這類酒廠準(zhǔn)確說不是“釀酒廠”，而是“勾兌酒廠”。酒庫是有管理員的，基本上所有的酒廠都差不多，重要客戶參觀酒庫的話，壇子里的酒打出來隨便喝，這些酒都是勾調(diào)好的，非常好喝，但不管你喝多少，一滴也不能打包帶走，進(jìn)出都有人檢查。2，調(diào)酒師調(diào)酒師是酒廠里面最重要的角色之一，他們的工作內(nèi)容就是調(diào)酒，酒廠雖然大，可每一瓶酒都要經(jīng)過他們調(diào)制才能出場。
茅臺酒廠員工能不能偷喝茅臺酒？
茅臺酒廠每年產(chǎn)能四萬噸，擺上餐桌的茅臺確實(shí)貴，但對他們來說只要還沒灌裝出廠，這酒就不值錢。只要你不偷著帶出去，可以喝，況且管理很嚴(yán)格，你想帶也帶不出去。在茅臺酒廠上班，并不是每個(gè)員工都每天與酒打交道的。即便是生產(chǎn)線的工人，很多環(huán)節(jié)也接觸不到酒，只有每個(gè)月出酒的時(shí)候才會(huì)看到酒。不管能不能接觸到酒，每天在這酒糟味蒸熏下，很多人根本沒什么興趣去喝兩口，難得有老酒鬼，管飽了喝你能喝多少？能喝掉一條生產(chǎn)線？喝完還要不要干活？萬一因酒誤事得不償失，因?yàn)槊┡_的待遇非常好，很多當(dāng)?shù)厝硕家赃M(jìn)茅臺為榮，不惜花錢找關(guān)系買名額，真要是喝多了壞了事，被開除了虧不虧？對于踩曲的女工，她們接觸不到酒，大多對酒也沒什么興趣，沒有偷喝一說。
就說說能接觸到酒的吧，取酒、調(diào)酒、酒庫、灌裝這幾個(gè)環(huán)節(jié)是能看到酒的。取酒的師傅是可以喝的，但剛蒸餾出來的酒巨難喝，我之前在公眾號寫過，不同輪次的酒兼具辛辣、沖、酸味、糊味、酒糟味，還沒有除雜，酒沒那么爽凈，重金屬、雜醇極容易超標(biāo)，燙嘴辣喉嚨，工人早就見慣不慣了，初進(jìn)廠的人嘗個(gè)鮮，老員工連嘗都不想嘗。調(diào)酒的技術(shù)人員可以喝，隨便喝、敞開喝，但他們偏偏不想喝。
天天與酒打交道，除了確認(rèn)風(fēng)味、酒體、口感不得不嘗一下，其他時(shí)候是真的喝不下。哪怕讓一個(gè)老酒鬼天天泡酒里也一樣受不了啊，何況對他們來說，這就是一工作，掙錢養(yǎng)家才是要緊事，沒必要貪嘴那兩口酒。酒庫是有管理員的，基本上所有的酒廠都差不多，重要客戶參觀酒庫的話，壇子里的酒打出來隨便喝，這些酒都是勾調(diào)好的，非常好喝，但不管你喝多少，一滴也不能打包帶走，進(jìn)出都有人檢查。
即便是內(nèi)部工作人員輕易也喝不到、帶不走酒庫的酒。除非你拿著李保芳等領(lǐng)導(dǎo)的批條……灌裝環(huán)節(jié)就簡單了，雖然酒一瓶一瓶地灌，但都是自動(dòng)化灌裝，流水線以貼標(biāo)簽、飄帶的女工為主，這個(gè)環(huán)節(jié)你想偷喝也沒得喝，酒根本不經(jīng)過你的手，只能眼巴巴看著卻喝不到。說到底，茅臺酒廠防的是員工偷酒，而不是偷喝酒，你在酒廠里想喝倒也不用偷偷摸摸的，非成品酒沒幾個(gè)員工下的去嘴，但想把酒帶出去？沒門兒。
茅臺酒廠是如何防止員工上班偷喝茅臺的？
其實(shí)這個(gè)問題近期也是很多酒友比較關(guān)注的，我也不知道為什么會(huì)突然 火了，然后小帥也是受粉絲所托，今天就來講講這個(gè)話題。茅臺酒廠如何防止員工在工作時(shí)候偷喝酒：其實(shí)這個(gè)現(xiàn)象，在最早之前是有過的，那時(shí)候小帥還年輕，曾在酒廠實(shí)習(xí)。那個(gè)時(shí)候涉世未深，體力活也做不了，每天就想著偷懶，在休息期間，就看到某一些正式員工，拿了一個(gè)礦泉水瓶去庫房接了滿滿的一壺。
咱們都知道500毫升就是一斤裝，而礦泉水瓶裝滿一壺大約是在550毫升甚至還要多一點(diǎn)。 2008年到2009年的時(shí)候，那時(shí)茅臺出廠價(jià)都已經(jīng)898元一瓶，所以很多員工都看到了其中的利益，所以就開始了“順手牽羊”事件這一說，也有人直接說成”偷酒”。因?yàn)檫@個(gè)輪次酒雖然口感會(huì)有所欠缺，但是拿出去經(jīng)過老酒勾調(diào)會(huì)讓其他醬香酒更具有茅香味，口感也就接近于茅臺酒了。
以此長期下來，雖然麻雀雖小，五臟俱全，都有了。隨著這個(gè)現(xiàn)象越來越多，更多的人也跟著這樣做，但是好景不長，最終還是被調(diào)查了出來。 后來好像是某個(gè)車間沒輪次的生產(chǎn)量不夠，然后領(lǐng)導(dǎo)也知道“偷酒”這個(gè)事件，于是就暗中調(diào)查，經(jīng)過一個(gè)多星期，此事也被爆了出來，當(dāng)時(shí)酒廠這個(gè)話題很多人都在議論。對某車間做出了嚴(yán)厲的懲罰，并對犯事者進(jìn)行開除處分，以及做出賠償?shù)取?/p>
因此后來茅臺酒廠就加強(qiáng)了這方面的監(jiān)控，幾乎每個(gè)死角都安裝了監(jiān)控，現(xiàn)在這種現(xiàn)象幾乎沒有了，為什么說是幾乎呢？此處省略 n 個(gè)字，嘻嘻 。工作時(shí)偷喝酒：要說偷喝酒吧，酒廠沒有明文規(guī)定這一條，就好比一個(gè)廚師，他做菜的時(shí)候，肯定要先嘗味道，然后才知道其中會(huì)差些什么。 所以更多的是品酒，而不是偷，偷和品的概念不一樣，所以這里小帥要跟大家明確的說一下。
也有很多酒友調(diào)侃到，不能帶菜，不能帶花生米，之內(nèi)的，其實(shí)咱們一線的生產(chǎn)員工基本上都不會(huì)去喝。因?yàn)檩喆尉撇懦鰜?，溫度比較高，沒有經(jīng)過勾調(diào)，口感也會(huì)欠缺。再者就是工作已經(jīng)很累了，有很多閑余的時(shí)間，更多的是休息，而不是去喝酒。 還有就是，咱們的產(chǎn)量和工資是有關(guān)聯(lián)的，而且出酒率也比較低。 也不能都說沒有偷喝，可是又能喝得了多少呢？其實(shí)每行每業(yè)的工作，它都具有一定的說辭，但是凡事不能只看外表，更多的是咱們員工辛苦的付出。
在茅臺酒廠上班的都是什么人，上班可以偷喝茅臺酒嗎？
在茅臺酒廠上班的都是普通人，我二叔就是其中之一，他曾告訴我，崗位不同，分工不同，有些員工每天都能喝到茅臺酒，有些員工一滴也喝不著。自從二叔在茅臺酒廠上班之后，就總有人問他這樣一個(gè)問題：“你在茅臺酒廠上班，是不是每天都可以偷喝茅臺酒??？”每次聽到這個(gè)問題，二叔都搖頭苦笑，跟著他們開玩笑，說自己每天都喝撐了，不用吃飯，光喝酒就喝飽了，其實(shí)，二叔的崗位根本就接觸不到酒，更談不上喝。
要知道，生產(chǎn)茅臺酒有很多環(huán)節(jié)，不同的員工負(fù)責(zé)不同的環(huán)節(jié)，比如說第一步踩曲，這里大部分都是女員工，她們的工作內(nèi)容是光著腳丫子踩曲，每天十分辛苦，根本就見不到酒，更談不上喝酒，而且，人家也都不喜歡喝酒，又怎么會(huì)偷酒喝呢？再比如說茅臺酒的罐裝環(huán)節(jié)，這里全都是機(jī)械自動(dòng)化，全都是機(jī)械灌酒，根本不需要人工操作，工人根本就碰不到酒，又如何能偷喝呢？究竟什么人能接觸到茅臺酒？1，取酒師取酒的師傅，他們在巨大的釀酒車間工作，工作內(nèi)容是把剛剛蒸餾出來的酒取出來，這種酒還沒有完全制作完成，被業(yè)內(nèi)人士稱之為“輪次酒”，師傅是可以喝的，但他們幾乎不會(huì)喝，因?yàn)檫@種酒很難喝，又酸又澀。
畢竟剛剛蒸餾出來的酒還沒有經(jīng)過后面的加工，味道差也是正常的，只能算是半成品，能喝，但是不好喝，所以沒有員工原因喝，尤其是每天都守著的老師傅，更不愿意喝。偶爾有一些新員工想要嘗嘗鮮，老師傅也會(huì)讓他們喝一口，嘗過之后，新員工就沒有一點(diǎn)興趣了，無一例外。2，調(diào)酒師調(diào)酒師是酒廠里面最重要的角色之一，他們的工作內(nèi)容就是調(diào)酒，酒廠雖然大，可每一瓶酒都要經(jīng)過他們調(diào)制才能出場。
調(diào)酒師每天都能接觸到酒，每天都能喝到酒，而且是光明正大地喝，但是很可惜，他們是酒廠里面最不喜歡喝酒的一群人。因?yàn)槿思沂菍I(yè)的，他們的工作是確定酒的風(fēng)味與口感，一定會(huì)親口品鑒一下，這需要敏銳的感知力，為了保持這種敏銳的感知力，他們在生活當(dāng)中都是不抽煙不喝酒的。二叔說，這些人上班都不能自己開車，因?yàn)槊刻焐习喽家染?，下班也不能自己開車回家。
這就是茅臺酒廠員工的真實(shí)情況，想喝酒的喝不到，不想喝酒的卻每天守著，很矛盾，可也正是因?yàn)檫@種矛盾，才能保證產(chǎn)量。要知道，酒廠里面有成千上萬名員工，如果每個(gè)人都能偷喝的話，那每天的損失也太大了一點(diǎn)，恐怕茅臺酒廠也負(fù)擔(dān)不起，所以酒廠會(huì)對倉庫里面的成品酒進(jìn)行嚴(yán)格看管，防止各種意外情況發(fā)生，也防止有人偷酒喝，不過好像沒有人這么做。
現(xiàn)在的酒廠都不燒酒了，那些酒都是怎么生產(chǎn)出來的呢？
題主說的是部分酒廠，從來不見往里面運(yùn)送糧食，就是之間往外拉一車又一車的成品酒。事實(shí)上我們國家的白酒生產(chǎn)存在固態(tài)法純良釀造和液態(tài)法，純糧固態(tài)法(比如茅臺五糧液等)需要消耗大量糧食(主要為高粱小麥等主要作物)做原料和酒曲，同時(shí)要有年代久遠(yuǎn)的窖池，復(fù)雜的蒸煮，蒸餾，取酒工藝。其中光是糧食消耗一項(xiàng)問題在解放初期就成了大問題，更別說幾年的陳釀時(shí)間了，響應(yīng)國家號召的液態(tài)法工藝造酒就應(yīng)運(yùn)而生了，利用的是不重要的作物，節(jié)約了糧食，幾天就可發(fā)酵取酒，成本很低。
液態(tài)法的口感和芳香物質(zhì)量皆不如固態(tài)法。在往后，更多酒廠干脆直接買其他廠液態(tài)法生產(chǎn)的酒作為基酒，勾兌香料，就可出售。所以說，想掏20多元就能喝上瓶酒，現(xiàn)在的社會(huì)成本，也就一道素菜的價(jià)格，能指望純糧食用百年的窖池再給陳上幾年嗎？真正好糧食酒 糧食成本