一招辨別勾兌紅酒，怎樣辨別葡萄酒是不是勾兌的

假的“紅葡萄酒”實(shí)際上是用各種香精、色素加酒精、黏稠劑勾兌而成的，多喝對(duì)身體有害。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，首先要看看酒體是否通紅透明，好葡萄酒是通紅透明的。還有一種簡(jiǎn)易的辨別方法：取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有“葡萄酒”的酒瓶晃動(dòng)幾下，然后將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現(xiàn)了沉淀物，那么所謂的“紅葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。

一、通過(guò)條形碼判斷是否是瓶裝進(jìn)口的:如果是瓶裝進(jìn)口的，因?yàn)橐?jīng)過(guò)進(jìn)出口檢疫，所以很難出現(xiàn)勾兌葡萄酒，除非你買(mǎi)到的是假酒。條形碼鑒定依據(jù)如下:葡萄酒條形碼共有13個(gè)數(shù)字組成，可以分為四個(gè)號(hào)段，其中1-3位為國(guó)家區(qū)域碼、4-8位、9-12位、13位，最后一位是校驗(yàn)碼。6字開(kāi)頭的為中國(guó)產(chǎn)或是國(guó)內(nèi)瓶裝的。二、看顏色和掛杯情況:釀制酒呈寶石紅色，有明顯的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是帶有其他水果或美食的香味，而勾兌酒色澤暗淡，很難有飽滿(mǎn)的紅色。 掛杯形成的速度、密度、粗細(xì)、滑落的快慢，體現(xiàn)出酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒，但是好酒掛杯好卻是定理。一般來(lái)說(shuō)，沒(méi)有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往酒體比不厚;而有掛杯痕跡，并且這種掛杯痕跡停留時(shí)間長(zhǎng)的葡萄酒，說(shuō)明基本上是葡萄原汁生產(chǎn)的。 三、口感:紅葡萄酒的單寧是其口感最集中的體現(xiàn)，葡萄釀造的紅酒初入口感覺(jué)干澀，口腔黏膜會(huì)有褶皺感，那就是單寧，逐漸的柔順，孕滿(mǎn)各種不同的果香。而勾兌的酒很難有單寧的層次感。圣德瓊斯阿伯特谷一款智利進(jìn)口的原裝葡萄酒，樓主可以試試，再跟其他的紅酒比較看看

這個(gè)問(wèn)題可以分三個(gè)步驟解決，一是判斷產(chǎn)地;二是通過(guò)色澤掛杯;三是口感。一、通過(guò)條形碼判斷是否是瓶裝進(jìn)口的:如果是瓶裝進(jìn)口的，因?yàn)橐?jīng)過(guò)進(jìn)出口檢疫，所以很難出現(xiàn)勾兌葡萄酒，除非你買(mǎi)到的是假酒。條形碼鑒定依據(jù)如下:葡萄酒條形碼共有13個(gè)數(shù)字組成，可以分為四個(gè)號(hào)段，其中1-3位為國(guó)家區(qū)域碼、4-8位、9-12位、13位，最后一位是校驗(yàn)碼。6字開(kāi)頭的為中國(guó)產(chǎn)或是國(guó)內(nèi)瓶裝的。國(guó)家 號(hào)段 國(guó)家 號(hào)段 國(guó)家 號(hào)段 澳大利亞 930-939 法國(guó) 300-379 德國(guó) 400-440 南非 600-601 葡萄牙 560 美國(guó) 加拿大 00-09 奧地利 900-919 智利 780 希臘 520 中國(guó)大陸 690-692 新西蘭 94 俄羅斯 460-469 意大利 80-83 羅馬尼亞 594 日本 49、45 二、看顏色和掛杯情況:釀制酒呈寶石紅色，有明顯的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是帶有其他水果或美食的香味，而勾兌酒色澤暗淡，很難有飽滿(mǎn)的紅色。 掛杯形成的速度、密度、粗細(xì)、滑落的快慢，體現(xiàn)出酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒，但是好酒掛杯好卻是定理。一般來(lái)說(shuō)，沒(méi)有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往酒體比不厚;而有掛杯痕跡，并且這種掛杯痕跡停留時(shí)間長(zhǎng)的葡萄酒，說(shuō)明基本上是葡萄原汁生產(chǎn)的。三、口感:紅葡萄酒的單寧是其口感最集中的體現(xiàn)，葡萄釀造的紅酒初入口感覺(jué)干澀，口腔黏膜會(huì)有褶皺感，那就是單寧，逐漸的柔順，孕滿(mǎn)各種不同的果香。而勾兌的酒很難有單寧的層次感。說(shuō)了這么多，可能很多是廢話(huà)。多喝些原裝的葡萄酒，會(huì)慢慢積累經(jīng)驗(yàn)的。

首先要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容 國(guó)家要求在酒瓶酒標(biāo)上注明產(chǎn)品的名稱(chēng)、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。一般商標(biāo)標(biāo)簽都必須標(biāo)明以上內(nèi)容，如有標(biāo)注不全或不標(biāo)注出廠(chǎng)日期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址的則可能是偽劣產(chǎn)品。 2、觀(guān)察葡萄酒的顏色 如果酒體清亮透明，沒(méi)有沉淀和渾濁則是好酒；反之就說(shuō)明酒的質(zhì)量有問(wèn)題，不要購(gòu)買(mǎi)。 3、從自己的愛(ài)好來(lái)選擇葡萄酒的酒型 葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅之區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)耍涛度岷褪嬗?、回味綿長(zhǎng)，典型性強(qiáng)，一般干紅葡萄酒酒度在11—12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤、果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。 4、葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的葡萄酒等級(jí)制度 每個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的分級(jí)制度不盡相同，但其評(píng)選佳釀的基本原則是一樣的，都是以嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)定，如產(chǎn)區(qū)、葡萄品種來(lái)區(qū)分優(yōu)質(zhì)良酒或普通等級(jí)酒。以下僅介紹幾個(gè)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的分級(jí)制供參考。主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的葡萄酒等級(jí)制度國(guó)別等級(jí)(由高至低次序) 法國(guó)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(aoc)、優(yōu)良地區(qū)葡萄酒(vdqs)、地區(qū)葡萄酒(vins de pays)、日常餐酒(vins de table) 意大利：doc(相當(dāng)于法國(guó)的aoc)、docg(相當(dāng)于法國(guó)的vdqs)、igt與vdt為比較普通的餐酒 德國(guó)：最高級(jí)的qmp、上好的qba/qmp、日常餐酒tafe lwein/landwein 5葡萄酒的分類(lèi) 國(guó)際上，凡是葡萄酒都是葡萄全汁的，所以葡萄酒無(wú)外乎兩類(lèi)：紅葡萄酒和白葡萄酒，即中國(guó)的所謂“干紅”和“干白”。葡萄酒在我國(guó)有很多品種，有干型、半干型、半甜及甜葡萄酒等。這些分類(lèi)可能令自以為對(duì)葡萄酒很了解的法人國(guó)人都摸不著頭腦。下面是按照不同的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)葡萄酒進(jìn)行的分類(lèi)： 根據(jù)酒的色澤分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類(lèi)。 根據(jù)含糖量(以下葡萄糖汁)分： 干葡萄酒含糖量小于或等于4.0g/l；葡萄汁濃度100％半干葡萄酒：含糖在4.1g/l—12g/l；葡萄汁濃度50％；半甜葡萄酒：含糖在12.1g/l—50.0g／l； 甜葡萄酒：含糖等于或大于50.1g/l。 紅葡萄酒可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒可分為干白葡萄酒、半干葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 根據(jù)酒中二氧化碳的壓力分： 無(wú)氣葡萄酒(still wine)，也稱(chēng)靜酒(包括加香葡萄酒)：這種葡萄酒不含有自身發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。 起泡葡萄酒(sprkling wine)：這種葡萄酒中含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發(fā)酵而產(chǎn)生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃時(shí)保持壓力0.35mpa以上，酒精度不低于8％(v／v)。香檳酒屬于起泡葡萄酒，在法國(guó)規(guī)定只有在香檳省出產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱(chēng)為香檳酒。 葡萄汽酒：葡萄酒中的二氧化碳是發(fā)酵產(chǎn)生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃時(shí)保持壓力0.051mpa—0.025mpa，酒精度不低于4％(v／v)。 根據(jù)再加工分： 加香葡萄酒：加香葡萄酒也稱(chēng)開(kāi)胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物質(zhì)，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質(zhì)的不同可分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。我國(guó)的味美思就屬于這種類(lèi)型。 白蘭地：葡萄酒經(jīng)過(guò)蒸餾而成的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒制造，但需冠以原料水果的名稱(chēng)，如櫻桃白蘭地、蘋(píng)果白蘭地和李子白蘭地等

說(shuō)實(shí)話(huà) 你如果不是專(zhuān)業(yè)的或者行家 很難配料表是看不出來(lái)的希望對(duì)你有幫助

想找沒(méi)勾對(duì)的紅酒難，國(guó)產(chǎn)的基本勾對(duì)過(guò)，進(jìn)口的也很多勾對(duì)過(guò)。以上都是廢話(huà)。

現(xiàn)在市面上賣(mài)的成品葡萄酒 基本上都是勾兌過(guò)的 這里的勾兌不是添加其他化學(xué)物質(zhì) 而是不同品種制成的酒之間的勾兌 因?yàn)橐环N酒的色澤 香氣 口感都是單一的 如果想要一款很完美的酒 就要取其精華 所以突出它的優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn)就用其他的品種來(lái)掩蓋 或者提升 這樣做出來(lái)的酒才是一款相對(duì)好的酒。但是其中的主要品種的含量不能很低 這個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里是有規(guī)定的