而冰酒是甜酒的一種，因此從概念上說冰酒從屬于葡萄酒。這個(gè)提法本身是有缺陷的！冰酒的制作工藝和其它葡萄酒是不同的，主要區(qū)別是葡萄采摘期的不同，簡(jiǎn)單說冰酒的葡萄原料是延后采摘的，例如冰寒地凍的12月份。從葡萄品種上分類威代爾冰酒：由威代爾葡萄自然冰凍后釀制而成，與加拿大產(chǎn)區(qū)的葡萄品種一樣，我國(guó)東北地區(qū)有產(chǎn)，遼寧桓仁是中國(guó)威代爾冰酒主產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，得到國(guó)際認(rèn)可！雷司令冰酒：由雷司令葡萄釀制，口感醇厚，果味濃烈，后段不及威代爾冰酒，產(chǎn)量高，釀制成本相對(duì)低，明星產(chǎn)品穆拉冰酒！北冰紅冰酒：這是一款紅冰冰酒，主產(chǎn)區(qū)通化，是一種經(jīng)過我國(guó)改良自成一派的紅冰冰酒，極大降低紅冰成本！隨著市場(chǎng)需求的多樣化，目前新興許多細(xì)分品種，例如女士市場(chǎng)的女士宴會(huì)酒，婚禮定制的婚禮伴手酒等！。
冰酒有哪些類型？
冰酒 ice wine 由冰葡萄釀制而成！從顏色上分類白冰酒酒 紅冰酒白冰酒：一般用冰凍的威代爾(Vidal)雷司令等白葡萄釀造。酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4℃-10℃比較合適，溫度太低會(huì)影響酒香的揮發(fā)。紅冰酒：用紅葡萄北冰紅（Beibinghong）釀制，玫瑰紅色的酒液，紅莓果香，酸甜可口。
酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在 12℃-18℃之間;年份越長(zhǎng)的冰酒溫度適宜越高。從葡萄品種上分類威代爾冰酒：由威代爾葡萄自然冰凍后釀制而成，與加拿大產(chǎn)區(qū)的葡萄品種一樣，我國(guó)東北地區(qū)有產(chǎn)，遼寧桓仁是中國(guó)威代爾冰酒主產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，得到國(guó)際認(rèn)可！雷司令冰酒：由雷司令葡萄釀制，口感醇厚，果味濃烈，后段不及威代爾冰酒，產(chǎn)量高，釀制成本相對(duì)低，明星產(chǎn)品穆拉冰酒！北冰紅冰酒：這是一款紅冰冰酒，主產(chǎn)區(qū)通化，是一種經(jīng)過我國(guó)改良自成一派的紅冰冰酒，極大降低紅冰成本！隨著市場(chǎng)需求的多樣化，目前新興許多細(xì)分品種，例如女士市場(chǎng)的女士宴會(huì)酒，婚禮定制的婚禮伴手酒等！。
冰酒與葡萄酒有什么區(qū)別？
葡萄酒實(shí)際上是紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、加強(qiáng)型甜酒的總稱。而冰酒是甜酒的一種，因此從概念上說冰酒從屬于葡萄酒。這個(gè)提法本身是有缺陷的！冰酒的制作工藝和其它葡萄酒是不同的，主要區(qū)別是葡萄采摘期的不同，簡(jiǎn)單說冰酒的葡萄原料是延后采摘的，例如冰寒地凍的12月份。所以葡萄原料成熟度高，產(chǎn)量又小，故這種甜度頗高的酒相對(duì)于一般餐酒市場(chǎng)賣價(jià)要貴一些。
