那姜為什么不公布銷售數(shù)據(jù)呢？姜自12年發(fā)布以來，一直以“中國葡萄酒的創(chuàng)新”為基本理念。他想讓年輕人了解并喜歡中國的傳統(tǒng)酒文化，也想讓中國的葡萄酒登上世界舞臺(tái)。正因如此，我建議知名品牌、有實(shí)力公司的酒還是買下來保存，以便以后少花錢，喝到好酒。53度的酒在你的胃里嘗起來就像40多度。
現(xiàn)在比較火爆的餐飲模式是哪種？
目前中國餐飲業(yè)常見的業(yè)態(tài)1.家常菜為主的大眾餐館類業(yè)態(tài)這種餐廳類型是目前餐飲市場(chǎng)的主流，也是數(shù)量、銷售量最大的企業(yè)類型，遍布全國各地，其最大的特點(diǎn)是受眾面廣，符合大眾需要。2.中式快餐和西式快餐此類模式是餐飲市場(chǎng)中增長(zhǎng)最為快速的餐飲業(yè)態(tài)，原來是西式快餐占領(lǐng)市場(chǎng)，如今是中式快餐增長(zhǎng)最為迅速，并且朝著特色化的方向在轉(zhuǎn)型。
3.中式正餐和西式正餐中式正餐、西式正餐也是市場(chǎng)上規(guī)模很大的餐飲類型，此類型餐飲除了注重產(chǎn)品之外，還特別注重服務(wù)。4.依托星級(jí)飯店的飯店類餐飲業(yè)態(tài)星級(jí)飯店內(nèi)的餐飲業(yè)態(tài)屬于配套業(yè)務(wù)，相對(duì)經(jīng)營比較專業(yè)，很多大型的靠宴會(huì)為主。5.張揚(yáng)個(gè)性的主題餐廳個(gè)性的主題餐廳在市場(chǎng)上屬于來的也快，走的也快的類型，特色及產(chǎn)品最為重要。
6.自由選擇的自助類餐飲業(yè)態(tài)自助餐廳自助類型的餐飲有多種檔次，高檔、中檔及大眾的自助式都有，所謂一分錢一分貨，太便宜的資助還是有風(fēng)向。7.浪漫輕松的休閑類餐飲業(yè)態(tài)咖啡、西式簡(jiǎn)餐等都屬于大家喜歡的餐飲類型，但最近今年屬于下滑比較厲害的。8.餐飲娛樂相結(jié)合的娛樂類餐飲業(yè)態(tài)KTV中餐飲，酒吧餐飲，把餐飲和娛樂結(jié)合很有意思的事情。
9.以規(guī)模取勝的餐飲街團(tuán)餐業(yè)態(tài)團(tuán)餐2017年市場(chǎng)1.7萬億，這個(gè)行業(yè)可以締造巨無霸并且并且可以有世界五百強(qiáng)，有資源的可進(jìn)入。10.移動(dòng)消費(fèi)的餐飲業(yè)態(tài)從肯德基的汽車穿梭餐廳到最傳統(tǒng)的走街串巷式的餐飲類型，延伸服務(wù)，擴(kuò)大自己的影響，贊一個(gè)。11.互聯(lián)網(wǎng) 餐飲互聯(lián)網(wǎng) 餐飲不等于外賣和團(tuán)購，未來的餐廳一定是基于互聯(lián)網(wǎng)思維設(shè)計(jì)餐廳，來應(yīng)對(duì)當(dāng)今餐飲業(yè)的變化。
曾經(jīng)火爆年輕人酒桌的“江小白”，為何現(xiàn)在無人問津？
要說"江小白"無人問津，這不正確，只是沒有原來那么暢銷，在走下坡路而已。就其原因，就要從"江小白"這款小酒本身說起，總結(jié)出以下特點(diǎn):定位8090的低度白酒，靠文案推廣成功，價(jià)格偏高口感差，真正喜歡的喝酒的人是不會(huì)選擇的。任何商品都有其價(jià)值和使用價(jià)值，江小白這款酒，首先是不好喝還偏貴，其價(jià)值就不高；而喝江小白的人，喝的是一種情懷，解決了極少數(shù)的需求，其使用價(jià)值也就不高。
現(xiàn)在醬酒市場(chǎng)十分火爆，如何選擇適合大眾消費(fèi)的醬酒？
本人跑酒多年，就職過杏花村汾酒公司，瀘州老窖公司，郎酒公司，今世緣酒業(yè)公司等。對(duì)酒有一定的了解，包括醬香型白酒。隨著醬香型白酒市場(chǎng)十分火爆，市面上的醬香型白酒品牌多如牛毛。真正符合標(biāo)準(zhǔn)的醬香型白酒，釀造出來的酒要存放五年，五年自然發(fā)酵，老熟。五年后，灌裝上市。象這樣的酒是真正的越陳越香。我記礙2008年1月份，郎酒公司江蘇辦事處年終聚餐，有南京市各區(qū)域各品項(xiàng)經(jīng)銷商及江蘇省各區(qū)域銷售經(jīng)理濟(jì)濟(jì)一堂，在南京邁皋橋一酒店，喝的是，以前生產(chǎn)的賣不掉放在倉庫里好幾年的郎酒（紅陶瓷品），瓶一打開，滿屋香氣四溢，溢得樓上的酒店的客人都下樓來問一樓吧臺(tái)的服務(wù)員怎么回事？當(dāng)晚，我們從八點(diǎn)喝到十一點(diǎn)。
能喝的喝兩瓶半，我們酒量不大的，一斤半，且不醉。我記得那晚，人員到齊，開瓶之后，江蘇經(jīng)理站起來，端著盛滿略有泛黃的酒的二兩酒杯說：今天喝的這酒，是汪總（汪俊林）特批給江蘇辦事處用以招待我們公司的戰(zhàn)略伙伴——在坐的南京的各位經(jīng)銷商們，同時(shí)，我們江蘇辦事處也沾了南京各位領(lǐng)導(dǎo)的光，話不多言，我們先舉起杯，先共飲一杯……為此，要想喝好的醬香型的白酒，喝知名品牌的年份酒，年份越長(zhǎng)，酒越香，進(jìn)口越好進(jìn)。
53度的酒喝進(jìn)肚里象40多度。為此，我建議，知名品牌實(shí)力雄厚的公司的酒，為了今后少花錢喝好酒多買一些存著。愛喝酒有財(cái)力的也可以象玻璃大王曹德旺存茅臺(tái)一樣存?zhèn)€一屋子。那么，除了知名品牌和大廠的酒可以購買和貯存，一些不知名品牌的廠不大的酒是否可以購買與貯存呢？當(dāng)然可以，但不是全部，我喝過不少品牌的醬香型白酒，有的好喝，有的不好喝，不好喝的一般是不到五年甚至一年就灌裝的，甚至是這種酒與部分食用酒精勾兌而成，遠(yuǎn)偏離醬香味，不倫不類。
那么，如何避免誤選這類非真正醬香型白酒？一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，作為一個(gè)企業(yè)要想長(zhǎng)期發(fā)展，必然要極力打造品牌。打造品牌營銷方式很多。最最基本的一點(diǎn)，他有自己獨(dú)特的瓶形，并且瓶底有燒制的商標(biāo)圖案及商標(biāo)名稱。如果這最起碼的兩點(diǎn)不具備，那絕對(duì)是個(gè)小廠或小作坊，質(zhì)量不穩(wěn)定，品質(zhì)不保證。建議不要購買。（2021～06～15 南京 溧水 三中）。
賣“情懷”大火的江小白，從0到5億僅用6年，為何近期沒了消息？
看到最近這么多江小白的問題，作為一個(gè)偽粉來說說我的看法。首先，我覺得江小白并不是沒了消息，起碼這段時(shí)間江小白還是很火，這些言論都是行業(yè)唱衰和水軍。我從其他問答看到一個(gè)截圖數(shù)據(jù)。江小白從12年到今天，從未對(duì)外公布他們的實(shí)際銷量數(shù)據(jù)，網(wǎng)上的數(shù)據(jù)大多都是來自于第三方的預(yù)估統(tǒng)計(jì)。但不管其真實(shí)性，所有的數(shù)據(jù)都在隱性的展現(xiàn)江小白的銷量其實(shí)是上升的，而不是下降。
那江小白為什么不公布銷量數(shù)據(jù)？江小白從12年發(fā)布以來，就一直以“中國酒的創(chuàng)新”為基本理念，想讓年輕人去了解和喜歡傳統(tǒng)中國酒文化，也想讓中國酒走入世界舞臺(tái)。所以他們擯棄了傳統(tǒng)中國酒的古板老舊的形象。從潮酷極簡(jiǎn)的酒瓶外觀到企業(yè)本身，都在不走尋常路。根據(jù)這些我大膽的做了一些預(yù)測(cè)。在江小白之前，大多數(shù)的傳統(tǒng)中國酒都在宣揚(yáng)自己的酒歷史有多長(zhǎng)，度數(shù)有多高，貫穿了中國歷史，到了年底更是大張旗鼓的展示自己的銷量達(dá)到了多少多少億！。
而當(dāng)下年輕人工作心理壓力太大，更多需要輕松愉悅來舒緩內(nèi)心的壓力，傳統(tǒng)中國酒的形象反而加深了內(nèi)心的沉重感，他們自然不愿意買賬。而江小白呢？一上來就打出自己的創(chuàng)新輕口味低度高粱酒，不主動(dòng)提及自己的酒莊產(chǎn)地的歷史，也從不公布自己銷量數(shù)據(jù)。干什么？不和別人比，就是走差異化，細(xì)分市場(chǎng)，抓住年輕人市場(chǎng)。給他們一個(gè)不一樣的白酒形象，讓傳統(tǒng)中國酒成為年輕人情感的宣泄口，而不是堆積站。
沒了消息？不是！這個(gè)點(diǎn)我個(gè)人覺得是最荒誕滑稽的，2018年的江小白完全是全面爆發(fā)。前面說了江小白不走尋常路，江小白的差異化不止在酒，它精準(zhǔn)的洞悉到我們這批年輕消費(fèi)者的新需求——“吃喝玩樂”一體化！第一，2018年江小白孕育多年的“江小白YOLO音樂現(xiàn)場(chǎng)”全新升級(jí)到萬人現(xiàn)場(chǎng)的“江小白YOLO青年文化節(jié)”。
從音樂、涂鴉、街頭籃球等方面全力支持青年文化的發(fā)展。我的偽炸雞喜歡YOLO，2018年我親身經(jīng)歷了YOLO南京站。場(chǎng)面有多宏大，百度一下新聞就能看出來??！其次，姜以往的路線都是宣傳自己，但今年我看到了姜宣傳的一個(gè)亮點(diǎn)占據(jù)了一段時(shí)間的熱點(diǎn)，那就是年底的“制止酒駕”。說實(shí)話，交警網(wǎng)說的沒錯(cuò):第一次看到有酒企出來勸阻酒駕。
