5.新人推薦“新世界”葡萄酒。智利和南非的葡萄酒開瓶時(shí)往往令人驚艷。都是重點(diǎn)推薦，經(jīng)常有驚喜，性價(jià)比高。(智利的酒王不會(huì)說什么的。新世界葡萄酒的價(jià)格只有同等級(jí)法國葡萄酒的一半)。中國的米其林只有上海和香港有，沒有辣的。吃辣的就不要點(diǎn)好酒，太浪費(fèi)了。不要給吃蘋果的人點(diǎn)酒。
吃米其林星法餐怎么點(diǎn)酒？
1.按錢包大小點(diǎn)貴的肯定好，葡萄大年的，法定一級(jí)莊二級(jí)莊的酒，比如大瑪哥，肯定好，2.按Daily menu ，大廚推薦，特色菜的菜單點(diǎn) ，一般會(huì)有搭配酒推薦。3. 記住“紅酒最最最重要的一條原則就是，再好的酒過了喉嚨和5歐元的酒差不多”一定是在嘴里融合了食物的味道，產(chǎn)生無窮復(fù)雜變化的享受過程，所以看菜下酒。
4. 紅酒太多，所以按照葡萄種類搭配菜肴，是新手米其林餐廳點(diǎn)酒的“主要綱領(lǐng)”雞，鴨，紅肉魚，白肉魚，豬肉，牛肉各部位，野味，鴿子，鵝肝，蝸牛，松露，火腿。白肉配白酒，紅肉配紅酒的做法不一定最搭，但基本法則是海鮮，魚，色拉,一切前菜搭白葡萄酒，香檳尤佳。主菜（肉菜）按葡萄品種選，酒瓶子上都有，問酒保葡萄品種也顯內(nèi)行：口味重的選赤霞珠（Cabernet Sauvignon也叫蘇薇翁），玩丹寧個(gè)性的西拉子（Shiraz），漿果香，柔順酒精度高的選梅洛（Merlot）清淡點(diǎn)的黑皮諾（Pinot Noir 豪門專用葡萄品種），問侍酒師哪個(gè)葡萄最搭主菜，然后挑他說的葡萄品種，最便宜的一款點(diǎn)。
中國菜米其林只有上海和香港，沒有辣菜，吃辣的話別點(diǎn)好酒，浪費(fèi)。吃蘋果的也別點(diǎn)酒。俗話說賣酒的吃奶酪，買酒的吃蘋果把好酒缺點(diǎn)全部暴露。5.新手推薦“新世界”的酒，智利，南非酒常常開瓶就驚艷，是重點(diǎn)推薦，經(jīng)常會(huì)有驚喜，性價(jià)比高，（智利酒王活靈魂就不說了，但是新世界的酒的價(jià)格只有法國同級(jí)別酒的一半）。澳洲就是西拉子葡萄，奔富就不推薦了，香港代理的還能喝，京東電商的就嘿嘿了。
白酒，姜味，香檳，300元，澳洲皇家果園八樂章(8音鼓)我就不說了，但絕對(duì)好喝。美國加州的蒙達(dá)維酒莊已經(jīng)被大火燒光了，不然還有好酒。甜點(diǎn)要不要喝咖啡配冰酒，波特酒，利口酒？你抽雪茄嗎？一定是干邑、威士忌、利口酒反復(fù)敲黑板:記住，“紅酒最重要的原則是，再好的酒，和5歐元的酒差不多?！彼圆灰?，一定是享受精品的過程在你的嘴里混合了食物的味道，產(chǎn)生了無窮無盡復(fù)雜的變化。前戲撩人，若隱若現(xiàn)，中段爆發(fā)，巔峰持續(xù)。單寧 美食油 充分覺醒 酒精。
