說起道光25號白酒，估計很多遼寧人甚至全國各地都不陌生。道25酒是一種產(chǎn)于清代道光年間，出土于錦州的白酒。經(jīng)國家文物局鑒定為液體文物，是目前國內(nèi)唯一的液體文物。你說的沒錯，這白酒是文物！但是道光25的發(fā)現(xiàn)完全是一個意外。
遼寧最好喝的是什么酒？
遼寧的酒類繁多，白酒和啤酒都有好多種。其中遼寧最為大家所熟知的酒當屬雪花，雪花雖然已經(jīng)遍布全國，但老家就是在遼寧，喝過啤酒的人肯定都喝過雪花。當然目前的雪花生產(chǎn)基地已經(jīng)分散各省，所以口感已經(jīng)有了區(qū)別，加之雪花的種類繁多，所以大家對雪花的口感褒貶不一。其實遼寧地區(qū)尤其是沈陽的“老雪花”，才最能代表雪花的原始狀態(tài)，老雪花本名是“雪花醇生”沒錯不是單純的純。
大部分沈陽人從開始喝啤酒就是從老雪花開始的，老雪花容易上頭，啤酒界都知道有“奪命大烏蘇”，其實老雪花別稱是啤酒界的“悶倒驢”。老雪花消毒步驟簡單，所以麥芽香度濃厚，加之添加少量糖份，所以老雪花甘醇濃郁，是遼寧不可多得的好啤酒。白酒方面，遼寧和我國大多數(shù)省份一樣，種類繁多，但是沒有省份代表性的白酒，基本是一個城市一個種類。
不像汾酒、西鳳、茅臺、五糧液等比較有省份特色的酒那么知名。但是遼寧的白酒也有幾款比較不錯的，比較知名的有大連老窖、老龍口、鐵剎山、鳳城老窖、道光25、老窖三溝、山雁王、凌塔百年、綏中老窖等，每個城市喝的不同，喜好的也不同。非要從遼寧各地白酒中選出比較好喝的白酒，應該當屬老龍口白酒了。老龍口歷史悠久，最早可以追溯到康熙年間，采用東北地區(qū)的糧食以及長白山余脈地下礦泉水，口味比較綿甜。
遼寧錦州的道光廿五白酒為什么可以被稱為”液體文物“？
說起道光廿五這個白酒，估計很多遼寧人乃至全國各地都不陌生。道光廿五酒是一種產(chǎn)自清朝道光年間、出土于錦州市的白酒，被國家文物局確定為液體文物，這是我國目前唯一的液體文物。你沒看錯，這個白酒是文物！而當初發(fā)現(xiàn)道光廿五完全是一場意外。時間要推回到1996年的6月，但是位于錦州的凌川釀酒總廠要搬遷。施工人員在清理工地的時候無意間挖出來一個大木頭容器，從容器上已經(jīng)破損的地方望進去，大家看到了淡黃色的液體，還伴隨著濃烈的酒香。
（網(wǎng)絡配圖）于是，酒廠的老師傅趕緊趕了過來查看，這一看當場所有老師傅都驚呆了，雖然不能當場辨別出年代，但是他們一眼就人認出來這是老酒廠用來儲酒的木桶，是個實打?qū)嵉膶氊?！后來，這件事驚動了考古學家，經(jīng)過鑒定這是道光廿五年間的窖藏，因此這個名字就這樣定下來了，這白酒更是而被國家文物局認定為屬于國寶級珍寶，這也是上世紀被中國歷史博物館所珍藏的最后一件藏品。
本人想給兩閨女存兩瓶白酒，將來她們出嫁拿出來喝，哪些酒合適呢？
給你講一講存酒的個人觀點。首先存酒只能存醬香酒，其它酒沒意義，53度是醬香酒的標準度數(shù)，這個度數(shù)非常均衡，有利于長期存放，時間久了打開瓶蓋一股濃郁的糯米酒香能飄滿一屋子。然后就是怎么封存，由于時間長久，最好用瓷瓶或者好一點的壇子，燒一鍋蠟，用棉布把瓶口一包然后瓶口浸到蠟里，涼了再浸，直到看著蠟封結(jié)實了，裝箱保存。
再來看放醬香型白酒的意義。如果只關(guān)注白酒的本質(zhì)，不關(guān)注品牌，茅臺鎮(zhèn)有上千家白酒作坊，都是壇壇罐罐賣的，20到5600斤不等。有些其實比茅臺好，只是沒有品牌而已。問清楚，白酒有七輪，醬香型白酒最好的有345輪，太沖一兩輪，酒糟六七輪。選345發(fā)就行了。當然還有茅臺，最好有紀念酒之類的，因為產(chǎn)量有限，有增值空間。當然這些酒都是瓶裝的，現(xiàn)在一瓶三四百到一千多不等，茅臺兩千多，看你自己的經(jīng)濟實力了。
