如今,湖北黃酒最著名的兩大品牌是棗陽地封黃酒和十堰房縣黃酒,需要指出的是,棗陽隸屬于襄陽管轄,十堰在歷史上長期歸屬于襄陽轄制,由此可見襄陽黃酒產(chǎn)業(yè)覆蓋之廣。襄陽黃酒是牛雜面的黃金搭檔，喝下去剛好涮個(gè)口，中和一下辣味、解油膩。吃完牛雜面、喝下襄陽地封黃酒，正是咱襄陽人的“大塊吃肉、大口喝酒”的豪爽!可以說，襄陽牛雜面是面條界的無冕之王!人生不吃一碗襄陽牛雜面，就應(yīng)該不好意思說自己喜歡面食。
今天在老鄉(xiāng)群里提到吃襄陽牛肉面喝黃酒。有人講房縣黃酒不好,有放敵敵畏。來自農(nóng)村的你,小時(shí)候家里會(huì)做米酒嗎?在我的記憶里,每年都會(huì)做米酒,或者說黃酒。
襄陽有什么好酒？
襄陽谷城石花鎮(zhèn)的 石花酒石花大曲酒曾以千年的品牌與茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖,五糧液等名酒一起享受著消費(fèi)者對"老字號(hào)"的信賴，均勻地分割著中國白酒市場的蛋糕份額。并且以它特有的醇厚質(zhì)地和大眾消費(fèi)型價(jià)格優(yōu)勢而獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。由于石花酒風(fēng)靡全國，使得石花鎮(zhèn)同盛產(chǎn)茅臺(tái)酒的茅臺(tái)鎮(zhèn)一樣聞名天下。 并且石花酒廠的 霸王醉 始創(chuàng)于公元1870年的鎮(zhèn)廠秘藏酒。
其以"上好原酒、廿年窖藏、原汁灌裝"三大獨(dú)特工藝和70度無與倫比的獨(dú)特口感，榮獲"中國第一高度"、"湖北極品酒"、"襄樊三寶"等美譽(yù)。古襄陽酒 明清時(shí)期在襄陽地區(qū)已久負(fù)盛名的釀酒作坊有徐氏（徐廣東）、劉氏（劉太義）、呂氏（呂輝榮）釀酒作坊。1952年，國家實(shí)行公私合營和工商業(yè)重新注冊，襄陽地區(qū)專員公署把襄陽最大的徐氏、劉氏、呂氏的釀酒作坊合并組建起襄陽地區(qū)第一家國營酒廠，稱為“襄陽地區(qū)國營釀酒廠”，1956年交給襄陽縣后更名為“襄陽縣地方國營釀酒廠”，當(dāng)時(shí)是湖北省內(nèi)最大的釀酒廠。
襄陽牛雜面是一個(gè)什么樣的存在？
襄陽牛雜面，吃過的都說好!湖北三大面，第一武漢熱干面，第二必須是襄陽牛雜面。襄陽牛雜面排名第二不是因?yàn)槲兜揽诟?，而是因?yàn)橹取Ｎ錆h熱干面，肯定沾了武漢的光，其做為早餐來講，比較有特色。然而也僅僅是有特色而已。武漢熱干面，有的人吃起來會(huì)不習(xí)慣，覺得太“干”。而襄陽牛雜面就不同了，做早餐尤其好，中餐、晚餐來一碗也是不錯(cuò)的選擇!紅油湯水，看起來就有食欲，聞起來更是香味撲鼻、讓人食指大動(dòng)!牛雜，是最正宗、最新鮮的，吃起來口感細(xì)膩、軟硬適中、齒頰留香。
連碗底的豆芽都感覺到熏染到牛雜的氣息而與眾不同起來。這一點(diǎn)似乎有點(diǎn)像毛血旺的意思。吃幾口牛雜，再來幾口豆芽，感覺特別的爽口。面則是和熱干面一樣采用堿面。我不太知道為啥采用堿面，只是感覺這種面條久煮不散、筋道無比。如果采用清水掛面或者寬面、刀削面或許一煮就散了、或者不夠入味兒。就著牛雜、豆芽一起吃面，感覺到分外的滿足。
最后也許你會(huì)吃完面、連面湯都喝得一滴不剩。如果再來碗黃酒就再好不過了。襄陽黃酒是牛雜面的黃金搭檔，喝下去剛好涮個(gè)口，中和一下辣味、解油膩。吃完牛雜面、喝下襄陽地封黃酒，正是咱襄陽人的“大塊吃肉、大口喝酒”的豪爽!可以說，襄陽牛雜面是面條界的無冕之王!人生不吃一碗襄陽牛雜面，就應(yīng)該不好意思說自己喜歡面食。
需要襄陽黃酒做藥引子，應(yīng)該怎么選擇質(zhì)量好的黃酒？
單純從喝的角度上黃酒有很多種，但是襄陽本地的多不正宗，雖然掛的黃酒的名字，大多是米酒。正宗的黃酒還是在十堰房縣，獨(dú)特的環(huán)境，造就了房縣黃酒美名，本人喝過房縣兩種黃酒，一種號(hào)稱迎風(fēng)倒，酒桌喝再多，沒有多大事情，但是出門一吹風(fēng)，那就不行了，十之八九會(huì)醉；還有一種黃酒，屬于農(nóng)家自釀，這種黃酒，喝著也還可以，但是喝多了之后，切記切記，可以喝濃湯，不能喝水，不管什么水，最好不要喝，喝的水越多，吐的越厲害，曾經(jīng)4人，去房縣，酒桌上主人一直交代回去之后不能喝水，但是我們不信邪，除了我開車之外，余下三人都喝了酒，喝酒的人都知道，酒喝多了會(huì)口渴，回來的路上三人都喝了水，基本上快屬于吐著回來了的。
如今,湖北黃酒最著名的兩大品牌是棗陽地封黃酒和十堰房縣黃酒,需要指出的是,棗陽隸屬于襄陽管轄,十堰在歷史上長期歸屬于襄陽轄制,由此可見襄陽黃酒產(chǎn)業(yè)覆蓋之廣。目前,襄陽黃酒主要出現(xiàn)在街面早餐店,一般都是2-5元一碗,每碗之量各有不同,有一斤碗裝,還有半斤碗裝。