紅酒開瓶后一般一次喝不完，那么沒喝完的紅酒怎么保存呢？對(duì)我來說，沒喝完的紅酒會(huì)用以下方法保存。那么，如何保存葡萄酒，我們要討論的是如何保存上面提到的主要成分:葡萄汁:葡萄汁在葡萄酒中所占的比重最大，所以我們要重點(diǎn)研究如何保存葡萄汁。
開瓶了的紅酒如何在家保存？
紅酒開瓶后，一般不會(huì)一次性的都喝完，那么沒有喝完的紅酒該如何保存呢？對(duì)于我來說，沒喝完的紅酒，我會(huì)用如下的方法保存。1 儲(chǔ)存的位置對(duì)于未喝完的紅酒，我會(huì)將其放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣可以保存2到3天的時(shí)間。2 儲(chǔ)存的溫度紅酒的儲(chǔ)存溫度，對(duì)于保存也是非常關(guān)鍵的因素。一般紅酒儲(chǔ)存的最佳溫度是10攝氏度到15攝氏度，如果溫度超過了25攝氏度，紅酒的細(xì)膩口感酒會(huì)消失，甚至有如被煮過的感覺。
但是，儲(chǔ)存的溫度，也不要小于10攝氏度，不然的話，過低的溫度，葡萄酒會(huì)膨脹，會(huì)出現(xiàn)酒外溢 、軟木塞被推出瓶口的現(xiàn)象，也容易造成葡萄酒的被氧化和細(xì)菌滋生。所以如今的冬天，對(duì)于葡萄酒的保存溫度也要格外的留意。文｜媛crystal3 延長(zhǎng)保存時(shí)間紅酒的變質(zhì)，是因?yàn)槠浔谎趸图?xì)菌的滋生，那么如何才能讓開過瓶的酒減少氧化呢？如果要延長(zhǎng)保存時(shí)間的話，我會(huì)在酒開瓶后，先用抽氣筒抽走瓶中的空氣，再塞回木塞。
還是直立的擺放在陰涼的通風(fēng)處。4 分裝還有一種方法，也能比較好的儲(chǔ)存紅酒，就是將大瓶的酒倒入小瓶中，并且倒?jié)M，然后再用木塞堵住瓶口 。倒?jié)M的酒瓶，同樣也能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時(shí)間。這樣，對(duì)于小瓶，每瓶盡快喝完即可。喝紅酒有一定的保護(hù)血管的保健作用，是不錯(cuò)的酒類飲品，但是酒雖美，也別忘了好好的將其保存哦。
喝不完的葡萄酒，你是怎么保存的呢？
如何保存一種食物，首先要了解這種食物含有哪些成分。這里探討的葡萄酒，一般情況下基本上是由葡萄經(jīng)過自然發(fā)酵釀造而成的果酒。葡萄酒里面成分最多的就是葡萄汁（主要是糖分和水），占到整個(gè)葡萄酒的五分之四，其余的成分是酒精，還有其他含量相對(duì)較少的酒石酸、果膠、礦物質(zhì)和單寧酸。那么，如何保存葡萄酒，就應(yīng)該探討如何保存以上所說的主要成分：葡萄汁：葡萄汁在葡萄酒的占比最大，因此，要重點(diǎn)考慮如何保存葡萄汁。
葡萄汁里面含有大量的葡萄糖。葡萄糖作為一種提供能量的養(yǎng)分，是細(xì)菌容易滋生的溫床。因此，要保存好葡萄酒的關(guān)鍵，就是要對(duì)付“細(xì)菌”。當(dāng)你打開葡萄酒瓶子的時(shí)候，空氣中的細(xì)菌不可避免地會(huì)進(jìn)入到葡萄酒中。由于葡萄酒中含有大量養(yǎng)分，因此細(xì)菌會(huì)快速繁殖，細(xì)菌將葡萄酒中的葡萄汁分解吸收，排出各類其他有機(jī)物甚至是有害的物質(zhì)，你的葡萄酒就變質(zhì)變味了。
同時(shí)，空氣中的氧氣會(huì)氧化葡萄酒中的各種成分，導(dǎo)致酒色褐變，產(chǎn)生的乙酸也會(huì)導(dǎo)致葡萄酒變酸。只要有糖、空氣和溫度合適的水，細(xì)菌就會(huì)迅速繁殖。所以要保持好酒，就要?jiǎng)?chuàng)造讓細(xì)菌感到“不舒服”的條件:一是快速倒出酒，當(dāng)你從瓶中倒出酒時(shí)，立即塞住瓶塞，盡量減少酒與空氣的接觸；必須檢查軟木塞的密封性；注意不要用水接觸軟木塞，否則會(huì)發(fā)霉；二是降低葡萄酒保存的環(huán)境溫度。夏天一定要放在陰涼的地方，最好的保存溫度是10-15攝氏度。這樣會(huì)讓進(jìn)入酒中的少量細(xì)菌因?yàn)闇囟鹊投y以“猥瑣發(fā)育”；第三，如果瓶中酒的體積小于半瓶，說明瓶中空氣較多，酒變質(zhì)較快，剩余酒應(yīng)在1-2天內(nèi)喝完；第四，開酒的時(shí)候容易把瓶塞弄壞，所以在塞瓶塞的時(shí)候可以在里面放一層保鮮膜，這樣密封效果更好；第五，由于葡萄酒中的酒精容易揮發(fā)，開瓶前可將葡萄酒放入冰箱冷卻，這樣開瓶時(shí)揮發(fā)的酒精較少，使葡萄酒中殘留的酒精較多，也有助于抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。
