像WSET品酒師那樣在線觀看視頻是不夠的。有品酒師真好。如何學(xué)習(xí)品酒:這是一個(gè)有趣的問(wèn)題。所以，學(xué)廚師的技術(shù)，學(xué)廚師的時(shí)間，就看你自己了。只有不上舞蹈學(xué)院，我相信你會(huì)學(xué)到東西。品酒課很有意思，感覺(jué)各種壓力。2如何成為品酒師？1)自我要求因?yàn)槠咸丫菩枰?、聞、嘗才能判斷其品質(zhì)，嗅覺(jué)和味覺(jué)敏感的人更適合做品酒師。
怎么學(xué)習(xí)品酒？
怎么學(xué)習(xí)品酒：這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)意思。會(huì)品酒就得會(huì)喝酒，不管是什么紅酒白酒、淡酒濃酒、低度高度，只要酒到舌頭就一目了然了。品酒不是一件簡(jiǎn)單的事，先觀其顏色，看是否透明純凈，也就是說(shuō)無(wú)雜質(zhì)雜色。再嗅其酒味，看是否酒氣酒味醇厚道地?zé)o異味。再用小杯盛上一點(diǎn)點(diǎn)要品嘗的酒，用舌尖（舌頭）舔上丁點(diǎn)兒沿著酒味經(jīng)過(guò)舌細(xì)泡通過(guò)感應(yīng)到感覺(jué)，一般好酒都性柔清香純正。
學(xué)川菜廚師要多久？
謝謝條友君邀請(qǐng)，很高興回答你提的這個(gè)問(wèn)題。說(shuō)復(fù)雜了，長(zhǎng)篇大論都說(shuō)不完，簡(jiǎn)單的給你介紹哈作為參考。以前八、九十年代，學(xué)傳統(tǒng)川菜，相應(yīng)的時(shí)間短一點(diǎn)兒，因?yàn)槟菚r(shí)候的川菜相對(duì)要簡(jiǎn)單些。作為現(xiàn)在學(xué)川菜廚師的話，時(shí)間是根據(jù)自己的悟性以及勤奮好學(xué)的恒心而定。學(xué)技術(shù)關(guān)鍵是舍得吃苦，舍得付出，把時(shí)間壓縮，肯定會(huì)快一些，如果沒(méi)有方向感，那時(shí)間也許就很漫長(zhǎng)了。
舉例：我們九十年代初期學(xué)川菜，學(xué)會(huì)到上灶炒菜都要3年時(shí)間，還要靠勤奮才得行。一年掌握基礎(chǔ)，二年掌握刀工，三年才有機(jī)會(huì)上尾灶，四年灶臺(tái)歷練，五年灶臺(tái)主廚管理，六年副廚師長(zhǎng)鍛煉，七年就可以出去闖世界承包小廚房或者自己開小餐飲。要做到一個(gè)酒店大廚或者廚師長(zhǎng)，那就要十年的技術(shù)磨練和掌握了人才管理的經(jīng)驗(yàn)才行。做到上星級(jí)酒店行政總廚，那就需要15-20年的工齡和管理能力了。
五星級(jí)酒店行政總廚至少閱歷都有30年左右，而且還獲得過(guò)很多獎(jiǎng)項(xiàng)以及在國(guó)際上也有很多交流，才能做好、做久行政總廚這個(gè)管理位置，不然也有可能被同行代替。在現(xiàn)在這個(gè)智能發(fā)展的時(shí)代，有利于學(xué)技術(shù)，但也有可能學(xué)業(yè)無(wú)成。為什么呢？手機(jī)游戲正在威脅著青少年的成長(zhǎng)。因?yàn)楝F(xiàn)在的年輕人成天游戲，對(duì)學(xué)習(xí)沒(méi)有強(qiáng)烈的欲望，一有空就是手機(jī)，哪里還有心思學(xué)習(xí)技術(shù)？來(lái)到一個(gè)店里，都是替父母完成心愿，而自己卻在酒店混日子。
照這樣學(xué)，五年都入不了門喲，更別提靠這個(gè)手藝學(xué)成養(yǎng)家了。因?yàn)楝F(xiàn)在的川菜也在不斷的創(chuàng)新，你不但要掌握傳統(tǒng)川菜的技巧，還有接受很多外來(lái)新鮮事物。比如分子美食、意境菜，都是靠天份和有審美藝術(shù)細(xì)胞以及你對(duì)這個(gè)行業(yè)的熱愛，有可能也能成大器。所以學(xué)廚師技術(shù)高低全靠自己，學(xué)廚師時(shí)間長(zhǎng)短也是靠自己，只有不游戲人生，相信會(huì)學(xué)有所成。
大學(xué)的葡萄酒專業(yè)都學(xué)什么內(nèi)容??？有品酒嗎？
以中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的葡萄酒專業(yè)來(lái)介紹一下這個(gè)專業(yè)。中農(nóng)這個(gè)專業(yè)是屬于食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的。大一的確幾乎都是基礎(chǔ)課，各種生物學(xué)，各種化學(xué)，而且大多數(shù)都是跟學(xué)院里其他專業(yè)一起大班上課，階梯教室，很熱鬧。從大二開始逐漸接觸專業(yè)課，不過(guò)相對(duì)較少。大一大二的基礎(chǔ)課不難（除了生物化學(xué)，物理化學(xué)貌似現(xiàn)在不學(xué)了），上課聽起來(lái)也挺有意思，至少我覺(jué)得比很多理工科的各種數(shù)學(xué)課有意思（當(dāng)然我們也有數(shù)學(xué)課）。
大三開始正式進(jìn)入專業(yè)課學(xué)習(xí)，好玩的就來(lái)了。首先是品酒課，會(huì)給你各種水讓你練習(xí)味覺(jué)，給你各種“酒鼻子”（人造香）練習(xí)聞香，當(dāng)然品酒也會(huì)用到眼睛，主要是看掛杯，看酒體等等，但色弱我覺(jué)得影響不大。品酒課很有意思的，感覺(jué)各種高逼格。然后還有栽培課，下地實(shí)習(xí)，農(nóng)大的試驗(yàn)田在大興，很開闊，主要是修剪枝葉等等，雖說(shuō)是栽培學(xué)，但其實(shí)很好玩，班上畢業(yè)以后真正往栽培方向發(fā)展的沒(méi)有，當(dāng)然也不建議你去，不過(guò)單純從學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，真的很有實(shí)踐性。
然后還有各種品種學(xué)、葡萄酒化學(xué)，甚至還有葡萄酒工程學(xué)（釀造設(shè)備），總的來(lái)說(shuō)，專業(yè)課就是一個(gè)享受的過(guò)程，絕不掛科，各種裝逼。再給你介紹一下學(xué)校的條件。中農(nóng)在中國(guó)絕對(duì)是屬于超級(jí)務(wù)實(shí)的學(xué)校，因?yàn)閷W(xué)校很專注，所以不像其他學(xué)校專業(yè)開設(shè)很多，因?yàn)閷I(yè)少所以綜合排名不高，但是農(nóng)大有的專業(yè)都很牛。近期剛推出的中國(guó)大學(xué)專業(yè)強(qiáng)度排名農(nóng)大排在清華北大之后高居第三位，你可想而知。
而且國(guó)家重視，只是在中國(guó)人傳統(tǒng)意識(shí)里“農(nóng)”字很丟分，當(dāng)然那樣的心態(tài)本身就很孽根性。學(xué)校的硬件條件還行吧，不能跟其他省會(huì)城市的學(xué)校比（各種大），在北京算很不錯(cuò)的了（北京地貴，除了清華北大都很?。鞣N設(shè)施也齊全，分東區(qū)和西區(qū)，東區(qū)文化生活豐富，西區(qū)學(xué)術(shù)氛圍濃重。葡工專業(yè)在東區(qū)，東區(qū)在學(xué)院路，周圍很多大學(xué)。
再說(shuō)說(shuō)這個(gè)學(xué)院吧，其實(shí)你選擇葡工的話，葡萄酒只是一個(gè)方向，食品學(xué)院的專業(yè)互溶互通性比較強(qiáng)，隨時(shí)可以往其他方向發(fā)展，考幾個(gè)聽起來(lái)高大上的證也挺不錯(cuò)的，釀酒師、調(diào)酒師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師等等。最后說(shuō)說(shuō)就業(yè)情況。過(guò)來(lái)人告訴你，選專業(yè)重于學(xué)校，名聲大出來(lái)挫的多得是。葡萄酒專業(yè)總的來(lái)說(shuō)永遠(yuǎn)不愁就業(yè)，人才太少了。但是要找到好的工作相對(duì)比較難，更多的是靠人生積累。
主要有幾個(gè)方面：1-讀研，做學(xué)術(shù)研究。2-出國(guó)，看你出國(guó)以后怎么打算了。3-做銷售，葡萄酒的銷售類似于快消品但又不同于快消品，有獨(dú)特性。4-做技術(shù)，我們班有一個(gè)釀酒師，茅臺(tái)鎮(zhèn)混著，各種滋潤(rùn)，就是地方偏僻在貴州。還有一個(gè)品酒師，感覺(jué)挺不錯(cuò)。5-做文化，考幾個(gè)葡萄酒培訓(xùn)的證書，在各大公司做培訓(xùn)，也挺小資的。
想學(xué)習(xí)國(guó)際認(rèn)證的WSET品酒師，有沒(méi)有推薦學(xué)習(xí)的網(wǎng)站？
優(yōu)酷上有WSET總部上傳的一些簡(jiǎn)短的視頻，可以去看一下。學(xué)WSET品酒師在網(wǎng)上看視頻是不夠。在網(wǎng)上你只能掌握一些片面的理論知識(shí)，但學(xué)葡萄酒，掌握品鑒技巧才是關(guān)鍵，要把理論和實(shí)踐相結(jié)合著學(xué)習(xí)。建議報(bào)一個(gè)正規(guī)的品酒師認(rèn)證課程。二級(jí)課程三天，會(huì)品鑒46款酒；三級(jí)課程5天，品鑒80 款。全程有老師講解理論知識(shí)，教你如何正確品鑒葡萄酒，判斷出酒的品質(zhì)，酒的風(fēng)格。
“品酒香、知酒事、交酒友”，葡萄酒品酒師到底是個(gè)怎樣的存在？
我是小逸，關(guān)注我們更懂酒！只聽問(wèn)題就知道樓主是文化人，品酒聊天交友確實(shí)是人生一大幸事，但是葡萄酒品酒師卻并不神秘，只是工作不一樣。1 什么是葡萄酒品酒師？葡萄酒品酒師并不是一個(gè)職業(yè)，很少有葡萄酒公司專門設(shè)立這個(gè)崗位，它通常指的是一類人，了解葡萄酒知識(shí)，具有豐富的葡萄酒理論和實(shí)踐。在葡萄酒公司中，可以負(fù)責(zé)與葡萄酒相關(guān)的工作，比如采購(gòu)、文案、市場(chǎng)推廣或者講師等等。
2 如何成為葡萄酒品酒師？1)自身要求因?yàn)槠咸丫菩枰?、聞、品才能判斷其質(zhì)量，因此嗅覺(jué)、味覺(jué)較為靈敏的人，比較適合做品酒師。另外，自己也要真的熱愛葡萄酒，才能堅(jiān)持下來(lái)哦，因?yàn)槠肪茙煵⒉皇且粋€(gè)高收入人群，但是因?yàn)樾枰嗪染啤⒍嗪群镁?，所以開銷還是很大的，很容易入不敷出~2)理論 實(shí)踐不斷學(xué)習(xí)品酒師自然需要多喝酒，但不是亂喝和瞎喝。
其實(shí)自己摸索還不如系統(tǒng)學(xué)習(xí)快?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)的葡萄酒教育培訓(xùn)也很受歡迎，比如英國(guó)的WSET課程，向異的ESW課程等等。對(duì)于不同知識(shí)水平的學(xué)生，會(huì)有不同層次的課程。可以根據(jù)自己的條件選擇適合自己的課程。此外，必要的練習(xí)也是必不可少的。只有不斷嘗試不同產(chǎn)區(qū)不同風(fēng)格的葡萄酒，才能慢慢找到自己的感覺(jué)，喝出不同葡萄酒的區(qū)別。