因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，故又稱杏花村酒。個(gè)人覺得山西最好的酒有兩個(gè)牌子，也是歷史名酒。茅臺(tái)，二鍋頭，五糧液，汾酒都一樣。一般有汾陽(yáng)王酒廠、神泉酒廠、汾陽(yáng)酒廠、酒都酒廠、華帥酒廠、兆福酒廠等。都有點(diǎn)名氣。至于其他手續(xù)不全的小企業(yè)、小作坊，遍布民間和周邊縣市，數(shù)不勝數(shù)。正因?yàn)槿绱?，很多人做假酒，每年都能發(fā)現(xiàn)一些。歷史上有個(gè)假酒案，震驚全國(guó)。
山西最好喝的酒，大家說說都有哪些？
山西最好喝的酒個(gè)人認(rèn)為有兩個(gè)品牌，也是歷史名酒1.汾酒中國(guó)傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，又稱杏花村酒。 汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿落口甜飲后余香回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。 歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌。
汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽(yù)為國(guó)之瑰寶，是凝聚著古代中國(guó)勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶和勞動(dòng)成果。 著名作家人民日?qǐng)?bào)社副總編輯梁衡說原來中國(guó)的名酒有4個(gè)香型，即濃醬清鳳香型的代表。杏花村汾酒他不求那濃那烈只求這純這真，屬于清香型的典型代表。
其他酒或如艷麗少婦，或如濃妝重抹，這杏花村汾酒呢，則如窈窕淑女，淡梳輕妝，大約因?yàn)檫@純，才使它成為名酒之始祖。2.竹葉青竹葉青酒，以汾酒為底酒，保留了竹葉的特色，再添加砂仁紫檀當(dāng)歸陳皮公丁香零香廣木香等十余種名貴中藥材以及冰糖雪花白糖蛋清等配伍，精制陳釀而成，使該酒具有性平暖胃舒肝益脾活血補(bǔ)血順氣除煩消食生津之多種功效。
竹葉青酒和名盛千年的汾酒，同產(chǎn)于汾陽(yáng)杏花村汾酒廠，在第二第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，均被評(píng)為全國(guó)十八大名酒之一。該酒色澤金黃透明而微帶青碧，有汾酒和藥材浸液形成的獨(dú)特香氣，芳香醇厚，入口甜綿微苦，溫和，無刺激感，余味無窮。竹葉青酒遠(yuǎn)在古代就享有盛譽(yù)。當(dāng)時(shí)是以黃酒加竹葉合釀而成的配制酒。梁簡(jiǎn)文帝肖綱有蘭羞薦俎，竹酒澄芳的詩(shī)句，北周文學(xué)家庾信在春日離合二首詩(shī)中有三春竹葉酒，一曲昆雞弦的佳句。
水滸中寫道西門慶說那酒是個(gè)內(nèi)臣送我的竹葉青。可見，竹葉青，很早以前就成了宮廷御酒。 現(xiàn)代的竹葉青酒用的是經(jīng)過改進(jìn)的配方，相傳，這一配方是明末清初的愛國(guó)者著名醫(yī)學(xué)家，大書法家傅山先生設(shè)計(jì)并流傳至今的。傅山先生關(guān)心民間疾苦，精通醫(yī)道，他寓良藥于美酒，使竹葉青酒成為今天名冠全球的佳釀。解放以后，杏花村汾酒廠的廣大職工進(jìn)一步發(fā)揮了聰明才智，從精選藥材，浸泡兌制，到勾兌陳釀等工序都建立了完整的竹葉青酒生產(chǎn)工藝，使竹葉青酒具有酒體完整諧調(diào)勻稱雖胡多種藥材香氣，但其中的任一種香氣成份均不吐露的特色，在全國(guó)配制酒類中獨(dú)樹一幟。
汾陽(yáng)市杏花村有多少家酒廠？
汾陽(yáng)杏花村是汾酒產(chǎn)地，而且有4000多年悠久的歷史，是最早的國(guó)酒，只是后來假酒泛濫，而且在全國(guó)范圍內(nèi)有負(fù)面影響，所以沒落過一段時(shí)間?，F(xiàn)在的國(guó)酒茅臺(tái)，就是200多年前，晉商去貴州做生意，旅途遙遠(yuǎn)，喝不起汾酒，所以用汾酒的制作工藝釀出的酒，因?yàn)橘F州這里泉水獨(dú)特，所以釀出來的酒也不一樣，所以茅臺(tái)酒的釀酒方法應(yīng)該是汾酒的，后來也就有了茅臺(tái)老家在山西的說法。
汾陽(yáng)有多少家酒企？？真的很難數(shù)。每個(gè)大型酒企所在地都有很多大大小小的釀酒作坊。茅臺(tái)，二鍋頭，五糧液，汾酒都一樣。一般有汾陽(yáng)王酒廠神泉酒廠，汾陽(yáng)酒廠，九都酒廠，華帥酒廠，兆福酒廠等。都有點(diǎn)名氣。至于其他手續(xù)不全的小企業(yè)、小作坊，遍布民間和周邊縣市，數(shù)不勝數(shù)。正因?yàn)槿绱?，很多人做假酒，每年都能發(fā)現(xiàn)一些。歷史上有個(gè)假酒案，震驚全國(guó)?。?！1998年2月，汾陽(yáng)周邊的文水一商人將34噸甲醇加水勾兌成57.5噸假酒出售。