另外網(wǎng)上那些純糧酒精美的包裝，瓶子，壇子這些不要成本嗎？廣告費，運輸費這些都是錢，攤到每瓶酒身上怎么也要幾元錢。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。我是釀造純糧酒的，我可以來回答這個問題。首先下個結(jié)論，這些酒都不是真的純糧酒，為什么呢?我給大家分析一下。
多少錢的酒才是糧食酒？
是不是糧食酒，不能單純用價格衡量?？梢源蟾抛鳛閰⒖肌Ｒ话憧匆豢罹剖遣皇羌Z食釀造的，可以通過如下幾種方法驗證：①取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒。 ② 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。
有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。③把白酒以50：1燒堿的比例加入杯子，然后熱水沸騰幾分鐘就行了。糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒。④真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。
50元以內(nèi)的糧食酒有哪些？
這個價位的首推汾酒，黃蓋汾酒和乳玻汾酒是首選，其次選西鳳綠脖，如果喜歡濃香的那就選瀘州老窖特曲，最后可以選擇貴州大地上的濃香型鴨溪窖小瓶裝。50元以內(nèi)的醬香型糧食酒，常規(guī)500ml瓶裝基本買不到，茅臺鎮(zhèn)上的醬酒太龍蛇混雜，不成體系又自成生態(tài)，甚至連具體的廠址門牌都不給你。50元的茅臺鎮(zhèn)醬酒可以買到，但基本上都是雜牌子，如果根據(jù)品牌來說的話，50元的醬香型基本上是買不到的，而最差勁的茅臺系茅臺迎賓單瓶價位都在百元左右。
一，50元左右的白酒為什么選擇汾酒呢？汾酒廠股份有限公司出品的清香型白酒，它的四大系列你可以閉著眼睛買，只要購買渠道正確，都是純糧固態(tài)法白酒。放眼整個白酒行業(yè)，汾酒廠股份公司強大的純糧固態(tài)發(fā)酵能力，的的確確給人驚喜，高端的青花白酒，老白汾酒光瓶玻汾，包括竹葉青，每一個系列和價格帶都是國貨之光。老王嘗試的所有的白酒，只有清香型和醬酒給人最優(yōu)雅的感受。
濃香型白酒怎么喝都喝不來，因為實在忍受不了那濃烈的香味，不管是純糧還是新工藝，酒香味太艷麗。這是個人意見！現(xiàn)在光瓶53度黃蓋玻汾它的零售價在魔都已經(jīng)接近50元了，有的便利超市甚至遠遠超出50的價位。紅蓋兒42度玻汾，這個價位始終保持在45元左右，味道清雅柔和，同樣是純糧固態(tài)發(fā)酵，酒體掛杯明顯，醇酯柔和飽滿，入口溫潤利索。
乳玻汾酒外觀古典，清香同樣經(jīng)典，但 50元價位的現(xiàn)在啊不太好買。汾酒最大的感受是不上頭，喝了之后不會口干舌燥找水喝，只要不摻雜其他混酒，醒酒也比較快。人們常說汾酒不能夠表達白酒的悠長韻味，這一點說的還是比較貼切的，什么叫做悠長？意思是除了回味，還指像醬香型，濃香型，那種喝了之后一個下午頭都暈暈乎乎的，酒力綿延不絕。
汾酒的特點就是清雅，清香又雅致，不會給你纏綿不絕的糾纏，是白酒世界里的一股清流！二，其次為什么選西鳳綠脖55度呢？這是一款經(jīng)典的鳳香型白酒，濃而不烈，清而不淡，鳳香型是也是一款兼香型白酒。要選就選綠脖55度，甘冽，醇美。酸甜苦辣香，五味調(diào)和，是鳳香型大曲酒各價格表中經(jīng)典中的經(jīng)典，值得嘗試。三，再次為什么選瀘州老窖頭曲？瀘州老窖特曲比頭曲還要好，但是特曲的價格太昂貴了，還是喝一喝瀘州老窖頭曲小瓶吧，作為口糧，其實它的窖香味不太濃郁，但是值這個價位，酒體不錯，柔滑，是典型的川酒濃香。
瀘州老窖的白酒系列太龐雜，系列和價格帶區(qū)分不明顯，沒有主打和拳頭品牌！這個小酒不錯！11.5元啊零售。四，最后說一說鴨溪窖吧。這款是貴州的濃香型白酒，常規(guī)的瓶裝已經(jīng)超出50元的價位，但也可以買得到，也有小瓶裝，價位合適，這個白酒的特色有點川酒的感覺，窖香味窖泥味比較突出，典型的純糧酒，喜歡濃香的不容錯過。
醬香酒多少錢以上的才是純糧釀造？
答：最低50元每斤。普濟只說茅臺鎮(zhèn)的醬香酒。我們知道，茅臺鎮(zhèn)大小有點名頭的酒廠二千多家，還不包括數(shù)不清的家庭作坊。茅臺鎮(zhèn)的醬香酒釀造工藝不多說，都知道。但是他們生產(chǎn)酒的價格構(gòu)成不一定都知道。普濟以一個資深酒鬼和多年在茅臺鎮(zhèn)買酒的經(jīng)歷，說說看法，不到的地方歡迎指正。酒的價格有三部分構(gòu)成：首先是直接成本。
就是生產(chǎn)中必須付出的糧食、水電、人工等費用，每斤醬香酒大致在25——30元，但是這個價格任誰也買不到。道理很簡單，人家辛辛苦苦釀造出來的美酒不可能白忙活，甚至還要搭上老本。再個是管理成本。工資獎金提成、廠房設(shè)備儲運、資金材料時間、稅收工商利息，等等，就像一個家庭每日開門七件事，這類費用比例很大還不好掌握。
管理得好，會小于直接成本，管理不好，造成的浪費就沒邊沒沿了。最關(guān)鍵的是附加值。大白話說，飛天茅臺全世界都知道吧？那么在茅臺鎮(zhèn)與飛天茅臺質(zhì)量口感相似的酒有沒有？有，還很多。為什么都知道飛天茅臺而不知道你家一樣好喝的醬香酒？商業(yè)上，這個就叫品牌價值，這個價值是用大量的金錢和社會資源喂出來的。就是說，大量的商品類廣告、行政類推廣，都是付費的，這些費用都要加在酒的價格里，最終由買酒的人掏腰包。
所以，你一個不知名的酒廠，不知名的牌子，說明你就沒有花那多的錢讓更多的人知道你酒的好來，自然就便宜。而飛天茅臺錢花到了，都知道。再個這幾年，特別是今年來又像房產(chǎn)一樣被市場納入資本領(lǐng)域，有了資本的屬性，變成可以用來炒作賺錢的資本了，奇貨可居，越放越貴。這就不僅僅是喝的酒了，人們都拿來和股票期貨一樣玩。所以，再貴，也可理解。
結(jié)論。茅臺鎮(zhèn)純糧釀造的醬香酒，在不知名的小廠或家庭作坊，50元每斤就可以買到很好的了。稍有名頭的酒廠，100元每斤可以買到很好的。宇宙級酒廠，那得一千大幾，還不一定買到真的。普濟還要專門提醒的是，千萬注意鎮(zhèn)上或打著茅臺鎮(zhèn)旗號的各種銷售商家，醬香酒市場就是他們一直的在攪渾水，趁渾水摸魚。普濟這多年在茅臺鎮(zhèn)買酒，碰上真酒又便宜的就多買點，以防市場風云。
農(nóng)村純糧食自釀酒行業(yè)市場怎么樣？
農(nóng)村純糧釀酒，先說工藝和成本，再說行情。釀酒工藝分固態(tài)工藝和液態(tài)工藝，固態(tài)釀酒成本高，因為產(chǎn)量低，人工多。但酒質(zhì)好。液態(tài)釀酒產(chǎn)量高，人工少。所以成本低。但酒質(zhì)不如固態(tài)發(fā)酵的好。所以在定價上要有區(qū)別。至于行情，小作仿釀酒有人說好，也有人說不好，當然有原因，說好的自然是因為純糧親手釀制出來的，不摻假，有真實感。
現(xiàn)在市場上真正的糧食酒一般要多少錢？
我家以前就是做小酒坊的，我先來給大家算下一下，我們家以前做糧食酒的成本，這樣大家就能直觀的了解到，制作糧食酒的各項成本了，也能大概的知道，真正的糧食酒要多少錢了首先是糧食酒的制作周期，這個大概是在10-20天左右，才能燒出來一鍋，這還是普通的糧食酒制作周期，要是好點的糧食酒，那需要的制作周期往往會更長的，從制作周期上，就可以看出需要不少的人工費了像我們家的這種小作坊，一鍋大概能煮450-550斤左右的糧食，而這一鍋糧食，大概能出的酒，普遍多在70-90斤左右，中等的大概在100-150斤左右，還有能出的酒尾，大概在50-70斤左右正常來說，像我們這種小作坊里，往往多會把酒尾和酒頭摻合在一起賣的，要說倒掉那是不可能的，其實酒頭和酒尾，只要摻合的比例控制的好，那么調(diào)制好的酒，喝起來口感還是不錯的，往往多把這些調(diào)好的酒，拿來當好酒賣的通常我們家的小作坊，對外賣酒的價格，多是在20-25元左右一斤的，這個價格里面，是包含了我們請燒酒師傅的錢，和買糧食的錢，往往我們一斤酒里面，能得到的不過是幾元錢的利潤了，要是低于這個價錢，估計能買到的也不是純酒那些十幾二十快的瓶裝白酒，多不是真正的糧食酒的，多是用酒精勾兌出來的，其實真正的瓶裝糧食酒，現(xiàn)在能買到的不是太多的，畢竟糧食酒的產(chǎn)量，比不上那些勾兌白酒的這些勾兌的白酒，往往多是機械化操作的，一分鐘時間里，能出來好幾瓶白酒，而真正的糧食酒，大部分多是手工制作出來的，只有少部分工序，是用機器替代的。
網(wǎng)上說純糧食釀造的低價酒都是真的糧食酒嗎？
我是釀造純糧酒的，我可以來回答這個問題?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上很多人宣傳的純糧酒，價格都非常低，十幾二十元一瓶，一箱也就不到兩百元。甚至還有很多打著九塊九包郵的純糧酒。首先下個結(jié)論，這些酒都不是真的純糧酒，為什么呢?我給大家分析一下。真正的純糧酒，一定是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵釀造出來的，并且經(jīng)過貯藏了的酒。傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵也就是我們常說的古法釀造工藝，它是完全通過人工按照繁瑣的步驟經(jīng)過長時間的發(fā)酵蒸餾出來的。
那么算上這個成本，我們很容易算出一斤真正糧食酒的價格是遠遠不止十元的。再看看其他的成本，真正傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒，是必須要經(jīng)過貯藏的。貯藏才能讓酒自然老熟，變的香醇怡人。一切通過添加香精或者其他增香物質(zhì)來勾兌的白酒，都不是真正的純糧酒。而純糧酒釀造出來至少要貯藏半年到一年以上才能售賣，有的甚至會貯藏兩三年。
這么高的時間成本算下來，每斤酒都不止十元了。另外網(wǎng)上那些純糧酒精美的包裝，瓶子，壇子這些不要成本嗎？廣告費，運輸費這些都是錢，攤到每瓶酒身上怎么也要幾元錢。所以大家認為九塊九能不能買到純糧酒?別說九塊九，真正好的純糧酒，九十九能買到就算是不錯了，畢竟除了成本，都是要賺錢的。所以說網(wǎng)上那些低價格的純糧酒根本不可能是純糧酒，多是三精一水勾兌的酒精酒。
