以后更多的酒廠干脆把其他廠用液體法生產(chǎn)的白酒買過來當(dāng)基酒，再用香料勾兌后就可以賣了。題目講的是一些酒廠，從不送菜給他們，就是一車又一車的成品酒在他們之間拉出來。就像很多人說的，某某家釀糧食酒不必癡心，原料質(zhì)量失控，制造設(shè)備不達(dá)標(biāo)(朋友給很多酒廠做不銹鋼蒸餾器，說酒作坊的不銹鋼器皿幾乎都不是食用級(jí)304不銹鋼，都是工業(yè)級(jí)的，影響健康)。沒有大師的勾兌，每次的口感和風(fēng)格都不一致，根本不能算是有制作品質(zhì)的飲品。畢竟，喝酒首先是為了健康。
現(xiàn)在的酒廠都不燒酒了，那些酒都是怎么生產(chǎn)出來的呢？
題主說的是部分酒廠，從來不見往里面運(yùn)送糧食，就是之間往外拉一車又一車的成品酒。事實(shí)上我們國家的白酒生產(chǎn)存在固態(tài)法純良釀造和液態(tài)法，純糧固態(tài)法(比如茅臺(tái)五糧液等)需要消耗大量糧食(主要為高粱小麥等主要作物)做原料和酒曲，同時(shí)要有年代久遠(yuǎn)的窖池，復(fù)雜的蒸煮，蒸餾，取酒工藝。其中光是糧食消耗一項(xiàng)問題在解放初期就成了大問題，更別說幾年的陳釀時(shí)間了，響應(yīng)國家號(hào)召的液態(tài)法工藝造酒就應(yīng)運(yùn)而生了，利用的是不重要的作物，節(jié)約了糧食，幾天就可發(fā)酵取酒，成本很低。
液態(tài)法的口感和芳香物質(zhì)量皆不如固態(tài)法。在往后，更多酒廠干脆直接買其他廠液態(tài)法生產(chǎn)的酒作為基酒，勾兌香料，就可出售。所以說，想掏20多元就能喝上瓶酒，現(xiàn)在的社會(huì)成本，也就一道素菜的價(jià)格，能指望純糧食用百年的窖池再給陳上幾年嗎？真正好糧食酒 糧食成本