優(yōu)質(zhì)醬香型白酒揮發(fā)性物質(zhì)相對(duì)較少，非揮發(fā)性物質(zhì)相對(duì)較多，對(duì)人的刺激較小。所以喝了之后不上頭，不刺激喉嚨，不燒心。謝謝你。我們通常把問(wèn)題歸咎于我們喝的飲料。不可否認(rèn)他是原因之一，但每個(gè)人自身情況不同，消化能力不同，酒量當(dāng)然也不同。如果這種情況發(fā)生在他自己的量之內(nèi)，那我們就找找關(guān)于酒精的東西吧。
為什么優(yōu)質(zhì)醬酒好喝不上頭？
因?yàn)楹玫尼u香白酒在釀制過(guò)程中是不加任何香料的，香氣是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的，香氣的組成很復(fù)雜，跟釀造工藝，季節(jié)，原料，水質(zhì)，環(huán)境和空氣中的微生物等有很大的關(guān)系。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40以上，能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多，對(duì)人的刺激也小，所以飲后不上頭，不辣喉，不燒心。
為什么喝了優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒不會(huì)出現(xiàn)難受的感覺(jué)且不上頭？
為什么我們有的時(shí)候喝完酒后會(huì)難受，會(huì)上頭，原因有二。一是因?yàn)槟愫榷嗔?，人酒量有大小，每個(gè)人肝臟分解酒精的能力不同，決定了個(gè)人的酒量大小，如果你喝的酒超過(guò)了自身肝臟分解酒精的能力，會(huì)岀現(xiàn)醉酒現(xiàn)象，實(shí)質(zhì)就是酒精中毒現(xiàn)象，難受，嘔吐，頭暈，頭痛，都是酒精中毒的癥狀，吃點(diǎn)西瓜西紅柿蜂蜜雪糕多喝點(diǎn)白水癥狀會(huì)很快緩解。
二是因?yàn)榫频馁|(zhì)量有問(wèn)題，你喝到劣質(zhì)酒了。白酒中的雜醇油含量高，雜醇油刺激腦血管擴(kuò)張，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)充血，引起顱內(nèi)血流加速壓力增高，從而導(dǎo)致頭疼，雜醇油在人體內(nèi)氧化速度比乙醇慢很多，所以不僅酒后頭疼，第二天頭還疼。酒中的乙醛含量高，乙醛導(dǎo)致末梢血管擴(kuò)張，從而引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，導(dǎo)致心跳加速，血壓升高，使人頭暈脹痛，口干。
白酒釀造過(guò)程中操做不當(dāng)，例如酒曲添加過(guò)多發(fā)酵溫度過(guò)高衛(wèi)生不合格導(dǎo)致感染雜菌輔料未蒸煮添加過(guò)多未按工藝要求掐頭去尾等原因，都會(huì)導(dǎo)致酒中雜醇醛類含量超標(biāo)。能稱為優(yōu)質(zhì)醬香型白酒，首先必須是嚴(yán)格按照12987工藝釀造的優(yōu)質(zhì)大曲坤沙醬酒，通過(guò)不低于三年的壇儲(chǔ)，使基酒中的有害物質(zhì)揮發(fā)，醛類物質(zhì)和醇類物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)，降低酒中乙酫和雜醇油含量，所以喝了優(yōu)質(zhì)醬香型白酒不易上頭，即使醉酒，醒酒也快。
感覺(jué)好的醬香酒容易上頭，為什么？
首先你要告訴我什么醬香型酒上頭?是不是假酒?另外，你要明白什么是上頭，上頭一般指喝完酒第二天頭疼，頭發(fā)沉，迷迷糊糊，持續(xù)時(shí)間比較長(zhǎng)，這才叫上頭。真正的純糧釀造酒即使是喝醉了第二天頭也不痛，不難受，不過(guò)還是建議要小酌怡情，宿醉傷身。喝酒要量力而行，別拼酒，喝到開心就好！最后還要多學(xué)習(xí)一下怎么識(shí)別純糧釀造酒，做到會(huì)選酒，會(huì)品酒，會(huì)存酒，愜意人生。
醬香白酒真的喝了不口干，不上頭嗎？
謝謝邀請(qǐng)喝酒時(shí)的上頭口干現(xiàn)象我們一般愛把問(wèn)題歸結(jié)于喝的酒水，不可否認(rèn)他是原因之一，但是每個(gè)人的自身情況不一樣，消化能力也不一樣，酒量當(dāng)然也不一樣，如果是在自己的量之內(nèi)發(fā)生這種現(xiàn)象，我們就來(lái)找找酒的事兒。上頭是因?yàn)榫企w里的雜醇油過(guò)多，這一般是劣質(zhì)酒或者新酒里含量比較多，而正宗的醬香型白酒都是經(jīng)過(guò)三年儲(chǔ)存的，新酒可以拋開，那就是劣質(zhì)酒的原因了，也就是喝到了酒精酒了。
而正宗的醬香型只要喝的不是過(guò)高，他的口渴是正常的，你喝點(diǎn)水就不渴了，而劣質(zhì)酒一般是怎么喝水都口渴，還伴有頭疼，而糧食做的醬香型白酒，他給人的身體反饋是沒(méi)那么刺激的，細(xì)心的酒友可以感受一下，第二天起來(lái)身體很是舒適，不會(huì)有難受的感覺(jué)。這個(gè)問(wèn)題也是很多酒友在我這里拿酒的要求，其實(shí)好的糧食醬酒都不會(huì)有這種情況，也快過(guò)年了，衷心希望酒友們喝點(diǎn)糧食的，對(duì)身體好點(diǎn)。
為什么喝醬香酒要配礦泉水？
之前看到有人說(shuō)醬香型白酒摻水，是因?yàn)楹韧昕柿讼牒人?。其?shí)并不是這樣的。這只能說(shuō)明你喝的醬香型白酒是劣質(zhì)酒，好的醬香型白酒喝了不會(huì)干涸。我們都知道醬香型白酒一般度數(shù)比較高，基本都是53度。喝醬香型白酒的時(shí)候，旁邊要有一瓶礦泉水，喝完白酒再喝一點(diǎn)水。水可以稀釋你體內(nèi)的酒精，所以不容易喝醉。而且有的時(shí)候，醬香型白酒醬香重的時(shí)候，喝水也起到了很好的緩解作用。