董窖酒是什么酒,董酒和程家窖酒的區(qū)別在哪里

窖藏酒“窖藏酒”是指儲(chǔ)存在酒廠地窖室里的酒。與后面要講的原漿酒和基酒有重疊關(guān)系??梢允俏唇?jīng)勾兌的原漿酒,也可以是罐裝前的成品酒。原漿酒“原漿酒”是酒廠釀酒時(shí)不從蒸籠中勾兌出來的酒,稱為原漿酒。市場(chǎng)上銷售的名稱為“原漿酒”的白酒,其實(shí)并不是原漿酒,而是勾兌成品酒。

什么是原漿酒?原漿酒好喝嗎?

 原漿酒顧名思義就是通過發(fā)酵蒸餾出來,不經(jīng)過任何勾兌工藝的原酒,也叫基酒。一般情況下我們喝的白酒都是經(jīng)過勾調(diào)的酒,那這種酒酒肯定不是真正的原漿酒,像一般的茅臺(tái),五糧液,劍南春等名酒一般都是經(jīng)過勾調(diào)的,這些酒將不同批次,不同年份的酒按比例進(jìn)行勾調(diào),經(jīng)過不斷的調(diào)整以后,最后達(dá)成自己的酒體風(fēng)格和獨(dú)特的酒質(zhì),因此來成為消費(fèi)者喜愛的品牌。

什么是喝早酒?早酒是指什么酒?

喝早酒多辦是一些慢生活節(jié)奏的城市,一般多見于縣城或者農(nóng)村,大城市也有,不過退休后的老人或者下夜班的工人比較多些,我見過的喝早酒的一般都去自己經(jīng)常光顧的早餐店(免費(fèi)的小菜比較多像炒藕,土豆絲,涼拌黃瓜都有)來一碗面條,弄幾個(gè)小菜,一個(gè)人也行,三五位也照,趁著面條沒上來先就著小菜喝一杯,等面條上來后在吃著面條上的澆頭喝點(diǎn),酒喝夠了就吃面條,酒足飯飽后該遛彎的接著遛彎該回家睡覺的就回家睡覺?,我下夜班也喝過幾次,不過可能是不習(xí)慣吧總感覺酒有股苦味感覺沒有晚上喝酒那么愜意。

山東酒與江蘇酒最大的區(qū)別是什么?

要看比什么酒了!山東本土啤酒和紅酒秒殺江蘇,級(jí)別也是一線。山東本土白酒香型相對(duì)豐富,短板是普遍度數(shù)低,但現(xiàn)在有改變。最近的榮耀也是20年前的孔府家酒掀起的熱潮。江蘇白酒度數(shù)相對(duì)較高,追求綿柔,市場(chǎng)拓展能力強(qiáng)悍。山東白酒,西有山西汾酒壓制,南有蘇北四大名酒截胡。山東的白酒和江蘇北部的“三溝一河”沒法比,江蘇高溝酒改名成了今世緣,目前在央視打的廣告滿天飛。

這次老王依舊吹一吹兩大地區(qū)的白酒。但這兩地的日常主流白酒大同小異,基本沒太大的差別?!は葋砜唇K白酒江蘇的“三溝一河”,白酒的特點(diǎn)大同小異,基本沒有太大的差別,這個(gè)白酒的特點(diǎn)就是蘇魯豫皖人飲酒的特點(diǎn),這四大地區(qū)熱衷濃香型,其特點(diǎn):辛辣、沒有窖泥味、清冽、酒糟味不明顯、突出濃香氣味、聞著香、入口其實(shí)一般、陳釀不明顯。

江蘇洋河白酒,作為江蘇四大名酒之一,進(jìn)入新世紀(jì),一舉躍居全國一線白酒!也是江蘇發(fā)展最好的白酒品牌,現(xiàn)在它的體量基本上能和五糧液平起平坐。洋河白酒就是江蘇白酒的典型代表,當(dāng)然包括口感。不管洋河怎么樣,它把“綿柔”的概念打的最響亮,世人想到綿柔勢(shì)必想到洋河。不管洋河好不好,其實(shí)不論什么香型的白酒,優(yōu)質(zhì)的酒體都綿柔!洋河白酒進(jìn)入新世紀(jì),以藍(lán)色經(jīng)典系列劃分價(jià)格帶,營銷上有的放矢,一舉進(jìn)入一線品牌。

洋河的酒體,也是江淮地區(qū)人民對(duì)白酒的認(rèn)知!總之是清冽,入口先辣,無窖泥香,幾乎就是濃香型白酒中的純粹的辛辣濃香型?!ぴ賮砜瓷綎|白酒山東白酒普遍度數(shù)很低,但香型很豐富,除了濃香這種常規(guī)香型,還有芝麻香,竟然還有醬香。這一點(diǎn)在香型上確實(shí)比江蘇的白酒香型多,山東白酒的品牌也相當(dāng)豐富,景芝、蘭陵、孔府家酒、黃河龍、云門春、扳倒井、趵突泉等等白酒品牌。

但最為人熟知的還是孔府家酒和扳倒井,蘭陵美酒郁金香的蘭陵大曲,現(xiàn)在只能說是地方小眾。山東的芝麻香型是醬香、濃香和清香的混合香型,但是芝麻香型在主流的白酒世界受眾不大。山東白酒市場(chǎng)需求龐大,飲酒能力超強(qiáng),和喝不倒的蘇北小綿羊相比,飲酒級(jí)別都在同一水平。這也是華東地區(qū)喝白酒能力最強(qiáng)的兩個(gè)區(qū)域,而且普遍喜歡清洌的濃香型!這個(gè)濃香型到底什么味道,其實(shí)和一種川酒的味道極其相似,就是尖莊白酒的味道!。

什么是年份酒、原漿酒、窖齡酒、基酒?

什么是年份酒、原漿酒、窖藏酒、基酒?謝謝邀請(qǐng)!年份酒、原漿酒、窖藏酒、基酒,這些詞是白酒業(yè)界的常用名詞,對(duì)白酒不太了解的顧客,對(duì)它的含義,往往會(huì)望文生義,產(chǎn)生一些誤解。我在這里就我的理解作一個(gè)解釋,供大家參考。年份酒“年份酒”,按字面上的意思,好像就是酒勾兌好以后,在容器內(nèi)存放的年份。比如茅臺(tái)年份酒有15年年份酒、30年年份酒、50年年份酒、80年年份酒四種;某品牌有5年陳釀、8年陳年、10年陳釀、15年陳釀等等。

這些都可統(tǒng)稱年份酒。如果你認(rèn)為它的年份就是酒在容器內(nèi)實(shí)際存放的年份,那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。前段時(shí)間,就有一位律師顧客買了茅臺(tái)年份酒兩瓶,分別是15年年份酒和30年年份酒的,買回來后發(fā)現(xiàn)并非自己想象的年份酒,于是去告茅臺(tái)公司欺騙消費(fèi)者。這個(gè)官司打得怎樣?我們不去管。但通過這件事,我們了解到:年份酒其實(shí)只是酒廠為了給自己的白酒溢價(jià),而設(shè)的一個(gè)噱頭,給白酒定的一個(gè)等級(jí),只是在幾噸新酒中勾兌一點(diǎn)15年以上的陳年老酒,稱15年年份酒;再多一點(diǎn)稱30年年份酒;再多一點(diǎn),稱50年年份酒;再多一點(diǎn),稱80年年份酒而已。

為什么說只勾兌15年以上的老酒?因?yàn)獒u香型白酒15年就是陳釀時(shí)間的極限,再多一些年份酒的口感也不會(huì)有更好。當(dāng)然究竟勾兌的比例如何?這是調(diào)酒師的秘密,我們不得而知。但我們知道的是老酒就像我們煮菜時(shí)放的味精、蠔油、醬油等調(diào)味品一樣,少之又少。原漿酒“原漿酒”是酒廠釀酒時(shí),從蒸鍋內(nèi)接出來還沒勾兌的酒,叫原漿酒。

像醬香酒大曲坤沙工藝有七次取酒,這七次取出的酒分別窖藏,沒有勾兌之前都叫原漿酒。還有碎沙工藝、翻沙工藝、串香工藝取出的酒,在沒有勾兌之前也叫原漿酒。原漿酒一般來說是不能作品牌酒銷售的,如大曲坤沙工藝前兩次的酒辛辣酸澀,后兩次的酒有焦糊味,必需要經(jīng)過勾兌才能銷售。市面上銷售的打著“原漿酒”字樣白酒,其實(shí)不是原漿酒,是經(jīng)過勾兌的成品酒。

它之所以要打“原漿酒”字樣,是想誤導(dǎo)消費(fèi)者,使消費(fèi)者產(chǎn)生純糧酒的聯(lián)想。窖藏酒“窖藏酒”是指在酒廠窖藏室內(nèi)存放著的酒,它與原漿酒和后面要講到的基酒有重疊的關(guān)系,它既可以是沒有勾兌的原漿酒,也可以是還沒來得及罐裝的成品酒?;啤盎啤笔侵赣脕砉磧冻善肪频幕A(chǔ)酒,不包括用來調(diào)味老酒,它與原漿酒、窖藏酒有重疊的關(guān)系。

什么是原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒?

大家在買酒或者喝酒時(shí)經(jīng)常能聽見很多專業(yè)術(shù)語,比如:原漿酒、基酒、老酒、年份酒等等。這些專業(yè)術(shù)語很多人一聽完全懵了,壓根兒不知道是什么意思。今天酒姐就給大家解釋一下這些專業(yè)術(shù)語是什么意思,大家以后在買酒或者喝酒時(shí)就不會(huì)再懵了。一、原漿酒原漿酒是指將糧食通過制曲、發(fā)酵、蒸餾釀造而成的一種酒,沒有經(jīng)過勾兌而且沒有加水的原始酒液。

像這種沒經(jīng)過勾兌的原始酒液產(chǎn)量非常少,所以非常珍貴?,F(xiàn)在市場(chǎng)上的很多原漿酒都是經(jīng)過勾兌的,真的原漿酒沒有那么多。一般經(jīng)過勾兌的酒在色、香、味等方面都要比原漿酒更加協(xié)調(diào),口感更加舒適,也更受消費(fèi)者喜歡。而原漿沒有經(jīng)過任何勾兌,任然保持著酒原有的屬性。但是原漿酒和經(jīng)過勾兌的并不存在優(yōu)劣之分,很多商家打著原漿酒更好、品質(zhì)更高等等旗號(hào),只是想多賣錢而已。

大家在買酒的時(shí)候少聽那些商家胡謅,不然上當(dāng)?shù)氖亲约?。二、基酒前面給大家講了白酒在釀出來之后需要釀酒師去調(diào)配、勾兌才能形成真正的白酒。而勾兌、調(diào)制白酒就需要用不同年份酒、分批次按一定比例調(diào)制,在調(diào)制和勾兌中用來調(diào)制、勾兌的酒就是基酒。基酒從字面上來理解就是基礎(chǔ)酒,想要勾兌出不同質(zhì)量、不同口感、不同風(fēng)格的白酒就需要選擇不同的基酒來勾兌。

選好基酒勾兌后還要用調(diào)香酒、調(diào)味酒等等物質(zhì)來調(diào)制,從而讓酒體更加豐滿、協(xié)調(diào)。三、勾兌酒一提起“勾兌”兩個(gè)字很多就想到了摻水、酒精等等一系列不好的東西。其實(shí)大家一直對(duì)勾兌酒有誤解,我給大家舉個(gè)例子吧。勾兌酒其實(shí)就像炒菜一樣,你炒菜得放鹽、油、味精等等各種調(diào)味料炒出來的菜才好吃。釀酒也一樣,你需要把不同生產(chǎn)時(shí)間、不同度數(shù)的純糧食酒,經(jīng)過勾兌、調(diào)制才能釀出好酒。

這個(gè)并不是每個(gè)人都可以去調(diào)制、勾兌的,需要很豐富的經(jīng)驗(yàn)和很純熟的技巧才能勾兌出來。這個(gè)和炒菜幾乎是一樣的,你得知道什么時(shí)候放鹽、用什么樣的火炒出來才好吃。釀制白酒有“七分技術(shù)、三分藝術(shù)”的說法,這三分藝術(shù)說的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協(xié)調(diào)、平衡,從而烘托出主體的香氣,獲得更多出色的風(fēng)味。四、新酒和老酒①新酒就是剛剛發(fā)酵蒸餾出來的酒,這個(gè)時(shí)候的酒刺激感非常強(qiáng),而且不純和也不綿柔。

②老酒是相對(duì)于新酒而言的,新酒在存放一段時(shí)間后,口感醇和柔順、刺激性氣味減輕這個(gè)時(shí)候的酒稱之為老酒。五、年份酒年份酒其實(shí)就是指酒窖藏的時(shí)間,拿茅臺(tái)舉個(gè)例子。比如:茅臺(tái)年份酒,一般有15年、30年、50年、80年的,這里說的15年、30年、50年等等就是說的酒窖藏的時(shí)間。年份酒的價(jià)格規(guī)律是,窖藏時(shí)間越長(zhǎng),那么酒的價(jià)格越高。

不過,現(xiàn)在很多不規(guī)范的酒廠或者小作坊,自己酒廠建立都才幾年就推出10年、20年的年份酒,并且以很高的價(jià)格賣出去。這些人的做法就是從其它地方買一些年份稍微長(zhǎng)一點(diǎn)的原酒,然后用這些年份稍長(zhǎng)一點(diǎn)的原酒做引子生產(chǎn)年份酒。他們做出來的一瓶年份酒,其實(shí)大部分都是存放一兩年的新酒,但對(duì)外卻號(hào)稱幾十年的年份酒。總結(jié):以上內(nèi)容就是今天給大家講的內(nèi)容,如果你有其它補(bǔ)充的,歡迎在文末留言,大家一起交流。

什么樣的酒才是原漿酒呢?我們經(jīng)常喝的商品酒哪些是原漿酒呢?

原漿酒不一定是好酒!在生產(chǎn)過程中,真正優(yōu)質(zhì)的大曲白酒產(chǎn)量并不多!所謂原漿酒,沒有經(jīng)過勾兌,質(zhì)量達(dá)到或超過國家標(biāo)準(zhǔn)(GB10781.1)和廠家規(guī)定的出廠標(biāo)準(zhǔn)。(二級(jí)、一級(jí)、優(yōu)級(jí)、特級(jí))我們從產(chǎn)品標(biāo)簽上就能看出來!關(guān)于如何選擇最簡(jiǎn)單的方法,往杯子里倒一點(diǎn)酒,把酒倒進(jìn)杯子里靜置,第二天聞聞空杯子。第一,如果空酒杯還有很舒服的香氣,還有淡淡的酒糟味,那就是比較好的白酒。第二,如果沒有香氣,有輕微的尿味,就是酒精勾兌。第三,如果沒有香氣,有不舒服的氣味,就是劣質(zhì)酒。其他人都可以慢慢品嘗!l .

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