中國(guó)酒文化演講，以酒為演講題該從哪幾個(gè)方面講

酒的起源，中國(guó)酒文化

文化，工藝，用處

冰吻的《 互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的內(nèi)容制造》《消費(fèi)者眼中的酒文化》《中國(guó)酒業(yè)需要什么——一位詩(shī)人對(duì)酒行業(yè)的跨界思索》《讓酒文化活過(guò)來(lái)》《進(jìn)口葡萄酒面臨文化翻譯》

你說(shuō)呢...

　　一． 中國(guó)的酒文化起源 　　關(guān)于酒，在中國(guó)的出現(xiàn)，有文字記載最早的有“儀狄造酒”、“杜康造酒”之說(shuō)。從歷史年代推算，儀狄在前，傳說(shuō)她是舜的女兒，與禹同時(shí)代，而杜康是西周之后的春秋時(shí)代的人?？墒牵谖覈?guó)龍山文化遺址中出土了樽、缶、杯、斝等形狀古樸的新石器時(shí)代酒器；從西安半坡村遺址出土的陶器中，發(fā)現(xiàn)如甲骨文、金文中“酉”字形狀的陶罐，這種陶罐距現(xiàn)在約有七千余年；從山東大汶口遺址也出土了大量樽、缶、杯、斝等盛酒的陶器。由此證明，早在儀狄時(shí)代的四千年前，中國(guó)不但有了酒和酒器，而且飲酒已比較普遍了。 　　二．對(duì)酒的認(rèn)識(shí) 　　酒，是一種有機(jī)化合物。含糖的物質(zhì)在酶的作用下變成酒精，再加其他物質(zhì)進(jìn)行勾兌，便成為各種香型的酒。大自然不停地運(yùn)行，某種物質(zhì)由于天氣的溫度、濕度、光照等諸條件在適合演變規(guī)律之下，天然地造化出酒。中國(guó)早年就有“猿猴造酒”的傳奇之說(shuō)。無(wú)獨(dú)有偶，法國(guó)也有鳥(niǎo)類(lèi)造酒的傳說(shuō)。這就證明，酒存在于大自然的物質(zhì)世界，由于各種條件符合釀成的必然，于是就出現(xiàn)了酒。人類(lèi)，在自然規(guī)律的啟迪下，發(fā)現(xiàn)酒，進(jìn)而自覺(jué)地釀造酒，這是順理成章的行為了 　　三．酒的成份 　　酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類(lèi)型。決定酒的質(zhì)量的成份往往含量很低，但種類(lèi)卻非常多。 　　飲料酒中都含有酒精,酒精的學(xué)名是乙醇,分子式:CH3CH2OH,分子量為46。 　　糖轉(zhuǎn)化成乙醇的化學(xué)反應(yīng)式: 　　C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2 　　補(bǔ)充：酒的度數(shù) 　　目前，國(guó)際上酒度表示法有三種： 　　第一種：標(biāo)準(zhǔn)酒度（Alcohol％ by 　　volume）。標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國(guó)著名化學(xué)家蓋·呂薩克（Gay·Lusaka）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱(chēng)為蓋·呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫(xiě)GL表示； 　　第二種；英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世紀(jì)由英國(guó)人克拉克（Clark）創(chuàng)造的一種酒度計(jì)算方法； 　　第三種：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個(gè)酒精純度相當(dāng)于0.5％的酒精含量。 　　英制酒度和美制酒度的發(fā)明都早于標(biāo)準(zhǔn)酒度的出現(xiàn)，它們都用酒精純度“proof”來(lái)表示。但三種酒度之間可以進(jìn)行換算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或標(biāo)準(zhǔn)酒度，只要有下列公式就可以算出來(lái)： 　　標(biāo)準(zhǔn)酒度×1.75＝英制酒度 　　標(biāo)準(zhǔn)酒度×2＝美制酒度 　　英制酒度×8÷7＝美制酒度 　　四．五種糧食中富含的微量元素 　　小麥含有谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶及微量維生素B等。小麥中含B族維生素和維生素E較多，銅、錳、鋅較高。每100g小麥中含有0.4 m g硫胺素，0.10 m g核黃素，4.0 m g尼克酸，1.82 m g維生素E，34 m g鈣，325 m g磷，289 m g鉀，5.1 m g鐵，2.33 m g鋅，4.05μg硒。小麥胚芽含有人體必需的八種氨基酸，其含量占氨基酸總量的35%，特別是賴(lài)氨酸的含量很高，比雞蛋高兩倍，麥胚有促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)大腦、抗衰老、抗氧化及抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用。 　　玉米含有胡蘿卜素、葉紅素、谷固醇、皂角甙、VB1、VB6、VPP以及硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有豐富的賴(lài)氨酸、木質(zhì)素、谷胱甘肽。每100 g玉米中含0.21 m g硫胺素，0.13 m g核黃素，17μgRE維生素A，100μg胡蘿卜素，2.5 m g尼克酸，3.89 m g維生素E，14 m g鈣，218 m g磷，300 m g鉀，2.4 m g鐵，1.70 m g鋅，3.52μg硒。玉米中含被稱(chēng)為治癌化學(xué)物“手銬”的谷胱甘肽是一種十分理想的抗癌食物，特別能減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。玉米脂肪中還含有豐富的VE，它是生育酚，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，也可以防止皮膚色素沉積和皺紋的產(chǎn)生，具有極強(qiáng)的延緩衰老和增強(qiáng)機(jī)體活力的作用。玉米的氨基酸中含有豐富的谷氨酸，它能促進(jìn)腦細(xì)胞的呼吸，有利于腦組織里氨的排除，具有很好的健腦和增強(qiáng)記憶力的功效。 　　五．紅葡萄酒的抗癌功能 　　美國(guó)和英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中的白藜蘆醇(RESVERATROL)具有抗癌作用，他們正計(jì)劃以這種物質(zhì)為核心研制一種新型預(yù)防癌癥的藥物 　　英國(guó)萊切斯特大學(xué)和美國(guó)密歇根大學(xué)的科學(xué)家說(shuō)，白藜蘆醇存在于花生和多種漿 　　果中，特別是在葡萄皮中的含量最高，因此，紅酒中大量含有這種物質(zhì)也就不足為奇了。研究人員在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，這種化合物具有較強(qiáng)的消炎和抗癌作用。 　　據(jù)萊切斯特大學(xué)教授斯圖爾德介紹，自從發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇在預(yù)防癌癥方面的價(jià)值，美國(guó)全國(guó)癌癥研究所就一直在尋找白藜蘆醇對(duì)早期癌癥的療效。 　　他還透露，研究人員計(jì)劃于明年初對(duì)20名健康志愿者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，讓他們?cè)谝欢螘r(shí)間內(nèi)服用含0.5克白藜蘆醇的藥片，這相當(dāng)于幾十瓶紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量。研究人員將觀察并分析白藜蘆醇在志愿者體內(nèi)的存留時(shí)間和參加血液循環(huán)的白藜蘆醇數(shù)量。此外，研究者們還將尋找這種化合物在抗癌效果方面的生化證據(jù)。 　　你自己刪減組合下就行了