炒小龍蝦用什么酒,麻辣小龍蝦配什么酒

總結(jié)一下小龍蝦應(yīng)該適應(yīng)什么樣的環(huán)境配酒。第一步,清洗小龍蝦。用干凈的牙刷清洗每一只小龍蝦。如果覺(jué)得不干凈,可以直接把小龍蝦的頭去掉,因?yàn)閾?jù)說(shuō)頭里會(huì)有重金屬,吃了不健康。龍蝦自然需要酒,其實(shí)什么酒都可以。畢竟每個(gè)人的口味不一樣。

炒小龍蝦用哪種高度白酒?

夏天到了,小龍蝦成為許多消費(fèi)者餐桌上的最?lèi)?ài)。燒麻辣小龍蝦用啤酒就好,但是吃麻辣小龍蝦當(dāng)然是喝白酒最爽快、夠帶勁!雙溝1955就不錯(cuò)。做法第一步清洗小龍蝦,用干凈的牙刷,將每個(gè)小龍蝦都用牙刷清洗干凈,如果還覺(jué)得不干凈,可以直接去掉小龍蝦的頭,因?yàn)閾?jù)說(shuō)頭部會(huì)有重金屬,吃了不太健康的。清洗完小龍蝦,放到一邊備用。

處理輔料,之后鍋內(nèi)放入涼水,將小龍蝦在水中用開(kāi)水過(guò)一下 ,煮的時(shí)候放入姜片,大蔥去腥。撈出小龍蝦瀝干水分,炒鍋內(nèi)放入適量食用油,油熱之后加入蔥姜麻椒爆香,再放入郫縣豆瓣醬爆炒,迅速放入瀝干水分的小龍蝦,翻炒幾下,加入兩瓶啤酒,加入適量白糖和食鹽,蓋上鍋蓋開(kāi)始小火燉制。燉制十五分鐘之后,掀開(kāi)鍋蓋,如果啤酒很少了,再繼續(xù)加入啤酒,這時(shí)也可以嘗一下湯的咸淡,適量調(diào)整味道,再蓋上鍋蓋燜制十分鐘。

吃小龍蝦配什么酒比較好?

感謝邀請(qǐng):又是一年吃龍蝦的季節(jié),龍蝦是我夏季國(guó)非常流行的風(fēng)味小吃?,F(xiàn)在小龍蝦在全國(guó)各地不管是街邊的小檔口,還是頂級(jí)餐廳都會(huì)出現(xiàn)它的身影。小龍蝦不管是什么樣的做法都能受到歡迎,因?yàn)榕腼兒蟮凝埼r色澤紅亮非常誘人。雖然說(shuō)民國(guó)時(shí)期很多饑荒年代龍蝦是被用作填飽肚子的,最下作的食物,但是歷史的輪回,如今把龍蝦推到了最高潮。

人們愛(ài)龍蝦,不管是吃正餐的時(shí)候還是消遣娛樂(lè)的時(shí)候,龍蝦總能做主角,這受歡迎程度可見(jiàn)一般。龍蝦的做法很多,炒龍蝦,清蒸龍蝦,油炸龍蝦等。其實(shí)龍蝦肉非常少,人們吃龍蝦的時(shí)候,雙手要緊密配合,這個(gè)時(shí)候,你可以解放雙手,脫離手機(jī),但是嘴還是可以和身邊的朋友不停的hi聊,這種時(shí)光彌足珍貴。夏天是吃龍蝦的高潮,每天晚上大街小巷各式各樣的大排檔,酒店都在大量的消耗龍蝦。

有龍蝦自然少不了酒,什么酒其實(shí)都可以,畢竟每個(gè)人的口味品位都不太一樣。在大排檔人們基本上更喜歡啤酒配小龍蝦,啤酒暢快飲,龍蝦歡樂(lè)吃。這樣的場(chǎng)景最適合兄弟們聚一起放松,開(kāi)玩笑,除去一天繁忙工作,卸下負(fù)擔(dān)聊人生。在餐廳里,龍蝦可以配白酒,黃酒,水果酒。當(dāng)然還有其他的菜式,都是比較講究的人,互相禮讓三杯。這種在酒店里面吃小龍蝦類(lèi),無(wú)非是家庭聚會(huì)或者公司同事之間聚會(huì)。

而在酒店里面吃小龍蝦,什么酒都可以配,當(dāng)然就沒(méi)有在大排檔那么無(wú)拘無(wú)束,畢竟,還是要維持一下形象。其實(shí)小龍蝦都可以配各種不同的酒,正常情況下大排檔,喝的最多的是啤酒或者白酒,在酒店里各種紅酒水果酒都適合。其實(shí)還是在于你自己愛(ài)喝什么樣的酒。首先來(lái)說(shuō)一說(shuō)小龍蝦配白酒,白酒是用糧食釀造的,酒精含量比較高,白酒具有殺菌的作用,吃麻辣小龍蝦配一些白酒可以起到一定的殺菌作用。

有不少人因?yàn)槌粤瞬恍l(wèi)生的小龍蝦導(dǎo)致腹瀉等。但是白酒比較刺激,喝多了對(duì)肝臟身體并不好,少喝為妙。其次來(lái)說(shuō)一說(shuō)啤酒,啤酒在國(guó)外被稱(chēng)作液體面包,特別是夏天的時(shí)候再放些冰塊和小龍蝦一起吃,不但可以緩解因?yàn)樾↓埼r的腥味溫?zé)岫鴮?dǎo)致食用后上火的可能。我覺(jué)得龍蝦配啤酒應(yīng)該是當(dāng)下最流行的一種吃法,畢竟啤酒能代表大眾所有人,一個(gè)是可以滿(mǎn)足大眾的口味。

他既沒(méi)有白酒的刺激,也沒(méi)有紅酒水果酒的,昂貴。最后來(lái)說(shuō)說(shuō)水果酒,水果酒很多種,可以理解成是葡萄酒,紅酒等等。吃龍蝦配水果,基本上是在飯店或者頂級(jí)餐廳里面用到的,價(jià)格的話(huà)也是相對(duì)的昂貴,這種場(chǎng)合適合,比較高端人士或者各種商務(wù)活動(dòng)的聚餐??偨Y(jié)一下小龍蝦配什么酒應(yīng)該是要適應(yīng)什么樣的環(huán)境。如果我們只是想放松心情那么大可以去大排檔點(diǎn)幾瓶啤酒,如果我們是家庭聚會(huì),那么可以搭配不同的,酒類(lèi)都是可以的,而在頂級(jí)飯店相信更多的是搭配各種水果酒。

做小龍蝦加什么啤酒味道更好?

啤酒用最便宜那種就可以了,主要是去腥,我來(lái)叫大家在家怎么做潛江油燜大蝦。青蝦二斤(用清水蝦,干凈)用剪刀剪去頭,留蝦黃,剪開(kāi)背部,在尾巴中間抽出蝦線(xiàn),鍋里用菜油250克,下老姜50克豆辨20克,掛皮3克,八角二顆,香葉2片蒜粒5顆,爆香。三五火鍋料半包,下剪好蝦,炒一分鐘后下啤酒一瓶,豬油20克。味精雞精各5克,蓋上小火燜干水份即可。

小龍蝦放什么配料、怎樣炒最好吃?

記得小時(shí)候那會(huì)兒小龍蝦還沒(méi)有這么多吃法,都是揪下蝦尾那坨肉,取下稍大的蝦鉗,配點(diǎn)姜蒜,干辣椒,加點(diǎn)鹽,醬油基本調(diào)料水煮油燜,那時(shí)候的樂(lè)趣并不在于吃,而是去釣小龍蝦,沒(méi)有餌料的時(shí)候甚至揪下蝦尾肉去釣小龍蝦,滿(mǎn)滿(mǎn)的都是回憶,下面我來(lái)分享一個(gè)奇味蝦球的做法,話(huà)不多說(shuō),直接進(jìn)入主題。配料:清水蝦1500g,大蔥段50g,蒜籽50g,姜粒10g,姜片2片,干辣椒段3g,花椒3g,豆瓣醬10g,耗油5g,生抽5g,高度白酒,料酒少許,糖3g,雞精3g,陳醋5g,新鮮檸檬5片,白醋適量,蔥香油30g,鹽2g,白胡椒粉1g,青紅椒塊50g。

2小龍蝦的挑選、清洗、初步處理:將小龍蝦揪下蝦尾,抽去蝦線(xiàn),用剪刀剪開(kāi)尾部的殼方便進(jìn)味,然后取下比較大的蝦鉗,這里我們最好挑選清水蝦,首先方便我們剝殼食用,第二是清水蝦比較干凈,方便我們清洗,第三是清水蝦肉質(zhì)比較飽滿(mǎn),我們做蝦球的小龍蝦可以不用買(mǎi)那么大的,價(jià)格方面相對(duì)而言也會(huì)便宜一些。處理好的蝦球我們用少量白醋和鹽多漂洗幾遍,殺菌消毒,然后瀝干水分,然后對(duì)其碼味,加入少量鹽,料酒,姜片,檸檬片,抓勻封上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘左右。

3蝦球的炒制:熱鍋冷油,劃好鍋,倒入蔥香油,下蒜籽煸香,然后挑出蝦球中腌料,下入腌制好的蝦球翻炒至色澤光亮紅潤(rùn),淋少許高度白酒去腥增香,下入姜粒,干辣椒段,花椒,豆瓣醬,蠔油,繼續(xù)炒出香味,這里我們貼近家庭做法,不選擇過(guò)油,選擇直接在鍋里翻炒,雖然耗時(shí)更久一點(diǎn),但是做法更家常,更方便大家在家里操作,炒制蝦球過(guò)程大約需要2分鐘,全程中火。

4蝦球的調(diào)味與烹飪:加入適量生抽,糖,陳醋,鹽,白胡椒粉,下入青紅椒塊,大蔥段,轉(zhuǎn)大火開(kāi)始翻炒大約一分鐘,因?yàn)榻凶銎嫖段r球,所以我們?cè)谶@道菜里面能吃到蝦球的麻、辣、咸、鮮、甜、酸、嫩、滑,然后淋上少許花椒油出鍋裝盤(pán)即可。這道搭配著蔥段,蒜籽,味道馥郁的奇味蝦球就做好了,希望您能滿(mǎn)意我的回答,這里是墨騫家的廚房,每天為您帶來(lái)美食分享的武漢伢。

燒龍蝦能否用白酒調(diào)味,比如海之藍(lán)?

酒這東西說(shuō)的再直白一點(diǎn) 它的作用是去腥味的!沒(méi)什么不可以的,白酒可以跟蝦一起吃,下面是具體做法:準(zhǔn)備材料:蝦250克,洋蔥末適量,蒜風(fēng)味油3大匙,百搭香草1小匙,辣椒粉1小匙,白酒4大匙,奶油1大匙,鹽適量1、將所有材料準(zhǔn)備好,買(mǎi)來(lái)的蝦子退冰洗凈瀝干2、把洋蔥倒入鍋中,先加一大匙蒜風(fēng)味油炒勻。3、炒至洋蔥半透明時(shí),加入百搭香草與辣椒粉炒香。

為什么要用菜籽油炒龍蝦呢?龍蝦怎么做才比較好吃?

您好,我是老陳,很高興能為您回答這個(gè)問(wèn)題。您提出的問(wèn)題是為什么要用菜籽油炒龍蝦?然后龍蝦怎么做才好吃?首先我們回答第一部分的問(wèn)題,我們平常用的菜籽油本身就有一股香味,但是這個(gè)味道必須要靠高溫激發(fā)出來(lái)。所以,當(dāng)我們把菜籽油燒熱后再炒龍蝦,能把菜籽油的香味全部融入到龍蝦里,從而使得龍蝦的風(fēng)味更好。其實(shí),炒龍蝦時(shí),用油可以一半菜籽油,一半豬油,這樣做出來(lái)的味道更香口感會(huì)更好,大家不妨試試哦。

然后關(guān)于龍蝦怎么做才好吃,下面根據(jù)自己的喜好給您分享三種口味的小龍蝦做法,以供參考。第一:香辣小龍蝦。首先將小龍蝦刷干凈,去除蝦線(xiàn),剪開(kāi)蝦尾備用。將菜籽油燒開(kāi)后倒入準(zhǔn)備好的小龍蝦炸熟撈出,鍋留底油,放入一半量的豬油,油熱后下入姜末蒜末干辣椒節(jié)幾個(gè)八角爆香,下入少許豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料一起煸香,將炸好的小龍蝦倒入炒好的底料里翻炒均勻,加入鹽、雞精、蠔油調(diào)好味道,再倒入啤酒沒(méi)過(guò)小龍蝦表面燜煮5-10分鐘,再勾少許薄芡即可出鍋。

第二:蒜香小龍蝦。先將小龍蝦刷干凈,去除蝦線(xiàn)剪開(kāi)蝦尾備用。用菜籽油炸好后撈出備用,鍋留底油放入一般豬油。油熱后下入大量蒜泥、姜末一起煸香,記住,蒜泥不要一次放完,應(yīng)當(dāng)留一半起來(lái)快出鍋時(shí)候再放。然后下入小龍蝦翻炒,再加入鹽、蠔油、雞精調(diào)好味道,倒入沒(méi)過(guò)小龍蝦的啤酒燜煮5-8分鐘,快出鍋時(shí)將剩余的蒜末全部倒入鍋內(nèi),翻炒幾下即可出鍋。

第三:十三香小龍蝦。先將小龍蝦刷干凈,去蝦線(xiàn),切蝦尾備用。炒熟油菜后取出備用,鍋底油放入普通豬油。油燒熱后,加入姜末蒜粉、干辣椒、香葉、八角,翻炒,加入少量豆瓣醬,炒小龍蝦,加鹽、蠔油和大量十三香調(diào)味。記住,十三香要多放一點(diǎn),不然刺激不出味道。翻炒均勻,加入啤酒,小火煨5-8分鐘后出鍋。

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