紅燒鲅魚好吃，具體做法如下食材：鲅魚，蔥，姜，蒜，胡椒粉，花椒，大料，醋，糖，鹽，紅燒醬油，料酒，雞蛋制作方法1，鲅魚洗凈，去頭，切塊，蔥姜蒜洗凈，蔥切段，姜切片，蒜切片，備用2，把切好的魚放在容器中腌制。鲅魚和馬鮫魚的區(qū)別？其實鲃魚就是馬鮫魚，只是南北海域稱乎不同而已，這種魚是我國水產(chǎn)品有名的經(jīng)濟魚類，特別是盛產(chǎn)于黃海水域，就讓俺給大家解說一下吧！鲅魚體型有點扁，在海水里動作象火箭，性情狂野兇猛，牙齒異常鋒利，撲食沖刺就象草原烈豹。
鲅魚和馬鮫魚的區(qū)別是什么？
鲅魚和馬鮫魚的區(qū)別？其實鲃魚就是馬鮫魚，只是南北海域稱乎不同而已，這種魚是我國水產(chǎn)品有名的經(jīng)濟魚類，特別是盛產(chǎn)于黃海水域，就讓俺給大家解說一下吧！鲅魚體型有點扁，在海水里動作象火箭，性情狂野兇猛，牙齒異常鋒利，撲食沖刺就象草原烈豹。大的鲃魚有半米到一米多長，重量在十到三十斤以上，小鲅魚體長二三十公分，重量在半到一斤以上。
鲃魚在海上是最難釣的魚種，鉤餌魚線會被它一囗咬斷，每年五一前后就從南方海洋回游到黃海淺水區(qū)產(chǎn)卵，到秋天后九月左右逐漸往外海退去。由于鲃魚是生活在海水中上層，過去海上捕撈鲃魚的工具，一般用的是流網(wǎng)，隨海流漂在水面上的漁網(wǎng)，漁網(wǎng)深有八九米，網(wǎng)長一般在八九百到一千多米，是非常簡單的單扣網(wǎng)，利用鲃魚自身力量的沖勁鉆進網(wǎng)扣。
當漁船開出去在大海面上，在船舷的另一側(cè)，就把漁網(wǎng)一頭拴上標旗扔進大海，然后把魚網(wǎng)有順緒的放進大海，等全部放完就把網(wǎng)的一頭繩子拴在漁船頭上，然后漁船牽著網(wǎng)隨海流漂蕩，船上開燈吃飯睡覺，船長大伙計值班，等過六七個小時就開始人力拔網(wǎng)，隨網(wǎng)上來的鲃魚活蹦亂跳，剛打上來的鲃魚，它的顏色鮮亮明綠非常好看，不過這種魚離水后養(yǎng)不活。
至今這種魚沒有人工養(yǎng)殖！以前海上用這種流網(wǎng)打鲃魚的工具，多數(shù)是嶗山漁船青島沿海一帶的漁船，因為現(xiàn)在海上過往漁船和商船非常多，這種隨流水面漂的魚網(wǎng)已經(jīng)被淘汱，現(xiàn)在用的是更先進的大馬力鐵殼船木殼船，用一種漂又拖的網(wǎng)具，遇上大鲃魚群那就大大的發(fā)財了！鲃魚是黃海盛產(chǎn)有名的經(jīng)濟魚，特點是渾身魚肉中間一根魚刺，魚頭脖子兩邊和尾巴上有短翅，肚皮呈灰白色，脊背兩邊有黑藍小花紋點，品質(zhì)優(yōu)良營養(yǎng)豐富，味道非常鮮美，是人們非常喜歡的魚類！。
鲅魚價格實惠、刺少，如何烹飪更好吃？
紅燒鲅魚好吃，具體做法如下食材：鲅魚，蔥，姜，蒜，胡椒粉，花椒，大料，醋，糖，鹽，紅燒醬油，料酒，雞蛋制作方法1，鲅魚洗凈，去頭，切塊，蔥姜蒜洗凈，蔥切段，姜切片，蒜切片，備用2，把切好的魚放在容器中腌制。倒入胡椒粉，料酒，食鹽腌制20分鐘后打入兩個雞蛋，每塊魚都均勻裹上雞蛋，備用3，起鍋倒油，油熱后，放入魚塊，炸至兩面金黃，出鍋控油備用4，起鍋倒少許油，油熱后，放入花椒，大料，蔥姜蒜爆香，倒入炸好的魚，烹入料酒，醋，紅燒醬油，糖，鹽，沿鍋邊倒入開水，沒過魚塊，蓋上鍋蓋，大火燉20分鐘，待湯汁收干，起鍋裝盆。
