什么是醬香酒曲味道，醬香白酒和濃香酒的區(qū)別是什么

從釀酒就角度看，醬香型白酒有堆積過(guò)程，蛋白質(zhì)在堆積的升溫過(guò)程中分解，產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，賦予白酒醬香味道。濃香型白酒是泥窖發(fā)酵，發(fā)酵周期長(zhǎng)，口感是己酸乙酯為主體的復(fù)合型香氣。

醬香型香味醇厚，濃香型香味濃郁

不管是濃香型白酒，還是醬香型白酒，只是釀造工藝不同，所用酒曲，不一樣。第二個(gè)按勾兌方法不一樣。(酒葫蘆網(wǎng)）

只要是曲酒都是曲香型，包括大曲二曲 特曲。沒(méi)見(jiàn)過(guò)專(zhuān)門(mén)寫(xiě)曲香型白酒的，中 國(guó)白酒四大香型：濃香（代表酒是瀘洲 老窖）.醬香（代表酒是茅臺(tái)酒）.清香 （代表酒是杏花村汾酒）.其它香. 其它 香里也沒(méi)見(jiàn)有曲香啊常見(jiàn)的有鳳香（代 表酒西鳳酒）老白干香型（代表酒是衡 水老白干酒）馥郁香（代表酒是酒鬼 酒）曲酒一般都是濃香型白酒比如濃香 型大曲酒某某大曲啊某某二曲啊等等 。

你好，中國(guó)八大白酒里面，都沒(méi)有叫曲香型的；即使有的話，也是極少數(shù)地方的叫法；曲香就是大曲的味道，像洋河大曲等；有人說(shuō)濃香型酒里面也會(huì)有曲香，可能是個(gè)人口感所致。具體的更專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，還需要你自己查閱 相關(guān)資料呢。有什么疑問(wèn)都可以追問(wèn)。

醬香酒的形成與鑒賞醬香型采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過(guò)勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚?！　♂u香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。醬香型潭酒鑒賞: 1.看色：酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢。色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久醬香 2.聞香：微酸，醬香濃郁、細(xì)膩、醇厚、飽滿、持久、無(wú)雜味 3.品味（均勻細(xì)布與舌尖細(xì)品）：醬香突出、酒體醇厚、優(yōu)雅、細(xì)膩、干凈、悠長(zhǎng) 4.飲（稍大口飲，注重風(fēng)格體驗(yàn)與感受）：山魂水魄、蕩氣回腸、味道醇厚甘洌、酒體飽滿圓潤(rùn)、 酒香濃郁持久、感受綿遠(yuǎn)流長(zhǎng)......

白酒肯定是曲酒，曲酒不一定是白酒（如糯米甜酒）

曲酒是白酒的一種

白酒是中國(guó)特指蒸餾無(wú)色糧食酒；曲酒是指用酒曲釀造的酒. 白酒有很多種香型，所以味道區(qū)別很大。比如有醬香、濃香、清香、兼香等。 曲酒就是只用酒曲釀的酒，有沒(méi)有蒸餾都包括在里面，所以不但有白酒的味道還要加上甜酒等品種的味道。

白酒指的是中國(guó)蒸餾無(wú)色糧食酒；曲酒是指用酒曲釀造的酒；酒葫蘆網(wǎng)的醬領(lǐng)定制酒是屬于中高端白酒【www.jiuhulu.com】。

白酒是所有蒸餾酒或勾兌酒的統(tǒng)稱，曲酒一般是業(yè)內(nèi)對(duì)純糧食發(fā)酵蒸餾出來(lái)白酒（固態(tài)酒）的簡(jiǎn)稱（指沒(méi)有添加外來(lái)物質(zhì)的酒－－就是沒(méi)有摻假的酒）。

白酒是中國(guó)特指無(wú)色糧食酒；曲酒是指用酒曲釀造的酒. 只要用到酒曲的都叫曲酒，蒸餾過(guò)后無(wú)色透明的才叫白酒 白酒和曲酒都有很多種香型，味道區(qū)別很大。比如有醬香、濃香、清香、兼香等。 不但有白酒的味道還要加上甜酒等多種味道。