白酒生產(chǎn)多少違法，家庭作坊生產(chǎn)白酒違法嗎

法律分析：違法。白酒，屬于國(guó)家限制類項(xiàng)目，國(guó)家不允許小作坊生產(chǎn)白酒，不辦理小作坊白酒生產(chǎn)許可證的。法律依據(jù)：《個(gè)體工商戶條例》 第八條 申請(qǐng)登記為個(gè)體工商戶，應(yīng)當(dāng)向經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在地登記機(jī)關(guān)申請(qǐng)注冊(cè)登記。申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交登記申請(qǐng)書、身份證明和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所證明。個(gè)體工商戶登記事項(xiàng)包括經(jīng)營(yíng)者姓名和住所、組成形式、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。個(gè)體工商戶使用名稱的，名稱作為登記事項(xiàng)。

法律分析：處罰依據(jù)是《中華人民共和國(guó)刑法》。無(wú)證生產(chǎn)可能會(huì)被沒(méi)收非法所得并處以罰款或者觸犯《中華人民共和國(guó)刑法》，構(gòu)成非法經(jīng)營(yíng)罪，情節(jié)嚴(yán)重的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處違法所得一倍以上五倍以下罰金;情節(jié)特別嚴(yán)重的，處五年以上有期徒刑，并處違法所得一倍以上五倍以下罰金或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)。法律依據(jù)：《中華人民共和國(guó)刑法》 第二百二十五條 違反國(guó)家規(guī)定，有下列非法經(jīng)營(yíng)行為之一，擾亂市場(chǎng)秩序，情節(jié)嚴(yán)重的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處違法所得一倍以上五倍以下罰金;情節(jié)特別嚴(yán)重的，處五年以上有期徒刑，并處違法所得一倍以上五倍以下罰金或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)：（一）未經(jīng)許可經(jīng)營(yíng)法律、行政法規(guī)規(guī)定的專營(yíng)、專賣物品或者其他限制買賣的物品的；（二）買賣進(jìn)出口許可證、進(jìn)出口原產(chǎn)地證明以及其他法律、行政法規(guī)規(guī)定的經(jīng)營(yíng)許可證或者批準(zhǔn)文件的；（三）未經(jīng)國(guó)家有關(guān)主管部門批準(zhǔn)非法經(jīng)營(yíng)證券、期貨、保險(xiǎn)業(yè)務(wù)的，或者非法從事資金支付結(jié)算業(yè)務(wù)的；（四）其他嚴(yán)重?cái)_亂市場(chǎng)秩序的非法經(jīng)營(yíng)行為。

白酒新國(guó)標(biāo)2022明確規(guī)定液態(tài)法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，而且調(diào)香白酒被劃入調(diào)制酒分類，從白酒品類中剔除，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，像尖莊這樣的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒才能繼續(xù)稱呼自己是白酒。2022年實(shí)施的白酒新國(guó)標(biāo)中明確規(guī)定釀酒原料從2009年的糧食明確到必須以“糧谷”為原料，糧谷原料是指高粱、小麥、玉米、大米、青稞等糧食作物。而且白酒新國(guó)標(biāo)明確規(guī)定“白酒”不允許添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味與呈色物質(zhì)，使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加劑的酒今后將不能再稱為“白酒”，“調(diào)香白酒”將從“白酒”行列中被剔除，歸類為“配制酒”。其實(shí)最重要的變化就是在釀酒的原材料中，以前的白酒國(guó)標(biāo)中釀酒原料是糧食，但是新國(guó)標(biāo)規(guī)定是糧谷，這兩者是有本質(zhì)的不同的。拿尖莊酒舉例，作為百年國(guó)民品牌，民酒中的名酒，尖莊的配料表為：水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米。法律依據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》一、嚴(yán)格落實(shí)白酒生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，從源頭保障白酒質(zhì)量安全（一）嚴(yán)格依照法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)許可條件組織生產(chǎn)。企業(yè)要嚴(yán)格按照白酒生產(chǎn)許可有關(guān)規(guī)定和條件組織生產(chǎn)，保證生產(chǎn)條件持續(xù)符合規(guī)定。在符合相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策前提下，進(jìn)行生產(chǎn)許可的延續(xù)、變更、注銷等。不準(zhǔn)倒賣、出租、出借白酒生產(chǎn)許可證，或以其他形式非法轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證。白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則修訂工作已啟動(dòng)，明確將控制塑化劑指標(biāo)等新問(wèn)題列入審查細(xì)則，從原輔料到生產(chǎn)過(guò)程全環(huán)節(jié)質(zhì)量安全控制，提出了更嚴(yán)格的要求。審查細(xì)則修訂發(fā)布后，企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期屆滿換證時(shí)，必須遵照?qǐng)?zhí)行。（二）切實(shí)控制白酒中塑化劑污染。企業(yè)要切實(shí)承擔(dān)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，做好白酒中塑化劑污染控制工作：一是繼續(xù)排查整改。根據(jù)本企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，切實(shí)排查原因，特別是整改后產(chǎn)品仍檢出塑化劑的，必須進(jìn)一步查明來(lái)源，全面徹底整改，不留隱患。不得使用含有塑化劑的管道、容器、包裝物等接觸酒。二是嚴(yán)把原料關(guān)。自產(chǎn)原酒的企業(yè)，應(yīng)加強(qiáng)原輔材料中塑化劑的檢測(cè)和控制；外購(gòu)原酒的企業(yè)，所采購(gòu)原酒的塑化劑含量要低于國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委通報(bào)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估值。三是嚴(yán)格生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)管。結(jié)合生產(chǎn)加工全過(guò)程，評(píng)估所有可能導(dǎo)致溶出塑化劑的因素，及時(shí)采取措施控制塑化劑對(duì)白酒的污染。四是加強(qiáng)成品控制。企業(yè)要確保出廠成品中塑化劑低于國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委通報(bào)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估值。一旦發(fā)現(xiàn)成品中的塑化劑高于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估值的，一律不得出廠銷售，立即停產(chǎn)整頓，繼續(xù)排查原因，并向所在地食品監(jiān)管部門報(bào)告。（三）不得使用非食品原料生產(chǎn)白酒。企業(yè)要切實(shí)依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程安全管理、貯存管理等食品安全管理制度，保證質(zhì)量安全問(wèn)題可追溯。加強(qiáng)對(duì)原輔料和成品在貯存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，嚴(yán)禁使用甲醇、工業(yè)酒精等非食品原料生產(chǎn)加工白酒。購(gòu)進(jìn)的食用酒精必須符合《食用酒精》（GB 10343-2008）標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁把甲醇當(dāng)作食用酒精生產(chǎn)加工白酒。（四）嚴(yán)禁超范圍超限量使用食品添加劑。企業(yè)要按照相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，嚴(yán)禁超范圍超限量使用食品添加劑。特別是不準(zhǔn)違法違規(guī)使用甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等食品添加劑；采用固態(tài)法生產(chǎn)的，不準(zhǔn)使用香料香精等食品添加劑勾兌生產(chǎn)白酒。（五）加強(qiáng)白酒出廠檢驗(yàn)。企業(yè)要嚴(yán)格白酒出廠檢驗(yàn)，落實(shí)出廠檢驗(yàn)記錄制度。嚴(yán)格按照白酒強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)明示標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)不合格的，一律不得出廠銷售。要依照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）等食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保甲醇、氰化物等安全指標(biāo)檢驗(yàn)合格后方可出廠。企業(yè)不具備氰化物自檢能力的，可委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中出現(xiàn)甲醇或氰化物等安全指標(biāo)不合格的，要立即停產(chǎn)、徹查原因、召回產(chǎn)品，并向所在地食品監(jiān)管部門報(bào)告。（六）嚴(yán)格規(guī)范白酒標(biāo)簽。企業(yè)要按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）、《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》（GB 10344-2005）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，標(biāo)注白酒標(biāo)識(shí)。不準(zhǔn)將液態(tài)法白酒、固液法白酒標(biāo)注為固態(tài)法白酒。使用食用酒精勾調(diào)的白酒（液態(tài)法白酒），其配料表必須標(biāo)注食用酒精、水和使用的食品添加劑，不得標(biāo)注原料為高粱、小麥等。以固態(tài)法白酒（不低于30%）、食用酒精等勾調(diào)而成的白酒（固液法白酒），其配料表必須標(biāo)注使用的液態(tài)法白酒或食用酒精等內(nèi)容，不能僅標(biāo)注為高粱、小麥等。不準(zhǔn)虛假標(biāo)注產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和配料表等強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，不準(zhǔn)生產(chǎn)無(wú)標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不全或標(biāo)識(shí)信息不真實(shí)的白酒，不準(zhǔn)生產(chǎn)標(biāo)注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣的白酒。（七）建立質(zhì)量安全授權(quán)人制度。企業(yè)法定代表人是產(chǎn)品質(zhì)量安全的責(zé)任人。企業(yè)要建立并實(shí)行食品質(zhì)量安全授權(quán)人制度，企業(yè)法定代表人負(fù)責(zé)或者授權(quán)企業(yè)質(zhì)量管理人員全權(quán)負(fù)責(zé)白酒質(zhì)量安全，并以書面文件形式授權(quán)其對(duì)白酒產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)白酒原輔料使用、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)和產(chǎn)品出廠簽字放行責(zé)任，確保白酒質(zhì)量安全。