我們平時看到很多黑色的食物，比如黑豆、黑米、黑木耳、黑芝麻、黑蘑菇、紫菜、海帶、黑桑葚、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子等。這些黑色食物之所以呈現(xiàn)黑色，其實是因為營養(yǎng)成分高。一些營養(yǎng)學家根據(jù)食物的天然顏色和營養(yǎng)的關(guān)系將食物分為四類。
黑色的食物有哪些？都有哪些營養(yǎng)價值？
感謝邀請。我們平時看到過的黑色食物有很多，例如黑豆黑米黑木耳黑芝麻黑香菇紫菜發(fā)菜海帶黑桑椹黑棗栗子龍眼肉黑葡萄黑松子等等，這些黑色食物之所以呈現(xiàn)出黑色，其實還真是因為營養(yǎng)成分較高的緣故。由于含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫深褐色。有些品種外皮烏黑。有的營養(yǎng)學家根據(jù)食品的天然顏色和營養(yǎng)的關(guān)系，把食物分成四大類一是以白米白面和白糖等為代表的白色食品，其營養(yǎng)成分主要是高淀粉高糖等碳水化合物二是以豬肉牛肉羊肉雞肉和兔肉等為代表的紅色食品，其主要成分為高蛋白高脂肪三是以青萊青瓜青果等為代表的青色食品，其主要成分為多種維生素和纖維素四是以黑米黑豆甲魚黑木耳黑蘑菇等為代表的黑色食品，富含蛋白質(zhì)脂肪氨基酸維生素。
黑色食物的功效不一樣。有些黑色食物顏色深是因為富含抗氧化花青素，比如黑米。黑米的糠殼含有非常高含量的維生素E，可以幫助促進免疫系統(tǒng)，保護細胞免受自由基的損害。而且研究發(fā)現(xiàn)黑米中的所有花青素都比藍莓中的高。有些食物營養(yǎng)豐富，如黑木耳、大棗等，能有效防治高血壓、高血脂、心臟病等危害人體健康的疾病。
