醬香白酒放久了發(fā)黃怎么辦，白酒放久了喝怎么會(huì)變黃一點(diǎn)

白酒生產(chǎn)過程會(huì)或多或少接觸鐵器，貯存白酒過程中鐵離子逐漸形成，白酒就會(huì)逐漸變黃了，嚴(yán)重時(shí)候會(huì)變紅、變黑。所以生產(chǎn)白酒過程盡量避免與鐵接觸。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 你好，這邊在給你編輯答案，請(qǐng)稍等一下哦 一般來說，一瓶醬香型白酒出廠幾年到十幾年后會(huì)漸變成淡黃色，再長(zhǎng)一些漸變成琥珀金色，但到了幾十年之后，酒體可能會(huì)透出輕微的綠的色澤，黃色反而沒有以前的那么深了。所以看到久放的白酒變黃，不用太擔(dān)心它是不是變質(zhì)了！ 親，白酒放久了都會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)狀的 提問 黃色能不能處理掉 回答 可以的 如要去掉顏色有二種辦法可供參考：一是以符合生產(chǎn)要求的操作工藝，再進(jìn)行一次蒸餾;二是通過活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色雖然效果很好，但易把酒中香味物質(zhì)也除掉一大部分。請(qǐng)針對(duì)不同情況，不同處理。 更多4條 

白酒放的久了會(huì)泛黃，醬香酒也會(huì)泛黃，醬香酒10年以上也微微泛綠

你說的是那個(gè)三十年陳釀吧，680元/瓶。價(jià)格挺高的，不過口感不錯(cuò)。

我們都知道，白酒是比較常見的一種酒類飲品，它的種類比較多，醬香型白酒就是其中一種，很多人都會(huì)喝醬香型的白酒。很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)醬香型白酒放久了會(huì)發(fā)黃，那么醬香型白酒為什么會(huì)發(fā)黃呢？下面讓我們具體來看看吧！ 醬香型白酒為什么發(fā)黃 1、生產(chǎn)工藝 生產(chǎn)工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，酒中的微量成分相對(duì)其他酒而言更為復(fù)雜，因而醬香型白酒略顯微黃色； 2、生產(chǎn)過程 香氣組成復(fù)雜，主體香氣與美拉德反應(yīng)有密切聯(lián)系，而且醬香型白酒在制酒過程中，一般是處在酸性環(huán)境中發(fā)酵，在發(fā)酵過程中可能有美拉德反應(yīng)發(fā)生生成1.2烯醇化有色產(chǎn)物； 3、儲(chǔ)存過程 醬香型白酒在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過程中，內(nèi)部會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使聯(lián)酮類化合物增多，聯(lián)酮類化合物不同程度帶有黃色，讓酒體看起來呈微黃色。儲(chǔ)存的時(shí)間越久，酒的顏色就越明顯。 醬香型白酒放多久會(huì)變黃 醬香型白酒具有顏色微黃透明、醬香味突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的特點(diǎn)，年份比較久的醬香型白酒顏色微黃。 為什么只有醬香型白酒才會(huì)存放時(shí)間越長(zhǎng)顏色就會(huì)變黃是因?yàn)獒u香型白酒在長(zhǎng)時(shí)間的存放中內(nèi)部會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使聯(lián)酮類化合物增多，而剛好聯(lián)酮類化合物帶有不同程度的黃色，所以五年以上的酒都有一點(diǎn)點(diǎn)微黃色，存放時(shí)間越長(zhǎng)顏色就越來越黃。 聯(lián)酮類化合物最早是在高溫制曲的時(shí)候形成的，而在醬香型白酒需要經(jīng)過兩次投料，七次取酒，八次發(fā)酵，九次蒸煮，其中第一二次酒質(zhì)顏色透明，有生糧味，而第三次開始我們使用曲藥的量增加了，也就導(dǎo)致我們后面幾次出的酒顏色帶有一點(diǎn)微黃 還有就是醬香型白酒都是經(jīng)過五年的儲(chǔ)存才出廠，酒都是存放在土陶罐中，放在陰涼通風(fēng)的地方，土陶罐對(duì)酒的微黃也是也是有一定的影響。 白酒發(fā)黃是好還是不好 不是所有發(fā)黃的老酒都是好酒：現(xiàn)在有些銷售商，為了是自己的酒看起來更像老酒，會(huì)在酒中添加某些物質(zhì)，使得酒顏色更黃，所以不是所有的發(fā)黃的酒都是好酒，只有自然老熟發(fā)黃的酒才是好酒； 綜上所述，大家在購買老酒是要保持理性，購買老酒前一定要注意了解其歷史產(chǎn)量，不要盲目的購買。購買過程中，不一味放大老酒的部分特征，而忽略其他因素，購買老酒時(shí)除了把酒液變黃，酒液的香氣、口感都是作為判斷指標(biāo)外。還需要仔細(xì)觀察酒標(biāo)和包裝，是否有故意做舊等行為。 哪些白酒不會(huì)發(fā)黃 清香型白酒和米香型白酒是絕對(duì)不會(huì)變黃的！變黃后的清香型白酒和濃香型白酒千萬不要喝。 很多無良商家會(huì)利用白酒變黃的噱頭來欺騙消費(fèi)者，讓許多酒友買了一瓶加了色素的白酒回家，貯藏之后一喝，這酒味就是不對(duì)。

包裝盒霉?fàn)€是因?yàn)槟銉?chǔ)存的環(huán)境過于潮濕，如果酒是密封很嚴(yán)的話 你可以放心喝，醬香型白酒時(shí)間放的越長(zhǎng)，里面的化學(xué)成分也會(huì)慢慢揮發(fā)，酒質(zhì)也會(huì)變的微黃，你不用擔(dān)心的

收是一定收的，不過禮品回收處是一定會(huì)將你那酒的價(jià)格壓的很低，加上今年的公務(wù)員不能用公款消費(fèi)了，各種禮品生意也不好做，你現(xiàn)況將酒賣掉，估計(jì)也賣不了多高的價(jià)。

首先我們要清楚白酒變黃是比較復(fù)雜的，它與酒的原料、釀造工藝、儲(chǔ)存時(shí)間和環(huán)境等因素息息相關(guān)的。不同香型情況也不相同，并非所有香型的白酒都會(huì)變黃。 其中白酒變黃主要因素有三個(gè)： 1、酒里面酸酯酮等香氣物質(zhì)的顯色作用。 白酒釀造中存在一些微妙的反應(yīng)變化，使酒體含有、醇類酸類、酯類、酮類等主呈香物質(zhì)，如：乳酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸、蘋果酸等化合物，這些聯(lián)酮類化合物都不同程度地帶有黃色，從而使酒體色澤帶黃。此時(shí)的黃色是好酒的有益表現(xiàn)。 2、酒精揮發(fā)之后的呈色作用。 白酒儲(chǔ)存過程中，酒體內(nèi)部發(fā)生著緩慢而復(fù)雜的化學(xué)變化使醛酮類化合物的含量增加，因此醬香型白酒的儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，這種呈現(xiàn)反應(yīng)也會(huì)越明顯，酒色越黃。因此民間便有了老酒會(huì)越存越黃的說法。這個(gè)黃色也是好酒的有益表現(xiàn)。 3、白酒中的沉淀物使酒體受到污染變色。 酒里面有微量懸浮物等雜質(zhì)，然而這些些雜質(zhì)在一段時(shí)間內(nèi)肉眼是無法看出來的，只是會(huì)造成輕微的顏色顯示。例如白酒接觸鐵質(zhì)容器，會(huì)引起變黃、渾濁和沉淀，這是由于鐵銹浸入酒中而發(fā)生的。這個(gè)黃色不是好酒需要的。 現(xiàn)在微黃不是好酒老酒的唯一標(biāo)準(zhǔn)了，大家找優(yōu)質(zhì)醬香酒時(shí)候就要注意騙局了，現(xiàn)在不少不法商家在白酒中加色素去增黃的，希望大家不要只為了看顏色。 我是貴州茅臺(tái)的，這個(gè)問題我來給你解答。 首先白酒，特別是醬香型白酒，都是越放越黃的，這不可否認(rèn)。而醬酒發(fā)黃主要原因是白酒中的醇類物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)，生成的一種叫做“連酮化合物”的物質(zhì)，從而使得酒體泛黃。 其實(shí)白酒在存儲(chǔ)的過程，也是白酒中的乙醇在逐漸酯化的過程，在相同酒質(zhì)下，保存時(shí)間越長(zhǎng)，白酒酯化越嚴(yán)重，酒體就會(huì)更加泛黃、醇厚。 但你要問到是不是越黃的酒越好喝，那答案是否定的，不同酒質(zhì)的年份是無法對(duì)比的。就比如有些大佬能一天掙幾千萬，而普通人一個(gè)月工資3500，你存七八十年也趕不上拍馬的。 所以說，真正決定酒的好壞的是酒本身的是酒質(zhì)，而不是年份長(zhǎng)短，當(dāng)然，酒質(zhì)略低，年份是可以彌補(bǔ)甚至超越的。 醬香型白酒發(fā)黃原因多，最重要的原因我認(rèn)為是質(zhì)量上存在問題，最有可能的是酒精濃度不夠和包裝不夠嚴(yán)密。發(fā)黃是變質(zhì)的兆頭，這種酒千萬不要喝。我存放了部分酒，高濃度的酒不會(huì)發(fā)黃，低度酒時(shí)間一長(zhǎng)就發(fā)黃，甚至有沉淀物。50度以上的酒包裝和密封不好的也變質(zhì)。白酒發(fā)黃不是更好而是更差。僅個(gè)人的觀點(diǎn)，請(qǐng)大家發(fā)表自己的意見。 一般醬香型白酒生產(chǎn)都是按季節(jié)規(guī)律來的，分別經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，且需貯存時(shí)間會(huì)在三年以上，所以醬香型白酒的微量成份遠(yuǎn)比其它香型白酒復(fù)雜，因此醬香型白酒會(huì)略顯發(fā)黃。 醬香型白酒一般會(huì)貯存(陳釀)至少3年，在微生物的活動(dòng)參與下，會(huì)發(fā)生酵解和多糖的化學(xué)反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)故而會(huì)顯微黃色。而醬香酒貯存的時(shí)間越長(zhǎng)，這種呈現(xiàn)反應(yīng)也會(huì)越明顯，因此就有了老酒會(huì)越存越黃的說法。 一說到醬香酒，大家最先想到的就是茅灑。畢竟最貴，也最有名。貴的原因，我想大家多多少少也都知道，市場(chǎng)炒作、黃牛屯酒倒賣、各層經(jīng)銷商加價(jià)溢價(jià)等，加上確實(shí)產(chǎn)量有限，導(dǎo)致供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上市場(chǎng)需求量。這個(gè)問題只能找愛喝酒的專家解答了，個(gè)人認(rèn)為，就發(fā)黃是因?yàn)榇娣艜r(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致的原因之一，在一個(gè)就是酒在存放的過程中發(fā)生了氧化反應(yīng)。以上都是我個(gè)人的見解，沒有科學(xué)依據(jù)，我在網(wǎng)上查一下大概醬香型的酒我是不喜歡喝。我最愛喝的還是啤酒 不好說，應(yīng)該溫度起作用。如果在地窖不會(huì)出現(xiàn)這種狀況。年份酒比較純。 不懂 醬香型白酒生產(chǎn)一般都是按季節(jié)規(guī)律來的，分別經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，且需貯存時(shí)間會(huì)在三年以上，所以醬香型白酒的微量成份遠(yuǎn)比其它香型白酒復(fù)雜，因此醬香型白酒會(huì)略顯發(fā)黃。 但是哪個(gè)更好喝這個(gè)因人而異,有些人喜歡不發(fā)黃，有些人喜歡發(fā)黃，沒必要糾結(jié)太多，沒喝過的建議2種都嘗嘗，嘗過了你才知道那種自己喜歡喝。 醬香白酒發(fā)黃是存放時(shí)間久了之后，酒體發(fā)酵沉淀是化學(xué)反應(yīng)的一種，存放時(shí)間久的白酒，除了純糧釀造的會(huì)變濃稠沉淀，味道和色澤都會(huì)有改變，口感也不如新的好喝。勾兌白酒存放時(shí)間長(zhǎng)的話，酒精度會(huì)揮發(fā)，色澤不變，口感苦澀。 99%是黃色素放多了，因?yàn)槭袌?chǎng)上99%的白酒是酒精勾兌的

使用漂白劑，但是一定要稀釋再看看別人怎么說的。

去化工廠或造紙廠要一點(diǎn)漂白液，回家一臉盆水放少許漂液把衣服泡在盆里5.6分鐘，然后清水洗凈就可以了，市面上沒有賣的

用84消毒液稀釋浸泡后,再清洗

用洗米水泡完再洗

用漂白劑！

用漂白劑漂一下哈

首先，醬香酒變黃是一個(gè)復(fù)雜的過程，和其釀造原料、制酒工藝、儲(chǔ)存環(huán)境及儲(chǔ)存時(shí)間有關(guān)。生產(chǎn)工藝醬香型白酒生產(chǎn)都是按季節(jié)兩次投料，且需貯存三年以上，所以醬香型酒微量成份遠(yuǎn)比其它香型白酒復(fù)雜，因而醬香型白酒略顯微黃色，而其它香型白酒基本都是無色透明的。釀酒原料醬香型白酒產(chǎn)生微黃色的來源可追溯到釀酒原料，如高粱原料中含有花黃素，醬香酒釀造采用三高工藝（高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒），發(fā)酵過程中溫度高達(dá)60℃以上，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃。當(dāng)固態(tài)發(fā)酵的溫度較高，發(fā)酵的時(shí)間較長(zhǎng)，加上蒸餾后的原酒貯存時(shí)間又較長(zhǎng)時(shí)，白酒會(huì)呈現(xiàn)微黃色，也會(huì)有這一影響。

因密封不完全，慢慢揮發(fā)了一部分，酒精揮發(fā)很快的。正常泡酒都用生曬參或者是鮮參，我還真沒聽說過用紅參泡酒的，不知道會(huì)不會(huì)酒變成紅色。紅參通體都是紅的，生曬參是黃色發(fā)白的。您再看下。假設(shè)是生曬參的話，酒變成黃色是正常的，只要是清澈的，就可以服用。如果酒變得渾濁了，那就是有問題了。

放時(shí)間長(zhǎng)了，白酒是沒有保質(zhì)期的，只要封閉的好，質(zhì)量應(yīng)該沒問題，但口感有些變化。但是，如果容量有明顯減少，口感就會(huì)很不好，但能喝，只是不好喝而已。變黃不是變質(zhì)。

樓主的應(yīng)該是醬香型酒吧，變黃是正常的，高度酒都可以喝的，慢慢享受吧

如果是醬香型的白酒變黃是很正常的。但如果是其他香型的白酒可能就有問題了。

白酒時(shí)間長(zhǎng)了變黃應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。 白酒顏色發(fā)黃的原因主要包括有釀酒原料、制酒過程中的發(fā)酵、酒中酯類等、貯酒的容器、長(zhǎng)時(shí)間貯存等原因?！　?、釀酒原料　　白酒產(chǎn)生微黃色的來源可追溯到釀酒原料，如高粱原料中含有花黃素，當(dāng)固態(tài)發(fā)酵的溫度較高，發(fā)酵的時(shí)間較長(zhǎng)，加上蒸餾后的原酒貯存時(shí)間又較長(zhǎng)時(shí)，白酒會(huì)呈現(xiàn)微黃色，這是一種情況。　　2、制酒過程中發(fā)酵　　醬香型白酒在制酒過程中，一般是處在酸性環(huán)境中發(fā)酵，在發(fā)酵過程中可能有美拉德反應(yīng) 發(fā)生生成1.2烯醇化有色產(chǎn)物。美拉德反應(yīng)是氨基化合物和還原糖化合物之間發(fā)生的反應(yīng)，該反應(yīng)是一個(gè)集縮合、分解、脫羧、脫氨、脫氫等一系列反應(yīng)的交叉反應(yīng)，生成多種酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶、噻吩、吡咯、吡嗪等雜環(huán)化合物，醬香型白酒的主體香味成分就是通過美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的。至今為止醬香型白酒的主體香成分都沒有研究清楚，但是大家都公認(rèn)美拉德反應(yīng)與醬香型主體香產(chǎn)生密切相關(guān)，美拉德反應(yīng)在酸性環(huán)境下一般生成1.2烯醇化有色產(chǎn)物?！　?、酒中酯類等　　如酒中含有的酯類(脂肪酸酯類等)或雜醇油較多，或者存有類黑精色素，也可能出現(xiàn)類似的微黃色?！　?、貯酒的容器　　貯酒的容器，如用豬血、石灰、油料等裱糊的容器貯酒時(shí)， 白酒經(jīng)過較長(zhǎng)的貯存(一般3年以上)后，存于血料中的鐵離子逐漸溶出而使白酒呈微黃色。　　5、長(zhǎng)時(shí)間貯存　　入庫原酒為無色透明，而出廠的成品酒則為微黃透明。這是由于原酒在較長(zhǎng)的貯存過程中，生成了一些聯(lián)酮類化合物，是一種黃色油狀液體的物質(zhì);另外由于蒸餾出的基酒中有含羰基及氨基類的微量成分，它們同樣可進(jìn)行緩慢的美拉德反應(yīng)，所以白酒微帶黃色，隨著陳釀時(shí)間的延長(zhǎng)，酒的黃色還會(huì)加深。

有雜質(zhì)或者你存儲(chǔ)的容器不行?？梢詤⒖枷履池?，比如說谷養(yǎng)康無添加糧食酒，這樣喝了不會(huì)上頭，家人喝就要健康的。

不影響..水稻發(fā)黃是因?yàn)榭諝獾奶蓟饔枚纬傻?而這種化學(xué)進(jìn)程并一般不會(huì)影響生物的物理性質(zhì).所以對(duì)釀酒不會(huì)產(chǎn)生太大影響.