1，請問紅酒中的添加劑二氧化硫和焦亞硫酸鉀有啥區(qū)別
進口葡萄酒一般是二氧化硫，沒有焦亞硫酸鉀，原因是抗氧化作用，也就是增加保質期的時間，二氧化硫一部分是釀造過程中產生，一部分是后添加，作用就是抗氧化，使葡萄酒能在瓶中保存更長的時間，使酒至更加穩(wěn)定。部分人對二氧化硫過敏，所以在酒瓶上需要進行標注。
2，葡萄酒中加焦亞硫酸鉀的作用
紅酒里的焦亞硫酸鉀是利用其中的亞硫酸鹽的作用，起到保護紅酒風味的作用。通過檢測亞硫酸鹽的含量，可知道是否有異常，對人體還是有一定害處的。8345
山梨酸鉀是防腐劑，可以抑制微生物活性。焦亞硫酸鉀是抗氧化劑。分解產生的二氧化硫可以減慢紅酒的氧化過程。不過這兩種添加劑并不是很常用于葡萄酒。
3，焦亞硫酸鈉用于食品中安全嗎
焦亞硫酸鈉用于食品中在國家允許的質量標準內是安全的。焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑，國家允許其加入到食品中的。焦亞硫酸鈉可以具體使用到哪些食品中以及用量國家也都給出了明確的規(guī)定。焦亞硫酸鈉在我國“添加劑使用衛(wèi)生標準”中規(guī)定應用于干制水果，果蔬、果汁飲料，蜜餞、葡萄酒等，使用范圍不包括水產品，因此理論上講，水產品中不能使用焦亞硫酸鈉。
焦亞硫酸鈉可以用于食品漂白！當作為食品漂白劑時要加檸檬酸或稀鹽酸！ 當作防腐劑，抗氧化劑，護色劑時，可以單獨使用，不過會有相關使用劑量的規(guī)定！ 作為膨松劑時要使用小蘇打（碳酸氫鈉），碳酸氫鉀，或碳酸氫銨！
4，在家自制葡萄酒需要添加劑在哪里買焦亞硫酸鉀
不要添加焦亞硫酸鉀建議你在發(fā)酵初期，有氣泡產生的第2天和第4天，往葡萄酒中分別加入34g/l的白砂糖在發(fā)酵過程中34g/l的白砂糖可以產生2度酒，也就是比你自然發(fā)酵多產生4度酒只要酒度超過10%vol，酒自身就會有殺菌消毒能力，就不需要使用SO2來殺菌了
如果你是自己喝，建議不要用添加劑。自釀葡萄酒根本不需添加劑。如果需要，你去當地市場食品化工原料銷售店，那有賣的！
親，焦亞硫酸鉀在食品中起防腐劑、抗氧化劑、漂白劑的作用。具體保存期需要看具體的存?zhèn)}溫度才行。你需要先把產品放在37度的儲藏室里進行保溫儲藏試驗，看幾天能變質，這樣才能確定！