8盅白酒有多少，怎樣劃拳廣東話的令詞內(nèi)容是什么有音頻沒有

劃拳規(guī)則：西北... （一）拳拳不離拇指； （二）雙方出的拳數(shù)字相加，如果喊出的數(shù)字與前者數(shù)字相同，就贏拳。 （三）食指和大拇指雖說是二，但意思表示“槍指人”這個不要出，要出二，這出拇指與除食指以外任何一指。 （四）自己出的拳，要比自己喊出的數(shù)字小！不然怎么贏拳？ 注意：有些地方不要喊5，或者10 1 一聽 2 哥兩好 3 三多多 4 四季（發(fā)財） 5 五魁首 6 六六（順） 7 七（個）巧 8 八匹馬?。ò松?9 你吃酒啊 10 滿堂（紅） 或者直接喊數(shù)字，后面加“個”， 如“二個”“五個”，喊要有氣勢 中間放一盅酒，猜中兩人出的指頭數(shù)之和為勝，輸?shù)暮染?指頭出法有講究 如：出兩個應(yīng)為大、食指捏著，出食指和中指，做V狀，別人就會笑話了

“盅”人們通常泛指沒有把的小杯子?！耙恢丫啤币话阋彩翘撝负壬弦活D酒，實在要按容器計算，大概約莫30毫升，六錢上下。那么10盅白酒應(yīng)該是30*10（毫升），也就是六錢乘以10等于六量，換算成現(xiàn)在的公制液體容積單位，大概就是300毫升吧！

1、一年之季在于春，我祝您春季發(fā)財，吃的好，穿的好，精神面貌家庭好。2、領(lǐng)導(dǎo)來到金獅麟，做看祥魚條龍門，喝上幾杯富祿酒，平安財富落滿身。3、在這春暖花開，群芳吐艷的日子里，祝你的事業(yè)更上一層。4、敬你的這杯酒有三種味道，一種是溫馨甜蜜，一種是快樂追隨。一種是平安祝福。5、感謝各位領(lǐng)導(dǎo)來到金獅麟，為我們增輝添彩，在這祝各位領(lǐng)導(dǎo)的事業(yè)平步青云，步步高升。6、領(lǐng)導(dǎo)喝了這杯酒，準(zhǔn)會人旺、家旺、官運旺。7、魚頭一抬，好運常來，魚頭一對，吉祥富貴，魚嘴一張，幸福滿倉。8、酒是福酒是壽，喝了健康又長壽。9、夕陽無限好，老人是塊寶。喝杯長壽酒，愿您身體好。10、人說冬雪如銀、春雨如金，祝您多撿銀子、多花鈔票，祝您四季大發(fā)財。11、日出江花紅勝火，祝君生意更紅火。12、會喝壹桶的喝壹缸， 酒廠廠長讓你當(dāng)！13、商品經(jīng)濟大流通，開放搞活喝兩盅。14、春眠不覺曉，處處聞啼鳥，舉杯問小姐，我該喝多少？15、要讓客人喝好，自家先要喝倒！16、魚身一翻，代表您的事業(yè)翻江蹈海，青云直上步步高升。17、酒倒三分滿，又稱龍灑點滴、財運當(dāng)頭，我祝您財達三江、運通四海，請。18、敬你的這杯酒有三種味道，一種是溫馨甜蜜，一種是快樂追隨。一種是平安祝福。19、祝你步步高升、步步為贏、官運亨通。20、天藍(lán)藍(lán)，海藍(lán)藍(lán)，一杯一杯往下傳。21、鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，連干三杯酒，你說苦不苦？22、結(jié)識新朋友，不忘老朋友。---與新老朋友共干一杯。 23、百川到東海，何時再干杯，現(xiàn)在不喝酒，將來徒傷悲24、輸了咱不喝，贏了咱倒賴，吃不完了兜回來。25、量小非君子，無毒不丈夫。26、只要感情有，喝啥都是酒。27、朋友一起皆大歡喜，喝酒一定要徹底。人生得意須盡歡，這杯福酒都要干。28、會喝一兩的喝二兩， 這樣朋友夠豪爽！29、酒量不高怕丟愁，自我約束不喝酒。30、魚頭一抬，好運常來，魚頭一對，吉祥富貴，魚嘴一張，幸福滿倉。31、一半就跑，升官還早。32、酒倒一半、福氣不斷，祝您名利雙收、事業(yè)有成，先生您請。

白酒一盅是0.3-1兩左右。酒盅是指用于飲酒的器皿。常見現(xiàn)代酒盅有陶瓷酒盅、玻璃酒盅、塑料酒盅、金屬酒盅等，而且酒盅的大小不一，一般容積在0.3-1兩左右。酒盅屬于酒文化，而酒文化在中國源遠(yuǎn)流長，不少文人學(xué)士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經(jīng)滲透到人類社會生活中的各個領(lǐng)域，對人文生活、文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟各方面都有著巨大影響和作用。

是加勒比海盜里那些海盜的玩法吧？三個人每人6個色子，然后猜一共有多少個相同的數(shù)字。比如A說共有4個4，B或者說有5個3，或者表示不相信，要求看所有的色子。然后說對的一方獲勝。也可以用撲克一起玩，從一堆撲克里每人抽5張牌，然后猜，不過這個就完全憑運氣了。

。1、七八九，把兩粒色子放在一個杯子里，輪流搖，搖到1、3、4、5、6都不用喝，搖到7，不用喝酒，但要往公共杯里面加酒，想加多少就加多少，然后到下一個，搖到8就要把公共杯里的酒喝一半，然后繼續(xù)搖，搖到9就要喝完，然后隨意倒酒再繼續(xù)搖，搖到兩個1可以指定在座的任何一個人喝玩這杯酒，如果搖到兩個相同的點子，搖色子的順序就倒轉(zhuǎn)一下。2、大話色盅，每人一個曬盅5個曬子，最少要兩個人玩，以兩個人為例，兩人搖了曬盅后正式開始，每人喊一個數(shù)字，兩人最少從二開始，如兩個三，如果對方不信認(rèn)為你講大話就可以開你，如果加起來的篩子沒有兩個三的話就算你講大話，你輸！如果對方相信就繼續(xù)玩下去，就輪到你喊，但是你喊的數(shù)字要比前面喊的大，如果前面喊二個三，你就只能喊二個五或者三個二之類，依此類推。一點可以作任何數(shù)，但是如果一點被喊過了就只能當(dāng)作一點了。（目前上海最流行的就是這種了，不知道合肥酒吧是不是一樣呢，對合肥酒吧不是很了解，有機會還是要去體驗一下?。?、猜色子，準(zhǔn)備一個色蠱，十個色子。搖的人在搖之前，隨便報一個數(shù)（1—6），開了之后，被你說中幾個就拿幾個出來。下一個人繼續(xù)搖、喊數(shù)，一個都沒喊到的人就喝酒，然后沒喊到的繼續(xù)搖，直到猜對為止，所有的色子都被喊到就開始下一輪。還剩一個色子的時候最倒霉，6選1。 4、俄羅斯轉(zhuǎn)盤：取六個杯子，分別倒等量或者不等量的酒（看玩家的愛好），然后準(zhǔn)備一個色子和一個杯子，由參加者輪流搖色子，搖到幾，就把第幾杯酒喝光，如果杯子是空的，搖色子的人就往杯子里倒酒（多少隨意），然后輪到下一個人繼續(xù)搖，如果色子掉出杯子，搖色子的人必須先自罰一杯，再重新?lián)u。 5、幸運色：每人一個色盅5個色子，最少要兩個人玩，以兩個人為例，兩人搖了色盅后打開，揀出最大的來比較（五個相同點數(shù)的大于四個相同的點數(shù)），比較小的一方繼續(xù)用剩下的，例：如果一方揀出四個三，一方揀出三個四，則揀出三個四的一方繼續(xù)用剩下的兩個色子來搖，如果沒搖出四來就算輸了，如果搖出來一個四，則對方繼續(xù)搖，四個三的這方必須要搖出一個三來才能比對方大，否則就喝酒，如果搖出來了，則對方繼續(xù)，直到有人輸為止。

八兩白酒是是400ml（毫升），純酒精的密度為0.8g/ml，水的密度為1g/ml，而白酒密度介于兩者之間，所以8兩白酒的質(zhì)量應(yīng)該為0.8×400到1×400之間，也就是400g左右，所以八兩酒就大概是400克左右。重量與容積置換：容積換算重量的方法：重量=液體的容積x液體的密度。單位：固體、氣體的容積單位與體積單位相同，而液體的容積單位一般用升、毫升。重量是物體受重力的大小的度量，重量和質(zhì)量不同，單位是牛頓。它是一種物體的基本屬性。重量是表示物體受地球吸引力大小，重量是有大小和方向的矢量，重量的單位是噸、公斤、克等。容積是表示物體大小的體積，它有大小，但沒有方向，屬于標(biāo)量。容積的單位是升、毫升、立方米、立方分米、立方厘米、立方英尺等等。

不知道你問的是大大杯還是小杯沙二兩半杯大杯又拿的半斤多吧！一般的酒量有可能就是小杯三杯也會醉的要是大杯的話，那更得醉了。

喝白酒喝醉了，如何解酒？ 想解酒是吧！那就讓我告訴你吧： 經(jīng)科學(xué)研究表明；茶非但不能解酒，而更相反的是它還可能加重醉酒的癥狀。酒精對心血管有強烈的刺激性，而濃茶也同樣具有興奮心臟的作用。若將茶和酒加在一起去刺激我們的心臟，對心臟的損害是很大的，而對功能原本就不好的人的心臟，會產(chǎn)生什么結(jié)果，就更難預(yù)料了。酒后喝濃茶的害處，還不僅于此。若酒后用濃茶解酒，茶中的茶堿會刺激腎臟加速利尿作用，由于排水過速，會把來不及完全氧化分解的乙醛提早引入腎臟，刺激腎臟，腎臟受到茶和乙醛的雙重刺激，造成排尿過多，使腎臟負(fù)荷過重。經(jīng)常如此，會損及腎臟。同時由于體內(nèi)水分減少，形成有害物質(zhì)的殘留沉積在腎臟，可能產(chǎn)生結(jié)石，對身體造成雙重的傷害。 另外；具專家說：嘔吐是有效的解酒方法。急性酒精中毒患者被送往醫(yī)院搶救時，洗胃是經(jīng)常采用的搶救方法。飲酒過量時，可以用刺激咽喉的辦法，引起嘔吐反射，將酒等胃內(nèi)物質(zhì)盡快嘔吐出來，減少進入血液的酒精含量。嘔吐后，應(yīng)該清除殘留在嘴里的嘔吐物，防止其阻塞呼吸道。但需要注意的是，嘔吐有一定的危險性。劇烈的嘔吐會使胃內(nèi)壓力劇增，引起胃賁門底部撕裂出血，對胃黏膜、消化道造成損害。 因急性酒精中毒而劇烈嘔吐或者吐血的患者，可以服用胃復(fù)安或者雷尼替丁。胃復(fù)安具有強烈的止吐作用，可以避免因劇烈嘔吐引起的胃黏膜撕裂傷，也可使已有的裂傷不再加深，以防累及小動脈而大量出血。 不過最好的方式還是要量力而行，少喝酒。 另外；我再告訴你幾個解酒小方法：1`喝蜜水；取蜂蜜一匙，用開水沖服。2`吃柚子；將柚子切成塊，粘糖口服。3`服橄欖；取鮮橄欖5顆，去核搗爛加白糖50克，用文火煎服。 4.飲芹菜汁 取芹菜適量洗凈切碎榨汁，每隔5分鐘飲1次，連飲3次。此法可解酒后頭痛腦脹、臉面潮紅等癥。 5.飲荸薺汁 取荸薺10余只，洗凈切碎榨汁飲用。此法最適宜高粱酒等烈性酒醉患者。 6.飲甘蔗汁 將適量甘蔗洗凈除皮，切成小段，榨汁飲用。 7.飲綠豆湯 取綠豆2兩，加適量水，煮熟后連湯帶豆一起飲用。 8.飲鮮橘皮水 取2兩鮮橘皮加1斤水煮沸，加少量細(xì)食鹽搖勻后當(dāng)茶飲，一次1茶盅，隔5分鐘再飲，三次見效。 9.飲牛奶 牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內(nèi)吸收，且有保護胃粘膜作用。 10.飲濃米湯 濃米湯含多種糖及維生素b1，具解毒醒酒之功效；加適量白糖效果更佳。 11.吃生姜 酒醉后惡心嘔吐者，可取一小塊生姜含于口內(nèi)。 12.吃白菜心 取出大白菜心切成細(xì)絲、加少許白糖和白醋，拌勻后腌漬三五分鐘吃下。 13.飲雪梨汁 取雪梨2至3個洗凈切碎，用紗布包裹榨汁飲用。 14.飲白蘿卜汁 取生白蘿卜2斤，洗凈榨汁，稍加熱后將汁飲下；每次1茶盅，10分鐘1次，3次即可。 以上這些小方法都很簡單卻很管用；其效果也不錯，不妨你先試試看。 警告?。?！“ 版權(quán)所有；請勿侵權(quán)，侵權(quán)轉(zhuǎn)載；后果自負(fù)?！?

劃拳是用嘴和手配合完成的，兩人面對面進行，誰喊的數(shù)與兩人伸出的手指數(shù)相符，誰就贏了。具體要領(lǐng)是：1、伸出手指與喊數(shù)要同時進行；2、喊出的數(shù)必須是伸出的手指數(shù)以上的數(shù)和與5相加得數(shù)以內(nèi)的數(shù)，如：如果伸出了3個手指，就必須喊包括3以上、包括8以下的數(shù)；若伸出5個手指就可以喊包括5以上、10以內(nèi)的數(shù)。否則就是失拳。如果不伸手指可以喊0——5之間的數(shù)。3、初學(xué)劃拳時一般只是喊數(shù)，熟悉了可以豐富一些說法，也就成為酒文化的一部分。如：0——不伸不伸；1——敬你一個、一心敬你；2——哥倆好、兩廂好；3——桃園三、三結(jié)義；4——四紅喜、四季發(fā)財；5——五魁首、五福同受；6——六六大順；7——巧到七；8——發(fā)發(fā)發(fā)；9——快喝酒；10——十全十美等等。一般劃拳基本如此。另外各地方有些小的變化。還有用兩只手十個手指的，但不常用。 劃拳有很多種，每一種叫法也不同，傳統(tǒng)的劃拳是用嘴和手配合完成的，兩人面對面進行，誰喊的數(shù)與兩人伸出的手指數(shù)相符，誰就贏了。具體要領(lǐng)是：1、伸出手指與喊數(shù)要同時進行；2、喊出的數(shù)必須是伸出的手指數(shù)以上的數(shù)和與5相加得數(shù)以內(nèi)的數(shù)，如：如果伸出了3個手指，就必須喊包括3以上、包括8以下的數(shù)；若伸出5個手指就可以喊包括5以上、10以內(nèi)的數(shù)。否則就是失拳。如果不伸手指可以喊0——5之間的數(shù)。3、初學(xué)劃拳時一般只是喊數(shù)，熟悉了可以豐富一些說法，也就成為酒文化的一部分。如：0——不伸不伸；1——敬你一個、一心敬你；2——哥倆好、兩廂好；3——桃園三、三結(jié)義；4——四紅喜、四季發(fā)財；5——五魁首、五福同受；6——六六大順；7——巧到七；8——發(fā)發(fā)發(fā)；9——快喝酒；10——十全十美等等。一般劃拳基本如此。另外各地方有些小的變化。還有用兩只手十個手指的，但不常用。 劃拳有很多種，每一種叫法也不同，傳統(tǒng)的劃拳法是兩人同時出一只手，并且同時猜兩人所出數(shù)字之和，兩人都猜錯或猜對則繼續(xù)，直到一方猜對。猜錯者罰酒。 拳頭為0，大拇指為1，八字指為2，OK指為3，四指為4，五指為5， 如果朋友聚會，雙方都是0叫寶一對，依次為一心敬，哥倆好，三桃園，四季財，五魁首，六六順，七個巧，八匹馬，九連環(huán)，滿堂紅。但這是一般叫法，各地各種場合各有不同。有的場合甚至有一夜夫妻，二人同床，四腿交叉的不雅叫法。法是兩人同時出一只手，并且同時猜兩人所出數(shù)字之和，兩人都猜錯或猜對則繼續(xù)，直到一方猜對。猜錯者罰酒。 拳頭為0，大拇指為1，八字指為2，OK指為3，四指為4，五指為5， 如果朋友聚會，雙方都是0叫寶一對，依次為一心敬，哥倆好，三桃園，四季財，五魁首，六六順，七個巧，八匹馬，九連環(huán)，滿堂紅

劃拳規(guī)則：西北... （一）拳拳不離拇指； （二）雙方出的拳數(shù)字相加，如果喊出的數(shù)字與前者數(shù)字相同，就贏拳。 （三）食指和大拇指雖說是二，但意思表示“槍指人”這個不要出，要出二，這出拇指與除食指以外任何一指。 （四）自己出的拳，要比自己喊出的數(shù)字??！不然怎么贏拳？ 注意：有些地方不要喊5，或者10 1 一聽 2 哥兩好 3 三多多 4 四季（發(fā)財） 5 五魁首 6 六六（順） 7 七（個）巧 8 八匹馬啊（八色） 9 你吃酒啊 10 滿堂（紅） 或者直接喊數(shù)字，后面加“個”， 如“二個”“五個”，喊要有氣勢 中間放一盅酒，猜中兩人出的指頭數(shù)之和為勝，輸?shù)暮染? 指頭出法有講究 如：出兩個應(yīng)為大、食指捏著，出食指和中指，做V狀，別人就會笑話了

辣炒裙邊扇貝原料：裙邊扇貝、青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜、料酒、泡椒、郫縣豆瓣、鹽、白糖、胡椒粉。做法：1、青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。2、扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙后馬上撈出。3、熱鍋下油，油熱后下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。4、倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。焗烤青口貝原料：青口貝10個、蛋黃沙拉醬2大勺、泰式甜辣醬1大勺、魚子醬2小勺（沒有不用也可以）、九層塔（或蔥花）少許。做法：1、冷凍青口貝自然解凍，拉出去除舌頭，用清水沖洗干凈，瀝干；2、將蛋黃沙拉醬、泰式甜辣醬、、魚子醬分別放入碗里，調(diào)勻；3、調(diào)好的醬汁抹在青口貝上，排入烤盤；4、放入預(yù)熱250度的烤箱中層，焗烤5分鐘，至表面起泡，撒上九層塔碎（或蔥花）即可。辣炒蜆蛤原料：主料：小觀蜆蛤、紫洋蔥、姜、蒜、干紅辣椒、香葉、小紅辣椒、小蔥調(diào)料：料酒、蒸魚豉油、白糖做法：1、跑盡泥沙的蜆蛤清洗干凈，徹底瀝干水分；2、洋蔥、生姜切絲，大蒜切片，干紅辣椒和小紅辣椒切圈，小蔥切碎備用；3、起油鍋，爆香紫洋蔥、姜、蒜、干紅辣椒、香葉；4、下入瀝干水分的蜆蛤，迅速平鋪開，大火爆炒；5、部分蛤蜊開口時，烹入料酒和蒸魚豉油，繼續(xù)大火翻炒；6、大部分蛤蜊開口后，添加一點點糖提味，大火翻炒均勻，關(guān)火；7、撒入小紅辣椒圈和蔥花，兜勻出鍋。辣炒蜆蛤成功八要點：1、蛤蜊必須是鮮活和跑盡泥沙的；2、蛤蜊入鍋之前必須控干水分；3、小火煸香料，香料充分出香味后，再下蛤蜊；4、蛤蜊下鍋之后，盡可能迅速平攤開，以便均勻受熱；5、蛤蜊下鍋后要大火爆炒；6、蛤蜊半開口的時候就迅速調(diào)好味；7、調(diào)味盡可能簡單，以免掩蓋蛤蜊本身的鮮味；8、大部分蛤蜊開口就可以關(guān)火，余溫會讓蛤蜊繼續(xù)受熱，否則口感易老。九層塔炒青口貝原料：青口貝500g、蒜5-6瓣、九層塔1把、鹽及現(xiàn)磨黑胡椒適量、無鹽黃油5g、橄欖油20ml、白蘭地或白葡萄酒1/2杯。做法：1、蒜瓣切成蒜末，九層塔去粗梗摘取葉子洗凈；2、青口貝解凍后用刷子把外殼刷干凈，沖洗一下瀝干；3、炒鍋燒熱，放入橄欖油與黃油，小火加熱后，放入蒜末煸香；4、轉(zhuǎn)大火倒入青口貝，烹入白蘭地；5、接著調(diào)入鹽和黑胡椒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘；6、打開鍋蓋，放入九層塔葉，翻炒幾下即可。辣炒花蛤原料：主料：花蛤750克。輔料：蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6個、蔥花。調(diào)料：食用油2大匙、黃酒2大匙、蠔油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、鹽1小勺。做法：1、買來的花蛤放在清水中，在水里放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒后，用兩只手像大叉子一樣在水里來回反復(fù)的揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，多吐點泥出來。2、長的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。3、反復(fù)清洗花蛤數(shù)次后，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。4、焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。5、起鍋放油，煸香蒜片和姜絲后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。6、翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘后先烹入生抽、再烹入黃酒。7、倒入蠔油、糖翻炒均勻，嘗嘗味道是否還需要加鹽，如果味淡可以適量添加。8、一小勺干淀粉中倒入兩大勺清水，淋入鍋中上芡。9、出鍋前烹入蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了?？喙细蝌矍寤饻希嚎喙习敫?、蛤蜊30顆、姜絲、蔥絲適量、麻油一勺。做法：1、先將苦瓜洗凈切成圈狀，蔥姜切絲備用。2、蛤蜊泡入水中，加入一點鹽，使其吐沙。3、鍋中加入冷水，放入苦瓜，姜絲。4、接著倒入干凈的蛤蜊，開大火煮沸，蛤蜊只要一張口即可關(guān)火，加入一點鹽。5、最后放入蔥花，加入一勺麻油調(diào)味。溫馨貼士：1、蛤蜊加快吐沙的方法有加入鹽，還有放幾滴色拉油也能有同樣效果。2、不喜歡苦瓜味道的可以用絲瓜代替，湯品味道更清甜。3、蛤蜊要放入冷水中煮開至湯色略微泛白，嘴張開后馬上關(guān)火，這樣鮮味才能最大程度的釋放出來。4、沒有張口的蛤蜊是不新鮮的死蛤蜊，不能食用。5、此湯性味寒涼，月經(jīng)期，孕婦，產(chǎn)婦最好不要食用。6、夏季飲湯要注意選清涼解毒，祛濕氣散暑熱的食材。而忌食熱性，溫補功效的湯，如羊肉湯，十全大補湯，鹿肉，紅棗桂圓湯等，也盡量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等這些熱性調(diào)料。蛤蠣蒸蛋原料：蛤蜊10個、雞蛋兩個（兩人份）。配料：姜、紅椒、香蔥（裝飾用）。調(diào)料：鹽、蒸魚豉油、香油。做法：1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜，蓋上一個盤子晃動十幾下。若是怕不干凈，可以放點白酒后晃動。燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個，直到全部開口。2、雞蛋充分打散，兌入等量的純凈水（溫開水也可以，至于比例看自己喜好，我覺得一比一比較香，多點水就比較嫩。），加入鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?。這是蛋羹滑嫩的基礎(chǔ)。3、蛤蜊擺在燉盅內(nèi)，或者碗里。4、濾網(wǎng)過濾蛋液入容器內(nèi)。包上保鮮膜用牙簽戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。5、紅椒，豉油，香油，兌好6、蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟5中的料汁即可。蒜蓉粉絲蒸扇貝原料：扇貝、粉絲（根據(jù)自家人口準(zhǔn)備）。配料：干辣椒、蒜、姜、香蔥。調(diào)料：鹽、生抽、白糖、高湯。做法：1、粉絲用冷水泡軟。蔥姜蒜干辣椒切碎備用。扇貝洗凈，去泥腸，扇貝殼刷洗干凈。2、鍋里放點油，炒香蔥姜蒜，放鹽，生抽，白糖，高湯，大火收干。3、扇貝殼中放上粉絲，粉絲用手卷一下再放不會橫七豎八的影響美觀。4、每個扇貝上依次放：粉絲，蒜蓉，扇貝肉。5、扇貝肉最上面放蒜蓉。鍋中放一小塊拍散的姜燒開，扇貝上鍋，蒸8分鐘左右即可。6、蒸好的扇貝可以用香蔥葉子或者其他東西裝飾擺盤即可。要趁熱吃。

通常根據(jù)不同的貝殼,會有以下做法:1)直接用蔥姜蒜清炒,比如海瓜子2)可以燉蛋,比如蛤蜊3)可以加豆豉油或者其他配菜一起清蒸,比如扇貝4)加黃油CHEESE一起焗烤,比如扇貝5)做海鮮羹,可以用比較小的貝殼類、跟魚、蝦仁、海參、蔬菜等一起做6）還可以取貝殼肉切碎跟豬肉糜一起拌陷料，做海鮮餃子餛飩，又或者做成丸子做湯以上我平時都會做的，很方便，你可以根據(jù)自己的喜好來試試，希望你喜歡??！

泥螺(又稱蟶子)、海瓜子、蝦孱等都是我們常見的海鮮原料，由于這些原料體形較小，所以被稱為小海鮮。在我們杭州灣灘涂上有眾多的野生小海鮮。隨著現(xiàn)時生活要求的提高，小海鮮的烹制方法也從傳統(tǒng)慢慢發(fā)展到創(chuàng)新階段，這些小海鮮成為一些酒店餐飲的招牌菜。這就為廚師烹制小海鮮提供了空間。小海鮮的創(chuàng)新特色也給廚師一個新的領(lǐng)域，作為一名廚師，對小海鮮的加工和烹制方法都是必須了解的，這里我就介紹幾種常見小海鮮的加工及烹制方法。 泥螺貝殼類軟體動物，殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份，是一種營養(yǎng)價值高的大眾化海產(chǎn)品，泥螺在 3月和8月這二個月為最佳，此時的泥螺頭大脂厚，體黃，味道鮮美，泥螺吃法各異，一般有蔥油、干菜泥螺、茄子泥螺，也可以酒漬、腌制。沿海人們一般也最喜歡食用腌制的，其具體制作方法如下：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去泥螺表面粘液，洗凈、去掉水份，放入容器內(nèi)，加鹽少許、黃酒若干，然后將容器口封住，腌制一星期左右即可。裝盆后上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點是保質(zhì)期長，異香撲鼻。 海瓜子屬貝殼類動物，體形象瓜子，個小、味道鮮美。其含有多種營養(yǎng)元素，由于海瓜子個小，吃起來就需要耐心。海瓜子是下酒良菜。慈溪的飯店都喜歡以蔥油烹制，其制作方法是：先將海瓜子用鹽水養(yǎng)，讓 其去掉泥沙，然后炒鍋燒熱放油，待熱，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、醬油、黃酒、味精、蔥花、少許水，炒勻起鍋，此菜要求油溫高、速度快，這樣使肉體更鮮更嫩。 蝦孱，是種軟體海魚類。體形細(xì)長，全身呈白色,肉質(zhì)嫩滑,是種物美價廉的海產(chǎn)品。其烹調(diào)方法多樣：可紅燒、可燒豆腐。也可油炸，制作方法：先將蝦孱去肉臟和頭洗凈，去骨留肉，肉用酒姜蔥腌漬去腥，再拍上生粉或掛糊油炸，此菜外酥里嫩，沾椒鹽或沙司可與鰻排相媲美。 廚師培訓(xùn) 廚師培訓(xùn)

百度一下就知道了

炒，煲湯，蒸蛋

爆炒，燒烤，

白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。 我國早年沒有酒表，測定酒度是用看酒花和用火燒酒等辦法來確定酒的酒精含量。 看酒花。將酒對上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達90%。 用火燒。將白酒斟在盅內(nèi)，點火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以尚欠準(zhǔn)確。 建國后全國統(tǒng)一使用“酒表”，用酒表來測定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測度的白酒，把酒精計、溫度計放進量杯內(nèi)，待三五分鐘后，溫度計升降穩(wěn)定了，即可觀看兩計的度數(shù)。

倒出來試試有多燙,或者用火機看點不點燃

白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。

1.來看瓶外標(biāo)簽 2.喝一口酒來試

類的感官鑒別要點 在感官鑒別酒類的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價。對瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊商標(biāo)。在目測酒類色澤時，應(yīng)先對光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質(zhì)下沉，有無懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。對啤酒進行感官檢查時，應(yīng)首先注意到啤酒的色澤有無改變，失光的啤酒往往意味著質(zhì)量的不良改變，必要時應(yīng)該用標(biāo)準(zhǔn)碘溶液進行對比，以觀察其顏色深淺，開瓶注入杯中時，要注意其泡沫的密聚程度與掛杯時間。酒的氣味與滋味是評價酒質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵性指標(biāo)，這種檢查和品評應(yīng)在常溫下進行，并應(yīng)在開瓶注入杯中后立即進行。感官鑒別白酒的基本方法 白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無色透明、酒度較高的飲料。人們在飲酒時很重視白酒的香氣和滋味，目前對白酒質(zhì)量的品評是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個方面來進行鑒別的。 色澤透明度鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。 香氣鑒別 在對白酒的香氣進行感官鑒別時，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕希源陰紫?，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺即可直接辨別香氣的濃度及特點。 噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。 滋味鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價以醇厚無異味，無強烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 酒度鑒別 白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。 白酒總的特點是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長，余香不盡。 影響白酒品質(zhì)的因素： 白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會使之與酒類中的酸類發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動轉(zhuǎn)運過程中用新制的酒箱裝酒，也會發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。

使用AOTF-NIR光譜儀 測量白酒的酒精度、總酸、總酯 I. 操作摘要 使用Brimrose Luminar 2080型多路轉(zhuǎn)換式光譜儀采集白酒的光譜數(shù)據(jù)。然后利用酒精度、總酸、總酯%含量的參考數(shù)據(jù)和光譜數(shù)據(jù)創(chuàng)建校正模型。所得校正模型的結(jié)果很好，顯示使用Brimrose光譜儀測量白酒的酒精度、總酸、總酯%含量是可行的。使用一些樣品組成驗證集。利用校正模型和驗證集進行預(yù)測，預(yù)測的結(jié)果證實校正模型能獲取很好的結(jié)果。 II. 介紹 聲光可調(diào)濾波器（AOTF）的原理基于光在各向異性介質(zhì)中的聲折射。裝置由粘在雙折射晶體上的壓電導(dǎo)層構(gòu)成。當(dāng)導(dǎo)層被應(yīng)用的射頻（RF）信號激發(fā)時，在晶體內(nèi)產(chǎn)生聲波。傳導(dǎo)中的聲波產(chǎn)生折射率的周期性調(diào)制。這提供了一個移動的相柵，在特定條件下折射入射光束的部分。對于一個固定的聲頻，光頻的一個窄帶滿足相匹配條件，被累加折射。RF頻率改變，光的帶通中心相應(yīng)改變以維持相匹配條件。 圖1. AOTF的結(jié)構(gòu) 光譜的近紅外范圍從800nm到2500 nm延伸。在這個區(qū)域最突出的吸收譜帶歸因于中紅外區(qū)域的基頻振動的泛頻和合頻。是基態(tài)到第二激發(fā)態(tài)或第三激發(fā)態(tài)的能級躍遷。因為較高能級躍遷連續(xù)產(chǎn)生的概率較小，每個泛頻的強度連續(xù)減弱。由于躍遷的第二或第三激發(fā)態(tài)所需的能量近似于第一級躍遷所需能量的二倍或三倍，吸收譜帶產(chǎn)生在基頻波長的一半和三分之一處。觸簡單的泛頻以外，也產(chǎn)生合頻。這些通常包括延伸加上一個或多個振動方式的伸縮。大量不同合頻是可能的，因而近紅外區(qū)域復(fù)雜，有許多譜帶彼此部分疊加。 現(xiàn)在，NIRS被用作定量工具，它依賴化學(xué)計量學(xué)來發(fā)展校正組成的參照分析和近紅外光譜的分析的關(guān)聯(lián)。近紅外數(shù)據(jù)的數(shù)學(xué)處理包括多元線性回歸法（MLR）、主成分分析法（PCA）、主成分回歸法（PCR）、偏最小二乘法（PLS）和識別分析。所有這些算法可以單獨或聯(lián)合使用來得到有價值組成的定性描述和定量預(yù)測。 III. 方法 我們得到了約50瓶不同酒精度、總酸、總酯%含量的白酒樣品。以酒精度來分，其中28o樣品為8瓶，38o樣品為10瓶，45o樣品為10瓶，50o樣品為10瓶，55o樣品為10瓶。使用Brimrose Luminar 2080多路轉(zhuǎn)換式光譜儀采集光譜數(shù)據(jù)，單一光程透射方式操作。樣品倒入專用的流體測樣器中，利用儀器進行光譜掃描，每一個樣品采集3張光譜。每一張光譜都是200次掃描的平均結(jié)果。波長范圍從1100nm到2300nm，2nm的分辨率。光譜數(shù)據(jù)以透射方式采集并處理為一階微分。使用化學(xué)計量學(xué)軟件程序解譯器把光譜數(shù)據(jù)和參考數(shù)據(jù)創(chuàng)建為校正模型。驗證集從古井貢酒廠化驗室的例檢樣品中選出，利用校正模型對這些驗證集樣品進行預(yù)測。 ...... PLS 1回歸模型關(guān)聯(lián)白酒的酒精度、總酸、總酯%含量和使用Brimrose Luminar光譜儀采集的光譜數(shù)據(jù)。酒精度的模型使用了1個主成分，顯示酒精度%含量和光譜數(shù)據(jù)間的極好相關(guān)性，光譜數(shù)據(jù)和參照數(shù)據(jù)間的關(guān)聯(lián)的相關(guān)系數(shù)等于0.9995；總酸的模型使用了12個主成分，光譜數(shù)據(jù)和參照數(shù)據(jù)間的關(guān)聯(lián)的相關(guān)系數(shù)等于0.9845；總酯的模型使用了7個主成分，光譜數(shù)據(jù)和參照數(shù)據(jù)間的關(guān)聯(lián)的相關(guān)系數(shù)等于0.9908。。對于有限的研究，這個結(jié)果是非常好的。 回歸系數(shù)指明哪個波長區(qū)域包含著用于模型的光譜信息。我們可以清楚地在圖7中看到在1400nm左右有比較大的回歸系數(shù)，也是一階微分光譜顯示的最大變化的波長區(qū)。在1400nm的吸收和改變的肯定與酒精度的改變有關(guān)系。 同理，可以解釋圖9和圖11。 3. 預(yù)測 利用校正模型對驗證集樣品進行預(yù)測，預(yù)測值和參照值比較結(jié)果顯示在下表中。 表1：酒精度預(yù)測 樣品號 預(yù)測值 參考值 殘差 38o瓷貢(15/3) 38.64 38.4 +0.24 50o天地(15/3) 50.35 50.4 -0.05 38o5號(15/3) 38.67 38.6 +0.07 5-22 (15/3) 50.62 50.7 -0.08 5-27 (15/3) 50.55 50.7 -0.15 表2：總酸預(yù)測 樣品號 預(yù)測值 參考值 殘差 38o瓷貢(15/3) 0.89 0.74 +0.15 50o天地(15/3) 0.65 0.51 +0.14 38o5號(15/3) 0.65 0.63 +0.02 5-22 (15/3) 0.88 0.71 +0.17 5-27 (15/3) 1.00 1.08 -0.08 表3：總酯預(yù)測 樣品號 預(yù)測值 參考值 殘差 38o瓷貢(15/3) 2.45 2.59 -0.14 50o天地(15/3) 1.10 0.86 +0.24 38o5號(15/3) 0.91 0.79 +0.12 5-22 (15/3) 2.83 2.91 -0.08 5-27 (15/3) 3.49 3.76 -0.27 從上面的數(shù)據(jù)表分析，預(yù)測的結(jié)果很好，證實了PLS 1回歸模型關(guān)聯(lián)白酒的酒精度、總酸、總酯%含量和使用Brimrose Luminar光譜儀采集的光譜數(shù)據(jù)的有效性。 V. 結(jié)論 通過這次實驗，我們可以得出這樣的結(jié)論，即Bimrose 公司的AOTF-NIR光譜儀利用光譜數(shù)據(jù)和校正模型確實能夠預(yù)測白酒的酒精度、總酸、總酯的含量