Vintage年份酒，從字面上看，好像是酒勾兌后存放在容器里的年份。什么是年份酒，原漿酒，窖藏酒基酒。市面上有很多年份酒，比如五年，十年，三十年。其實(shí)年份酒只是酒廠為了給白酒賦予自己的溢價而設(shè)置的一個噱頭。這種酒被分級。只不過是把15年多一點(diǎn)的陳酒和幾噸新酒混在一起的問題。據(jù)說15年的酒比30年的酒多，50年的酒比80年的酒多。
酒根據(jù)年份價格不同。我想問一下，除了價格以外，有什么不同嗎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法1.酒根據(jù)年份價格不一定不同。俗話說酒是陳的香這話不假，但這里的酒是有所指的。指的是什么酒呢？簡單的說就是純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒。因?yàn)楝F(xiàn)在的酒款中還有新工藝法白酒，也就是我們常說的酒精酒，它分為固液法白酒和液態(tài)法白酒。這種酒是沒有什么陳年價值的，這種酒不論放多少年之后，不但不會醇香，而且價格也不會漲，沒有任何陳年收藏的價值。
2.陳年好酒除了價格以外，還有哪些不同呢？顏色不同陳年老酒大部分在顏色上都有一定變化，比如濃香董香芝麻香兼香馥郁香等香型的白酒，在存放了10年以上之后會泛出淡淡微黃的顏色。但也并不是所有的老酒顏色都會變黃，比如清香型白酒中的老版92年份的玻璃汾酒，絕大部分都是無色透明的，雖然有的汾酒也有顏色微黃的存在的情況。
但顏色微黃或者黃色的酒，可不一定是老酒，有的是特意而為之迎合消費(fèi)者，有的就是冒充老酒制假售假。香氣不同好的陳年老酒，香氣格外的優(yōu)雅細(xì)膩，不沖不串不暴一瓶好的陳年老酒，一開始打開的時候香氣是內(nèi)斂含蓄的，靜置片刻，通過氧化反應(yīng)開始緩慢的釋放豐富的花果香氣，香氣自然優(yōu)雅香而不艷濃而不膩沁人心脾。
同時酒的糧香曲香糟香以及時間流逝所帶來的陳香，讓酒的香氣濃郁中不失清新醇厚中不失細(xì)膩。風(fēng)味不同我記得喝過一瓶92年的古井貢酒，當(dāng)時給我印象非常深刻，至今難以忘懷。端起一杯慢飲入口如綿如絲入口即化飽滿圓潤細(xì)膩醇厚的酒液包裹著舌頭，瞬間彌漫在口腔中頓時口齒生津，甘美甜香鼻口之間呵氣如蘭。
優(yōu)雅的陳香有一種特別的厚重之感，讓終于知道時間也是有味道的。入喉之后，回香油滑香甜不膩口鼻留芳。以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請?jiān)谠u論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵！如果您覺得我寫還湊合，請賜個關(guān)注或點(diǎn)個贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
年份酒有什么收藏價值？
謝謝。您好。目前市場上的白酒大致可分為三大類原漿酒，年份酒和普通的酒精勾兌酒。有人說，目前市場上的白酒都是勾兌酒，是這樣嗎？什么是勾兌酒呢？事實(shí)上，勾兌只是一種制酒調(diào)酒的工藝方法。從廣義的角度講，市面上銷售的所有的白酒都是勾兌酒，只不過調(diào)酒的原料不同而已。從這一意義上講，說市場上的白酒都是勾兌酒也不為過。
但普通老百姓所理解的勾兌酒，就是用食用酒精加水加其他添加劑調(diào)制而成的普通白酒。這些白酒價低量大，雖然能滿足廣大普通消費(fèi)者的需求，但質(zhì)量也是參差不齊。而原漿酒是固態(tài)法工藝生產(chǎn)出來的白酒，是真正的糧食酒。這種工藝是以純糧食為原料，加酒曲，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是我們常說的好酒。白酒的外包裝上會標(biāo)注相應(yīng)的生產(chǎn)工藝方法和國家標(biāo)準(zhǔn)。
這是判斷原漿酒的主要依據(jù)，大酒廠在這方面不敢亂來。目前市場上有很多年份酒，比如五年，十年，三十年。大多數(shù)人可能會認(rèn)為年份酒就是在酒莊存放足夠年數(shù)的原漿酒。所以很多人都急于花大價錢購買年份酒，看中的是年份酒的原漿屬性和儲存時間長。但事實(shí)上，這是一個很大的錯誤。其實(shí)年份酒是在酒精勾兌酒的基礎(chǔ)上，加入一定比例的純糧原漿基酒制成的。