北京的朋友每次來(lái)天津都會(huì)問(wèn)，天津哪里可以買到燉菜？天津的過(guò)年面很精致。由于天津人一直對(duì)內(nèi)臟菜情有獨(dú)鐘，天津圍里有幾家鹵燒店做的鹵燒做的很好。雖然現(xiàn)在北京和天津只有半個(gè)小時(shí)的路程，但是想在天津找到正宗又好吃的燉菜也不是那么容易了。
天津的四碟撈面有什么講究嗎？
咱天津衛(wèi)四碟撈面包括清炒蝦仁炒雞蛋肉絲炒香干糖醋面筋絲。當(dāng)然更高配還有烹制熘魚(yú)片櫻桃肉金銀絲里脊絲雞絲官燒魚(yú)條燴海參等配面條吃。成席的四碟撈面吉祥喜慶！圖順其自然SUN網(wǎng)友 津門(mén)文玩又村 嗦天津大年初二這碗面，很是有講究的！天津人和面的緣分就十分深厚。大年初二是姑爺節(jié)，迎接姑爺款待女婿時(shí)，按照天津老例兒，一定要擺上一桌配四碟菜的打鹵面，這獨(dú)特的四碟撈面在其他地區(qū)難得一見(jiàn)。
清炒蝦仁，韭菜炒香干，糖醋面筋絲，炒雞蛋。菜碼，黃瓜絲，紅蘿卜絲，白菜絲，綠豆菜，青黃豆，還有紅粉皮。打鹵面最主要的就是三鮮鹵。譚汝為 老師 曾寫(xiě)過(guò)初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)。天津人每逢喜壽大事就愛(ài)吃撈面，特別是大年初二迎接姑爺款待女婿時(shí)，按天津老例兒，一桌配四碟菜的打鹵面，取四平八穩(wěn)之意，吃長(zhǎng)長(zhǎng)的面條取義綿延流長(zhǎng)。
所謂四碟，指四個(gè)菜碼——清炒蝦仁糖醋面筋木須肉，肉絲香干炒韭菜。外加一大盤(pán)什錦菜碼白菜絲黃瓜絲蘿卜絲胡蘿卜絲綠豆芽粉皮兒青豆黃豆等。網(wǎng)友 愛(ài)JIN的RAYHU之前關(guān)于我大哏都煎餅果子帶雞蛋的問(wèn)題非常熱烈，今天我來(lái)科普下老天津衛(wèi)四碟撈面，當(dāng)然我家的改良了一下，多加了幾個(gè)菜。圖愛(ài)JIN的RAYHU。
天津哪有賣鹵煮的？
天津哪有賣鹵煮的？這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得非常好，我查了很多資料，請(qǐng)教了很多人，找了不少老前輩咨詢，現(xiàn)在終于可以回答你這個(gè)問(wèn)題了。下面是我的答案，如果有不同意見(jiàn)，可以留言和我繼續(xù)探討哦！每次北京朋友來(lái)天津都會(huì)問(wèn)，天津哪里有賣鹵煮的？鹵煮火燒是隔壁老王家北京的地道小吃。而由于天津人一直有對(duì)內(nèi)臟菜的喜愛(ài)，在天津衛(wèi)里，有幾家鹵煮火燒店做得不錯(cuò)的鹵煮火燒。
紅燒燒，味道獨(dú)特，不是所有人都能接受，喜歡的人卻特別喜歡。雖然現(xiàn)在北京和天津只有半個(gè)小時(shí)的路程，但是想在天津找到正宗又好吃的燉菜也不是那么容易了。這家店位于付強(qiáng)路，王串場(chǎng)一路。水明理殤帝的小腸是煮著燒著的，不過(guò)是有十幾年歷史的老店了。味道不錯(cuò)！在天津津海路和津夏路的交界處，有一家叫季楓的小店，老北京鹵菜店。反正很多朋友都推薦了，所以一定不錯(cuò)吧？張經(jīng)偉罐裝小腸地址:河北區(qū)付強(qiáng)路。這個(gè)地方不是很大，但是味道還可以。而且附近有很多老顧客，所以一直堅(jiān)挺，還是很值得去的。