我們稱這酒為大鍋酒，它沒有我上面寫的，那種小鍋煮的酒香醇。這樣二十五度的酒，大概十斤米是得十斤酒。最便宜的純糧食酒多少錢一箱，這要根據(jù)實際情況來一分為二看問題。所以，在農(nóng)村賣的酒，放心，不是糧食酒，沒有人買的。所以，生在這種家庭的人，天生多少能喝點酒，別說我長大了會喝酒。
什么是醬香型白酒？
人以類聚，酒以香分。1964年，國家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過慎重考慮，把茅臺和郎酒的獨特香型命名為醬香。醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型是白酒中釀造時間最長的，也最講究年份。每年端午制曲，重陽開始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年。
七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚。三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調(diào)味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進行灌裝進入市場?！耙淮粕瘛奔究肆及堰@種釀造工藝稱為“活化石”。其對時令的苛刻要求，其釀造流程的繁復(fù)耗時，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低。
不過曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實距離，卻至少有五年的時間。醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來物質(zhì)，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成。目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質(zhì)高達1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到。
為什么在農(nóng)村都愛喝散裝白酒？
這個我最有發(fā)言權(quán)，因為我就是農(nóng)村的，我告訴你，農(nóng)村人為什么愛喝散裝白酒？這是因為散裝白酒價格便宜，而且酒的度數(shù)還很高，所以從農(nóng)村的收入來說，喝散裝白酒既不用花太多的錢去買，減少支出，還能喝到度數(shù)高的白酒，這是一舉兩得的好事，所以農(nóng)村人很多都喝散裝白酒，主要是因為散裝白酒價格低、度數(shù)高，所以很多農(nóng)村人才選擇喝散裝白酒的。
而且我們這里個人量的散裝白酒每斤才兩元錢到三元錢一斤。所以在我們這里，多數(shù)農(nóng)民收入都很低，農(nóng)民喝散裝白酒就是因為它價格低，能喝得起，所以多數(shù)農(nóng)民才喝散裝白酒的。因為散裝白酒比瓶裝白酒便宜多了。如果農(nóng)民想喝瓶裝白酒，有的白酒十元一瓶、20元一瓶，有的更貴，所以從農(nóng)民的收入來說，喝瓶裝白酒有些人真的是喝不起的，特別是喜歡天天喝酒的人，如果喝瓶裝白酒真的太貴了，家庭收入沒有那么高，所以為了省錢，農(nóng)民才買散裝白酒喝的。
最便宜的純糧食酒多少錢一箱？
最便宜的純糧食酒多少錢一箱，這要根據(jù)實際情況來一分為二看問題。首先是酒的度數(shù)，有40幾度的，有50幾度的，還有60度以上。二是看產(chǎn)地，有大廠、小廠、小作坊。三是看包裝，有紙箱裝(一箱6瓶x490一50O克/瓶)，一箱在一、二百元至幾百元不等。有塑料瓶裝的1瓶5一10斤，價格在十幾元至幾十、百元不等。還有散裝酒打，一斤在十幾至幾十元不等。
現(xiàn)在市場上真正的糧食酒一般要多少錢？
我家以前就是做小酒坊的，我先來給大家算下一下，我們家以前做糧食酒的成本，這樣大家就能直觀的了解到，制作糧食酒的各項成本了，也能大概的知道，真正的糧食酒要多少錢了首先是糧食酒的制作周期，這個大概是在10-20天左右，才能燒出來一鍋，這還是普通的糧食酒制作周期，要是好點的糧食酒，那需要的制作周期往往會更長的，從制作周期上，就可以看出需要不少的人工費了像我們家的這種小作坊，一鍋大概能煮450-550斤左右的糧食，而這一鍋糧食，大概能出的酒，普遍多在70-90斤左右，中等的大概在100-150斤左右，還有能出的酒尾，大概在50-70斤左右正常來說，像我們這種小作坊里，往往多會把酒尾和酒頭摻合在一起賣的，要說倒掉那是不可能的，其實酒頭和酒尾，只要摻合的比例控制的好，那么調(diào)制好的酒，喝起來口感還是不錯的，往往多把這些調(diào)好的酒，拿來當好酒賣的通常我們家的小作坊，對外賣酒的價格，多是在20-25元左右一斤的，這個價格里面，是包含了我們請燒酒師傅的錢，和買糧食的錢，往往我們一斤酒里面，能得到的不過是幾元錢的利潤了，要是低于這個價錢，估計能買到的也不是純酒那些十幾二十快的瓶裝白酒，多不是真正的糧食酒的，多是用酒精勾兌出來的，其實真正的瓶裝糧食酒，現(xiàn)在能買到的不是太多的，畢竟糧食酒的產(chǎn)量，比不上那些勾兌白酒的這些勾兌的白酒，往往多是機械化操作的，一分鐘時間里，能出來好幾瓶白酒，而真正的糧食酒，大部分多是手工制作出來的，只有少部分工序，是用機器替代的。
在農(nóng)村賣的八塊錢一斤的酒是不是糧食酒？
我來跟大家說一下，我父親喜歡喝酒。九十年代，老媽就學(xué)著煮酒。買來那種陶酒蓋后，就有了煮酒工具了。這種陶酒蓋小，煮酒有局限性。一般是煮十斤米一鍋，二十斤米就分兩鍋。老媽把米煮成飯后，攤在地上讓飯涼后，拌入酒曲，然后裝壇發(fā)酵。發(fā)酵分天熱天冷，夏天發(fā)酵半個月或二十天，冬天發(fā)酵一個月。充分發(fā)酵以后，就可以煮酒了。
那時候沒有自來水，先挑好幾挑水回來準備。把發(fā)酵好的酒糟倒入鍋里，加水，蓋上陶酒蓋，酒蓋上又放一個小炒鍋裝冷水，小炒鍋與酒蓋交接點用濕毛巾布條等塞圍住，不讓蒸氣跑出來。小鍋底與酒蓋間有一個孔，用個竹子通出來接酒到外面酒壇子。開始燒火，酒糟沸騰后，蒸氣往上冒，遇上面鍋底涼后變酒水滴落酒蓋頂，順竹管流出到酒壇子里。
這里有一道關(guān)鍵的工序，就是頂上的裝水小鍋，水不能熱，有一定溫度，立馬打出來，換上冷水。所以，當年煮酒那天晚上，我們都用這種換出來帶有點酒香味的水洗澡。這個酒先流出來的，我們叫酒頭，大概兩三斤內(nèi)，可達到五十度，如果只要這幾斤酒頭，后面的就不能要了。也就是說，如果要這幾斤五十度左右的酒，那么十斤米就得這兩三斤，一般要這樣度數(shù)的酒，就是泡藥酒。
當年父親喝的水酒，大概在二十五度左右，也沒有測量器，就是估計時間和看流出來多少酒，打一點來試一下，全靠口感和經(jīng)驗。這樣二十五度的酒，大概十斤米是得十斤酒。記得老媽煮酒的那天，一進家門，滿屋酒香。所以，生在這種家庭的人，天生多少能喝點酒，別說我長大了會喝酒。我的兩個妹妹，也自帶有點酒量。她們平時不喝，遇上年節(jié)，親人聚，朋友聚，都隨便喝個幾杯不醉。
那么，具體想喝多少度的酒，因人，因地方而異。比如前面寫的，想喝五十度的，得兩三斤，如果想喝四十度，可能只得五斤，三十度，可能得八斤，那么二十五度，就十斤左右。二十五度至二十八度，是我們這個縣人喝酒的標準。隔壁縣我去也喝過，他們喝的酒淡點，二十度這樣，那么，十斤米得二十五度十斤，如果要二十度的，可得十二三斤，多幾斤吧。
這樣，我就用十斤米產(chǎn)二十五度酒十斤來算賬。買那差點的米，我算2塊5一斤，25塊米的成本，酒曲，我現(xiàn)在也不知道多少錢，算5塊吧，成本已經(jīng)30塊。關(guān)鍵是柴火，是用錢買，還是自己上山拾。如果拾來，可不計成本。我們那里，現(xiàn)在就這樣，二十五度水酒，賣5塊錢一斤。本來這次春節(jié)回鄉(xiāng)下，我是初幾要上城的，趕上疫情封城封村，在鄉(xiāng)下待了四十天。
封村，是村與村之間不來往，我們那地方?jīng)]有疫情，本村可以走動，雖然政府要求不聚集?？墒?，幾個發(fā)小同學(xué)都被封在家，天天聚，今天我家喝，明天他家搞好菜又叫下去喝。過這個年四十天，我就買喝了百斤水酒。不過話說回來，現(xiàn)在煮酒賣的，已經(jīng)比九十年代老媽煮的科學(xué)，也不用挑水，有了自來水。一鍋可以煮五十斤米，已經(jīng)不用那種酒陶蓋，換成鋁皮制作的，而且不用換水了，搞個大水池，用根鋁管，通過水池冷卻蒸氣，流出來酒。
我們稱這酒為大鍋酒，它沒有我上面寫的，那種小鍋煮的酒香醇?？墒?，那種太辛苦麻煩了，現(xiàn)在的人，誰不想輕松點。但是，村里家中有愛喝的，還有個別中老年人保留我前面寫的那種煮酒方法，一般是自煮自喝。那么，計算成本3塊，賣5塊，一斤辛苦賺2塊。酒糟用來喂豬或雞鴨。其實也發(fā)不了財，可是鄉(xiāng)下煮酒賣，為的是在家能賺點生活費。
比如我去打酒那家，平時老公在外面混，她在家管兩個孩子，一個五歲，一個四歲，她就在家煮酒賣?，F(xiàn)在就回題主的問題，你問農(nóng)村賣8塊錢的酒，是不是糧食酒？看我寫的，你說是不是糧食酒。農(nóng)村水酒便宜，可是村人并不傻。首先，喝慣水酒的人，有口感，進口，是煮的酒，還是水勾兌，可以區(qū)分。其次，大家住一起，經(jīng)常串門，你家有酒賣，鄰里可以親眼見你煮。
如果沒有人見你煮酒，可是你有酒賣，那么你的酒哪里來的，誰敢跟你買。又不是街上，擺酒賣的，也沒有人知道他酒怎么來。所以，在農(nóng)村賣的酒，放心，不是糧食酒，沒有人買的。你酒口感差，都會跑去別家買。除非，這個地方再也沒有人煮酒，而這里賣的酒，都是來自外地，不知道真假了。反正，別的省我不知道不敢保證?，F(xiàn)在我回到我們鄉(xiāng)下買來喝的水酒，絕對是村人自煮的糧食酒。
如今農(nóng)村酒席的白酒啤酒都沒人喝了，是農(nóng)村人的素質(zhì)提高了嗎？
“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”，酒自從誕生以來就成了人們助興的佳品，尤其是舉辦宴席的時候，如果沒有酒那就不能稱為“席”，只能叫做“吃個飯”。農(nóng)村的婚喪嫁娶和城里一樣，為了答謝來幫忙的人和對親友捧場的感謝，都會舉辦宴席招待一下，而且一般的開場詞都是“略備薄酒，不成敬意!”還真沒有聽誰說過“略備好菜，歡迎光臨的”。
從這其中就能看出酒在酒席中的地位。我在農(nóng)村也有很多的親友，經(jīng)常受邀請去參加一些酒席，不過我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在農(nóng)村的酒席也跟以前大有不同，主要表現(xiàn)在這幾個方面:1.現(xiàn)在農(nóng)村擺酒已經(jīng)很少有自己家里操持的，不是交給“一條龍”，就是跟城里人一樣選擇在酒店擺桌。2.參加酒席的親友也不像以前，穿著打扮已經(jīng)變得光鮮亮麗，不像以前參加酒席穿著下地干活的衣服就來了。
3.現(xiàn)在農(nóng)村酒席基本結(jié)束的也很早，因為在家里擺桌的話，到點了“一條龍”會開始收拾桌子；在酒店也是大多數(shù)人吃完就直接撤盤子，因此很多酒量大沒有盡興的人只能離開，每次參加酒席都會遇到幾個在酒席上沒有喝盡興的人換個地方接著喝。如今農(nóng)村酒席上白酒和啤酒沒人喝，是農(nóng)村人的素質(zhì)提高了嗎？一，喝不喝酒跟素質(zhì)沒有太大關(guān)系現(xiàn)在農(nóng)村和城市基本都一樣，不少農(nóng)民早就不指著地里的那點活，都會有自己的工作要做，而且生活水平提高以后，很多愛酒的人幾乎天天在家也喝。
農(nóng)村的酒席現(xiàn)在已經(jīng)不是以吃為目的，而是一個人際交往的場合，因為參加的人都是十里八鄉(xiāng)的鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，為了在眾人面前保持形象，誰也不會像八輩子沒喝過酒那樣沒完沒了的喝?，F(xiàn)在農(nóng)村酒席上人們不愛碰白酒和啤酒，主要還是現(xiàn)在生活水平提高了，酒自己在家也常喝，因此沒有必要在大庭廣眾下被人看著喝醉了的窘態(tài)?，F(xiàn)在農(nóng)村酒席主要是社交大于吃喝，因此目的變了自然喝酒的人開始變少，這跟素質(zhì)提升的關(guān)系不大，畢竟愛喝酒的人需要找到酒友才能喝的暢快盡興。
二，農(nóng)村酒席上白酒和啤酒沒人喝，還跟這幾點有關(guān)①.現(xiàn)在的酒席基本都安排在中午，很多參加酒席的人可能下午還有事，畢竟現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏快，時間觀念都很強，下午可能還要辦一些自己的事，喝酒多了誤事。②.現(xiàn)在農(nóng)村參加酒席的人也基本都會開車，而且居住的也開始變得比較分散，現(xiàn)在農(nóng)村在城里沒有房子居住的年輕人已經(jīng)越來越少，因此開車的人很多，自然這些人也不能喝酒。
③.現(xiàn)在農(nóng)村酒席參加的基本以婦女和老人居多，很多家里都會派個代表去參加，婦女和老人本身就不是酒桌上的主力，因此白酒和啤酒喝的越來越少也很正常。結(jié)語:農(nóng)村現(xiàn)在的生活水平已經(jīng)跟以前不可同日而語，雖然酒席的白酒和啤酒都不錯，但是愛酒之人在家里也常喝，因此沒有必要去大庭廣眾下痛飲，而且現(xiàn)在的社會風氣也不怎么提倡飲酒，所以自然農(nóng)村酒席上白酒和啤酒碰的人不多，這是時代進步的表現(xiàn)，跟素質(zhì)的提高沒有太大的關(guān)系。
在農(nóng)村宴席上的酒沒人愿意吃，成了擺設(shè)，為啥？難道是酒不好吃？
農(nóng)村宴席的檔次越來越高，提供的酒也越來越好，可大多都沒人喝了，有時候甚至原封不動，我覺得原因有幾種：一，觀念的改變?，F(xiàn)在的農(nóng)村人和城里人一樣注重健康，很多人戒煙戒酒了，在婚宴上這種人多的地方，更要克制自己，因為在很多人眼里，喝酒并不是什么好習(xí)慣。二，因開車不敢喝酒。農(nóng)村人居住分散，且大多數(shù)人家都有車，參加婚禮都是開車來的，為了安全和不被交警罰款，只能滴酒不沾了。
為此現(xiàn)在婚宴上都會提供飲料，很多人都用飲料代替酒了。三，缺少酒友?，F(xiàn)在年輕人都常在外面打工，都有各自的交際圈子，熟人也是聚少離多，既便是愛喝酒的人也很難碰見酒友，單獨喝既沒意思又有失面子，也就望酒興嘆了。還有一個原因就是都沒時間了?，F(xiàn)在的人大多都有工作干，沒有過多的時間慢慢喝酒了。記得八、九十年代農(nóng)村的婚宴是無酒不成席，三五成群、喝的興高采烈、天昏地暗。
在農(nóng)村吃酒席，大家都不喝酒，有人把酒桌上的白酒和飲料都帶回去了，你怎么看呢？
看了很多回答都說把酒帶走不好，說主家可退回去什么的。我卻覺得無所謂！其實這和剩菜是一樣的。主家在做酒席時，煙、酒、瓜、果、飯菜都是用來招待親朋的。能擺放在飯桌上，吃不完，最好兜著走！我們這里，主家是很希望親朋可以把桌上的東西全清的。我能擺上桌，就在我的預(yù)算里。你吃好，喝好，主賓同樂比什么都好。沒有主家會去計較那煙、那酒、那飲料。
