我選的是29.5度的雙蒸酒，口味偏灰，酸甜，不太刺激。5釀造時(shí)間，據(jù)說(shuō)酒是陳釀好的，時(shí)間越長(zhǎng)越香，不止一兩年的味道醇厚。6冰糖與酒和水的比例，我沒(méi)權(quán)衡過(guò)，是根據(jù)自己的喜好放進(jìn)去的，關(guān)于酒。用烏梅500g白酒500g冰糖100200g鹽和少許烏梅酒。11.烏梅洗凈備用。2.鍋中燒開(kāi)水，加一勺鹽，倒入烏梅保持大火，5秒左右取出瀝干。3.將瀝干水分的烏梅放入瓶中，倒入冰糖兩次，再倒入白酒，密封。2(步驟(B))1 .直接放入干凈無(wú)油無(wú)水的瓶子里。2.分兩次加入冰糖。3.倒入酒，蓋上蓋子，密封。小貼士。其實(shí)燙過(guò)的和沒(méi)洗過(guò)的黑梅酒在口感上沒(méi)有太大區(qū)別，只是會(huì)有體型上的變化。
黑莓醬如何制作？
自制黑莓果醬的用料黃冰糖 多少皆隨自己口味黑莓 大概8兩吉利丁片 半片自制黑莓果醬的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟 1space純奶手撕吐司的做法 步驟1黑莓洗凈大概8兩， 鍋內(nèi)加少許水大概150ml， 加黃冰糖一小把隨自己口味，不喜酸就多加些 注意整個(gè)過(guò)程中都要攪拌防止糊鍋 大火煮開(kāi)步驟 2space純奶手撕吐司的做法 步驟1攪碎并中火熬制收汁水后轉(zhuǎn)小火 小火熬至濃稠，果醬汁水黏稠時(shí)，用涼白開(kāi)化開(kāi)吉利丁片步驟 3space純奶手撕吐司的做法 步驟1將吉利丁片加入鍋中繼續(xù)熬三分鐘后即可關(guān)火步驟 4space純奶手撕吐司的做法 步驟1裝入無(wú)水無(wú)油的玻璃罐內(nèi)，冰箱冷藏層儲(chǔ)存，自制果醬存放時(shí)間不宜長(zhǎng)久，易發(fā)酵，最好兩三天內(nèi)吃完。
黑梅釀酒怎么釀？
用料 黑梅500克白酒500克冰糖100200克鹽少許黑梅酒的做法1 1. 黑梅洗干凈備用2. 鍋里燒開(kāi)水，放入一小勺鹽，倒入黑梅保持大火，5秒左右撈出瀝干水分3. 瀝干表面水分的黑梅裝入瓶中，分兩次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可黑梅酒的做法2 (步驟(B))1. 黑梅洗干凈，瀝干水分，直接放入干凈無(wú)油無(wú)水的瓶子中2. 分兩次加入冰糖3. 倒入酒，蓋蓋子密封即可小貼士其實(shí)，焯水和沒(méi)焯水的黑梅酒味道上沒(méi)有多大區(qū)別，只是體型上會(huì)有變化！ 焯水后泡酒的黑梅，基本上一直能保持圓潤(rùn)的身軀，而沒(méi)焯水的黑梅，泡一個(gè)星期左右便開(kāi)始收縮，慢慢的會(huì)變成小老頭般布滿(mǎn)無(wú)數(shù)皺紋。
1泡黑梅用的白酒，度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒，口感灰常好，酸甜度剛好，也不太刺激！ 2沖洗干凈的黑梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分。 3冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來(lái)的酒色金黃漂亮，我的是白色的冰糖粒，顏色偏淺，大家各自喜好選擇，口感不會(huì)有太大區(qū)別。
最好選擇廣口玻璃瓶，裝取方便，密封性能好。5釀造時(shí)間，據(jù)說(shuō)酒是陳釀好的，時(shí)間越長(zhǎng)越香，不止一兩年的味道醇厚。但是如果你急著要喝一杯，你至少要等三個(gè)月。第一次不確定的朋友可以先少泡。6冰糖與酒和水的比例，我沒(méi)稱(chēng)過(guò)，是根據(jù)自己的喜好放進(jìn)去的，大概是酒黑梅糖的551.5。
