意思是白酒一部分是酒鬼酒，一部分是糧食酒。必須是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的純糧原漿酒。即茅臺酒汾酒瀘州老窖股份有限公司瀘州大曲酒和西鳳酒。一家人個人收藏自己喜歡的白酒，既滿足了我的喜好，也體現(xiàn)了中國的白酒文化。3GB/T20821-2007標準，代表了純酒精白酒的執(zhí)行標準。
白酒執(zhí)行標準是什么？
白酒的執(zhí)行標準主要是指產(chǎn)品執(zhí)行標準，執(zhí)行標準不僅僅是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的需要，更是法律的要求。通過觀察白酒的執(zhí)行標準，我們就可以快速辨別這款白酒屬于什么香型。接下來我們看看部分香型的執(zhí)行標準有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒GB/T 26760-2011 醬香型白酒GB/T 20823-2007 特香型白酒GB/T 10781.2-2006 清香型白酒GB/T 10781.3-2006 米香型白酒GB/T 16289-2007 豉香型白酒GB/T 14867-2007 鳳香型白酒GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒GB/T 20825-2007 老白干香型白酒GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒等等，還有很多，我這里就不一一舉出了，這些是目前比較常見的一些白酒的執(zhí)行標準代碼。
另外我們在來看看我國白酒執(zhí)行標準1 GB/T10781-2006標準，就表示的是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準，是采用純粹糧食為原料，也就是我們常說的糧食酒。2GB/ T20822-2007標準，表示的是固液結合法白酒的執(zhí)行標準。指白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。 3GB/ T20821-2007標準，表示的是純酒精酒的執(zhí)行標準。
中國的四大名酒是什么？
通常所說的四大名酒，是第一屆全國評酒會所評選的全國名酒中的白酒。即茅臺酒汾酒瀘州老窖瀘州大曲酒和西風酒。四大名酒全家福在1952年北京舉辦的第一屆國家級全國評酒會中，共評選出8種全國名酒金質(zhì)獎。除前述四種白酒外，全國名酒中還有鑒湖紹興酒張裕金獎白蘭地紅玫瑰葡萄酒和味美思葡萄酒，后三種均為張裕葡萄釀酒公司產(chǎn)品，為最大贏家。
五糧液由于當時處于改制建廠階段，未參加此次評選，故而不在四大名酒之列。其后，還陸續(xù)舉辦了另外4屆國家級全國評酒會，最后一屆于1988年舉辦。1988年后至今未再舉辦。歷屆評酒會中除第五屆外，評選的全國名酒金質(zhì)獎中，不僅有白酒，還有果酒葡萄酒黃酒配制酒等。人們把其中的白酒挑選出來，這前后5屆全國評酒會評選出來的全國名酒中的白酒，依次就是人們稱呼的四大名酒老八大名酒八大名酒十三大名酒和十七大名酒。
下圖為歷屆全國評酒會獲得全國名酒金質(zhì)獎的白酒完整名單市場經(jīng)濟條件下，取代國家級全國評酒會的，就是2000年后陸續(xù)搞的 中華老字號中國地理標志產(chǎn)品和國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等。十七大名酒全家福歷屆評酒會評選出來的名酒，至今發(fā)展情況各不一樣，加上中國人喜歡十全十美，不少人喜歡挑選出十大名酒。
白酒的窖藏指的是什么？
白酒的窖藏是白酒的一種存儲過程。由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質(zhì)，其酒分子仍保持著很好的穩(wěn)定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內(nèi)干濕度適宜的空氣,發(fā)生著三種變化:1揮發(fā)作用;剛蒸出的白酒通常含有硫化氫硫醇等揮發(fā)性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發(fā)性物質(zhì)。這些物質(zhì)在窖藏期間能夠自然揮發(fā)。
一般經(jīng)過半年的窖藏，白酒中的硫化物幾乎檢測不出來，大大降低了白酒的刺激性。2分子間締合；酒精和水是極性分子。經(jīng)過窖藏，酒精分子和水分子的排列逐漸理順，從而加強了酒精分子的結合力，降低了酒精分子的活性，使白酒口感柔和。同時，白酒中的其他香氣物質(zhì)也會產(chǎn)生上述聯(lián)想。當葡萄酒中的締合大分子數(shù)量增加時，結合的極性分子越多，酒質(zhì)就會越柔和。