中國(guó)酒源窖藏原漿酒，如何擁有高品質(zhì)的窖藏原漿酒

窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，使白酒獲得更好的品質(zhì)。紅年醬香型白酒，以特殊的醬酒產(chǎn)地和陳年時(shí)間長(zhǎng)為著稱，收集珍藏高品質(zhì)醬酒，置于專業(yè)嚴(yán)格的酒窖，進(jìn)行陳年窖藏，造詣稀少陳釀?wù)槠?、珍貴價(jià)值。醬香型白酒以不到全國(guó)白酒5%的產(chǎn)量創(chuàng)造了15%左右的產(chǎn)值和近28 %的利潤(rùn)。據(jù)預(yù)測(cè)，在未來10年內(nèi)，醬香型白酒市場(chǎng)份額將繼續(xù)提升并有望達(dá)到30 %。由此可見，醬香型白酒已成為中國(guó)白酒中高利潤(rùn)、高產(chǎn)值的代表產(chǎn)品，且發(fā)展前景看好。就整體而言，醬酒市場(chǎng)還處于培育階段，還需要5年時(shí)間放大、成熟。未來5到10年，中國(guó)醬酒陣容會(huì)擁有5到10個(gè)具有全國(guó)市場(chǎng)的品牌，而醬酒本身具有的全國(guó)基因也將使其出現(xiàn)10~20個(gè)泛區(qū)域品牌。因此現(xiàn)在提前布局醬香酒市場(chǎng)，機(jī)會(huì)很大。

買好的純糧食酒儲(chǔ)藏在地窖中，注意貯藏的密封性，不然容易跑味，可以參考下某貓的谷養(yǎng)康糧食酒，沒有任何的添加，還不貴。。

干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/l的紅葡萄酒。

臺(tái)源窖酒，醬香型，一般酒精度是53度。此酒適宜儲(chǔ)存，儲(chǔ)存溫度在15度左右為最佳，最好有地窖，沒有地窖一定放到遮光陰涼處保存。該廠已經(jīng)改制了，你的酒標(biāo)就很有意義了。

一瓶臺(tái)源窖酒，起碼收藏有20年以上了， 白瓷瓶，瓶上寫貴州茅臺(tái)酒廠勞動(dòng)服務(wù)公司釀造，商標(biāo)是黃色 ，沒標(biāo)重量，和度數(shù)，一直沒舍的喝 ，一定要好好保存，注意環(huán)境溫度與濕度，避免陽光直射；補(bǔ)充圖片或者鏈接看看就知道。

一瓶臺(tái)源窖酒，起碼收藏有20年以上了， 白瓷瓶，瓶上寫貴州茅臺(tái)酒廠勞動(dòng)服務(wù)公司釀造，商標(biāo)是黃色 ，沒標(biāo)重量，和度數(shù)，一直沒舍的喝 ，一定要好好保存，注意環(huán)境溫度與濕度，避免陽光直射；補(bǔ)充圖片或者鏈接看看就知道。

臺(tái)源窖酒，醬香型，一般酒精度是53度。此酒適宜儲(chǔ)存，儲(chǔ)存溫度在15度左右為最佳，最好有地窖，沒有地窖一定放到遮光陰涼處保存。該廠已經(jīng)改制了，你的酒標(biāo)就很有意義了。

金井坊原漿酒，五糧原漿精髓釀造，醇香怡人，回味無窮，口感非常好！原漿酒有：原漿10年，168元/瓶 ，包裝：6瓶/件，（夠一件送2瓶），原漿藍(lán)花瓷，118元/瓶，原漿八角木盒：128元/瓶，原漿26年：299/瓶；原漿30年：488/瓶；原漿16年：188元/瓶。

原漿酒系釀酒廠經(jīng)發(fā)酵蒸餾后未勾兌的酒，也稱原度酒。原漿酒酒度較高，一般在60度左右。不同香型的白酒需要不同的儲(chǔ)存期即白酒的陳化。白酒陳化的過程包含酯化與水解兩個(gè)方面，低度白酒在儲(chǔ)存期易發(fā)生水解，脂類降低、酸增高。酒精勾兌酒在儲(chǔ)存期不會(huì)產(chǎn)生陳香味，故窖藏白酒選傳統(tǒng)工藝釀造的原漿酒最好。

是的。窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質(zhì)，其酒分子仍保持著很好的穩(wěn)定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內(nèi)干濕度適宜的空氣,發(fā)生著三種變化: 1、揮發(fā)作用；剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物，同時(shí)也含有醛類等刺激性強(qiáng)的揮發(fā)性物質(zhì)。這些物質(zhì)在窖藏期間能夠自然揮發(fā)。一般經(jīng)過半年的窖藏后，幾乎檢測(cè)不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大減輕。2、分子間的締合；酒精和水都是極性分子，經(jīng)窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和，與此同時(shí)，白酒中其他香味物質(zhì)分子也會(huì)產(chǎn)生上述締合作用。當(dāng)酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會(huì)越綿軟、柔和。3、化學(xué)變化；白酒在窖藏過程中可以產(chǎn)生緩慢的化學(xué)變化。就是乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。窖藏的時(shí)間越長(zhǎng)生成的酯類就越多，酒的香氣就越大。也就是通常說的除雜增香。因此窖藏也就是貯藏的過程。而家庭個(gè)人收藏自己喜愛的白酒不僅滿足了本人的喜好，也是中華酒文化的體現(xiàn)。但家庭貯藏條件所限，可因地自宜，住樓房最好是底下室，如果在農(nóng)村有地窖就更好了，這些地方貯藏酒，可以和地氣想接，其相對(duì)濕度和酒窖很接近，但不能太過潮濕，經(jīng)其歲月流轉(zhuǎn)，吸其日精月華，假以時(shí)日，所藏之酒必成其為上品。但是個(gè)人收藏白酒能否達(dá)到好的成效，首先取決于所藏之酒的品質(zhì)。