茅臺王子酒是茅臺集團(tuán)的中端產(chǎn)品，基本是飛天茅臺之外最知名的茅臺酒。在我們傳統(tǒng)認(rèn)知力，白瓶才是正統(tǒng)，其他都是異端。王子應(yīng)該是碎沙，所謂碎沙是指高粱打碎發(fā)酵釀造，也是糧食酒，酒質(zhì)不如坤沙，長期儲藏酒質(zhì)變化不大。不管是質(zhì)量是口碑，一直以來都不錯，在整個(gè)白酒中端市場，基本是碾壓其他酒，是大部分茅系愛好者的第一選擇，真正的“口糧酒”。
茅臺王子哪款適合收藏？
王子酒其實(shí)也適合收藏，因?yàn)橥踝泳品洗婢频囊螅皇?0度以上的高度酒，二是純糧酒。王子酒是茅臺股份公司的系列酒，就王子系列有七八款產(chǎn)品，其中最受歡迎的就是普通王子酒，因?yàn)閮r(jià)格親民，其次就是“珍品王子、醬門經(jīng)典、醬香經(jīng)典、金王子”這幾款酒接觸的比較多。王子系列價(jià)格都在300以下，存放是可以存放，但是存放效果沒有飛天的坤沙工藝好，普通王子是坤沙加粹沙工藝的，只是比例多少的問題，好點(diǎn)的王子系列是坤沙工藝的，都知道坤沙工藝釀造的酒是醬香型白酒里面酒質(zhì)最好的，所以如果有條件，盡量存放坤沙工藝的。
茅臺金王子是坤沙工藝嗎？
茅臺王子酒在茅臺系列酒中屬于便宜中低端產(chǎn)品，飛天茅臺酒、茅臺王子酒和茅臺迎賓酒是出自同一集團(tuán)面向不同客戶群體的產(chǎn)品，我們可以用高中低三檔來將它們加以區(qū)分。三種酒屬于同種香型、擁有相同的度數(shù)。但是品質(zhì)口感差異很大，以至于很多人都會產(chǎn)生一個(gè)疑問，它到底是什么工藝釀造的？是坤沙、碎沙還是采用了其他釀造方式制作的？目前說法各不相同，每方都各抒己見。
有的認(rèn)為王子酒與茅臺酒工藝一樣，區(qū)別只是種酒的窖藏時(shí)間 ，還有認(rèn)為王子酒是更為工業(yè)化和量產(chǎn)化的碎沙工藝制造，更有甚者則說王子酒是早已經(jīng)摒棄了茅臺系列的精髓而采用更為低成本的翻沙技術(shù)制造而成。飛天茅臺是正宗坤沙工藝，也就是我們常說的12987工藝，王子酒則是碎沙工藝，迎賓酒則是翻沙工藝。茅臺王子酒本是是茅臺集團(tuán)更為親民和大眾化的產(chǎn)品系列，產(chǎn)品種類也越來越豐富，價(jià)格從一二百到四五百，主攻中端市場，讓大家都機(jī)會了解茅臺的企業(yè)文化和體驗(yàn)茅臺酒的味道。
茅臺官方稱茅臺酒和茅臺王子酒采用的相同的原料，來自茅臺集團(tuán)原料生產(chǎn)基地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高梁和小麥，并且完全按照茅臺酒的釀造工藝，以“老酒勾老酒”的傳統(tǒng)方式進(jìn)行生產(chǎn)，但是筆者和廣大醬香酒愛好者都認(rèn)為兩種酒的無論從酒體顏色、口味和回甘上都有明顯的區(qū)別，不長喝酒的人體會不到。以酒體的精髓基酒角度來說，飛天茅臺酒基酒的年份是5年，茅臺王子酒的是3年、而低端的茅臺迎賓酒只有2年。
制作工藝上茅臺王子酒只需要兩到三次的取酒，更為切合碎沙工藝或許在生產(chǎn)過程中為了更加追求口味的相似度而或多或少加入了一些坤沙的手法。低端的迎賓酒為了追求價(jià)格的優(yōu)勢，控制成本則采用茅臺7次取酒后的酒糟和新糧食一起釀造而成。說到這你可能就差不明白了，如果還不明白，我就簡單的從原料區(qū)別在給您縷一下子。飛天就是優(yōu)質(zhì)的糯米高粱，王子也是優(yōu)質(zhì)的糯米高粱，但是為了提高生產(chǎn)速度，而先把高粱打碎，充分發(fā)酵，取酒快，迎賓則是用了茅臺的二手原料，成本更為低廉。
茅臺天朝上品酒與茅臺普王哪個(gè)比較好？
天朝上品雖然和茅臺王子都是掛茅臺的標(biāo)，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別，王子是親兒子，天朝上品屬于拿錢認(rèn)的干爹，品質(zhì)上差別也很大。王子應(yīng)該是碎沙，所謂碎沙是指高粱打碎發(fā)酵釀造，也是糧食酒，酒質(zhì)不如坤沙，長期儲藏酒質(zhì)變化不大。天朝上品是什么酒體，懂得人自然明白，不多說，只說說天朝上品火的原因。天朝上品能火起來，究其原因一是廣告投入大，同時(shí)掛著茅臺的標(biāo)。
二是零售價(jià)和批發(fā)價(jià)中間有較大的利潤空間，經(jīng)銷商也好，微商也好有很大的操作空間，賣你一瓶再送你兩瓶打個(gè)五折還有很不錯的利潤。三是大部分的人其實(shí)不懂酒，不懂醬香酒，看廣告看包裝不看酒質(zhì)因?yàn)椴欢?。喝白酒的人多，喝醬香酒的人也不少，但其中喝酒能品出好壞，說出個(gè)一二三的人真的不算多。兩種酒沒有什么可比性，就好比問武磊和梅西都在西甲，誰更厲害一樣的問題，完全沒有意義。
是茅臺王子酒好還是賴茅酒好？有什么區(qū)別嗎？
茅臺王子酒就一款酒嗎？賴茅酒就一款酒嗎？我想不是吧，那也要王子哪款酒和賴茅哪一款酒比。茅臺王子酒有普王王子酒我們簡稱普王，還有醬香經(jīng)典、醬門經(jīng)典、珍品王子、金王子、、醬色王子、王子傳承、生肖王子。價(jià)各在120-500不等，最貴的王子豬市場價(jià)要800，你要拿哪一款比？賴茅酒有端曲、重沙、傳承藍(lán)（棕）、紅御、金樽，價(jià)格200-800不等。
王子和賴茅都是我們鐘愛醬香酒友常喝的口糧，我真的不知道如何比較也許價(jià)格相近的可以做個(gè)簡單的對比。要說區(qū)別那肯定有，王子的酒都帶有點(diǎn)雜味，12年以前的王子和現(xiàn)在的王子有明顯差別。也許產(chǎn)量上來了，品質(zhì)略有下降情有可原，王子作為收藏好不好？我個(gè)人認(rèn)為放個(gè)三年五載喝掉就算了，留個(gè)一兩瓶集郵尚可。畢竟基因就在那里，有些酒友問普王存幾年會不會跟飛天一樣，看了我就想笑，沒有運(yùn)動員的基因還想贏得奧運(yùn)冠軍那不是癡人說夢話嘛。
茅臺王子酒有哪幾種？茅臺王子酒是什么工藝生產(chǎn)的？
作為一個(gè)土生土長的茅臺人，也是一個(gè)長期在生產(chǎn)一線從事傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的國家一級品酒師和釀酒師茅酒手藝人maojiuyr，我可以很負(fù)責(zé)任的告訴各位酒友，請以后不要再猜想了。在17年5月1號之前的茅臺酒股份有限公司（注意公司名稱）的除開掛有貴州茅臺酒五個(gè)字以外的所有產(chǎn)品，都是清一色的碎沙加翻沙加坤沙酒三者組合的。
只是看三者的品質(zhì)和數(shù)量的搭配關(guān)系。自從17年5月5號開始在以前的酒用完以后茅系酒全部都是坤沙酒，包括最便宜的茅臺迎賓酒。接著我們來看看什么是坤沙、翻沙、碎沙、串酒坤沙坤沙酒其實(shí)是一種方言的俗稱，其實(shí)在茅臺鎮(zhèn)對傳統(tǒng)醬香型白酒的稱法是“捆籽酒”，從字面意思不難理解，也就是糧食整粒的意思，所以很形象的稱“把糧食的籽捆在一起”。
但是經(jīng)過大家從方言到普通話的演繹過程中“捆籽酒”、“捆沙酒”就成了“坤沙酒”、“坤籽酒”。其實(shí)坤沙酒最典型的代表就是飛天茅臺酒，飛天茅臺酒的工藝也就是最正統(tǒng)的傳統(tǒng)醬香型白酒12987工藝，即1年一個(gè)生產(chǎn)周期，2次投料，9次蒸煮，八次加曲，7次取酒，經(jīng)過一個(gè)差不多11個(gè)月釀造以后形成形成從一到七輪次的基礎(chǔ)酒，基礎(chǔ)酒經(jīng)過分級分型存放，接著基礎(chǔ)酒經(jīng)過至少三年的陳放以后，經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)酒師加上陳年老酒和調(diào)味酒精心調(diào)整以后，方成國色天香。
傳統(tǒng)坤沙酒最大特點(diǎn)，滋味豐富且口感細(xì)膩多變翻沙翻沙酒其實(shí)屬于一種資源利用最大化、生產(chǎn)成本最小化的過程。在傳統(tǒng)的12987傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的7輪次以后，其馬上丟糟的7輪次糟里面其實(shí)還有部分的淀粉和香氣香味物質(zhì)。為了最大化的發(fā)揮釀酒原料的作用，所以我們再加一個(gè)輪次，8輪次，其實(shí)翻沙翻沙，從字面上的意思就是翻一次，再加一個(gè)輪次。
所以在7輪次以后原本要丟掉的酒糟里加入醬香大曲把里面的殘余淀粉和香氣香味給榨取出來。有時(shí)候?yàn)榱烁玫恼ト∩踔習(xí)尤牒苌俚奶腔?。就因?yàn)榉尘茖儆?輪次酒一樣的丟糟酒，同時(shí)又比7輪次多一個(gè)輪次，所以翻沙酒枯糊味更重，同時(shí)苦味也是更重。但是翻沙酒屬于比較接近坤沙酒的酒。碎沙酒碎沙酒其實(shí)就是相對于“捆沙酒”來說的，或者說相對的。
碎沙的意思就是把糧食“磨碎”或者說比坤沙碎很多。確實(shí)也是如此，碎沙酒的釀造就是在翻沙糟基礎(chǔ)上，加入磨碎后的蒸熟高粱顆粒狀粉末。糖化發(fā)酵劑主要是糖化酶和麩曲的搭配使用，混勻后直接入窖發(fā)酵。其釀酒的實(shí)質(zhì)也就是用糖化酶和麩曲把磨碎的高粱粉末的淀粉轉(zhuǎn)化為酒，但是因?yàn)楹歪u香型白酒的酒糟一起混合發(fā)酵，所以其酒也有一定的醬香味。
因?yàn)樗樯尘苹烊氲木圃阆銡庀阄恫惶貏e濃,同時(shí)其淀粉的糖化和發(fā)酵添加的是快遞發(fā)酵曲，所以碎沙酒口感相對比較粗燥，而且還有一股淡淡的麩皮味。串酒我認(rèn)為串酒它就不是酒，用酒這個(gè)字都是在侮辱“酒”字。其實(shí)從嚴(yán)格說串酒就不應(yīng)該歸入酒，應(yīng)該在前面加上酒精二個(gè)字。串酒的生產(chǎn)是以碎沙的酒糟為原料，酒糟在酒甑里面鋪上差不多10公分厚，地鍋里面加入傳統(tǒng)釀酒過程中原本應(yīng)該加入的尾酒和水全部換成了食用酒精，也就是讓食用酒精在受熱揮發(fā)經(jīng)過酒糟的凈化，脫掉部分的酒精臭味之余也吸附一些酒糟的醬香味。
串酒從本質(zhì)上來說就是食用酒精兌水的翻版，所以它還是沒有擺脫食用酒精兌水的特質(zhì)，所以串酒入口就有食用酒精兌水的甜，同時(shí)也有食用酒精兌水難以避免的入口后酒水分離。還有就是這樣的酒不是自然發(fā)酵產(chǎn)生的，所以其口感比較單一和寡淡。味短。下面和大家聊聊茅系的前世今生在當(dāng)年一句讓全國人民都喝上茅臺酒這樣的醬香型白酒的號召下，全國的醬香型白酒釀造如雨后春筍一般開始了學(xué)習(xí)茅臺酒工藝，但是最后得到的結(jié)論就是一句“離開茅臺鎮(zhèn)釀造不出茅臺酒”。
既然全國沒有辦法釀造，哪你茅臺酒廠股份有限公司應(yīng)該可以生產(chǎn)吧。正是在這樣的“要求茅臺酒廠股份有限公司在市場上推出一些具有茅臺酒口感特征的酒，也就是開發(fā)“老百姓都喝的起的茅臺酒”，畢竟出自茅臺酒股份有限公司這樣的名門，就是在這樣的行政命令背景下，以茅臺迎賓酒和茅臺王子酒為代表的茅臺系列酒應(yīng)運(yùn)而生。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的茅臺酒股份有限公司酒只要是拿來包裝了帶有“貴州茅臺酒”幾個(gè)字的酒，但是從98年開始兼并了習(xí)酒廠以后，習(xí)酒因?yàn)槠渥陨淼尼u香型白酒推廣一直不太好，所以從習(xí)酒廠把醬香型白酒拉回來后加一部分“特殊茅臺酒基酒”做調(diào)味酒。
就這樣最早的茅臺王子酒，茅臺迎賓酒就出來了。而且最早的王子酒迎賓酒都不是和帶有“茅臺酒”三個(gè)字的酒一個(gè)地方罐裝的，是在現(xiàn)在的茅臺國際大酒店的位置的大學(xué)生公寓的一樓罐裝的。隨著茅臺迎賓酒王子酒這樣的茅系酒銷量大了以后，茅臺酒廠又投資了現(xiàn)在的茅臺鎮(zhèn)二合301基地，一開始茅臺酒廠的7輪次糟全部都是拉倒以前的懷酒廠（被茅臺酒廠購買了生產(chǎn)基地）和301做翻沙和碎沙，但是后來懷酒廠規(guī)劃修職工醫(yī)院，從2016年開始301又搞技改，技改以后不再釀造翻沙碎沙，全部只釀造坤沙，所以茅臺酒廠在以前的原本用來罐裝茅系酒的酒用完以后，沒有了翻沙和碎沙就開始全部用坤沙。
哪可能很多酒友會問，茅臺酒廠的糟咋辦呢？這個(gè)問題是干貨，糟都拉去了鴨溪循環(huán)工業(yè)園，從17年開始鴨溪循壞工業(yè)園就開始釀造翻沙碎沙。最后總結(jié)一句請大家放心，以后的茅臺酒股份有限公司的酒都是“坤沙酒”，坤子酒。但是價(jià)格也會有很大的提高。茅酒手藝人maojiuyr一直以來也致力于釀造盡量接近茅臺酒的基礎(chǔ)酒品質(zhì)和口感的酒，雖然搜尋齊了“藥曲配方”，還有遵義試點(diǎn)時(shí)候的“中草藥添加到酒糟里的方式方法還有添加數(shù)量，同時(shí)我也擺放過多位白酒資深專家，但是酒品質(zhì)都要波動，始終不穩(wěn)定。
茅臺王子系列中普王、黑金、醬色、珍品和新上市的金王子區(qū)別在哪里？
茅臺王子酒是茅臺集團(tuán)的中端產(chǎn)品，基本是飛天茅臺之外最知名的茅臺酒。不管是質(zhì)量還是口碑，一直以來都不錯，在整個(gè)白酒中端市場，基本是碾壓其他酒，是大部分茅系愛好者的第一選擇，真正的“口糧酒”。市場需求大、銷量大、名氣大，茅臺王子也推出了很多個(gè)系列：茅臺集團(tuán)其實(shí)也沒怎么仔細(xì)對這一系列的茅臺王子進(jìn)行分級，比較模糊的解釋是“酒質(zhì)都一樣、只是包裝不同”，但酒友們并不買賬，紛紛通過自己的品鑒對這些酒做了排序，但基本都帶有太多主觀看法，并沒有一個(gè)比較公認(rèn)的排行。
按時(shí)間順序給大家捋一下吧（先聲明，大部分是查了相關(guān)資料作為參考，若有侵權(quán)可聯(lián)系刪除）1.茅臺王子酒 普王（200元，價(jià)格均以目前的京東報(bào)價(jià)為對比，以下同）第一代茅臺王子酒采用的是玻璃瓶，酒盒為金黃色，存世量不大。這批茅臺王子酒為98年10月茅臺集團(tuán)兼并習(xí)酒后，用曾經(jīng)的對手習(xí)酒酒質(zhì)灌裝并定名為茅臺王子酒，于99年正式出品。
第二代茅臺王子酒才有了現(xiàn)在的模樣，箱子和酒盒都呈黃色箱子和酒盒都呈黃色。1999年出世，其基酒來自于兼并習(xí)酒廠201車間（習(xí)廠一車間），201廠對外命名為“茅臺王子酒車間”，包括目前建新廠（習(xí)水二郎河邊）均以王子酒車間命名。201廠一直在習(xí)酒鎮(zhèn)，從未在茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)過一滴基酒。2.茅臺王子酒 珍品（299元）04年王子酒細(xì)分成王子酒和珍品王子酒，從此普王子酒的酒質(zhì)在原來基礎(chǔ)上有所下降，估算為降了半個(gè)等級，珍品王子在原來普王子基礎(chǔ)上有所提升。
09年王子酒從普王和珍品王子又細(xì)分出普王、（新品）王子、珍品王子，普王子酒質(zhì)再一次下降，而新品王子在普王子基礎(chǔ)上有所提升。3.茅臺王子酒 醬門經(jīng)典（269元）由于第一批新品王子酒大概09年3月左右出來后，除了包裝不一樣名稱看不出來不同，市場并不認(rèn)可，所以后面幾批新品王子酒加印醬門經(jīng)典四個(gè)字，以此區(qū)分和普王子的不同。
所以新品王子酒和醬門經(jīng)典不但條形碼相同，其實(shí)就是同一款酒不同批次而已，酒質(zhì)區(qū)分可以簡單理解為越早越好，比如第一批新品王子酒09年3月酒質(zhì)好過第一批醬門經(jīng)典。大概09年6月，從市場的角度人們更認(rèn)可醬門經(jīng)典，所以終端價(jià)格醬門經(jīng)典好過新品王子，對于喝的人來說，那個(gè)更便宜日期更老才是硬道理。據(jù)可靠小道消息，醬門經(jīng)典將要停產(chǎn)，停產(chǎn)的原因可能是因?yàn)槊种械摹搬u門經(jīng)典”四字。
而業(yè)內(nèi)人士分析，醬門經(jīng)典與珍品王子酒價(jià)格和定位存在沖突，可能會形成激烈的內(nèi)部競爭，從而導(dǎo)致該產(chǎn)品被砍掉。4.茅臺王子酒 黑金（218元）黑金王子是16年才推出的新品，宣稱“改款產(chǎn)品以黑色為主色調(diào)的外觀設(shè)計(jì)顯得逼格十足，讓人看到之后總能夠感受到一種神秘氣息”，但我個(gè)人覺得這個(gè)色彩不大好。茅臺王子酒黑金的全新形象，對人們傳統(tǒng)意識里的那個(gè)茅臺形象，其實(shí)就是一種全面的顛覆。
在我們傳統(tǒng)認(rèn)知力，白瓶才是正統(tǒng)，其他都是異端。據(jù)喝過的酒友描述“黑金不苦還帶有麥香氣”、“甜度略大、尾苦輕”“不如醬門”、“喝多有點(diǎn)膩”，個(gè)人沒喝過不做評價(jià)。5.茅臺王子酒 醬色（298元）醬色和黑金基本算是同一個(gè)等級，推出的時(shí)間也差不多，但醬色的口碑似乎比黑金要好一些。酒友的部分評價(jià)：醬色勾兌上相當(dāng)于珍品王子的簡化版、比普王口感更濃郁、醬色比黑金口感更好、醬色味道更醇、送人選黑金，自己喝選醬色......6.茅臺王子酒 金王子（228元）金王子出的時(shí)間最晚，是17年12月在山西朔州舉行了新品發(fā)布會，金王子才正式上市。
目前關(guān)于這款酒的而酒瓶還不是很多，知名度也比較小，評價(jià)都在說“茅臺換瓶子玩的溜，換身衣服就換個(gè)價(jià)格”一類吐槽出新品太快的，酒質(zhì)評價(jià)很少。7.其他茅臺王子還有其他系列酒，像是1919定制的藍(lán)標(biāo)王子、茅臺王子（丁酉雞年）、茅臺王子（粵港澳）、茅臺王子（尊貴）、茅臺王子（貴州專銷）等，一一盤點(diǎn)是不大可能了，一方面自己沒都喝過不能誤導(dǎo)，一方面也是篇幅有限。
其實(shí)在我看來，如果你不是資深的收藏茅臺愛好者，買了自己喝的話，資金允許選擇珍品、醬香經(jīng)典都不錯，再次點(diǎn)醬色和黑金，往下醬門，再往下普王，1919的定制藍(lán)標(biāo)可能和醬門差不多，可選擇的太多讓人眼花繚亂，那就買哪個(gè)方便就選擇哪一個(gè)吧。王子系列一個(gè)簡單的排序：珍品=醬香經(jīng)典＞醬色≈黑金＞醬門經(jīng)典≈藍(lán)標(biāo)＞普王。