但這里要注意的是，從白酒一線品牌購買中低價位的白酒，因?yàn)檫@些白酒的品質(zhì)可能沒有那么好，價格必然是通過高品牌附加值加進(jìn)去的，花的錢很大一部分只是為了買品牌。茅臺鎮(zhèn)100多塊錢一斤的散酒，再存放幾年能比得上天妃茅臺的味道嗎？這是不可能的。為什么不可能？我們先來看看茅臺飛天茅臺的工藝和茅臺鎮(zhèn)100多元一斤的散酒工藝。先說茅臺鎮(zhèn)100多元一斤的散酒?？梢暂営玫睦ど称咸丫拼蠖嗍羌t酒，但紅酒的可能性很小。
茅臺鎮(zhèn)100多塊一斤的散酒多存幾年可以媲美飛天茅臺的口感嗎？
茅臺鎮(zhèn)100多塊錢一斤的散酒，多存幾年可以媲美飛天茅臺的口感嗎？這是不可能的為什么不可能我們先來看一下茅臺飛天茅臺的工藝，和茅臺鎮(zhèn)100多塊錢一斤的散酒的工藝，先說說茅臺鎮(zhèn)100多塊錢一斤的散酒，可以做到輪次的坤沙酒，以大紅梁為多數(shù)，極少可能有小紅梁。我們都知道茅臺飛天采用的是本地的糯米小紅梁，而且是茅臺鎮(zhèn)收購的，優(yōu)質(zhì)的。
這就產(chǎn)生了它本質(zhì)上用糧的區(qū)別第二個，茅臺酒采用的是12987工藝，是發(fā)酵成熟的酒醅經(jīng)蒸餾，得到第二次的蒸餾酒，稱為“糙沙酒”。酒頭部分單獨(dú)貯存，用于勾兌，酒尾則仍潑回酒醅中重新發(fā)酵。酒醅經(jīng)攤冷，加酒尾，酒曲，堆積后再入窖發(fā)酵一個月，蒸餾，從此周而復(fù)始，再分別發(fā)酵，蒸餾?？偣惨?jīng)過八次發(fā)酵，八次蒸酒，第三次蒸餾得到的酒稱為“生沙酒”，第四、五、六次所蒸餾得到的酒統(tǒng)稱為“大回酒”，第七次蒸餾所得到的稱為“小回酒”，第八次蒸餾得到的稱為“追糟酒”。
其中最后七次蒸餾出來的酒作為產(chǎn)品分別入庫，再行勾兌。之后又要存放五年出示。其中勾調(diào)酒的老酒，新酒輪次的占比含量也是十分的精準(zhǔn)。茅臺鎮(zhèn)酒，就算你滿足了，第一點(diǎn)也也選用本地優(yōu)質(zhì)的小紅梁，第二種的勾兌技術(shù)也完全對應(yīng)不上，達(dá)不到那么高的要求，這就產(chǎn)生了質(zhì)的變化。第三點(diǎn)，量的區(qū)別，所謂那樣的區(qū)別，就是茅臺酒是有確定量的，每一個窖池，都有他確定的出酒量，分幾次出酒，每次出多少酒？都是有嚴(yán)格的產(chǎn)量，質(zhì)量上的要求，茅臺鎮(zhèn)酒卻不一樣，能出多少出多少，盡量出多，當(dāng)然，這只是一部分的，沒有按照嚴(yán)格要求的產(chǎn)量。
想買點(diǎn)散裝的醬香型原酒，存幾年后喝，能給推薦一下嗎？度數(shù)價格？
有人說散裝的白酒不適合存放，我就奇了怪了，那沒有灌裝出售的白酒不是散裝的嗎？茅臺的基酒還是5年呢。先談?wù)劥娣艈栴}，散酒要么就是塑料桶包裝的買回去自己買壇子存放，其實(shí)大部分的酒在有灌裝以前都是用壇子存放的，陶壇身有很多小孔，有利于白酒的呼吸，有利于白酒的自然老熟。要么就是現(xiàn)在流行的裸瓶包裝，與市場上的一樣，密封性也很好了，就是散酒沒有品牌罷了，酒質(zhì)看你自己購買到的是什么樣的，瓶包裝的白酒更加適合城市存放，因?yàn)槌鞘忻娣e小，瓶包裝的更加適合，如果只存放幾十上百斤，有位置的情況下一樣可以用下圖這種幾十斤的壇子存放，不占位置。
接下來就是買什么酒？題主說了想買醬香型白酒，度數(shù)肯定是53度的，那買什么酒質(zhì)？醬香型白酒分坤沙、粹沙、翻沙、串沙、串沙酒添加了食用酒精釀造的，不適合存放。那剩下的就只有三種了，最好的是坤沙，最適合存放的也是坤沙。坤沙酒是最傳統(tǒng)的醬香型白酒釀造工藝，還是遵循季節(jié)性釀造，在重陽下沙、端午制曲、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、基酒存放3年勾調(diào)以后存放2年，方可灌裝出廠，其他的釀造工藝都是在坤沙的基礎(chǔ)上簡化了的，原料也沒有坤沙工藝的好，但是如果買得到純糧粹沙、或者純糧翻沙也是不錯的，一樣可以存放，只是說最終的存放效果沒有坤沙工藝的好。
再來說說價格，看很多同行在宣傳坤沙工藝的低于300喝不到？那都是在為自己的高價酒做鋪墊罷了，當(dāng)然市場上的確是這樣的，因?yàn)槭袌錾系睦ど尘苾r格包含了、廣告費(fèi)用、經(jīng)銷利潤、外包裝費(fèi)用，如果說我們把這些去掉，價格會不會優(yōu)惠很多，是的！茅臺酒在原料成本上也才幾十塊，還不說這些小酒廠了，成本更加的低。那到底在什么價格基礎(chǔ)上能夠買到坤沙酒？百元左右就能夠喝到坤沙酒！但是，根據(jù)坤沙酒質(zhì)的質(zhì)量好壞可以來細(xì)分，因?yàn)槲覀冊卺勗烊【七^程中就會根據(jù)酒質(zhì)的好壞來存放，直到后期的勾調(diào)也是一樣，所以后期導(dǎo)致同樣是坤沙酒，但是質(zhì)量不一樣，所以價格有高有低，好比1499的飛天是坤沙酒質(zhì)、500的漢醬還是坤沙酒質(zhì)。
什么樣的酒適合長期儲存20年？小酒坊的純糧食散酒買回來裝瓶，可以嗎？
小作坊釀的酒不值得保存。雖然是純糧，但不知道是什么發(fā)酵劑，溫度，設(shè)備，水質(zhì)。20年的藏酒時間，幾乎一生只有一次，無法復(fù)制。千萬不要為了省錢而存這種低價劣質(zhì)的酒。這20年的時間代價太大了。所以一定要買正規(guī)大企業(yè)的酒。但這里要注意的是，從白酒一線品牌購買中低價位的白酒，因?yàn)檫@些白酒的品質(zhì)可能沒有那么好，價格必然是通過高品牌附加值加進(jìn)去的，花的錢很大一部分只是為了買品牌。