XO是最好的白蘭地，一種蒸餾酒。XO是一個(gè)檔次。下面有VSOP，VS，VO等級(jí)。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是老化時(shí)間。V.O: 10~12年，V.S.O: 12~20年，V.S.O.P: 20~30年。
XO到底是什么酒？為什么有錢人這么喜歡喝？
XO是代表頂級(jí)的最上乘的白蘭地，是一種葡萄酒蒸餾酒，XO是一種等級(jí)，下面還有VSOP，VS，VO級(jí)，等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)為陳年時(shí)間，V.O:為10~12年 ，V.S.O:為12~20年，V.S.O.P:為20~30年 ，NAPOLEON:為40年以上 ，X.O:為50年以上，X:為70年以上。先將葡萄或者其他水果發(fā)酵為酒，再對(duì)酒進(jìn)行蒸餾，就得到了白蘭地，再放在橡木桶中進(jìn)行陳年，橡木桶的香氣、單寧，持續(xù)的、緩慢的、源源不斷的影響著酒液，使他香氣更復(fù)雜多變，酒體更厚重濃郁，蒸餾出的白蘭地酒精度非常高，且香氣單一，經(jīng)過木桶陳年后，才被賦予復(fù)雜和柔和的口感。
XO、人頭馬、路易十三都是什么酒？怎樣排名？
作為一個(gè)粵東地區(qū)長(zhǎng)大的人，記事起參加大大小小的喜事酒席，搭配的宴席用酒都是用干邑白蘭地，常見的干邑品牌如軒尼詩(shī) 馬爹利 人頭馬等。有人說廣東沿海地區(qū)喜歡干邑的飲食習(xí)慣是受到了港澳地區(qū)的影響，八十年代改革開放，兩地人員流動(dòng)，廣東地區(qū)作為唯一一個(gè)臨近港澳地區(qū)的人口大省，港澳地區(qū)作為發(fā)達(dá)城市，港人的飲食文化習(xí)慣對(duì)往來兩地的內(nèi)地人員影響非常大，往來兩地的內(nèi)地人都是以飲用干邑白蘭地為榮，而干邑白蘭地在港澳地區(qū)也是作為宴席用酒，受港澳地區(qū)影響較深的廣東沿海地區(qū)，干邑白蘭地自然而然的就成了喜事酒宴用酒了！而有一些人會(huì)把白蘭地和威士忌搞混，因?yàn)槎冀y(tǒng)稱為洋酒，但洋酒指的是包括白蘭地 威士忌 朗姆酒 伏特加 金酒等國(guó)外烈酒，不能單單指一種酒！白蘭地和威士忌都是蒸餾烈酒，不同的是釀造原料，工藝要求也有差異！葡萄 蘋果 梨子等水果蒸餾烈酒都可以稱作白蘭地，一種葡萄叫白玉霓釀制的白蘭地品質(zhì)最高也最有名，軒尼詩(shī)等品牌干邑白蘭地都是用這種葡萄白玉霓作為釀制原料！而威士忌的釀制原料有大麥 小麥 燕麥 玉米等谷物！而唯一相同的一點(diǎn)都會(huì)使用橡木桶熟成。
全世界的白蘭地產(chǎn)區(qū)眾多，而法國(guó)干邑地區(qū)的白蘭地是世界公認(rèn)的高品質(zhì)白蘭地！干邑地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地稱之為干邑白蘭地或者干邑，是受到法律保護(hù)的，就像法國(guó)香檳地區(qū)出產(chǎn)的起泡酒稱之為香檳。干邑地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地有著嚴(yán)格的酒質(zhì)等級(jí)，從原料釀制蒸餾出的酒液，再裝進(jìn)橡木桶熟成的年份原酒配制來劃分級(jí)別！ 熟成兩年以上的原酒調(diào)配而成的酒款級(jí)別為VS軒尼詩(shī)VS熟成四年以上的原酒調(diào)配而成的酒款級(jí)別為 VSOP軒尼詩(shī)VSOP熟成十年以上的原酒調(diào)配而成的酒款級(jí)別為 XO軒尼詩(shī)XO除了這三個(gè)比較常見的干邑白蘭地級(jí)別，還有一些更高年份的干邑白蘭地，價(jià)格都在五六千 幾萬！如名氣很大的人頭馬路易十三 軒尼詩(shī)百樂廷 百樂廷皇禧 軒尼詩(shī)李察 馬爹利尚。
人頭馬路易十三 價(jià)格兩萬左右軒尼詩(shī) 百樂廷 價(jià)格七千左右百樂廷 皇禧 價(jià)格一萬八左右軒尼詩(shī) 李察 價(jià)格三萬左右馬爹利 尚 價(jià)格兩萬七左右馬爹利 金皇 價(jià)格一萬八左右近年還出現(xiàn)一個(gè)級(jí)別在XO 之上，比較爭(zhēng)議的XXO級(jí)別。軒尼詩(shī) XXO馬爹利 XXO我個(gè)人多年飲用干邑的心得，干邑品牌一直是挑選三巨頭：軒尼詩(shī) 馬爹利 人頭馬！挑選入門級(jí)VS級(jí)別的干邑酒款，推薦馬爹利VS 雨燕，VS 級(jí)別的干邑酒款由于在橡木桶熟成的年份較短，口感會(huì)比較辛辣，不易入口或者需要加冰塊調(diào)和，但是馬爹利VS 雨燕這款相對(duì)于軒尼詩(shī)VS 口感要柔和得多，價(jià)格在兩百左右。
（以下價(jià)格以瓶裝700毫升為準(zhǔn)）順便介紹其他VS級(jí)別酒款！馬爹利 VS 雨燕馬爹利VS軒尼詩(shī)VS軒尼詩(shī) 新點(diǎn)挑選VSOP這個(gè)級(jí)別的干邑酒款，很多人會(huì)選擇馬爹利名仕 軒尼詩(shī)VSOP斧頭詩(shī) 人頭馬CLUB角馬，我個(gè)人比較推薦角馬！橡木酒香比馬爹利名仕濃郁，口感比斧頭詩(shī)好。價(jià)格在五百左右，名仕 斧頭詩(shī)也差不多。
順便介紹其他VSOP級(jí)別酒款！人頭馬 CLUB 角馬人頭馬VSOP人頭馬VSOP 歐版人頭馬 1738馬爹利名仕馬爹利VSOP 金牌馬爹利VSOP 鼎盛馬爹利 VSOP 斯威夫特波本桶軒尼詩(shī)VSOP軒尼詩(shī) 特醇白標(biāo)軒尼詩(shī) 特醇黑標(biāo)挑選XO 這個(gè)級(jí)別的干邑選擇就多了，軒尼詩(shī)XO 葫蘆詩(shī)是我首先要推薦的，逼格高！口感復(fù)雜多變有層次且甘醇，馬爹利XO 拱橋口感比葫蘆詩(shī)要醇厚！口感清新比較單一，而馬爹利藍(lán)帶是XO 這個(gè)級(jí)別性價(jià)比最高的干邑了，不推薦人頭馬XO ，口感較為強(qiáng)烈，屬于干邑酒款重口味酒款。
軒尼詩(shī)XO 葫蘆詩(shī) 價(jià)格在1400左右軒尼詩(shī) 詹姆斯 價(jià)格一千左右馬爹利XO 拱橋 價(jià)格在1400左右馬爹利XO 拱橋新瓶裝馬爹利藍(lán)帶 價(jià)格在1200左右人頭馬XO 價(jià)格在1400左右人頭馬 誠(chéng)印 價(jià)格一千左右 還有一些級(jí)別在XO 之上的特別酒款，價(jià)格也要更加高些。馬爹利凱旋門馬爹利尚選馬爹利藍(lán)帶傲創(chuàng) 超級(jí)藍(lán)帶馬爹利藍(lán)帶300周年人頭馬 禧鉆人頭馬1898軒尼詩(shī)HP 除了干邑三巨頭，還有其他優(yōu)質(zhì)的干邑品牌如：拿破侖 卡慕金花 哈迪金雞 路易老爺 百事吉 墨高 御鹿等拿破侖VSOP長(zhǎng)瓶型拿破侖VSOP拿破侖 XO卡慕金花VSOP卡慕金花XO卡慕金花 EXTRA（級(jí)別在XO 之上）哈迪金雞VSOP哈迪金雞 XO路易老爺VSOP路易老爺 XO百利來VSOP百利來XO百利來EXTRA（級(jí)別在XO 之上）墨高VSOP墨高XO御鹿VSOP御鹿XO霸氣跛豪專用的軒尼詩(shī)FOV長(zhǎng)勁波爾多紅酒?名莊拉菲出產(chǎn)的干邑白蘭地相較于白蘭地大肚杯，我更加喜歡用德國(guó)品牌詩(shī)杯客樂的威爾斯博格烈酒品鑒杯來不加冰塊直接凈飲，飲用干邑白蘭地不需要想喝紅酒那樣搖晃酒杯，用力搖晃會(huì)使得烈酒的酒精涌上來，這樣除了聞到刺鼻的酒精味，其他香味都聞不到！XO 級(jí)別的干邑不建議加冰飲用。
如果想喝點(diǎn)加冰的VS和VSOP干邑，我個(gè)人喜歡用德國(guó)品牌Short的鉆石◇系列威士忌酒杯，加冰喝干邑也很合適。我個(gè)人認(rèn)為，在廣東的飲食文化中，干邑永遠(yuǎn)是搭配粵菜的。廣東沒有貴州茅臺(tái)五糧液這樣的國(guó)產(chǎn)白酒巨頭，對(duì)外來產(chǎn)品的接受程度也比其他地方高。高端商務(wù)宴請(qǐng)，粵菜還是會(huì)搭配干邑。粵菜的清淡，海鮮食材的香甜，都非常適合干邑。川菜和湘菜以麻辣為主，不建議搭配。