水滸里的酒，就是看破紅塵，打破條條框框的酒。水滸里的酒，是讓人激動(dòng)，讓人激情的酒。水滸里的酒醇厚濃烈，可以提振勇氣。水滸里的酒，就是那種有點(diǎn)涼意就能解渴消暑的酒。鹿頭酒:這種酒是用鹿骨和許多其他藥材經(jīng)過(guò)多年釀制而成的。這種酒通常是不密封的，只有在宴會(huì)結(jié)束時(shí)才飲用。
《水滸傳》中的酒究竟是什么酒？
水滸里的酒，是好漢們不可缺少的調(diào)味劑。水滸里的酒，是看破紅塵打破清規(guī)戒律的酒。有一個(gè)灑脫不羈的人，本來(lái)好好做著提轄，享受人生，卻因?yàn)榇虮Р黄?，亡命天涯，這就是魯達(dá)。魯達(dá)是一個(gè)絕對(duì)豪放不羈的好漢，后來(lái)為了避禍到五臺(tái)山當(dāng)了和尚。可是這種生活怎么符合魯達(dá)的性子呢，沒(méi)有酒沒(méi)有肉的人生是無(wú)趣的。那時(shí)候魯達(dá)已經(jīng)成了魯智深，可是酒肉絕對(duì)不能停，他身是和尚，心里卻是想著酒肉，終于逮得一個(gè)機(jī)會(huì)可以大喝一頓，魯智深高興啊，把五臺(tái)山的寺廟當(dāng)作舞臺(tái)，好好盡興了一番。
水滸里的酒，是透著絲絲涼意可以解渴消暑的酒?？纯窗?，黃泥岡上，烈日炎炎，一個(gè)個(gè)軍士熱的汗流浹背，累的氣喘吁吁，偏偏管事的楊志又是個(gè)脾氣暴躁不知體恤的人，軍士們是又怨又乏啊。這時(shí)候一個(gè)混混打扮的人運(yùn)來(lái)了兩桶酒，旁邊賣(mài)棗的漢子們已經(jīng)好好享受了一番，在一邊看著焉能不眼饞。好歹磨蹭之下，終于討得酒來(lái)。這酒必定是在陰涼處儲(chǔ)藏，拿著隔熱的木桶拉來(lái)，喝一口甘甜爽滑透心涼，極是舒服。
不過(guò)可惜楊志千防萬(wàn)防還是著了道，這么好喝的酒里居然有迷藥，可憐可嘆。水滸里的酒，是醇香濃厚可以提膽壯氣的酒。景陽(yáng)岡前，大大的招牌，三碗不過(guò)崗，是誰(shuí)這么大的口氣，武松武二郎可不吃這一套。吆喝著讓小二切好牛肉，打來(lái)酒，這酒還真的好吃啊，不比那些有名的老酒差，不愧是透瓶香的名頭。遇到這么好喝的酒，武二郎焉能錯(cuò)過(guò)，左一碗右一碗，店小二初時(shí)還不愿意，可是看這大漢酒量甚好，也不敢造次了。
結(jié)果如何，武二郎整整喝了十八碗。酒喝足了，繼續(xù)趕路，有大蟲(chóng)攔路？笑話，武二郎豈會(huì)怕大蟲(chóng)，人虎相遇勇者勝，好個(gè)武二郎，借著酒勁，施展拳腳，一只吊睛白額大蟲(chóng)就這么命喪拳下，武二郎打虎英雄的美名傳遍天下。水滸里的酒，是讓人熱血沸騰豪情萬(wàn)丈的酒。潯陽(yáng)樓下，一個(gè)失意的小官在喝酒，他雖然相貌丑陋，五短身材，卻是有一顆極大的野心。
無(wú)奈他沒(méi)有考取科舉功名，只能做一個(gè)小吏。他苦悶他不服，于是就開(kāi)始喝酒，一個(gè)人喝悶酒是容易醉的，很快他就醉了。他越想越憋氣，以前無(wú)處發(fā)泄，今日借著酒勁一下子爆發(fā)了，把多日積怨化作詩(shī)，發(fā)泄了出來(lái)，“敢笑黃巢不丈夫”，那時(shí)候的宋江，還沒(méi)有一心想著招安，還不是那個(gè)功利心極重的宋江，他還是那個(gè)出了名的及時(shí)雨。說(shuō)實(shí)話，他寫(xiě)這詩(shī)的時(shí)候身形還真的有點(diǎn)高大呢。
純糧白酒還有嗎？勾兌白酒對(duì)身體有害嗎？
題主你好，很高興能回答你的問(wèn)題，我是專(zhuān)注于美食領(lǐng)域的白酒行業(yè)資深從業(yè)者馬大善良，提主提出的問(wèn)題是“純糧白酒還有嗎？勾兌白酒對(duì)身體有害嗎？”我來(lái)回答你的問(wèn)題?；卮饐?wèn)題之前，我聲明一下，以下回答是我一字一碼的打出來(lái)，絕非網(wǎng)上的復(fù)制粘貼的搬運(yùn)工，我的回答絕對(duì)干貨，如果你覺(jué)得有用，請(qǐng)給我點(diǎn)個(gè)贊：我就是從事白酒釀造與銷(xiāo)售的，從業(yè)二十年，什么花樣的酒都見(jiàn)過(guò)，題主問(wèn)到純糧白酒還有嗎這個(gè)問(wèn)題，我所在的瀘州地區(qū)光是有酒類(lèi)生產(chǎn)許可許的企業(yè)都有600多家，還不包托私家的作坊，每家都在用糧食釀造，所以這個(gè)問(wèn)題我回答你，大把的是，多的很；那么有一個(gè)穩(wěn)性的問(wèn)題出來(lái)了，為什么大家平時(shí)在市場(chǎng)上買(mǎi)到的都是液態(tài)法的酒精酒或固液的混合酒，而買(mǎi)不到純糧酒呢？主要是因?yàn)橐韵聝蓚€(gè)方面，第一，純糧酒的產(chǎn)能低，一口標(biāo)準(zhǔn)窖投糧2噸，發(fā)酵期3個(gè)月，也只產(chǎn)出1200斤原酒，全中國(guó)喝酒的人那么多，這點(diǎn)產(chǎn)能是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的；第二，各大名酒廠自己釀造的原酒不能滿足自己的銷(xiāo)量，大量的從地方酒廠收購(gòu)原酒作為基礎(chǔ)酒，所以平時(shí)釀的原酒大部份都被大廠收走了；所以，綜上所述，純糧酒現(xiàn)在有，而且很多，但是普通人是買(mǎi)不到的，或者說(shuō)普通消費(fèi)者沒(méi)有渠道根本無(wú)法買(mǎi)到正宗的純糧酒。
不過(guò)有一點(diǎn)例外，就是作坊式，也就是人們常說(shuō)的土酒，家里收點(diǎn)糧食，拿去加工出來(lái)的酒，這種酒建議別喝了，甲醇絕對(duì)超標(biāo)，沒(méi)有測(cè)試設(shè)備和過(guò)濾設(shè)備，對(duì)眼睛有傷害。第二個(gè)問(wèn)題，勾兌白酒對(duì)身體有害嗎？首先我說(shuō)明一點(diǎn)，勾兌這個(gè)詞本來(lái)不是貶義詞，行業(yè)內(nèi)來(lái)講的話是用酒調(diào)酒以達(dá)到全面平衡的一種方法，但是被坊間傳成了貶義詞了，聞“勾兌”色變。
其次，要明白食用酒精這個(gè)東西，其實(shí)也是糧食和植物做的，現(xiàn)在一些小廠使用的玉米，白干和木薯的居多，成份就是乙醇，比較干凈，對(duì)人體無(wú)害。那么問(wèn)題又來(lái)了，即然酒精對(duì)人體無(wú)害，那么為什么不直接喝酒精呢？酒精是什么？乙醇，就是你在醫(yī)院里消毒的那個(gè)味道，沒(méi)有濃香，也沒(méi)有醬香，也沒(méi)有清香，也就是說(shuō)沒(méi)有各種香型，你能喝得下去嗎？那么要達(dá)到各香型的標(biāo)準(zhǔn)，就得往里面添加一些天然發(fā)酵產(chǎn)生的各種微量元素，像酸，酯，酮等，這些微量元素一添加了，口感和香型也就相似了，但是這些工業(yè)化添加的香料對(duì)人體可不那么友善了，所以題主所指的勾兌酒就是這類(lèi)酒，對(duì)人體是有害的，不建議飲用喔。
陸游《釵頭鳳》中的“黃藤酒”是什么酒？你怎么看？
應(yīng)該是郎才女貌很恩愛(ài)的一對(duì)夫妻，被陸母拆開(kāi)了（陸游唐婉結(jié)婚后兩三年都沒(méi)子嗣）。陸游跟唐婉離婚之后。大約又過(guò)了四五年時(shí)間。陸游獨(dú)自一人在橋上遇到了唐婉跟如今的夫君出來(lái)散步。短暫寒暄離別以后，唐婉派家里的小童到飯館，給陸游送來(lái)了菜肴和一壺黃酒。陸游一人坐在店桌旁，想起了以往種種…于是找店家要來(lái)筆墨，提筆寫(xiě)下了紅酥手，黃藤酒……這就是筆下寫(xiě)的黃藤酒。
歷史有記載＂杯酒釋兵權(quán)＂中的＂酒＂是什么酒？有何依據(jù)？
感謝提問(wèn)者的邀請(qǐng)，我認(rèn)為趙匡胤“杯酒釋兵權(quán)”時(shí)和大臣們飲用的“酒”是蒲中酒。我們先來(lái)看看什么是蒲中酒？宋代朱弁《曲洧舊聞》里對(duì)蒲中酒有記載:“內(nèi)中供御酒,蓋用蒲中酒法也。太祖微時(shí)至蒲，飲其酒而甘，喜之。即位后，令蒲州進(jìn)釀酒方，至今不改?！庇纱丝芍@蒲中酒，是由宋太祖行軍至蒲州地，（今天的運(yùn)城市），親自嘗后覺(jué)得很不錯(cuò)而推廣于宮中的。
而這種“蒲中酒”是使用當(dāng)?shù)孛磕晟Ｂ鋾r(shí)的井水釀制，故又得此名，有古詩(shī)曰“蒲城桑葉落，灞岸菊花秋。愿持河朔飲，分勸東陵侯?！蔽覀冎磊w匡胤的皇位來(lái)的名不正言不順，之前周世宗對(duì)趙匡胤十分信任，但是趙匡胤還是在陳橋發(fā)動(dòng)兵變經(jīng)兄弟們黃袍加身后登上帝位，做了皇帝后趙匡胤害怕自己的部下重蹈覆轍，于是就想出了“杯酒釋兵權(quán)”這一妙計(jì)，一舉解除了他的結(jié)義兄弟們的兵權(quán)，這些兄弟包括：石守信（侍衛(wèi)親軍司馬步軍都指揮使）、高懷德（殿前司副都點(diǎn)檢）、王審琪（殿前司都指揮使）、張令鐸（侍衛(wèi)親軍司馬步軍都虞候）、羅彥環(huán)（侍衛(wèi)親軍司步軍都指揮使）等。
都是當(dāng)年擁戴趙匡胤“黃袍加身”的功臣，是大宋中央軍事力量的高級(jí)將領(lǐng)。既然是款待兄弟們，那么一定要讓兄弟們喝好才是根本目的，那么在當(dāng)時(shí)什么酒能達(dá)到這個(gè)目的呢？在徐松編寫(xiě)的《宋會(huì)要輯稿》中可以查到一些信息，在這本書(shū)中記錄了宋朝宮廷用的酒水：蘇合臺(tái)酒：北宋宮廷內(nèi)的御用藥酒，極為珍貴。鹿頭酒：這種酒的制作方法是用鹿的頭骨和許多其他藥材去長(zhǎng)年的釀制而得，這種酒通常只有在宴會(huì)結(jié)束時(shí)才啟封飲用。
薔薇露酒和流香酒：薔薇露酒，顧名思義是使用了古法萃取金貴的薔薇，用所得的薔薇精油加入至美酒中，而流香酒是隨后用其他花朵精油制成的酒，這兩種酒是不太可能用到杯酒釋兵權(quán)，因?yàn)檫@兩種酒實(shí)在是用的太少了，并且有明確規(guī)定，只有在給皇帝的慶壽宴中才可使用，為君者，飲用薔薇露酒，為臣者，飲流香酒。因?yàn)槭谴笱缛撼?，所以酒的用量肯定特別大，所以以上比較珍貴的酒顯然不合適。
“蒲忠酒”雖然沒(méi)有前面那些貴，但這種酒是當(dāng)時(shí)趙匡胤隨他們行軍時(shí)發(fā)現(xiàn)的，趙匡胤和將軍們一定都很喜歡。喝蒲忠酒還能讓大家想起當(dāng)年一起行軍打仗的場(chǎng)景，可以烘托氣氛，便于趙匡胤達(dá)到喝酒的真正目的。綜上所述，我認(rèn)為趙匡胤的官員在“以一杯酒賑濟(jì)兵士”的宴會(huì)上喝的是蒲忠酒。我是周瑜，感謝您的閱讀。如有不同意見(jiàn)，歡迎留言討論。