以竹筒酒不是由竹子完全釀造出來的，只是把釀好的優(yōu)質(zhì)糧食酒作為基酒注入生長著的竹子的體內(nèi)，與竹子自然生長，酒母子竹子體內(nèi)二次發(fā)酵升華，竹讓基酒釋放甲醇等有害成分，竹子與酒相融，使酒色如琥珀，入口綿軟溫和，有竹的濃香，口感自然清純，余味綿長。
所以竹酒還不是純天然吧？原生態(tài)似乎也有點勉強。沒有釀造好的基酒，竹子是長不出酒來的??！其實早在古代就有把竹子砍下來，再一段段烤取竹子汁液當作神水，竹汁被賦予神奇功能，用來當藥。在瑤，苗族很早就有釀造竹酒的方法?，F(xiàn)代人對于養(yǎng)生越來越重視，竹酒就開始工業(yè)生產(chǎn)，就讓人人都可能喝到竹酒了。據(jù)說功效很好也非常好喝，我沒試過就不妄評了。
