怎樣讓白酒變香，怎樣讓白酒香味更濃

你買(mǎi)一些純糧食釀的酒，然后封好口，埋在土地下，三年以上再拿出來(lái)，醇厚芳香。

這位同志，咳咳，高中化學(xué)課本有介紹的。 酒里有酒精，而酒精時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有香味的乙酸乙酯。所以，酒越陳越香，越甘甜。

釀久點(diǎn)酒自然會(huì)香，陳酒更香

對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)可以適當(dāng)?shù)募訜?，也就是溫酒，這樣喝起來(lái)不傷身酒味也濃一些。要想白蘭地的酒味飄香，可以在喝的時(shí)候用手接觸杯身，使杯子慢慢加熱，細(xì)細(xì)品飲，這樣會(huì)覺(jué)得越喝越好喝，香氣也是越來(lái)越香。而對(duì)于干白葡萄酒，則要冰鎮(zhèn)后已弄才會(huì)有更好的香氣表現(xiàn)。干紅呢？常溫下就是最好的選擇，好酒在之前要開(kāi)瓶等一段時(shí)間再喝，這樣香氣會(huì)更好。

西方的酒品，在蒸餾之后放入橡木桶，儲(chǔ)存在溫度變化不大的酒窖之中，原酒吸收了橡木的味道，除了變成晶瑩的琥珀色，還會(huì)因?yàn)椴煌木祁?lèi)而產(chǎn)生不同的香味。例如威士忌，白蘭地等等。 傳說(shuō)中國(guó)用酒壇子儲(chǔ)存老酒，深埋地下，然后越陳越香，這是理論上的，至少現(xiàn)在沒(méi)人這么干。 存放酒品的地方，盡量溫度濕度恒定，避免氣候因素影響，這樣酒的品質(zhì)才會(huì)穩(wěn)定。