世界上的新紅酒相對(duì)便宜。判斷一款酒的好壞，一是是否純正，二是是否符合口感，三是根據(jù)國(guó)際慣例，新手最好選擇一款中檔的酒作為參考，比如本富。潛力酒的陳年能力對(duì)收藏者來(lái)說(shuō)極其重要。一般來(lái)說(shuō)，舊世界的紅酒比新世界的紅酒更有陳年能力。
如何評(píng)價(jià)一瓶紅酒的優(yōu)劣？
尋常人家采用望聞品驗(yàn)基本可以判斷個(gè)大概望觀色，看酒的成色，分成，雜質(zhì)，掛杯等。聞聞香，醒酒時(shí)感受紅酒自帶天然的果香花香，同時(shí)夾雜著特有的單寧酸澀味品品味，小嘬一口，卷曲舌尖，讓舌尖體驗(yàn)單寧的酸澀極速刺激，在經(jīng)味蕾與唾液混合之后慢慢下咽的過(guò)程。驗(yàn)實(shí)驗(yàn)，紅酒是酸性飲品，可與堿性中和。如果判斷一款酒的好壞，第一看是否純正，第二看是否符合口味，第三按國(guó)際慣例，初學(xué)者最好先選擇一款中檔酒做為參照物.比如奔富。
如何判斷一瓶葡萄酒好不好，真的是越貴的葡萄酒越好喝嗎？
經(jīng)常會(huì)有朋友在買酒的時(shí)候，直接用出一名給我來(lái)瓶你們店最貴的，貴的酒才好唱，市場(chǎng)定價(jià)總會(huì)成為了消費(fèi)者去判斷一瓶葡萄酒好不好喝的重要依據(jù)。真的是越貴越好喝嗎？葡萄酒的價(jià)格是由什么決定的？葡萄酒的價(jià)格是綜合多方因素評(píng)定而得出，一般影響的因素有1，葡萄酒的品質(zhì)幾乎所以進(jìn)口葡萄酒都有等級(jí)劃分，比如法國(guó)AOCVDP這個(gè)兩個(gè)級(jí)別的酒，通常情況下前者的價(jià)格比后者的高。
好的產(chǎn)區(qū)出好的葡萄酒，比如波爾多生產(chǎn)的紅葡萄酒整體價(jià)格就比其他產(chǎn)區(qū)高。葡萄品種也決定了品質(zhì)，好的釀酒葡萄才能釀出好酒。2，葡萄酒的品牌名莊酒的價(jià)格一般都是不菲的，哪怕是副牌。而像拉菲旗下的子品牌也比其他無(wú)名酒莊同類酒貴一些。3，葡萄酒的年份葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，葡萄酒是否受年份的影響是因地而異的。
好的葡萄酒談及年份才有意義。普通的餐酒基本上無(wú)所謂好年份及壞年份的區(qū)別，價(jià)每年都基本穩(wěn)定。4，陳年潛力葡萄酒的陳年能力對(duì)收藏愛(ài)好者來(lái)說(shuō)極其重要，一般來(lái)說(shuō)舊世界的紅酒比新世界的紅酒更具陳年能力。所以新世界的紅酒相對(duì)來(lái)說(shuō)也較為便宜。5，供應(yīng)市場(chǎng)供不應(yīng)求時(shí)，物價(jià)上漲供過(guò)于求時(shí)，物價(jià)下調(diào)。葡萄收成好時(shí)，價(jià)格較好葡萄收成不好，價(jià)格則更高。
6，葡萄酒的產(chǎn)區(qū)正常來(lái)說(shuō)，酒標(biāo)上注明的產(chǎn)區(qū)越小，酒的質(zhì)量就會(huì)越好，價(jià)格當(dāng)然也就越貴了。7，釀造的成本大工業(yè)化的生產(chǎn)，葡萄酒在不銹鋼桶中發(fā)酵完后立即裝瓶，當(dāng)然是最便宜的生產(chǎn)方式了。而精品手工酒莊的價(jià)格卻因?yàn)獒勗斓母鳝h(huán)節(jié)成本的影響價(jià)格會(huì)更高。8，營(yíng)銷的模式營(yíng)銷模式?jīng)Q定了資金投入的大小葡萄品種及栽培方式的選擇釀造成本的高低及目標(biāo)市場(chǎng)的定位等等，是多產(chǎn)低價(jià)，還是低產(chǎn)高價(jià)？是直接銷 售，還是尋求經(jīng)銷商或代理商？先知道價(jià)格，人們?nèi)菀渍J(rèn)為高價(jià)的好喝加州理工學(xué)院也進(jìn)行了一組實(shí)驗(yàn)，拿出5瓶葡萄酒，分別標(biāo)上不同的價(jià)格簽，從5美元-90美元不等。
實(shí)際上，參與實(shí)驗(yàn)的酒只有三種，其中兩款酒在便宜酒款與昂貴酒款試驗(yàn)中分別用了兩次。這次研究人員用了專業(yè)的科學(xué)儀器對(duì)參與者飲酒時(shí)的腦部活動(dòng)進(jìn)行掃描。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，品酒時(shí)，參與者的大腦都有相同一部分區(qū)域較為活躍，當(dāng)他們品嘗自認(rèn)為昂貴的酒時(shí)，大腦中有一個(gè)特殊部位會(huì)更加興奮。此研究顯示，在主管記憶與認(rèn)知功能的大腦前額皮質(zhì)存在一個(gè)特殊區(qū)域。
當(dāng)葡萄酒的價(jià)格發(fā)生了變化變貴，這個(gè)區(qū)域的大腦回路活躍度會(huì)相應(yīng)增加，進(jìn)而產(chǎn)生更愉悅的口味香氣體驗(yàn)。貴的酒未必適合每個(gè)人其中影響葡萄酒價(jià)格的因素還有那些大大小小的比賽。小酒莊獲得國(guó)際比賽的獎(jiǎng)牌后，很可能會(huì)從乏人問(wèn)津變成一瓶難求。有幸被葡萄酒教父R.Parker 品嘗并打高分的酒款，更猶如中了頭獎(jiǎng)般能夠放心拉抬價(jià)格。
有研究指出，在106款獲得金牌的葡萄酒中，有多達(dá)84款葡萄酒在其他比賽中沒(méi)有獲得任何獎(jiǎng)牌，也就是說(shuō)，在一項(xiàng)比賽中表現(xiàn)突出的葡萄酒在其他比賽中甚至低于平均水平。由《華盛頓郵報(bào)》明星記者埃茲拉·克萊恩(Ezra Klein)領(lǐng)導(dǎo)的揭露網(wǎng)Vox用三瓶不同價(jià)格的紅酒進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，讓19名員工盲飲。結(jié)果顯示，一半的人認(rèn)為最貴的瓶子嘗起來(lái)最復(fù)雜，但他們不認(rèn)為這是最好的。
