我在中國(guó)南方、北方都飲過酒。當(dāng)然，我們都高估了酒的作用。與其說流傳下來的酒文化，不如說酒情感。1.賓主落座有講究。敬酒，喝酒，察酒，倒酒?；剡^頭來，再聊聊酒情感。中國(guó)古時(shí)有“曲水流觴”這一酒文化。
內(nèi)蒙古赤峰有什么酒文化？
中國(guó)古時(shí)有“曲水流觴”這一酒文化。大家坐在河渠兩旁，在上流放置酒杯，酒杯順流而下，停在誰的面前，誰就取杯飲酒，有趣又風(fēng)雅?！都t樓夢(mèng)》中“壽怡紅院群芳開夜宴”中，抽花簽喝酒，也十分動(dòng)人。雅詞美酒麗人，美不勝收。只是現(xiàn)代人節(jié)奏快，曹雪芹不常有，難得再見這樣的飲酒場(chǎng)。古時(shí)草原民族遼代的“頭魚宴”，也極難以見到。
與其說流傳下來的酒文化，不如說酒情感。我在中國(guó)南方、北方都飲過酒。專家高層會(huì)談飲酒，企業(yè)聚餐，同事聚餐，朋友小聚，家人小飲。內(nèi)容大同小異。敬酒，喝酒，察酒，倒酒。酒是一種媒介，傳遞著人與人之間的關(guān)系和情誼。酒是一種工具，悅?cè)藧偧?。?dāng)然，我們都高估了酒的作用。很多人覺得酒桌上可以成事，其實(shí)不然。最后能成事的還是利益平衡這一本質(zhì)。
回過頭來，再聊聊酒情感。北方人比南方人更感性。情烈如酒，見酒如友之人很多。有些上了歲數(shù)的人，每餐必酌一盅。我爺爺，我姑父莫不如此，旁人勸也勸不動(dòng)的。逢年過節(jié)，殺豬宰羊，請(qǐng)一幫親戚朋友喝到不醉不歸，也是常有的。很多人說，南方人喝茶論道的時(shí)候，北方人正在喝酒談感情。雖然有些以偏概全，但是足見北方人對(duì)酒的待見程度。
很多赤峰人喝酒，更接近于李白在詩詞中描繪的那般：人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。烹羊宰牛且為樂，會(huì)須一飲三百杯。將進(jìn)酒，杯莫停。鐘鼓饌玉不足貴，但愿長(zhǎng)醉不復(fù)醒。徑須沽取對(duì)君酌，與爾同銷萬古愁。如果說對(duì)于策劃人來說，應(yīng)該把創(chuàng)意修煉成一種體質(zhì)，那么對(duì)于內(nèi)蒙古赤峰人來說，不少人在努力把喝酒修煉成一種體質(zhì)。個(gè)人以為，飲酒微醺最佳，怡情又不傷身。
內(nèi)蒙古赤峰有哪些酒桌文化？
1.賓主落座有講究。主賓坐在最里面中間的位置。一般都是對(duì)著餐室門口位置。2.上菜的數(shù)量必須是雙數(shù)。葷素搭配。3.主菜上雙數(shù)后（兩道或四道），作東或主陪起身提酒。最少要提兩杯，俗稱“好事成雙”4.東家或主陪提酒過后。要單獨(dú)敬主賓和其它來賓，當(dāng)然也是好事成雙5.東家或主陪敬過酒后，其他陪酒人可分頭和來賓碰杯（一般都是兩杯）6.東家和坐陪敬過酒后，主賓應(yīng)回敬東家或主陪兩杯酒，以示答謝。
