現(xiàn)代意義上的北大倉酒是1958年正式開始研制成功的。而如果想要嘗一嘗醬香酒，尤其是買中低端的醬香口糧酒，北大倉是很不錯的。按曲種來分，一個是麩曲、一個是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麩曲酒的出酒率則是更高、制作周期短、損耗率低。例如增加麩曲醬酒勾調(diào)等，成為與茅臺不同的麩曲醬香酒，北大倉酒也是國內(nèi)最早的麩曲醬香酒。
習酒和郎酒在赤水河畔二郎灘左右岸，早期有很高的相似度，甚至都叫“郎酒”，一個是四川的郎廟酒廠，一個叫習水縣的郎廟酒廠，后來習酒并入茅臺集團后，嚴格按照茅臺酒的生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)，于是在酒體風味上的差異越來越明顯。習酒嚴格按照茅臺酒的釀造技藝，甚至生產(chǎn)班組也和茅臺酒廠師出同門，所生產(chǎn)的原酒風味相似度極高，但在勾調(diào)過程中，習酒還是有意強調(diào)了自己要有風味特色，具有一定的辨識度，是最想茅臺酒，又不想讓別人誤以為是茅臺酒的大曲醬香酒。
與茅臺酒相比，習酒更強調(diào)醬香中的陳香，幽雅細膩豐滿之外，又有自己的風格。郎酒和茅臺的工藝有差異，風味上也有很明顯的差異，焦糊香舒適是其典型特色之一。當然，消費者的市場選擇也是很有參考價值的。根據(jù)公布的銷售數(shù)據(jù)，習酒僅醬香酒銷量今年就有望突破70億元，實現(xiàn)銷量2萬多噸。郎酒醬香酒銷量預計在1萬多噸，但以高檔酒為主，具體銷售額不詳。
有什么除了茅臺以外可以收藏的酒？
一，普及下，解放后國內(nèi)的五屆評酒會。（1）1952年的北京，首屆選出了四大名酒：茅臺、汾酒、瀘州老窖、西鳳。（2）1963年的北京，第二屆選出了八大名酒：茅臺、汾酒、五糧液（新）、古井貢（新）、瀘州老窖、全興大曲（新）、西鳳、董酒（新），比上屆新增4種。（3）1979年的大連，第三屆選出了八大名酒：茅臺、汾酒、五糧液、劍南春（新）、古井貢、洋河大曲、董酒、瀘州老窖，比上屆新增一種，減少一種西鳳。
（4）1984年的太原，第四屆選出了十三大名酒：茅臺、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢、董酒、西鳳（再）、瀘州老窖、全興大曲（新）、雙溝大曲（新）、黃鶴樓酒（新）、郎酒（新），比上屆新增五種。（5）1989年的合肥，第五屆選出了十七大名酒：茅臺、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳、瀘州老窖、全興大曲、雙溝大曲、黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒（新）、寶豐酒（新）、 宋河糧液（新）、沱牌曲酒（新），比上屆新增4種。
二，現(xiàn)如今，依舊活躍在舞臺上的名酒茅臺、汾酒、五糧液、劍南春、洋河、瀘州老窖、水井坊（全興）、郎酒、西鳳、舍得（沱牌）這十款酒在全國知名度仍然比較高！除茅臺外，另外九款酒，都有自己的核心產(chǎn)品值得收藏，我娓娓道來。1，汾酒清香型白酒的開山鼻祖，也是茅臺釀造工藝的師傅（見茅臺酒廠志），它源自山西呂梁汾陽市杏花村。
國藏汾酒是國家博物館唯一收藏的名白酒，2007年這款55度660ml瑪瑙瓶國藏汾酒，市場價超過1萬元仍一瓶難求！53度500ml青花30復興版，正在見證歷史的崛起與復興，意義深遠，市場價1199元。2，五糧液濃香型白酒最典型代表！1952年由于酒廠還處于百廢待興中，錯過了首屆評酒會。但在以后的歲月中，五糧液取得了無數(shù)榮耀！它來自酒都四川宜賓。
目前，它是僅次于茅臺的白酒王者！普五八代，52度500ml，市價一千元左右，值得收藏，整箱為最佳！3，瀘州老窖川酒六朵金花，濃香王者！瀘州老窖池群、古釀酒作坊、天然藏酒洞的發(fā)掘，確定了瀘州老窖高端酒的身份！它來自酒城四川瀘州。52度500ml國窖1573中國品味這款酒，高端、紳士，酒體綿醇，意味深遠！市場價千元左右，值得收藏！4，洋河那一抹藍色，深邃，悠遠…洋河在2009年登陸資本市場后，如同開掛一般，銷售額、市場占有率、利潤率大步向前！它來自江蘇宿遷。
52度500ml濃香型M9是公司扛鼎之作，它高雅、莊重、有品味！2000元左右。5，水井坊被世界巨頭帝亞吉歐控股的中國名酒，川酒傳統(tǒng)香型一一濃香經(jīng)典！在20年前，它可是一款在價格上牢牢壓制茅臺、五糧液的狠角色，號稱天價酒！它來自四川成都。53度珍藏井臺（龍、鳳）1L裝，高端華貴，精妙絕倫，身份象征！售價千元多，一直是中國高端生活元素的開拓者！6，劍南春原來的王者，正在回歸！它來自四川德陽綿竹。
52度500ml的濃香型珍藏級劍南春，用距今1500年"天益老號"活文物窖池群特釀，包裝大氣，品質(zhì)上乘！市場價600元左右，適合入手！7，郎酒做過濃香酒、兼香酒，如今要打造中國醬酒第二品牌！紅花郎丶清花郎都是醬香主流產(chǎn)品。它來四川瀘州古藺縣，背靠赤水河，在川貴交界線上，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒！53度500ml醬香型20年清花郎，不斷追求醬酒最高峰，千元左右的定位，可以收藏！8，舍得中國白酒中，唯一使用特級標準酒的企業(yè)！（其它名酒大多是優(yōu)級標準）它來自四川遂寧射洪縣。
52度500ml濃香型舍得酒，5、6百元，8、9百元的都值得收藏，因為品牌有，關健是酒質(zhì)，太好了！以上的幾款酒，有三個特征：1.都是當代大品牌名酒，且釀酒歷史淵遠流長！2.都是50度以上的高度酒。3.群眾基礎好，文化底蘊深厚！以上的名酒現(xiàn)在就值得入手。收藏酒，建議整箱采購，將來升值才更高！您準備好了嗎？。
北大倉和汾酒有什么區(qū)別？哪個更好？
北大倉和汾酒，幾乎是兩種截然不同的酒類，我們從以下幾個方面對比以下來說說兩者的差距。從工藝和香型上看：北大倉酒屬于麩曲醬香酒，而汾酒屬于大曲清香酒，兩者在工藝和香型上幾乎完全不同。按曲種來分，一個是麩曲、一個是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麩曲酒的出酒率則是更高、制作周期短、損耗率低。這就注定了無論是大曲清香還是麩曲醬香酒，他們部分產(chǎn)品的成本并不高。
汾酒采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”、地缸、固態(tài)、分離發(fā)酵法。所用原料和輔料分別用蒸汽常壓清蒸，然后使用。一般原料蒸煮后，加曲放入陶缸中發(fā)酵28天，再取出蒸餾，把蒸過的醅再加曲發(fā)酵28天，再蒸餾，充分利用了原料中的淀粉，然后把酒糟作為飼料。北大倉最早的時候是引進了茅臺系列的釀造工藝，但是因為當?shù)氐臍夂虻茸匀粭l件不適宜，所以只能改革工藝。
例如增加麩曲醬酒勾調(diào)等，成為與茅臺不同的麩曲醬香酒，北大倉酒也是國內(nèi)最早的麩曲醬香酒。另外在制曲中加入了大豆，減少發(fā)酵和制曲輪次，克服了地理環(huán)境帶來的劣勢，同時也節(jié)省了成本。從釀造歷史來看：在這一點上汾酒無疑是遠超北大倉酒。汾酒有著4000年左右的歷史，早在1500多年前的汾清酒還是北齊的宮廷御酒。杜牧后來有詩寫到“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，但是古代的這些汾清酒之類的均屬于黃酒。
到了明清時期，汾酒便衍生出了白酒的產(chǎn)品，此時正值晉商鼎盛時期。晉商四處江上青，也將汾酒的制作技藝帶到了全國各地，汾酒的技藝和思想影響了一大批酒類，包括像后來的茅臺、黃鶴樓等名酒。1948年汾陽市解放，杏花村汾酒收歸國有，并且還成為了開國大典上的國宴用酒。而北大倉酒的歷史就要短很多了。北大倉酒前身為創(chuàng)制于民國三年（1914年）的“聚源永”燒鍋，采用醬香型白酒傳統(tǒng)工藝技術創(chuàng)建的一家酒坊。
1946年聚源永燒鍋成為公私合營，1951年正式收歸國有?，F(xiàn)代意義上的北大倉酒是1958年正式開始研制成功的。當時是為了紀念開墾北大荒的官兵、學生、知青、黨員干部等等，正式將這款酒命名為北大倉。從白酒界的地位來看：在這方面北大倉也比不過汾酒。汾酒是清香型白酒的鼻祖，與茅臺有著國酒之爭，1915年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質(zhì)大獎章，在建國后的五屆名酒評選上均被評委國家級名酒。
而且在改革開放后，憑借著巨大的產(chǎn)量蟬聯(lián)數(shù)年中國白酒第一。目前汾酒仍然是國內(nèi)清香型白酒的領頭羊，其擁有汾酒和竹葉青兩大國家級名酒。而北大倉酒的輝煌在研制之后，1962年北大倉在東北白酒質(zhì)量比賽中被評為“東北白酒第一”。在1984年的輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中榮獲銀獎，被譽為“北國茅臺”。北大倉在東北地區(qū)有一定的影響力，但是放到全國的知名度就不太高了。
在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上：汾酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較完善，從百元以下有著很多品質(zhì)不錯的口糧酒，像黃（紅）蓋玻汾、乳玻汾、出口汾、出口瓷汾、地球汾等等。在中端酒以老白汾十年、十五年、商務汾等等。在次高端、高端領域有青花汾系列，例如青花汾二十、三十、四十、中國龍、五十等等。汾酒的產(chǎn)品全國化推進加快，在許多省市都能買到。北大倉的產(chǎn)品主要分布在中低端領域，百元以下尤其以北大倉部優(yōu)經(jīng)典、北大倉部優(yōu)50度、北大倉全家福、大大部優(yōu)等最為著名。
中檔酒有北大倉部優(yōu)十年、北大倉君妃50度最為著名；在高檔酒方面以北大倉君妃二十年、北大倉國標優(yōu)級為主，但是銷售量較小。北大倉在中低端不缺乏性價比高的好酒，但如果要是高端酒的話，性價比和認可度確實比不上青花汾。在口感上：撇開高端的青花汾，從傳統(tǒng)的中低端汾酒來看，汾酒從香氣上就十分干凈利落，糧香和酒糟香特別明顯。
汾酒喝起來清香雅致，不艷麗，干凈利索，回甘明顯，入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流，層次遞進上沒有迂回，但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒是清香正宗，口感上是典型的一清到底，是白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流。有人說黃蓋汾太過猛烈，但其實放個一年左右酒體就會醇和很多了。北大倉部優(yōu)酒體微黃，酒花豐滿，但消散速度有點快。
北大倉部優(yōu)香氣主體香突出且香氣獨特，其香氣是醬香、酸香、酒海氣息、蜜香、糟香的復合香氣，整體香氣缺乏幽雅。入口醇厚，但是落口以后，舌頭上能感受到濃一些的酸感，就像發(fā)酵過了一樣，尾段的焦糊感也不錯，整個酒體表現(xiàn)出來的狀態(tài)還是比較不錯的。但是北大倉唯一的缺點就是醬味淡了一些，跟真正的大曲醬香酒還有一點差距。
最后：其實北大倉跟汾酒本來就有著巨大的差距，但是也并不是一定要推薦汾酒。汾酒幾乎象征了清香酒中的最高水平，而北大倉只是醬香酒中較為基礎的一款。無論是你想喝哪個層次和價格帶的清香酒，汾酒無論在質(zhì)量還是性價比上幾乎都能滿足。而如果想要嘗一嘗醬香酒，尤其是買中低端的醬香口糧酒，北大倉還是很不錯的。但是如果要買高端醬香酒，建議還是選一些更好的大曲醬香酒。
同是醬香酒，習酒和茅臺鎮(zhèn)的酒有什么區(qū)別？
好吧，最近茅臺很火。我雖然很少喝酒，但是近幾年發(fā)現(xiàn)偶爾喝點酒對身體確實有好處，尤其是黃酒。至于白酒嘛，除了有限的高端酒，多數(shù)都是食用酒精勾兌的，喝了容易頭疼。茅臺酒的取水之源赤水河發(fā)源于云南鎮(zhèn)雄縣境內(nèi)，河水清澈透底，兩岸陡峭、多險灘急流，四分之三流域在大山中，是國內(nèi)唯一一條沒有被污染的長江支流。赤水河幾十公里的距離，可以說是世界上最適合造酒的地方。
川黔一帶的濕潤，悶熱的氣候，形成了獨特的微生物菌群。這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其復雜的生物代謝機理，使茅臺酒的風味成份更加復雜，協(xié)調(diào)。在中國的釀酒史上，真正完整用食糧經(jīng)制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺一帶所產(chǎn)的大曲酒，就已經(jīng)成為朝廷貢品。茅臺酒廠(集團)習酒有限責任公司就是貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司的全資子公司，習酒公司位于習水縣習酒鎮(zhèn)，地處赤水河中游紅軍四渡赤水的二朗灘渡口，距茅臺酒廠五十公里。
習酒最早叫習水大曲，是一家用了15年的時間把年營業(yè)額300萬左右的縣級企業(yè)做到年銷售額超過2億元人民幣的國有大型二級企業(yè)。1996年習酒正式宣布破產(chǎn)，1997年由茅臺全資收購，后來習水酒廠被茅臺公司收購了，因此習酒就變成茅臺公司下屬企業(yè)的產(chǎn)品了。相近的地理位置，同屬一個集團，但是習酒和茅臺依然大有區(qū)別。
具體的區(qū)別如下：1、品牌知名度的區(qū)別。茅臺天下皆知，知名度高，兩者品牌價值差別極大。1915年至今，貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號。2、口感差異，這一點常喝酒的人很容易分辨出來。普通人只要用心，學會“一看、二聞、三嘗、四品”幾招，一樣可以學會品酒?？?，就是觀酒色。 聞，就是聞香。
嘗，就是嘗酒。嘗酒三式“一抿、二咂、三呵”：抿，就是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細細抿嘗；咂，就是輕咂嘴巴，于慢慢品嘗中將酒咽下，自然地發(fā)出“咂”或“嗒”之聲；呵，就是在“咂”的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。“三式”要絲絲入扣，靜心、凝神而又輕松愉快。品，一杯酒干過之后，攜口中余味，將酒杯移近鼻子，先凝神靜氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，吸入肺腑。
3、造酒工藝不同。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達八、九個月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加協(xié)調(diào)醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全體生產(chǎn)進程近五年之久。習酒選用本地優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥制成高溫大曲，采用傳統(tǒng)醬香型工藝，經(jīng)(下沙、糙沙)兩次投料，露地糖化，石窖發(fā)酵，清蒸回燒，七次取酒，八次發(fā)酵，九次蒸煮，按質(zhì)裝壇，陳貯最少三年，精心勾兌等工序釀成。
無色透明，清澈晶亮；醬香突出，幽雅細膩，協(xié)調(diào)豐滿，回味悠長，空杯留香不息。酒度53度，屬醬香型大曲酒。4、價格不同。這一點由品牌、知名度、市場需求決定。歷史已經(jīng)遠去，我不知道當年習酒為何破產(chǎn)，原廠長英年早逝，否則中國有可能會出現(xiàn)兩個茅臺級別醬香白酒。財智成功：加百利網(wǎng)創(chuàng)立者，20年農(nóng)村生活，北漂十年，跨IT、企業(yè)培訓、媒體職業(yè)經(jīng)驗，長期每天閱讀30萬字 ，民間經(jīng)濟思考者，公眾號（加百利點靠木）。
想存一瓶白酒，用來升值，五年到十年左右，建議存什么牌子，什么樣子的白酒？
你想存一瓶白酒，準備放個五年到十年左右，等待升值。不是我給你潑一盆涼水，存一瓶酒又是這么短的時間，無論存什么酒都沒有任何意義，都不會給你帶來多么大的收益。首先你存的白酒的數(shù)量太少，一瓶酒再怎么升值又能獲得多大的收益。十幾年前，我曾看一篇文章說，國外有一位股票投資者，他買的股票漲了上千倍，最后跳樓自殺了，為什么股票漲這么好還會自殺？就是因為他只買了一百股股票。
其次再好的白酒如果只放五到十年，也沒有多大意義。雖然說白酒完好的存放十年就可以成為老酒，但是這種老酒時間短、數(shù)量太多，不具備稀缺性。你有的別人也有，或者說你有的別人也能輕易搞到，這樣就沒有多大價值，別人不會花大價錢從你手中買走。第三回答你最后一個問題，建議存放什么牌子的白酒？如果你真想存一瓶白酒用來收藏，放個幾十年，在未來的某一天的一個重要日子，用來自己飲用、招待親人朋友或者說等待升值。
從中國最近十年來，全國各大拍賣行的白酒拍賣記錄上看，升值最快、最容易拍賣出去的唯有茅臺酒，其它的任何白酒都不行。其他的白酒也有很高的拍賣成交記錄，但是最容易兌現(xiàn)的還是茅臺酒，可以說到目前位置還是這種情況。如果你不到拍賣行，就是在日常生活中，如果你有一瓶保存完好的茅臺酒，也比較容易兌現(xiàn)，其他白酒兌現(xiàn)不像茅臺酒這么容易，在這里不是吹捧茅臺酒詆毀別的白酒，市場的表現(xiàn)就是最好的老師。
我們以2019年9月21日在雅昌的一場拍賣會上，同是上個世紀中期的茅臺酒和五糧液酒，茅臺一瓶拍出1.7萬元，五糧液一瓶拍出3875元，二者之間相差4.38倍，要知道在九十年代，五糧液一瓶酒的價格高于茅臺酒一到二百元，但最后的升值空間卻相差很大。相同的時間，不同的價格，最后的結(jié)果相差很大?，F(xiàn)在你買什么決定你的未來會收獲什么，選擇很重要，目標方向都很重要。
就像現(xiàn)在很多人抱怨自己在股票市場虧損累累，其實在你盲目買入的那一刻起就決定你未來的收獲如何？有些事情一錯就是十幾年、幾十年或者一生，比如盲目地投資，草率的婚姻等等?，F(xiàn)在民間收藏白酒的人比較多，我身邊大部分人收藏白酒主要是通過存放幾年十幾年，改善白酒的質(zhì)量，用來自飲和招待朋友，老酒的品質(zhì)口感絕對是新酒不可同日而語的。
因為白酒的成份非常復雜，專家們經(jīng)過多年研究已經(jīng)知道白酒中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不僅沒有香味，還會刺激喉嚨，所以新釀的酒會非常難喝。經(jīng)過存放后酒里的醛、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香，所以有人也會說酒是有生命的，每天都在變化。
但是這種陳化的速度慢，有的名酒往往需要存放十幾年、幾十年的時間，才能使口感達到最佳。這就是為什么這幾年老酒的拍賣記錄不斷拍出天價的原因。趁著年輕，在經(jīng)濟條件許可的范圍內(nèi)，有意識地在家中存放點白酒是不錯的選擇，不要多幾十瓶足以，讓他們和你一一起慢慢變老，未來的某一天當你打開這些歷久彌香的老酒，我想它們一定不會讓你失望。
