紅酒廠的競爭風(fēng)險分析，急求紅酒投資風(fēng)險分析如何寫從哪些方面寫紅酒市場分析有沒

想這些有一些專門的研究機構(gòu)出的收費報告，很全面，但是比較貴，要4500-7000多，質(zhì)量非常高，如果單從這些著手的話，購買最新的當(dāng)然是上上之選，沒有的話網(wǎng)上看能不能download到以前的報告，做好參考。一般的銷售數(shù)據(jù)可以從政府統(tǒng)計局等一些部門獲取，還有就是行業(yè)報告協(xié)會。

HACCP是由食品的危害分析與關(guān)鍵控制點組成的一種系統(tǒng)的管理方式,是保證食品安全預(yù)防性的技術(shù)管理體系。紅葡萄酒生產(chǎn)過程的危害分析包括原輔料、加工工藝和外界環(huán)境;潛在危害包括生物性、化學(xué)性和物理性;關(guān)鍵控制點有:原料、破碎、除zhidao梗、前發(fā)酵、后酵、調(diào)配、冷處理、過濾、殺菌、灌裝、包裝和成品貯存;紅葡萄酒生產(chǎn)中HAC-CP系統(tǒng)由關(guān)鍵控制點、顯著危害、控制標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)控程序、糾偏措施、驗證方法和記錄文件組成.HACCP質(zhì)量控制體系在葡萄酒生產(chǎn)中的應(yīng)用包括:生產(chǎn)危害分析、確定關(guān)鍵控制點、制定HACCP系統(tǒng)檔案記錄及評估等.潛在的危害有生物性危害、化專學(xué)性危害、物理性危害;關(guān)鍵控制點有原料的質(zhì)量及清洗、設(shè)備的清洗及消毒、發(fā)酵的控制、倒酒、過濾、澄清等;HACCP體系控制表的內(nèi)容有關(guān)鍵控制點(CCP)、顯著危害、關(guān)鍵控制限度(CL)、監(jiān)控措施屬、糾偏措施等項目;HACCP體系的系統(tǒng)檔案包括原料的驗收、清洗、發(fā)酵、倒酒、下膠、澄清、灌裝等關(guān)鍵工序的記錄、歸檔、保存等.

品牌PK　　據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)主要是長城、張裕、王朝三分天下。三巨頭的市場占有率合計已高達(dá)52%，資產(chǎn)合計擁有全行業(yè)的38%，銷售收入更是占到了全行業(yè)的56%。　　張裕：煙臺張裕集團有限公司至今已有100多年的歷史，是目前中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。張裕的葡萄酒產(chǎn)品主要有冰酒、莊園酒、解百納、高級干紅(干白)、普通干紅(干白)和普通甜酒六大類。其中，冰酒和莊園酒屬于高端產(chǎn)品，價格都在150元以上。中端市場的主力是張裕的解百納系列，價格在30到130之間?！　￠L城：長城所屬中糧酒業(yè)集團，由三家酒廠合并而成。其中，沙城廠發(fā)酵和儲酒能力居同行業(yè)之首，工廠歷史長，并且擁有自己的葡萄園，以中低檔、大批量產(chǎn)品為主；華夏廠擁有規(guī)模最大的酒窖和葡萄園，橡木桶資源豐富，側(cè)重于中高端定位；煙臺廠葡萄園產(chǎn)品外觀新穎，一般為年輕消費者所喜愛?！　⊥醭褐蟹ê蠣I王朝葡萄釀酒有限公司是我國制造業(yè)第一家中外合資企業(yè)，合資的外方為世界著名的法國人頭馬集團亞太有限公司。王朝集團的紅酒產(chǎn)品主要有五個品種：王朝干紅葡萄酒(天津產(chǎn)區(qū))、金王朝干紅葡萄酒、王朝紅干紅葡萄酒(寧夏賀蘭山產(chǎn)區(qū))、王朝解百納干紅葡萄酒、王朝年份干紅葡萄酒?！　＜抑д小　∶鎸α宅槤M目的葡萄酒產(chǎn)品，有關(guān)專家為消費者提供了五個參考指標(biāo)：　　品牌　　不熟悉紅酒產(chǎn)品的消費者在選擇紅酒產(chǎn)品時，一定要挑選品牌產(chǎn)品。張裕、長城、王朝三大品牌在不同地域各有銷售優(yōu)勢。品牌是質(zhì)量的保證，而選擇具體口味則講究個性化?！　〕煞帧　〖t酒根據(jù)不同的含糖量可分為干紅、半干紅、半甜紅酒、甜酒。區(qū)分半汁紅酒和全汁紅酒的方法非常容易，消費者只要在購買時留意一下產(chǎn)品上標(biāo)明的配料表，就不難發(fā)現(xiàn)，全汁紅酒的配料為100%的葡萄或葡萄汁，而半汁紅酒的配料還標(biāo)有其他食品添加劑成分。此外，半汁紅酒在口味上和全汁紅酒有著顯著區(qū)別：一是甜味較重、黏稠；二是具有較濃的酒精味。至于二者在營養(yǎng)上的差異，主要表現(xiàn)為前者含有豐富的源于葡萄果實的多種營養(yǎng)物質(zhì)；后者不僅不含或少含這些營養(yǎng)成分，食品添加劑還會對人體健康產(chǎn)生不可知的影響。甜味紅酒口感偏甜，為很多消費者所喜愛，但保健價值不大?！　r格　　不同紅酒的價格懸殊極大，最便宜的可能10元不到，貴的可能達(dá)到數(shù)千元。根據(jù)業(yè)內(nèi)的一些數(shù)據(jù)分析，一瓶葡萄酒的出廠價格至少在20~25元，企業(yè)才有利潤。所以，建議消費者在選購時，不要太貪圖價格便宜。對于沒有專門偏好的消費者，選擇價格在30~50元左右的紅酒，性價比較高?！　“b　　紅酒是一種文化符號，而這些文化最直觀就體現(xiàn)在包裝上。正規(guī)廠家的酒瓶正面和背面標(biāo)簽設(shè)計風(fēng)格一致，方位也一致。而雜牌產(chǎn)品多是人工手動貼標(biāo)，外觀會有歪斜、起鼓泡現(xiàn)象。另外，從瓶子本身也可以看出端倪：好的酒瓶顏色多呈深棕色、墨綠色，瓶體光潔，瓶底凹得比較深。正規(guī)廠家在膠帽表面會印刷企業(yè)的名稱或品牌標(biāo)志，雜牌產(chǎn)品則可能選擇通用型的而沒有專用標(biāo)志?！　∧攴荨　〖t酒是有生命的，它既不像我們平時認(rèn)為的那樣，越陳越好，也不是越新鮮越好。近年來，紅酒行業(yè)利用人們“酒是醇的香”這一樸素認(rèn)識，開發(fā)了很多年份酒、概念酒。但是，消費者在選擇時，還是要具有一定的辨別能力。首先，好的年份，往往說明該年度的釀酒葡萄質(zhì)量非常好，有的產(chǎn)區(qū)或者企業(yè)還會以“星級”的方式來表示某一年份的優(yōu)劣；其次，年份“久遠(yuǎn)”的紅酒，也不一定代表好的品質(zhì)。紅酒品質(zhì)還取決于該年份的釀酒葡萄質(zhì)量；再者，2008年開始實施的葡萄酒新國標(biāo)中，對年份酒作出了比較詳細(xì)的規(guī)定，例如一款葡萄酒產(chǎn)品上標(biāo)注的年份為“1996”，那么就要求這瓶酒中至少75%屬于該年份的釀酒葡萄原料；最后，由于酒的年份很難用科學(xué)儀器檢測出來，也不可能靠人的品嘗來實現(xiàn)，因此建議消費者選擇那些負(fù)責(zé)任的名牌企業(yè)的年份酒。

S:中糧集團強大的品牌實力；三家長城里最良好的愿景；“小產(chǎn)區(qū)”的概念點很到位。W:三家長城長期的混亂；假酒的泛濫；中檔產(chǎn)品線的軟肋；由于發(fā)展初期將渠道的管控權(quán)過多的交給區(qū)域總代，給未來的發(fā)展帶來了制約。T:競爭對手張裕；日漸強大的洋酒軍團。O:中國葡萄酒發(fā)展的大趨勢以及未來的市場井噴；中糧的不斷整合優(yōu)化 具體的組合分析，您可以自己來。

長城干紅的價格一直都在走低端，不是很貴。禮盒的普通酒一般在100元左右。好一點的就是一百多的，只有一種桑干酒，價格有點高。