沒(méi)有酵母粉用白酒怎么做饅頭，不用酵母粉怎么發(fā)面

用酒糟也可以。

一般都是用面起子，在放點(diǎn)面堿和小蘇打，(面起子)做法.活點(diǎn)面，讓面自然發(fā)酵，然后放到面里一起活。望采納

家里沒(méi)有酵母可以用白酒發(fā)面，在面團(tuán)的中間挖個(gè)小坑，放個(gè)小碗倒入兩小杯白酒，10分鐘后，面團(tuán)就會(huì)開(kāi)始發(fā)了。發(fā)酵4至5小時(shí)后，面團(tuán)就變得松軟了，就可以揉搓面團(tuán)了。用白酒發(fā)酵的面做出來(lái)的包子膨大、潔白松軟。吃上去沒(méi)有味酸，味道也倍棒。

可以用一些白糖，會(huì)有發(fā)酵的作用，或者用一些之前發(fā)面留的老面

在和面的時(shí)候加入少量的白糖和適量的啤酒，然后蓋上濕布放在溫暖的地方靜止看到表面呈蜂窩狀就可以當(dāng)老面發(fā)酵做饅頭了

農(nóng)村原來(lái)不用酵母粉，用引子，就是每次發(fā)面留一點(diǎn)

有面粉發(fā)酵

用啤酒和小團(tuán)面濕布蓋上放置兩天后把其放入面里和切成饅頭醒發(fā)一小時(shí)蒸15分鐘即可

你好！做饅頭必須要有發(fā)酵的東西，如果沒(méi)有酵母粉，也可以用米酒來(lái)發(fā)酵，不過(guò)我還沒(méi)試過(guò)，有人用過(guò)僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

用面堿和小蘇打共一湯匙，和四斤面加水！和好后放在溫暖的地方發(fā)四五個(gè)小時(shí)！然后就蒸饅頭！留下一塊面就是面頭，俗稱老面！就相當(dāng)于酵母了！

答：你可以去下一個(gè)叫下廚房的！它可以教你！請(qǐng)采納！

以前是用老面和面堿發(fā)面的，老面是上一次發(fā)面留下的一小塊面頭。不過(guò)如果沒(méi)有的話 可以用這個(gè)方法：發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

10斤面粉酵母5克、溫水5.5斤、（你可以加點(diǎn)白糖個(gè)人口味）你要是怕面發(fā)酸和面時(shí)撒5克泡打粉，和好面后放在25-28度常溫發(fā)孝4-5小時(shí)（就是有酸味也沒(méi)關(guān)系）發(fā)好的面繼續(xù)揉光滑了下劑子，放置20分鐘（不能干皮哦）再蒸就可以啦！

先活一點(diǎn)面（一小碗），活好面團(tuán)，用濕布蓋上，放在溫度稍高一點(diǎn)的地方發(fā)酵（看面團(tuán)上有許許多多的孔就行了），然后再把發(fā)酵后的面活成面水，再和干面一起活成面團(tuán)，放鍋里蒸就行了。

那是因?yàn)橛玫氖墙妥?，自己做的那種發(fā)酵粉，不是商店出售的那種我們那里平時(shí)用的都是糯米酵，我記得小時(shí)候我母親做的酵子是用剛蒸好的饅頭泡在水里，然后撈出來(lái)加一點(diǎn)大曲搗碎，放在太陽(yáng)下曬干，每次用的時(shí)候放一點(diǎn)即可

蒸饅頭是用堿面和老面（每天投），把堿性和酸性中和，透出堿味最好。

用小蘇打。最好是有一塊面肥。拿水泡發(fā)，然后在加入面粉。在自然發(fā)酵。最后在你做飯前的1個(gè)小時(shí)放入少量的小蘇打。一定要揉勻，要不一塊黃一塊白，我沒(méi)有重量概念反正我是放了2捏。揉勻之后在醒半個(gè)點(diǎn)。如果你那邊熱就不用半個(gè)點(diǎn)了?？纯词裁葱Ч?。發(fā)輕那面是不錯(cuò)了。拿刀一拉有蜂窩眼，一拍還有撲撲的響聲，說(shuō)明發(fā)好了。在做成圓球形。在發(fā)。注意感覺(jué)拿著很輕很輕最好。然后上大火蒸10-15分。按照你的大小決定。 如果沒(méi)有面肥就自然發(fā)酵一塊面就好了。面肥就是你上回和面剩的一小塊。

啤酒做饅頭

不用酵母粉怎么發(fā)面？教你一招快速發(fā)面，做出的饅頭香甜有勁道

不用發(fā)面蒸饅頭 松軟好吃不塌陷

桂花饅頭的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 口味：甜味 工藝：蒸桂花饅頭的制作材料：主料：小麥面粉500克輔料：糖桂花30克,杏脯30克調(diào)料：雞蛋300克,白砂糖10克,香油15克,紅綠絲5克桂花饅頭的特色：綿軟香甜。教您桂花饅頭怎么做，如何做桂花饅頭才好吃1.雞蛋打入盆內(nèi)，加上白糖，用筷子朝一個(gè)方向不停地?cái)噭?dòng)，至起泡發(fā)白時(shí)，再加入饅頭粉和桂花，用筷子輕輕拌勻。2.將小瓷碗或瓷茶杯的里面抹上一層香油，放進(jìn)一點(diǎn)紅綠絲，再將攪好的面糊倒入，大半碗即可，上籠用大火蒸熟，取出扣在盤(pán)內(nèi)即可。桂花饅頭的制作要訣：（果脯可選用任何種類(lèi)果脯代替杏脯）。小帖士-健康提示：1.本饅頭含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、B1、B2及多種礦物質(zhì)。2.桂花氣味辛溫、無(wú)毒、有化痰、止咳、生津、止牙育等功效。據(jù)測(cè)定，每百克糖漬桂花中含有蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克，熱量110大卡，碳水化合物26.6克，粗纖維板7.2克，水分63克，還含有多種維生素、胡蘿卜素及微量元素。